羊肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？
羊肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？羊肉是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？羊肉的正确吃法，食用方法怎么吃？羊肉的用法用量，怎么吃效果最好？羊肉的副作用禁忌与注意事项有哪些？
一、羊肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。羊肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？羊肉是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？羊肉具有比较多的功效作用及用途，羊肉的详细功效与作用如下：
（一）羊肉的营养成分价值：
羊肉是一种营养丰富的肉类食品，其营养成分价值主要体现在以下几个方面：
1、高蛋白质：羊肉含有丰富的优质蛋白质，这些蛋白质对于维持人体的正常生理功能、构建和修复身体组织具有重要作用。羊肉中的必需氨基酸比例适当，易于被人体吸收利用。
2、脂肪含量适中：羊肉中的脂肪含量适中，且富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和桂皮酸等，这些物质对心血管系统有益，能够降低血压和胆固醇水平，预防心血管疾病。
3、丰富的维生素和矿物质：羊肉中含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，这些维生素对维持人体的正常代谢和生理功能具有重要作用。此外，羊肉还富含矿物质，如钙、铁、锌等，这些矿物质对维持人体的骨骼健康、免疫功能等方面具有重要意义。
（二）羊肉的药用价值与相关配伍：
1、温补脾胃：羊肉性温，味甘，入脾、胃二经，具有温补脾胃的作用。对于脾胃虚寒所致的腹痛、腹泻、食欲不振等症状，适量食用羊肉能够温暖脾胃，促进消化液分泌，增强食欲，改善消化吸收功能。
2、补肾壮阳：羊肉被认为具有补肾壮阳的功效，适用于肾阳不足引起的腰膝酸软、畏寒怕冷、阳痿早泄等症。在中医理论中，肾为先天之本，主藏精与生殖发育，因此，常食羊肉有助于提升身体活力，增强体质。
3、补血益气：羊肉富含高质量的蛋白质、铁质及维生素B群，能有效补充人体所需的营养元素，对于气血两虚的人群尤为适宜。特别是对于贫血患者，适量食用羊肉可以帮助改善面色苍白、乏力等症状，促进血液循环。
4、驱寒暖身：羊肉性温，食用后能产生热量，有助于抵御寒冷，特别适宜在冬季或寒冷地区食用。对于因受寒导致的手脚冰凉、关节疼痛等问题，适当食用羊肉可以起到很好的缓解作用。
（三）羊肉的功效作用是什么：
1、冬季吃羊肉补肾
据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。
2、冬季吃羊肉增强免疫力
羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。
3、冬季吃羊肉补血
冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。
4、冬季吃羊肉补气
气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。
5、冬季吃羊肉暖胃
冬季的时候是人们最怕冷的时候。这时候可以多吃点羊肉，因为羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。
6、冬季吃羊肉健脾
羊肉中含有大量的营养物质，而这些营养物质具有补脾虚的功效，另外饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。
7、冬季吃羊肉理气
气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒畅。
8、冬季吃羊肉暖身
冬季的天气是非常的寒冷的，那这时候就可以多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，及时的预防手脚冰凉的现象。
9、冬季吃羊肉防癌抗癌
研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
10、冬季吃羊肉不易发胖
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。
