紫苏的功效作用，正确的食用方法及禁忌是什么？紫苏有什么营养价值，药用价值与功效作用？紫苏的正确食用方法怎么吃最好？紫苏哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、紫苏是什么东西：
紫苏（Perilla frutescens (L.) Britt.），唇形科紫苏属的一年生直立草本植物，茎绿色或紫色，钝四棱形；叶阔卵形或圆形，基部圆形或阔楔形；苞片宽卵圆形或近圆形，无毛；花萼钟形；小坚果近球形，灰褐色；花期8~11月，果期8~12月。华佗有一次用一种紫色的草救了一群中毒的人，为记住这种草药，他便起名“紫舒”，后人称该药草为紫苏。
二、紫苏的营养价值，药用价值与功效作用：
（一）紫苏的营养成分价值：
1、维生素：紫苏富含多种维生素，包括维生素A、B1、B2、C和E等。
2、矿物质：紫苏中含有丰富的矿物质，如钙、铁、镁、锰、钾、磷等。
（二）紫苏的药用价值：
《本草汇言》中记载紫苏具有解表散寒，行气宽中，安胎，镇痛，镇静和解毒的等功效，主治风寒感冒、胸闷呕吐、胎动不安等症状。紫苏入药部分以茎叶及子实为主，叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒，因鱼蟹中毒之腹痛呕吐者有卓效；梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶又供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用。紫苏种子中蛋白质含量25%，另含有多种氨基酸。
（三）紫苏的功效作用：
1、解表散寒：紫苏辛散性温可以起到散表寒的作用，而且紫苏的发汗力量比较强，主要用于风寒的表证和生姜共同食用，解表散寒的效果更强。
2、行气和胃：紫苏味辛能行，所以可以起到行气以宽中除胀，以及和胃止吐的作用，可以用来改善中焦气机，郁滞之胸脘胀满，以及恶心呕逆的现象。
3、理气安胎：紫苏心则能行，所以具有理气安胎的效果，配上砂仁和陈皮等理气安胎的药物共同使用，起到缓解胸闷，呕吐以及胎动不适的症状。
4、润肠通便：紫苏里面含有丰富的膳食纤维，因此可以促进胃肠的蠕动，从而可以起到缓解便秘和润肠通便的作用。
5、抗过敏：紫苏中的某些成分能够抑制过敏反应，减轻过敏症状，如鼻塞、咳嗽和皮肤瘙痒等。

三、紫苏的正确食用方法怎么吃最好：
1、紫苏叶拌黄瓜：将紫苏叶洗净切碎，黄瓜洗净切片，然后将两者混合在一起，加入适量的盐、醋、糖和香油拌匀即可。这道菜清爽可口，营养丰富。
2、紫苏叶炒鸡蛋：将紫苏叶洗净切碎，鸡蛋打散备用，锅中加入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，翻炒均匀。然后加入紫苏叶，继续翻炒至熟透即可。
3、紫苏叶煮汤：将紫苏叶洗净切碎，放入锅中加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟左右即可，这道汤清香可口，具有很好的保健作用。
4、紫苏叶做馅料：将紫苏叶洗净切碎，与猪肉末、虾仁末等混合在一起，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀即可。
5、紫苏叶泡茶：将紫苏叶洗净晾干，放入茶杯中用开水冲泡即可。这道茶清香怡人，具有很好的保健作用。
四、紫苏哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、阴虚者：紫苏叶药性温，阴虚者服用后可能会损伤阴气，导致患者自身阴虚症状加重，还可能会引发亡阴证。
2、气虚者：紫苏叶具有行气的功效，气虚者服用后可能会加重自身气虚症状，还可能会导致虚火内盛。
3、温病者：紫苏叶性温，温病者服用后可能会加重自身温病症状，还可能会导致身体虚弱。
4、对紫苏叶过敏者：对紫苏叶过敏者不宜服用，以免引发过敏反应。
总结：紫苏的功效作用，正确的食用方法及禁忌是什么？紫苏有什么营养价值，药用价值与功效作用？紫苏的正确食用方法怎么吃最好？紫苏哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。