鲨鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？
鲨鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？鲨鱼有什么营养价值，药用价值与功效作用？鲨鱼的正确食用方法怎么吃最好？鲨鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、鲨鱼是什么东西：
鲨鱼是脊索动物门软骨鱼纲动物的统称类，共有8目34科472种。鲨鱼体坚硬、肌肉发达；体形根据种类不同大小不一，总体呈现两头尖中间宽的形状；口鼻部分因种类而不同，有尖形、也有大而圆形；尾巴垂直向上呈新月形；雌性鲨鱼体型比雄性鲨鱼大，雌雄异体。
二、鲨鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）鲨鱼的营养成分价值：
1、补充胶原蛋白：淡水鲨鱼含有丰富的胶原蛋白，适量食用可以有效补充人体所需的胶原蛋白，有助于改善皮肤状态，帮助延缓衰老。
2、补充蛋白质：其中的蛋白质成分较多，食用后有助于补充蛋白质，从而提高身体的免疫力及抵抗力，能够帮助维护身体健康。
3、增强体质：淡水鲨鱼中有着多样的营养成分，比如微量元素、氨基酸、维生素等，可以促进营养均衡，有利于增强体质。
（二）鲨鱼的药用价值：
鲨鱼肉具有补虚，健脾，利水，祛瘀消肿之功效。常用于久病体虚，脾虚浮肿，创口久不愈合，痔疮。
1、治久病体弱，脾虚浮肿：鲨鱼肉100g，白术30g，陈皮15g。久煎熟烂，食肉饮汁，每日服2次，连服1星期。（《中国动物药》）
2、促进伤口愈合：鲜鲨肉加醋适量，炒食。手术后食用。
3、治外痔：鲜鲨肉、绿豆，共煮1d，食用。（2、3方出自《中国药用海洋生物》）
（三）鲨鱼的功效作用：
1、抗衰老
因为鲨鱼中含有丰富的胶原蛋白和多酚类物质，这些成分具有抗氧化的作用，能够清除体内的自由基，延缓细胞衰老的过程。通过补充皮肤所需的营养素，提高皮肤弹性和紧致度，从而达到抗衰效果。可适量食用富含胶原蛋白的食物如猪蹄、鸡爪等来帮助缓解肌肤老化问题。
2、抗炎
由于鲨鱼肉中含有的Omega-3脂肪酸具有抑制炎症介质产生及释放的作用，因此可以起到一定的抗炎效果。Omega-3脂肪酸还能够降低血压和血脂水平，预防心血管疾病的发生。日常可通过食用深海鱼类如鲑鱼、金枪鱼等来摄取天然的Omega-3。
3、增强免疫力
因为鲨鱼肉含有锌元素，而锌是多种酶类的重要组成部分，参与机体的新陈代谢过程，有助于维持免疫系统的正常功能。此外，锌还有助于白细胞的活化和增殖，进而增强机体的防御能力。可以通过食用富含锌的食物如牡蛎、瘦肉等来补锌。
4、促进伤口愈合
因为鲨鱼软骨中的硫酸软骨素具有促进结缔组织再生和修复的作用，能加速伤口愈合并减少疤痕形成。硫酸软骨素还可以提高细胞外基质的稳定性，有利于维持伤口周围环境的稳定。对于存在伤口的人群，建议避免食用可能引起过敏反应的食品。
5、改善心血管健康
因为鲨鱼肉富含不饱和脂肪酸，尤其是EPA和DHA，它们能够降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而改善血脂异常状况。EPA和DHA还能够扩张血管壁，降低血液黏稠度，预防血栓形成。平时可以通过进食深海鱼类如鲱鱼、鲭鱼等来摄入有益于心脏健康的脂肪。
三、鲨鱼的正确食用方法怎么吃最好：
1、红烧鲨鱼块：
用料：新鲜鲨鱼肉块500克、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、食用油适量。
步骤：
将鲨鱼肉块清洗干净，切成大小均匀的块状；生姜切片，大蒜拍碎备用。
锅中加油烧热，放入姜片和大蒜爆香。
加入鲨鱼块煎至两面微黄。
倒入料酒去腥，再加入老抽、生抽和白糖调色增味。
加入适量清水烧开，盖上锅盖小火慢炖20分钟。
加盐调味，大火收汁至浓稠即可出锅。
2、清蒸鲨鱼片：
用料：新鲜鲨鱼肉片300克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。