11、温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
12、温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
13、补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
14、保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
15、补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。总之，羊肉具有比较多的药物用的价值，药理作用涉及比较多的方面。
二、羊肉的正确吃法，食用方法怎么吃：
羊肉的正确吃法，食用方法怎么吃？羊肉的用法用量，怎么吃效果最好？羊肉的吃法种类非常多，接下来介绍羊肉的正确吃法。
1、炖羊肉
炖羊肉是营养损失最小的，在烹调过程中保留了原汤原汁。选用砂锅，将羊肉和萝卜一起炖，能起到益气补虚，下气化痰的作用。
2、涮羊肉
涮羊肉也是大家熟悉的做法之一，涮肉选料一般选择上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。自己在家涮羊肉的话，需先把羊肉用冰块压去血水，再切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。涮羊肉可搭配一些海产品，如海带等，还可加入豆腐或具有清热降火作用的蔬菜等，一同搭配，也能发挥出营养价值。
3、爆炒羊肉
爆炒羊肉的营养效果相对较小，主要是羊肉放入锅中旺火急炒，加入葱等调味物，具有益气补虚、温中暖下，还兼有发汗解毒之功。
4、烤、炸羊肉
烤、炸羊肉虽然闻起来非常吸引人，但是它的营养成分却是损失最多的一种，而且油分较大。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。自己在家烤羊肉时，一定要切得厚薄得当，并且用调好的配料浸泡好后才烤。
三、羊肉的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
羊肉的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般羊肉的副作用与危害有以下几方面。
1、冬季吃过羊肉后忌马上喝茶。这是因为：羊肉为冬季人们喜爱食用的肉类之一。有的人刚吃过羊肉，又喜欢喝一杯浓茶，以为这样做，能够帮助消化。其实，这种做法对身体健康是不利的。其科学理由是：在羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，如果吃过羊肉就立即喝浓茶，茶水中的鞣酸，便会与羊肉中的蛋白质结合，生成具有收敛作用的鞣酸蛋白质，会使肠的蠕动功能减弱，大便中的水分减少，导致排便不畅，从而发生便秘。所以，吃过羊肉后忌马上喝茶。
2、冬季涮羊肉忌太嫩。在寒冷季节，家人团聚或宾朋相会，吃一餐美味的涮羊肉火锅，既惬意又很有气氛。吃火锅讲究口味，不外乎底料选配可口，佐料调制有味，肉片要求精细、薄而匀。但是，也有人主张羊肉要吃“嫩”，认为七八分熟的羊肉片吃起来才有味。其实，这种主张不可苟同。这是因为：这样做容易感染上旋毛虫病。其科学理由是：旋毛虫病是由旋毛虫所引起的，旋毛虫遍布世界各地，常在猪、羊、狗体内广泛流行，成虫寄生在病畜小肠内，幼虫寄生在膈肌、舌肌、心肌和肌肉中。如果人吃了含有活幼虫的病畜肉，幼虫在人的肠道内约经1周的时间，即可发育为成虫，成虫互相交配后，经4~6日就可产生大量幼虫，它们穿肠人血，周游患者全身，最后“定居”于肌肉中，引起一系列症状。如恶心、呕吐、腹泻、高热、头痛、肌肉疼痛等症状，尤其是腿肚子剧痛，运动受限，幼虫若进入脑和脊髓，还能引起脑膜炎。由此可见，食涮羊肉如太嫩，将自食苦果。食用美食时，应勿忘防病。只要涮肉时，一次不宜下肉太多，待肉变色，血色退尽后，再取出食用，做到不吃未熟的肉片，就可以预防旋毛虫病的发生。所以，冬季涮羊肉忌太嫩。
3、冬季忌多吃涮羊肉。涮羊肉又叫羊肉片火锅，它是清宫御膳桌上的美味佳肴，曾称为“宫廷火锅”，在国内外都享有盛誉。但是，涮羊肉虽味美，亦应忌多吃。这是因为：吃涮羊肉，为了追求肉嫩味美，往往只将羊肉轻轻在沸水中一涮就食用，羊肉中的一些病菌、寄生虫(卵)很难杀死，很容易随着羊肉一并进入人体消化道，进而引发疾病。特别是羊旋毛虫虫卵，一旦进入人体，很快在小肠内孵化，变成幼虫，这些幼虫很快会钻进肠壁血管内，并随血液循环分布到全身各组织器官中，最后寄生在适合其生存的肌肉组织中，往往会出现肌肉酸痛乏力，精神不振，有的还会引起发烧、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重危害人体健康。所以，冬季忌多吃涮羊肉。
