马肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？
马肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？马肉是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？马肉的正确吃法，食用方法怎么吃？马肉的用法用量，怎么吃效果最好？马肉的副作用禁忌与注意事项有哪些？
一、马肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。食用马肉最多的八个国家，每年大约消耗470万匹马。由于马的数目不多且价格较贵，所以市场普及率没有牛羊肉高，马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，是哈萨克族著名的传统美食之一。马肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？马肉是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？马肉具有比较多的功效作用及用途，马肉的详细功效与作用如下：
（一）马肉的营养成分价值：
1、蛋白质：马肉蛋白质含量较高，一般在20%左右，且含有人体必需的各种氨基酸，属于优质蛋白质，有助于维持身体正常的生理功能和促进肌肉生长修复。
2、脂肪：马肉脂肪含量相对较低，约为4%，其中不饱和脂肪酸含量较高，如油酸、亚油酸等，对心血管健康有益。
3、矿物质：富含铁、锌、镁、钾等矿物质，铁元素有助于预防缺铁性贫血，锌对维持正常的免疫功能和生长发育有重要作用。
4、维生素：含有维生素A、维生素B族等，维生素B族参与身体的新陈代谢，维生素A对视力和皮肤健康有好处。
5、生物活性成分：含有一些生物活性肽等成分，具有一定的抗氧化、抗菌等潜在作用。
（二）马肉的药用价值与相关配伍：
1、强筋健骨：在传统中医理论中，马肉有强筋健骨的功效，可用于辅助改善腰膝酸软、筋骨不健等情况。
2、补血益气：马肉被认为有一定的补血益气作用，对于气血不足导致的面色萎黄、身体乏力等有一定的调养效果。
3、促进血液循环：其丰富的营养成分有助于促进血液循环，对改善局部血液循环不畅引起的症状可能有帮助。
4、滋养肝肾：可滋养肝肾，对肝肾不足引起的一些症状有一定的缓解作用，有助于维持肝肾的正常功能。
（三）马肉的功效作用是什么：
1、增强免疫力
马肉具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用,可促进血液循环,预防动脉硬化,增进人体免疫力。
2、强身健体
马肉长筋骨,强腰膝,壮健轻身,适合中老年人、肥胖者及高血压、肝病、心血管疾病等患者食用。
3、预防动脉硬化
马肉脂肪的质量优于牛羊猪的脂肪,马肉脂肪近似于植物油,不饱和脂肪酸含量高不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用。
4、止血止带
马蹄能治妇女病,止血止带。
二、马肉的正确吃法，食用方法怎么吃：
马肉的正确吃法，食用方法怎么吃？马肉的用法用量，怎么吃效果最好？马肉的吃法种类非常多，接下来介绍马肉的正确吃法。
1、马肉纳仁的做法
材料:马肉1块、面粉200克、洋葱1个、食盐1小勺、姜5片、水适量。
做法:马肉洗净,选一口大锅,锅中放清水,冷水开始煮,愿意的话加一点酒去味也可。大火煮开,出现污末尽量撇去。取出后用温水再次清洗干净,连同几片姜一起放入锅中,重新加水。大火煮开后转小火焖。一小时后加适量盐,再煮半小时或一小时。吃前捞出,汤先不倒。吃纳仁就趁热切肉,吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片,至此第一段制作完成。煮肉的时候可以制作面了,面粉加少许盐和水,搅成雪花状。揉成一个光滑柔软的面团,然后醒上一会儿(有时间可以交叉醒面揉面两三次)擀成一片大薄片,抹上油,盖保鲜膜继续醒着。肉煮好后准备下面,先把面切成宽条,双手依次把宽条面随意的压一下,会变薄变长些。然后捏住两头,由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长,下入沸水锅中(也可以另烧一锅开水,但水里要放盐)。在锅中略煮即熟,案板上的面量多的话可以分几批下完,一批捞完再下另一批。煮好就可全部捞出。下面之前就可以切一些洋葱丝备着,紫色味重,白色柔和,随意,面盘上可以铺少许。煮好的面捞到盘里,再码上一部分洋葱丝,最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上,表面撒上热得马肉碎块即可食用。
