木耳的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？木耳是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？木耳的正确吃法，食用方法怎么吃？木耳的用法用量，怎么吃效果最好？木耳的副作用禁忌与注意事项有哪些？
一、木耳的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。木耳的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？木耳是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？木耳具有比较多的功效作用及用途，木耳的详细功效与作用如下：
（一）木耳的营养成分价值：
1、蛋白质与碳水化合物：
木耳中含有一定量的蛋白质和碳水化合物，是身体所需的基本能量来源。
每100克干木耳中，蛋白质含量可达12克左右，碳水化合物含量可达65克左右。
2、维生素与矿物质：
木耳富含维生素，尤其是维生素B族和维生素D，有助于增强身体免疫力，促进钙吸收。
矿物质方面，木耳富含铁、钙、磷等微量元素，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。特别是铁的含量极高，每100克干木耳中铁的含量可达97毫克左右。
3、膳食纤维：
木耳中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘，维持肠道健康。
（二）木耳的药用价值与相关配伍：
1、补血活血：
木耳中铁的含量丰富，有助于补充身体所需的铁元素，从而起到补血的作用。
同时，木耳中的活性成分还能促进血液循环，改善微循环。
2、镇静止痛：
木耳中含有一些具有镇静作用的成分，能够缓解轻度疼痛和不适感。
3、降血脂：
木耳中的多糖类物质具有降血脂的作用，有助于预防心血管疾病。
4、抗辐射与抗癌：
木耳中的某些活性成分具有抗辐射和抗癌的作用，能够保护身体免受辐射损伤，并降低患癌风险。
5、增强免疫力：
木耳中的营养成分能够增强身体免疫力，提高身体抵抗力，预防疾病的发生。
6、促进新陈代谢：
木耳中的维生素和矿物质等成分能够促进身体新陈代谢，加速体内废物的排出，有助于保持身体健康。
（三）木耳的功效作用是什么：
1、养颜美容之佳品黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高。说到补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
4、头发白多吃黑木耳人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，专家介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
5、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。
6、黑木耳有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。因此对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。
7、黑木耳所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
8、多吃黑木耳还有延缓衰老的作用，女士多食用黑木耳可以有效润滑肌肤。
9、黑木耳有抗溃疡的作用，入药后的黑木耳可有效对抗胃溃疡等症状。
10、上班一族应该多吃些黑木耳，木耳能够有效帮助你抵抗辐射、还有消炎的作用。
总之，木耳具有比较多的药物用的价值，药理作用涉及比较多的方面。

二、木耳的正确吃法，食用方法怎么吃：
木耳的正确吃法，食用方法怎么吃？木耳的用法用量，怎么吃效果最好？木耳的吃法种类非常多，接下来介绍木耳的正确吃法。
1、木耳炒青瓜
首先，准备一小把木耳放入清水中泡发，泡软以后清洗干净撕成小块。准备黄瓜两根，把外皮削干净，划成长条，去除瓜瓤斜刀切成小块。再切一点红椒片，用来配颜色。焯水时加入少许食盐入低味，淋入一点植物油，植物油能够锁住食材中的营养成分，水烧开以后把黄瓜、木耳、红椒一起倒入锅中，快速焯水10秒钟倒出来，用清水冲洗几下。锅内加入葱油，放入黄瓜、木耳、红椒，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，开大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉使调料与食材更好地融合，这样更入味，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅装盘，一道脆嫩可口的木耳炒青瓜就做好了。
2、木耳腐竹
首先，准备一小把木耳，用清水泡发，泡发以后清洗干净，准备胡萝卜一根，削过皮后切成菱形片放入清水中洗干净；另外切一点蒜片备用。腐竹已经提前泡软了，把它放在清水中洗干净备用。锅内烧水，油烧热以后倒入蒜片翻炒一会儿，蒜片炒香、炒成金黄色时加入一勺豆瓣酱炒出里面的红油，把胡萝卜倒入锅中翻炒几下。倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蚝油5克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，鸡粉1克，转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，再勾入少许淀粉让调料更好地吸附在食材表面，最后淋入一点香油翻炒均匀就可以出锅了，一道简单家常的木耳腐竹就做好了。
3、葱爆木耳
把木耳用凉水浸泡三个小时以上，泡好以后清洗干净备用。准备几根大葱，把葱白切成段，葱叶破开也切成段；再切一点姜片、洋葱、小葱头、香菜备用，另外准备几片香叶、一个拍散的草果备用。锅内烧油，油温5成热时把香叶、草果、小葱头、葱、姜、洋葱一起放入锅中，开小火慢慢炸，洋葱炸至微微变黄时放入香菜继续炸，把蔬菜中的油脂和香味炸出来，炸干炸成金黄色时立即关火，利用余温再浸泡一会儿，充分提取里面的葱油，把料渣沥出来，金黄鲜香的葱油就炸好了。锅内留底油，倒入木耳煸炒一会儿，把里面的水分炒出来，听到有噼啪的声音就可以了，加入生抽5克，淋入一点清水，加入少许白糖提鲜，胡椒粉2克，蚝油3克翻炒化开调料，再淋入少许葱油增香提色，翻匀以后盛出来备用。锅内加入葱油，油烧热以后倒入葱段，开小火慢慢煸炒，大葱煸香、煸成金黄色时把木耳倒入锅中翻炒均匀，勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在食材上面，最后再加一些葱油提高菜品的色泽，翻匀后就能装盘上桌了，一道香味十足的葱爆木耳就做好了。
4、小炒木耳
准备适量的干木耳用清水浸泡一个小时，泡软以后清洗干净，把根摘掉再切成细丝。准备猪瘦肉300克，切成细丝放入盆中，加入少许食盐和清水抓揉一会儿，肉丝吸收水分以后吃起来更加滑嫩，倒入一点料酒去腥，顺着一个方向搅拌至肉丝发黏，抓入一小撮淀粉锁住肉丝中的水分，再淋入一点植物油抓匀，腌制10分钟。再切一点小米椒、大蒜、小葱备用。把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入蒜片、小米椒一起爆香，倒入木耳转中火煸炒1分钟，木耳炒软炒亮以后，沿锅边淋入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，大火烧开以后盖上锅盖焖煮2分钟让木耳充分软化入味。2分钟以后，放入腌好的肉丝一起翻炒，肉丝炒熟以后加入鸡精2克继续翻炒均匀，放入葱段翻炒片刻，闻到葱香味以后即可装盘上桌，一道脆嫩入味的小炒木耳就做好了。
三、木耳的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
木耳的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般木耳的副作用与危害有以下几方面。
1、有出血倾向的人群慎吃黑木耳：木耳是一类具有活血作用的食物，研究表明其具有抗凝血作用，所以有出血倾向的人群应少吃这类食物，如出血性中风患者就应禁忌。此外，孕妇也要少吃。
2、慢性腹泻人群慎吃黑木耳：黑木耳具有滑肠通便的作用，有慢性腹泻或是大便糖稀的人群应禁忌，以免加重疾病症状。
3、黑木耳不宜和田螺同吃：田螺与木耳是相克食物，两者同吃不利于消化。
总结：木耳的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？木耳是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？木耳的正确吃法，食用方法怎么吃？木耳的用法用量，怎么吃效果最好？木耳的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是木耳的相关介绍。