4、冬季忌多吃烤羊肉串。近几年来，每到冬季在我国各大城市的街头巷尾，出现了不少烤羊肉串的摊点。那阵阵诱人的羊肉串香味，令游者驻足品尝。殊不知，就在这诱人的烤羊肉串中，潜藏着对食用者身体健康十分有害的因子。
据《大众健康》1989年第6期报道，肉串在炭火上烘烤时，脂肪滴落在火上燃烧产生的烟雾中，含有大量的致癌物质3，4-苯并芘。据北京市卫生防疫部门抽样检测报告：在2千克烟熏制成的烤羊肉串中，含3，4-苯并芘4微克，超过国际卫生组织规定含量的4倍，比1000支香烟所含的还要多。3，4-苯并芘是国际医学界公认的最强烈的致癌物质之一，能引起皮肤癌、食道癌、胃癌、肺癌等多种癌症。
烤羊肉串，属于高温速制食品，常常是表面焦化而中心部分仍半生不熟。在生羊肉中，可能污染有多种病菌。如布氏杆菌、结核分枝杆菌等，还可能存活某些寄生虫如肺丝虫、华支睾吸虫、细粒棘球绦虫等。如果食用这些半生不熟的烤羊肉串，难免会感染病菌或寄生虫而患病。另外，出售烤羊肉串的摊点，多是在闹市区街头，露天制作、出售，车辆、行人扬起的灰尘不时落在生、熟羊肉串上。据科学研究测定，在每克城市灰尘中，所含细菌数以亿计。尤其是在烤制后，在没有立即食用的羊肉串表面的落尘中，成活的病菌更多。再者，街头烤羊肉串所用的铁扦，有很多都是两端外观一样，反复使用，又不经任何消毒处理，常常是前一位顾客拿在手中的一端送还后，立即被制作者穿上了生羊肉。据测定，即使是清洗干净的手指在3小时后，也会沾有30万个细菌，还可能有肝炎病毒、蛔虫卵等。在烤制时，中间部位温度较高，而两端温度往往达不到杀灭所有细菌和病毒的高度。所以，冬季忌多吃街头烤制的羊肉串。
5、忌食用反复剩热或冻藏加温的羊肉。这是因为：食品卫生研究认为，反复剩热及冻藏加温的羊肉，其细胞膜的裂解与蛋白质变性产生细菌、毒素及亚硝胺类致癌物质，食用以后，会危害人体健康诱发多种疾病。所以，忌食用反复剩热或冻藏加温的羊肉。
6、有内热者忌多食羊肉。这是因为：传统中医学认为，羊肉性温热，有内热者在饮食方面，不加以忌口，食用羊肉以后，将会加重内热，导致继发病变。因此，古医书《金匮要略》中明确指出：羊肉“有宿热者不可食之。”所以，有内热者忌多食羊肉。
7、服用泻下药峻泻后，忌食用羊肉。这是因为：服用泻下药峻泻后，容易使体液耗伤，羊肉性热劫阴，两者同时食用，容易继发其他病变。因此，古医书《千金·食治》中明确指出：羊肉“暴下后不可食羊肉，成烦热难解，还动利。”所以，服用泻下药峻泻后，忌食用羊肉。
8、忌食用未摘除甲状腺的羊肉。这是因为：现代医学研究表明，动物甲状腺含甲状腺素，能刺激和干扰内分泌机能的活动，使人体组织细胞氧化增高，代谢进一步加快，产热也随之增加，各器官平衡失调。如食用未摘除甲状腺的羊肉，将会出现心悸、头昏、头痛、狂躁不安等甲状腺中毒症状。所以，忌食用未摘除甲状腺的羊肉。
9、感冒初期及素有痰火者忌食用羊肉。这是因为：传统中医学认为，羊肉温热之性，患者食用以后，会加重火热病情。从饮食的角度讲，感冒初期应发表散邪，不宜补益，补益则资助邪气，使病邪化热入里。因此，《医学入门》中指出：羊肉“素有痰火者，食之骨蒸。”在左医书《日用本草》中也强调：羊肉“不利时疾人。”所以，感冒初期及素有痰火者忌食用羊肉。
10、服用中药半夏、菖蒲时，忌食用羊肉。这是因为：传统中医学认为，半夏、菖蒲为辛温燥湿药，羊肉也属温热性食物，在服用中药半夏、菖蒲时，食用羊肉，两热相加，且半夏、菖蒲为劫阴之品，容易导致火热病变。因此，医书《本草经集注》中告诫人们：“有半夏、菖蒲勿食羊肉”。所以，服用中药半夏、菖蒲时，忌食用羊肉。第十一，忌食用烧焦了的羊肉。这是因为：一方面在羊肉中，含有丰富的蛋白质，如果家庭在烹调时不慎烧焦了，其中的高分子蛋白质就会裂变成为低分子的氨基酸，这些氨基酸再经过组合，常可形成能引起致突变的化学物质，如果食用了这种烧焦的羊肉，会产生遗传上的毒害，影响到下一代的健康；另一方面羊肉里的脂肪不完全燃烧，还能产生3，4-苯并芘的强致癌物，严重地危害人的身体健康。所以，忌食用烧焦了的羊肉。
总结：羊肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？羊肉是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？羊肉的正确吃法，食用方法怎么吃？羊肉的用法用量，怎么吃效果最好？羊肉的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是羊肉的相关介绍。