2、红烧马肉的做法
材料:马肉、糖、油、大葱、生姜片、精盐、八角、桂皮。
做法:将马肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。
三、马肉的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
马肉的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般马肉的副作用与危害有以下几方面。
1、马肉与猪肉不宜同食,否则易致腹泻。
2、马肉与陈仓米不宜同食,否则易致中毒,陈仓米易致癌。
3、马肉与苍耳不宜同食,否则易致中毒及咳嗽。
4、不宜在烹制马肉时放生姜。生姜是肉食品的主要调料,在蛋白变性时生姜能加重马肉对人体的危害。
5、忌食用病死的马肉。病死的马肉中含有大量的细菌和病毒,人食后容易中毒。
6、忌食用甲状腺未摘除的马肉。食用带有甲状腺的马肉会引起中毒,出现头痛、头昏、兴奋及恶心呕吐、抽搐、心悸等症状。
7、忌久食熏、烤、腌的马肉。熏、烤、腌制的马肉属于亚硝胺类的致癌性正相关性食物,久食对人体有害。
8、忌食反复剩热或经反复冻藏加温的马肉食品。反复剩热或冻藏加温的肉食可因细胞的裂解与蛋白变质而产生细菌、毒素及亚硝胺类等致癌的正相关物质,食可以危害人体的健康。
9、下痢者忌食用马肉。古代医家认为:“下痢者,食马肉必加剧。”患疮人切不得食。
10、慢性胃炎、慢性肠炎、消化不良、慢性肝炎及慢性痢疾患者忌多食马肉。马肉性质寒凉下气,有清泄胃肠之功效,多食可以加重消化系统的慢性病之病情。
11、疮疖皮肤病患者忌多食马肉。马肉甘酸泄肠,能损伤皮表之气,故《食疗本草》有:“主肠中热”,“患疮人且不得食,加增难瘥。”
总结：马肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？马肉是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？马肉的正确吃法，食用方法怎么吃？马肉的用法用量，怎么吃效果最好？马肉的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是马肉的相关介绍。
一、马肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。食用马肉最多的八个国家，每年大约消耗470万匹马。由于马的数目不多且价格较贵，所以市场普及率没有牛羊肉高，马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，是哈萨克族著名的传统美食之一。马肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？马肉是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？马肉具有比较多的功效作用及用途，马肉的详细功效与作用如下：
（一）马肉的营养成分价值：
1、蛋白质：马肉蛋白质含量较高，一般在20%左右，且含有人体必需的各种氨基酸，属于优质蛋白质，有助于维持身体正常的生理功能和促进肌肉生长修复。
2、脂肪：马肉脂肪含量相对较低，约为4%，其中不饱和脂肪酸含量较高，如油酸、亚油酸等，对心血管健康有益。
3、矿物质：富含铁、锌、镁、钾等矿物质，铁元素有助于预防缺铁性贫血，锌对维持正常的免疫功能和生长发育有重要作用。
4、维生素：含有维生素A、维生素B族等，维生素B族参与身体的新陈代谢，维生素A对视力和皮肤健康有好处。
5、生物活性成分：含有一些生物活性肽等成分，具有一定的抗氧化、抗菌等潜在作用。
（二）马肉的药用价值与相关配伍：
1、强筋健骨：在传统中医理论中，马肉有强筋健骨的功效，可用于辅助改善腰膝酸软、筋骨不健等情况。
2、补血益气：马肉被认为有一定的补血益气作用，对于气血不足导致的面色萎黄、身体乏力等有一定的调养效果。
3、促进血液循环：其丰富的营养成分有助于促进血液循环，对改善局部血液循环不畅引起的症状可能有帮助。
4、滋养肝肾：可滋养肝肾，对肝肾不足引起的一些症状有一定的缓解作用，有助于维持肝肾的正常功能。
（三）马肉的功效作用是什么：
1、增强免疫力