步骤：
将鲨鱼肉片清洗干净，用料酒和盐腌制10分钟；生姜切片，葱切段备用。
蒸锅中加水烧开，将腌制好的鲨鱼片放入蒸锅中。
在鲨鱼片上撒上姜片和葱段。
盖上锅盖，大火蒸8-10分钟至熟透。
取出鲨鱼片，淋上生抽和食用油即可食用。
3、蒜烧小鲨鱼：
用料：小鲨鱼一条、蒜瓣适量、姜片适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、食用油适量。
步骤：
将小鲨鱼去内脏，清洗干净后切成段。
锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。
加入小鲨鱼段煎至两面微黄。
倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽和白糖调色增味。
加入适量清水烧开，小火炖煮20分钟。
加盐调味，大火收汁即可出锅。
四、鲨鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、痛风患者不宜食用：鲨鱼肉中含有非常丰富的嘌呤物质，而出现痛风症状的主要原因就是体内的嘌呤代谢发生紊乱，导致血液中的尿酸含量过高，从而引起的关节、结缔组织、肾脏等一系列的不适症状，因此痛风患者食用后会加重病情，空腹食用也会引起痛风。
2、孕妇儿童不宜食用：鲨鱼鱼翅中含有浓度较高的毒性物质水银，对人体的高级神经系统有很大的危害，对孕妇和未完全发育的婴幼儿危害非常大，摄入过量的水银会危害孕妇和胎儿的生命健康，影响孩子的大脑和神经细胞的生长发育，因此孕妇尽量不要食用鲨鱼。
3、不要活杀生吃鲨鱼：生鲨鱼肉虽然肉质比较鲜嫩，但是其中可能含有很多的寄生虫，食用后会感染肝吸虫病，对肝脏的危害较大。另外活杀现吃来不及完全排出鱼肉中的有毒物质，残留的毒素也会对身体造成危害。
总结：鲨鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？鲨鱼有什么营养价值，药用价值与功效作用？鲨鱼的正确食用方法怎么吃最好？鲨鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。
一、鲨鱼是什么东西：
鲨鱼是脊索动物门软骨鱼纲动物的统称类，共有8目34科472种。鲨鱼体坚硬、肌肉发达；体形根据种类不同大小不一，总体呈现两头尖中间宽的形状；口鼻部分因种类而不同，有尖形、也有大而圆形；尾巴垂直向上呈新月形；雌性鲨鱼体型比雄性鲨鱼大，雌雄异体。
二、鲨鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）鲨鱼的营养成分价值：
1、补充胶原蛋白：淡水鲨鱼含有丰富的胶原蛋白，适量食用可以有效补充人体所需的胶原蛋白，有助于改善皮肤状态，帮助延缓衰老。
2、补充蛋白质：其中的蛋白质成分较多，食用后有助于补充蛋白质，从而提高身体的免疫力及抵抗力，能够帮助维护身体健康。
3、增强体质：淡水鲨鱼中有着多样的营养成分，比如微量元素、氨基酸、维生素等，可以促进营养均衡，有利于增强体质。
（二）鲨鱼的药用价值：
鲨鱼肉具有补虚，健脾，利水，祛瘀消肿之功效。常用于久病体虚，脾虚浮肿，创口久不愈合，痔疮。
1、治久病体弱，脾虚浮肿：鲨鱼肉100g，白术30g，陈皮15g。久煎熟烂，食肉饮汁，每日服2次，连服1星期。（《中国动物药》）
2、促进伤口愈合：鲜鲨肉加醋适量，炒食。手术后食用。
3、治外痔：鲜鲨肉、绿豆，共煮1d，食用。（2、3方出自《中国药用海洋生物》）
（三）鲨鱼的功效作用：
1、抗衰老
因为鲨鱼中含有丰富的胶原蛋白和多酚类物质，这些成分具有抗氧化的作用，能够清除体内的自由基，延缓细胞衰老的过程。通过补充皮肤所需的营养素，提高皮肤弹性和紧致度，从而达到抗衰效果。可适量食用富含胶原蛋白的食物如猪蹄、鸡爪等来帮助缓解肌肤老化问题。
2、抗炎
由于鲨鱼肉中含有的Omega-3脂肪酸具有抑制炎症介质产生及释放的作用，因此可以起到一定的抗炎效果。Omega-3脂肪酸还能够降低血压和血脂水平，预防心血管疾病的发生。日常可通过食用深海鱼类如鲑鱼、金枪鱼等来摄取天然的Omega-3。
