燕麦的功效作用功能主治是什么,有什么功效作用好处燕麦是什么东西,有啥营养价值,主要能治什么病?燕麦的正确吃法,食用方法怎么吃?燕麦的用法用量,怎么吃效果最好?燕麦的副作用禁忌与注意事项有哪些?
一、燕麦的功效作用功能主治是什么,有什么功效作用好处
燕麦(拉丁学名:Avena sativa L.)为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮,所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服,或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”(《救荒本草》).燕麦耐寒,抗旱,对土壤的适应性很强,能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,利于排便,热量低,升糖指数低,降脂降糖,也是高档补品之一,在贫苦地区是不可缺少的干粮。燕麦的功效作用功能主治是什么,有什么功效作用好处?燕麦是什么东西,有啥营养价值,主要能治什么病?燕麦具有比较多的功效作用及用途,燕麦的详细功效与作用如下:
(一)燕麦的营养成分价值:
1膳食纤维:含量约10%-12%,其中β-葡聚糖是水溶性膳食纤维。能增加饱腹感、控制体重,调节肠道菌群,促进肠道蠕动,预防便秘。
2、蛋白质:含量约15%,高于多数谷物。含人体必需8种氨基酸,比例接近人体需求,是优质植物蛋白,利于生长发育、组织修复和免疫调节。
3、脂肪:含量约7%,以不饱和脂肪酸为主,亚油酸含量占比38%-52% 。能降低胆固醇和甘油三酯,保护心血管,对大脑和神经系统发育也很重要。
4、碳水化合物:含量约61%,主要是淀粉,但消化吸收慢。因膳食纤维和β-葡聚糖,可让血糖平稳上升,适合糖尿病患者,还能提供持久饱腹感。
5、维生素:富含B族维生素与维生素E。B族参与能量代谢,维持生理功能;维生素E有抗氧化作用,保护细胞免受自由基损伤,还对生殖系统有益。
6、矿物质:富含钙、铁、锌、镁、钾等。能为人体补充多种微量元素,维持骨骼强度、预防贫血、促进生长发育 。
(二)燕麦的药用价值与相关配伍:
1、燕麦配牛奶
①口感风味:燕麦软糯有嚼劲、散发麦香,牛奶细腻、奶香浓郁。搭配后,口感软糯丝滑,麦香与奶香交融,层次丰富。
②营养价值:燕麦富含膳食纤维、优质植物蛋白及多种维生素和矿物质;牛奶含蛋白质、钙等营养。二者搭配,蛋白质互补,提升生物利用率,助力骨骼健康。还能提供持久饱腹感,利于体重管理 。
③制作方法:锅中加水,水开后煮燕麦片3-5分钟至软糯,捞出沥干。将煮好的燕麦放入碗中,按喜好倒入适量牛奶。想喝温热的,可将二者放锅里小火加热,搅拌均匀,注意别让牛奶煮沸;想喝冷的,燕麦片冷藏后加冷牛奶即可。也可依个人口味加蜂蜜、水果干、坚果等。
2、燕麦配水果
①口感风味:燕麦口感软糯、有嚼劲、麦香质朴。草莓多汁酸甜、香蕉柔软香甜、芒果细腻浓香。搭配后,口感丰富多样,水果香甜与燕麦麦香融合 。
②营养价值:燕麦有膳食纤维、维生素等,水果富含维生素、矿物质与果胶。搭配食用,能补充多种营养,增强免疫力,膳食纤维与果胶还能促进肠道蠕动 。
③制作方法:煮好燕麦后铺在碗底。草莓洗净切块、香蕉去皮切片、芒果去皮去核切丁,将喜欢的水果铺在燕麦上。还可淋上酸奶,撒些坚果碎,丰富口感与营养 。
3、燕麦配坚果
①口感风味:燕麦口感软糯,坚果香脆,如杏仁、腰果、核桃,为其增添丰富口感层次,坚果独特油脂香气与燕麦麦香融合,风味浓郁。
