茄子的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？茄子有什么营养价值，药用价值与功效作用？茄子的正确食用方法怎么吃最好？茄子哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、茄子是什么东西：
茄，别名茄子、吊菜子、落苏、矮瓜等，是茄科茄属一年生草本植物；茄为直立分枝草本至亚灌木，茎圆且直立，呈紫色或绿色；直根系；叶片较大，呈卵圆或长卵圆形，紫色或绿色；花单生或簇生，颜色一般为白色或紫色；果实形状有长有圆，颜色一般有白、红、紫等；种子呈黄色肾形。花期6-8月，花后结果。
二、茄子的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）茄子的营养成分价值：
茄子是一种低热量、高营养价值的蔬菜，营养成分有碳水化合物、维生素、矿物质等。具体分析如下：
1、碳水化合物：茄子的主要成分是碳水化合物，每100克茄子中含有4.8克碳水化合物。
2、维生素：茄子含有丰富的维生素C、维生素K、维生素B6和叶酸。每100克茄子中，维生素C含量约为2.2毫克，维生素K含量约为3.5微克，维生素B6含量约为0.1毫克，叶酸含量约为22微克。
3、矿物质：茄子富含钾、镁、锰、铜等矿物质。每100克茄子中，钾含量约为229毫克，镁含量约为14毫克，锰含量约为0.2毫克，铜含量约为0.1毫克。
（二）茄子的药用价值：
茄含蛋白质、多种维生素、多种微量元素和多种食物碱等营养物质，具有很高的食用效益。茄是重要的蔬菜作物，经济价值较高。茄含在抗癌、抗衰老、防止心血管疾病。
（三）茄子的功效作用：
1、控制血糖：茄子中的膳食纤维和多酚类化合物可以降低血糖水平，帮助控制糖尿病，减少并发症的发生。
2、促进消化：茄子含有丰富的膳食纤维和水分，可以促进肠道蠕动，预防和帮助改善便秘。
3、保护心脏：茄子含有丰富的钾元素，帮助调节心脏功能和血压水平，减少因高血压引起的心脏疾病风险。
4、补充营养：茄子具有多种营养物质，包括维生素、矿物质等，适量吃茄子可以为身体补充营养。
5、润肠通便：茄子里面的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，因此适量食用茄子通常可以起到润肠通便的作用。

三、茄子的正确食用方法怎么吃最好：
1、家常烧茄子
家常烧茄子是一种简单且美味的做法。具体步骤如下：
将茄子切成条状，用盐腌制10分钟，挤出多余水分。
锅中加油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
加入茄子翻炒，加入生抽、老抽、糖和少量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
最后撒上葱花和香菜即可‌。
2、红烧茄子
红烧茄子是一道经典的家常菜，适合搭配米饭食用。做法如下：
茄子切块，用盐腌制10分钟后挤出水分。
锅中加油，放入蒜末和姜末爆香。
加入茄子翻炒，加入生抽、老抽、糖和少量水，盖上锅盖焖煮10分钟。
最后撒上葱花和香菜即可‌。
3、鱼香茄子煲
鱼香茄子煲是一道开胃下饭菜，做法如下：
茄子切条，用盐腌制10分钟后挤出水分。
锅中加油，放入蒜末和姜末爆香。
加入茄子翻炒，加入豆瓣酱、生抽、糖和少量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
最后撒上葱花和香菜即可‌。
4、茄子烧豆角
茄子烧豆角是一道营养丰富的家常菜，做法如下：
豆角和茄子分别切段，用盐腌制10分钟后挤出水分。
锅中加油，放入豆角和茄子翻炒。
加入生抽、老抽、糖和少量水，盖上锅盖焖煮10分钟。
最后撒上葱花和香菜即可‌。
四、茄子哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、脾胃虚寒者：茄子性寒，如果脾胃虚寒的患者吃茄子，会增加脾胃的负担，从而加重身体寒湿，不利于身体健康。
2、孕妇：茄子含有较多的茄碱，孕妇过量食用茄子的话很容易出现中毒，影响胎儿的生长发育，因此不建议孕妇吃茄子。
3、月经期女性：处于月经期的女性需要避免接触寒性食物，而茄子作为寒性食物，不适合进食，以免造成月经血量增加、腹痛加剧等症状。
总结：茄子的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？茄子有什么营养价值，药用价值与功效作用？茄子的正确食用方法怎么吃最好？茄子哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。