一、羊肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。羊肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？羊肉是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？羊肉具有比较多的功效作用及用途，羊肉的详细功效与作用如下：
（一）羊肉的营养成分价值：
羊肉是一种营养丰富的肉类食品，其营养成分价值主要体现在以下几个方面：
1、高蛋白质：羊肉含有丰富的优质蛋白质，这些蛋白质对于维持人体的正常生理功能、构建和修复身体组织具有重要作用。羊肉中的必需氨基酸比例适当，易于被人体吸收利用。
2、脂肪含量适中：羊肉中的脂肪含量适中，且富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和桂皮酸等，这些物质对心血管系统有益，能够降低血压和胆固醇水平，预防心血管疾病。
3、丰富的维生素和矿物质：羊肉中含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，这些维生素对维持人体的正常代谢和生理功能具有重要作用。此外，羊肉还富含矿物质，如钙、铁、锌等，这些矿物质对维持人体的骨骼健康、免疫功能等方面具有重要意义。
（二）羊肉的药用价值与相关配伍：
1、温补脾胃：羊肉性温，味甘，入脾、胃二经，具有温补脾胃的作用。对于脾胃虚寒所致的腹痛、腹泻、食欲不振等症状，适量食用羊肉能够温暖脾胃，促进消化液分泌，增强食欲，改善消化吸收功能。
2、补肾壮阳：羊肉被认为具有补肾壮阳的功效，适用于肾阳不足引起的腰膝酸软、畏寒怕冷、阳痿早泄等症。在中医理论中，肾为先天之本，主藏精与生殖发育，因此，常食羊肉有助于提升身体活力，增强体质。
3、补血益气：羊肉富含高质量的蛋白质、铁质及维生素B群，能有效补充人体所需的营养元素，对于气血两虚的人群尤为适宜。特别是对于贫血患者，适量食用羊肉可以帮助改善面色苍白、乏力等症状，促进血液循环。
4、驱寒暖身：羊肉性温，食用后能产生热量，有助于抵御寒冷，特别适宜在冬季或寒冷地区食用。对于因受寒导致的手脚冰凉、关节疼痛等问题，适当食用羊肉可以起到很好的缓解作用。
（三）羊肉的功效作用是什么：
1、冬季吃羊肉补肾
据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。
2、冬季吃羊肉增强免疫力
羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。
3、冬季吃羊肉补血
冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。
4、冬季吃羊肉补气
气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。
5、冬季吃羊肉暖胃
冬季的时候是人们最怕冷的时候。这时候可以多吃点羊肉，因为羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。
6、冬季吃羊肉健脾
羊肉中含有大量的营养物质，而这些营养物质具有补脾虚的功效，另外饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。
7、冬季吃羊肉理气
气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒畅。
8、冬季吃羊肉暖身
冬季的天气是非常的寒冷的，那这时候就可以多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，及时的预防手脚冰凉的现象。
9、冬季吃羊肉防癌抗癌
研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
10、冬季吃羊肉不易发胖
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。
11、温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
12、温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