3、增强免疫力
因为鲨鱼肉含有锌元素，而锌是多种酶类的重要组成部分，参与机体的新陈代谢过程，有助于维持免疫系统的正常功能。此外，锌还有助于白细胞的活化和增殖，进而增强机体的防御能力。可以通过食用富含锌的食物如牡蛎、瘦肉等来补锌。
4、促进伤口愈合
因为鲨鱼软骨中的硫酸软骨素具有促进结缔组织再生和修复的作用，能加速伤口愈合并减少疤痕形成。硫酸软骨素还可以提高细胞外基质的稳定性，有利于维持伤口周围环境的稳定。对于存在伤口的人群，建议避免食用可能引起过敏反应的食品。
5、改善心血管健康
因为鲨鱼肉富含不饱和脂肪酸，尤其是EPA和DHA，它们能够降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而改善血脂异常状况。EPA和DHA还能够扩张血管壁，降低血液黏稠度，预防血栓形成。平时可以通过进食深海鱼类如鲱鱼、鲭鱼等来摄入有益于心脏健康的脂肪。
三、鲨鱼的正确食用方法怎么吃最好：
1、红烧鲨鱼块：
用料：新鲜鲨鱼肉块500克、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、食用油适量。
步骤：
将鲨鱼肉块清洗干净，切成大小均匀的块状；生姜切片，大蒜拍碎备用。
锅中加油烧热，放入姜片和大蒜爆香。
加入鲨鱼块煎至两面微黄。
倒入料酒去腥，再加入老抽、生抽和白糖调色增味。
加入适量清水烧开，盖上锅盖小火慢炖20分钟。
加盐调味，大火收汁至浓稠即可出锅。
2、清蒸鲨鱼片：
用料：新鲜鲨鱼肉片300克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。
步骤：
将鲨鱼肉片清洗干净，用料酒和盐腌制10分钟；生姜切片，葱切段备用。
蒸锅中加水烧开，将腌制好的鲨鱼片放入蒸锅中。
在鲨鱼片上撒上姜片和葱段。
盖上锅盖，大火蒸8-10分钟至熟透。
取出鲨鱼片，淋上生抽和食用油即可食用。
3、蒜烧小鲨鱼：
用料：小鲨鱼一条、蒜瓣适量、姜片适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、食用油适量。
步骤：
将小鲨鱼去内脏，清洗干净后切成段。
锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。
加入小鲨鱼段煎至两面微黄。
倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽和白糖调色增味。
加入适量清水烧开，小火炖煮20分钟。
加盐调味，大火收汁即可出锅。
四、鲨鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、痛风患者不宜食用：鲨鱼肉中含有非常丰富的嘌呤物质，而出现痛风症状的主要原因就是体内的嘌呤代谢发生紊乱，导致血液中的尿酸含量过高，从而引起的关节、结缔组织、肾脏等一系列的不适症状，因此痛风患者食用后会加重病情，空腹食用也会引起痛风。
2、孕妇儿童不宜食用：鲨鱼鱼翅中含有浓度较高的毒性物质水银，对人体的高级神经系统有很大的危害，对孕妇和未完全发育的婴幼儿危害非常大，摄入过量的水银会危害孕妇和胎儿的生命健康，影响孩子的大脑和神经细胞的生长发育，因此孕妇尽量不要食用鲨鱼。
3、不要活杀生吃鲨鱼：生鲨鱼肉虽然肉质比较鲜嫩，但是其中可能含有很多的寄生虫，食用后会感染肝吸虫病，对肝脏的危害较大。另外活杀现吃来不及完全排出鱼肉中的有毒物质，残留的毒素也会对身体造成危害。
总结：鲨鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？鲨鱼有什么营养价值，药用价值与功效作用？鲨鱼的正确食用方法怎么吃最好？鲨鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。
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