②营养价值:燕麦含蛋白质、膳食纤维,坚果富含优质脂肪、蛋白质、维生素E、B族维生素及钙、镁、钾等矿物质。搭配后,营养更全面,有助于抗氧化、保护心血管。
③制作方法:将燕麦煮好后,撒上杏仁、腰果、核桃等坚果碎。可根据个人口味加蜂蜜、红糖提升甜度,或加牛奶、酸奶增加奶香和顺滑口感 。
(三)燕麦的功效作用是什么:
1、降低胆固醇:燕麦富含β - 葡聚糖,这是一种水溶性膳食纤维。它在肠道中可形成黏性物质,吸附胆固醇并阻止其吸收,从而降低血液中胆固醇水平,尤其是低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇) ,减少动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。
2、稳定血糖:燕麦中的碳水化合物消化吸收相对缓慢。一方面,膳食纤维可延缓碳水化合物的消化进程;另一方面,β - 葡聚糖形成的黏性结构可降低小肠对葡萄糖的吸收速度。这使得餐后血糖上升更为平稳,避免血糖剧烈波动,有助于糖尿病患者控制血糖水平 。
3、促进肠道健康:燕麦的膳食纤维不仅能增加粪便体积,促进肠道蠕动,预防和缓解便秘 。还能作为益生元,为肠道内有益菌(如双歧杆菌、乳酸菌)提供营养,促进其生长繁殖 。有益菌可改善肠道微生态环境,增强肠道屏障功能,抑制有害菌的生长,预防肠道感染和炎症性肠病等疾病。
4、增强饱腹感,利于减肥:燕麦食用后可在胃内吸水膨胀,增加饱腹感,减少其他食物的摄入量 。同时,燕麦消化吸收缓慢,能持续为身体提供能量,使饱腹感维持较长时间 。这有助于控制食欲,减少热量摄入,从而达到减肥和控制体重的目的。
5、提供优质植物蛋白:燕麦中的蛋白质含量相对较高,且含有人体必需的8种氨基酸,组成比例与人体需求接近,生物学价值较高,属于优质植物蛋白 。对于素食者、运动员或需要增加蛋白质摄入的人群,燕麦是良好的蛋白质来源。蛋白质是身体细胞的重要组成部分,对于身体的生长发育、组织修复、免疫调节等生理过程起着至关重要的作用 。
6、抗氧化,延缓衰老:燕麦富含多种抗氧化物质,如多酚、燕麦酰胺、γ - 谷维素等 。这些抗氧化剂可中和体内自由基,减少自由基对细胞和组织的氧化损伤 。自由基的过度积累与衰老、癌症、心血管疾病等多种慢性疾病的发生发展密切相关。因此,燕麦中的抗氧化物质有助于延缓衰老过程,预防多种慢性疾病,维护身体健康 。
7、保护心血管:除降低胆固醇和稳定血糖对心血管的保护作用外,燕麦中的多种营养成分还具有协同效应 。例如,燕麦中的镁、钾等矿物质有助于维持心脏的正常节律,调节血压;膳食纤维可降低血液黏稠度,改善血液循环;抗氧化物质能减轻炎症反应,保护血管内皮细胞,减少心血管疾病的发生风险 。

二、燕麦的正确吃法,食用方法怎么吃:
燕麦的正确吃法,食用方法怎么吃?燕麦的用法用量,怎么吃效果最好?燕麦的吃法种类非常多,接下来介绍燕麦的正确吃法。
1、燕麦粥本身很营养,可以加入皮蛋,做法:现在锅内加入适量的开水和适量的燕麦片,并将皮蛋去壳切成小块状,等煮开之后加入皮蛋再放上少量的盐即可。还可以加入100毫升新鲜牛奶,这样就能降低粥的温度,让口感更加顺滑。
2、蒸燕麦蛋羹的做法:
准备4个鸡蛋、40ml的脱脂牛奶、1小朵的西兰花、50克的燕麦、1根脆皮的香肠、1勺胡萝卜丁、1片芝士、还有适量的盐。西兰花掰成一小块一小块的,脆皮的肠切成小丁。然后准备一个碗,足够大的,先把3个鸡蛋打进去,然后牛奶倒进去,麦片倒进去,搅拌后再加入盐进行搅拌。模具盒里面刷油,然后把上面搅拌好的混合物放进去,上面在铺上成块的西兰花、脆皮肠丁、胡萝卜。一锅开水烧好,模具直接放上去,先用大火蒸,五分钟之后再打一个鸡蛋进去,继续蒸,依然是五分钟。如果没有熟的话,多蒸一会也是可以的。好了之后再给焖上一分钟,取出去放凉,就可以切块吃啦。