13、补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
14、保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
15、补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。总之，羊肉具有比较多的药物用的价值，药理作用涉及比较多的方面。
二、羊肉的正确吃法，食用方法怎么吃：
羊肉的正确吃法，食用方法怎么吃？羊肉的用法用量，怎么吃效果最好？羊肉的吃法种类非常多，接下来介绍羊肉的正确吃法。
1、炖羊肉
炖羊肉是营养损失最小的，在烹调过程中保留了原汤原汁。选用砂锅，将羊肉和萝卜一起炖，能起到益气补虚，下气化痰的作用。
2、涮羊肉
涮羊肉也是大家熟悉的做法之一，涮肉选料一般选择上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。自己在家涮羊肉的话，需先把羊肉用冰块压去血水，再切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。涮羊肉可搭配一些海产品，如海带等，还可加入豆腐或具有清热降火作用的蔬菜等，一同搭配，也能发挥出营养价值。
3、爆炒羊肉
爆炒羊肉的营养效果相对较小，主要是羊肉放入锅中旺火急炒，加入葱等调味物，具有益气补虚、温中暖下，还兼有发汗解毒之功。
4、烤、炸羊肉
烤、炸羊肉虽然闻起来非常吸引人，但是它的营养成分却是损失最多的一种，而且油分较大。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。自己在家烤羊肉时，一定要切得厚薄得当，并且用调好的配料浸泡好后才烤。
三、羊肉的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
羊肉的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般羊肉的副作用与危害有以下几方面。
1、冬季吃过羊肉后忌马上喝茶。这是因为：羊肉为冬季人们喜爱食用的肉类之一。有的人刚吃过羊肉，又喜欢喝一杯浓茶，以为这样做，能够帮助消化。其实，这种做法对身体健康是不利的。其科学理由是：在羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，如果吃过羊肉就立即喝浓茶，茶水中的鞣酸，便会与羊肉中的蛋白质结合，生成具有收敛作用的鞣酸蛋白质，会使肠的蠕动功能减弱，大便中的水分减少，导致排便不畅，从而发生便秘。所以，吃过羊肉后忌马上喝茶。
2、冬季涮羊肉忌太嫩。在寒冷季节，家人团聚或宾朋相会，吃一餐美味的涮羊肉火锅，既惬意又很有气氛。吃火锅讲究口味，不外乎底料选配可口，佐料调制有味，肉片要求精细、薄而匀。但是，也有人主张羊肉要吃“嫩”，认为七八分熟的羊肉片吃起来才有味。其实，这种主张不可苟同。这是因为：这样做容易感染上旋毛虫病。其科学理由是：旋毛虫病是由旋毛虫所引起的，旋毛虫遍布世界各地，常在猪、羊、狗体内广泛流行，成虫寄生在病畜小肠内，幼虫寄生在膈肌、舌肌、心肌和肌肉中。如果人吃了含有活幼虫的病畜肉，幼虫在人的肠道内约经1周的时间，即可发育为成虫，成虫互相交配后，经4~6日就可产生大量幼虫，它们穿肠人血，周游患者全身，最后“定居”于肌肉中，引起一系列症状。如恶心、呕吐、腹泻、高热、头痛、肌肉疼痛等症状，尤其是腿肚子剧痛，运动受限，幼虫若进入脑和脊髓，还能引起脑膜炎。由此可见，食涮羊肉如太嫩，将自食苦果。食用美食时，应勿忘防病。只要涮肉时，一次不宜下肉太多，待肉变色，血色退尽后，再取出食用，做到不吃未熟的肉片，就可以预防旋毛虫病的发生。所以，冬季涮羊肉忌太嫩。
3、冬季忌多吃涮羊肉。涮羊肉又叫羊肉片火锅，它是清宫御膳桌上的美味佳肴，曾称为“宫廷火锅”，在国内外都享有盛誉。但是，涮羊肉虽味美，亦应忌多吃。这是因为：吃涮羊肉，为了追求肉嫩味美，往往只将羊肉轻轻在沸水中一涮就食用，羊肉中的一些病菌、寄生虫(卵)很难杀死，很容易随着羊肉一并进入人体消化道，进而引发疾病。特别是羊旋毛虫虫卵，一旦进入人体，很快在小肠内孵化，变成幼虫，这些幼虫很快会钻进肠壁血管内，并随血液循环分布到全身各组织器官中，最后寄生在适合其生存的肌肉组织中，往往会出现肌肉酸痛乏力，精神不振，有的还会引起发烧、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重危害人体健康。所以，冬季忌多吃涮羊肉。