马肉具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用,可促进血液循环,预防动脉硬化,增进人体免疫力。
2、强身健体
马肉长筋骨,强腰膝,壮健轻身,适合中老年人、肥胖者及高血压、肝病、心血管疾病等患者食用。
3、预防动脉硬化
马肉脂肪的质量优于牛羊猪的脂肪,马肉脂肪近似于植物油,不饱和脂肪酸含量高不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用。
4、止血止带
马蹄能治妇女病,止血止带。
二、马肉的正确吃法，食用方法怎么吃：
马肉的正确吃法，食用方法怎么吃？马肉的用法用量，怎么吃效果最好？马肉的吃法种类非常多，接下来介绍马肉的正确吃法。
1、马肉纳仁的做法
材料:马肉1块、面粉200克、洋葱1个、食盐1小勺、姜5片、水适量。
做法:马肉洗净,选一口大锅,锅中放清水,冷水开始煮,愿意的话加一点酒去味也可。大火煮开,出现污末尽量撇去。取出后用温水再次清洗干净,连同几片姜一起放入锅中,重新加水。大火煮开后转小火焖。一小时后加适量盐,再煮半小时或一小时。吃前捞出,汤先不倒。吃纳仁就趁热切肉,吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片,至此第一段制作完成。煮肉的时候可以制作面了,面粉加少许盐和水,搅成雪花状。揉成一个光滑柔软的面团,然后醒上一会儿(有时间可以交叉醒面揉面两三次)擀成一片大薄片,抹上油,盖保鲜膜继续醒着。肉煮好后准备下面,先把面切成宽条,双手依次把宽条面随意的压一下,会变薄变长些。然后捏住两头,由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长,下入沸水锅中(也可以另烧一锅开水,但水里要放盐)。在锅中略煮即熟,案板上的面量多的话可以分几批下完,一批捞完再下另一批。煮好就可全部捞出。下面之前就可以切一些洋葱丝备着,紫色味重,白色柔和,随意,面盘上可以铺少许。煮好的面捞到盘里,再码上一部分洋葱丝,最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上,表面撒上热得马肉碎块即可食用。
2、红烧马肉的做法
材料:马肉、糖、油、大葱、生姜片、精盐、八角、桂皮。
做法:将马肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。
三、马肉的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
马肉的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般马肉的副作用与危害有以下几方面。
1、马肉与猪肉不宜同食,否则易致腹泻。
2、马肉与陈仓米不宜同食,否则易致中毒,陈仓米易致癌。
3、马肉与苍耳不宜同食,否则易致中毒及咳嗽。
4、不宜在烹制马肉时放生姜。生姜是肉食品的主要调料,在蛋白变性时生姜能加重马肉对人体的危害。
5、忌食用病死的马肉。病死的马肉中含有大量的细菌和病毒,人食后容易中毒。
6、忌食用甲状腺未摘除的马肉。食用带有甲状腺的马肉会引起中毒,出现头痛、头昏、兴奋及恶心呕吐、抽搐、心悸等症状。
7、忌久食熏、烤、腌的马肉。熏、烤、腌制的马肉属于亚硝胺类的致癌性正相关性食物,久食对人体有害。
8、忌食反复剩热或经反复冻藏加温的马肉食品。反复剩热或冻藏加温的肉食可因细胞的裂解与蛋白变质而产生细菌、毒素及亚硝胺类等致癌的正相关物质,食可以危害人体的健康。
9、下痢者忌食用马肉。古代医家认为:“下痢者,食马肉必加剧。”患疮人切不得食。
10、慢性胃炎、慢性肠炎、消化不良、慢性肝炎及慢性痢疾患者忌多食马肉。马肉性质寒凉下气,有清泄胃肠之功效,多食可以加重消化系统的慢性病之病情。
11、疮疖皮肤病患者忌多食马肉。马肉甘酸泄肠,能损伤皮表之气,故《食疗本草》有:“主肠中热”,“患疮人且不得食,加增难瘥。”
总结：马肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？马肉是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？马肉的正确吃法，食用方法怎么吃？马肉的用法用量，怎么吃效果最好？马肉的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是马肉的相关介绍。
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