3、燕麦饼干的做法:准备好60克麦片、80克的面粉、1个鸡蛋、40克的白砂糖和红糖、适量的坚果和葡萄干、还有少量的小苏打和泡打粉。
鸡蛋和糖搅拌好,然后把筛好的面粉放进去,加上坚果燕麦一起搅拌成面糊。然后一勺一勺的放到烤箱的油纸上,整成饼的模样。接着用一六十度的温度烘烤它们,开始不用担心,不过最后的阶段要注意可能糊掉,二十分钟过后就可以取出来吃啦。
4、燕麦片布丁
燕麦片布丁,是把麦片放入布丁中一起烤,麦片泡牛奶的老吃法,可以改改了,而且加了玉米粒,可以做早餐,也可以做甜点,做法简单,营养丰富。
材料:牛奶240毫升,即令燕麦片2块,鸡蛋2个,玉米粒50克,糖20克,椰蓉适量
做法:将玉米粒放入锅中煮熟, 燕麦片放入烤碗中,也可以用散的即令燕麦片。将鸡蛋、牛奶充分拌匀。倒进烤碗中, 撒玉米进去。烤碗放入空气炸锅中,180℃,烤25-30分钟之间,熟透出炉冷却。布丁冷却后,表面再放入煮熟的玉米粒、椰蓉,即可食用,也放入冰箱冷藏食用。
5、备好所用食材。将蛋清分离出,分次加入白糖。打至蛋白糊发泡。再分次将蛋黄加至在里面。快速的打至蛋液融合。再将低粉过筛加至在蛋糊里。拌至无干粉状,切记不要划圆。预热烤箱,烤盘里放上托纸。将蛋糕糊装至在里在, 在表面洒上适量的燕麦。再入烤箱155度烤制25-20分钟。
6、燕麦香蕉卷
用20克的牛奶泡透燕麦片,待用,牛奶、1根香蕉,鸡蛋放料理杯内,打成浆,面粉过筛,倒入泡过牛奶的燕麦,把香蕉奶液注入面粉内,加两匙的山茶油,拌至均匀,热锅,下山茶油烧热,倒入适量的香蕉粉浆,两面煎至凝固,稍带金黄即可关火,取出晾凉,取一去皮香蕉放面皮上,卷起燕麦面皮包着香蕉,即可食用。
三、燕麦的副作用和禁忌有哪些,对人体有没有危害:
燕麦的副作用和禁忌有哪些,对人体有没有危害?一般燕麦的副作用与危害有以下几方面。
1、不宜过量及一次不宜吃太多;吃得太多容易造成胀气的情况发生;一餐的燕麦食用量建议不超过40g;
2、消化系统不好的人群不宜过多食用;燕麦含有的纤维素比较高,是一种不容易消化的食物,这类人群建议少吃或者不吃不好。
3、燕麦和白糖一起吃:会易腹胀,肠道敏感人慎食。
4、因为燕麦片的膳食纤维含量较高,所以胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等消化道疾病患者不宜多食。内火旺盛,肝肺热燥者不宜食用过多内火旺盛,肝肺热燥者吃过多的燕麦片,容易引起身体不适,因而不宜多吃。
5、燕麦营养丰富,含有蛋白质和膳食纤维,可以促进胃肠蠕动。燕麦不能和菠菜一起吃。菠菜含有大量的草酸,和燕麦一起食用容易形成草酸钙,长此以往会影响机体对钙质的吸收。
6、燕麦和奶酪放在一起,最好把燕麦磨成粉末,燕麦虽然磨粉,但其膳食纤维不会因此而失去润肠的功效。有很多孩子不爱吃鸡蛋或牛奶,这种做法可以把它们有机的结合,添加了奶酪后补钙的作用更强了,就算除去膳食纤维对钙的那点拮抗作用,人体能够吸收的钙还是挺多的。
总结:燕麦的功效作用功能主治是什么,有什么功效作用好处燕麦是什么东西,有啥营养价值,主要能治什么病?燕麦的正确吃法,食用方法怎么吃?燕麦的用法用量,怎么吃效果最好?燕麦的副作用禁忌与注意事项有哪些?以上就是燕麦的相关介绍。