4、冬季忌多吃烤羊肉串。近几年来，每到冬季在我国各大城市的街头巷尾，出现了不少烤羊肉串的摊点。那阵阵诱人的羊肉串香味，令游者驻足品尝。殊不知，就在这诱人的烤羊肉串中，潜藏着对食用者身体健康十分有害的因子。
据《大众健康》1989年第6期报道，肉串在炭火上烘烤时，脂肪滴落在火上燃烧产生的烟雾中，含有大量的致癌物质3，4-苯并芘。据北京市卫生防疫部门抽样检测报告：在2千克烟熏制成的烤羊肉串中，含3，4-苯并芘4微克，超过国际卫生组织规定含量的4倍，比1000支香烟所含的还要多。3，4-苯并芘是国际医学界公认的最强烈的致癌物质之一，能引起皮肤癌、食道癌、胃癌、肺癌等多种癌症。
烤羊肉串，属于高温速制食品，常常是表面焦化而中心部分仍半生不熟。在生羊肉中，可能污染有多种病菌。如布氏杆菌、结核分枝杆菌等，还可能存活某些寄生虫如肺丝虫、华支睾吸虫、细粒棘球绦虫等。如果食用这些半生不熟的烤羊肉串，难免会感染病菌或寄生虫而患病。另外，出售烤羊肉串的摊点，多是在闹市区街头，露天制作、出售，车辆、行人扬起的灰尘不时落在生、熟羊肉串上。据科学研究测定，在每克城市灰尘中，所含细菌数以亿计。尤其是在烤制后，在没有立即食用的羊肉串表面的落尘中，成活的病菌更多。再者，街头烤羊肉串所用的铁扦，有很多都是两端外观一样，反复使用，又不经任何消毒处理，常常是前一位顾客拿在手中的一端送还后，立即被制作者穿上了生羊肉。据测定，即使是清洗干净的手指在3小时后，也会沾有30万个细菌，还可能有肝炎病毒、蛔虫卵等。在烤制时，中间部位温度较高，而两端温度往往达不到杀灭所有细菌和病毒的高度。所以，冬季忌多吃街头烤制的羊肉串。
5、忌食用反复剩热或冻藏加温的羊肉。这是因为：食品卫生研究认为，反复剩热及冻藏加温的羊肉，其细胞膜的裂解与蛋白质变性产生细菌、毒素及亚硝胺类致癌物质，食用以后，会危害人体健康诱发多种疾病。所以，忌食用反复剩热或冻藏加温的羊肉。
6、有内热者忌多食羊肉。这是因为：传统中医学认为，羊肉性温热，有内热者在饮食方面，不加以忌口，食用羊肉以后，将会加重内热，导致继发病变。因此，古医书《金匮要略》中明确指出：羊肉“有宿热者不可食之。”所以，有内热者忌多食羊肉。
7、服用泻下药峻泻后，忌食用羊肉。这是因为：服用泻下药峻泻后，容易使体液耗伤，羊肉性热劫阴，两者同时食用，容易继发其他病变。因此，古医书《千金·食治》中明确指出：羊肉“暴下后不可食羊肉，成烦热难解，还动利。”所以，服用泻下药峻泻后，忌食用羊肉。
8、忌食用未摘除甲状腺的羊肉。这是因为：现代医学研究表明，动物甲状腺含甲状腺素，能刺激和干扰内分泌机能的活动，使人体组织细胞氧化增高，代谢进一步加快，产热也随之增加，各器官平衡失调。如食用未摘除甲状腺的羊肉，将会出现心悸、头昏、头痛、狂躁不安等甲状腺中毒症状。所以，忌食用未摘除甲状腺的羊肉。
9、感冒初期及素有痰火者忌食用羊肉。这是因为：传统中医学认为，羊肉温热之性，患者食用以后，会加重火热病情。从饮食的角度讲，感冒初期应发表散邪，不宜补益，补益则资助邪气，使病邪化热入里。因此，《医学入门》中指出：羊肉“素有痰火者，食之骨蒸。”在左医书《日用本草》中也强调：羊肉“不利时疾人。”所以，感冒初期及素有痰火者忌食用羊肉。
10、服用中药半夏、菖蒲时，忌食用羊肉。这是因为：传统中医学认为，半夏、菖蒲为辛温燥湿药，羊肉也属温热性食物，在服用中药半夏、菖蒲时，食用羊肉，两热相加，且半夏、菖蒲为劫阴之品，容易导致火热病变。因此，医书《本草经集注》中告诫人们：“有半夏、菖蒲勿食羊肉”。所以，服用中药半夏、菖蒲时，忌食用羊肉。第十一，忌食用烧焦了的羊肉。这是因为：一方面在羊肉中，含有丰富的蛋白质，如果家庭在烹调时不慎烧焦了，其中的高分子蛋白质就会裂变成为低分子的氨基酸，这些氨基酸再经过组合，常可形成能引起致突变的化学物质，如果食用了这种烧焦的羊肉，会产生遗传上的毒害，影响到下一代的健康；另一方面羊肉里的脂肪不完全燃烧，还能产生3，4-苯并芘的强致癌物，严重地危害人的身体健康。所以，忌食用烧焦了的羊肉。
总结：羊肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？羊肉是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？羊肉的正确吃法，食用方法怎么吃？羊肉的用法用量，怎么吃效果最好？羊肉的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是羊肉的相关介绍。
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