毛豆的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？
毛豆的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？毛豆有什么功效作用好处，营养价值与药用价值？毛豆的正确食用方法怎么吃最好？毛豆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些？
一、毛豆是什么东西：
大豆是豆科大豆属的一年生草本植物，高30-90厘米。大豆蛋白质含量为35%～40%。转基因大豆：为滚圆形。大豆茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。
二、毛豆的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
（一）毛豆的营养成分价值：
毛豆富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、维生素、矿物质等营养物质，具体分析如下：
1、蛋白质：毛豆是一种优质蛋白质来源，100克熟毛豆中含有约6克蛋白质。
2、碳水化合物：毛豆中还含有丰富的碳水化合物，100克熟毛豆中约含有12克碳水化合物。
3、脂肪：毛豆中脂肪含量较低，100克熟毛豆中只有不到1克脂肪。
4、纤维素：毛豆中富含纤维素，100克熟毛豆中含有约5克纤维素。
5、维生素：毛豆也是一种富含维生素的食品，特别是维生素C和维生素K。
6、矿物质：毛豆还含有多种矿物质，如钾、镁、铁、锌等。
（二）毛豆的药用价值与相关配伍：
《食疗本草》：“益气润肌肤”。
《本草汇言》：“煮汁饮，能润脾燥，故消积痢”。
《日用本草》：“宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒。”
《本经逢原》：“误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐，诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之，又试内痈及臭毒腹痛，并与生黄豆嚼，甜而不恶心者，为上部有痈脓及臭毒发瘀之真候。”
《贵州民间方药集》：“用于催乳；研成末外敷，可止刀伤出血，及拔疔毒。”
经发酵加工后的种子（淡豆豉）：苦、辛，凉。解表，除烦，宣发郁热。用于感冒，寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠。
（三）毛豆的功效作用是什么：
毛豆的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用功能用途效果与好处
1、降低机体中甘油三酯和胆固醇：毛豆中的脂肪含量相对于其它种类的蔬菜要高，并且以不饱和脂肪酸为主，例如亚油酸、亚麻酸，此类脂肪可以改善脂肪代谢，从而降低机体中甘油三酯和胆固醇。
2、促进胃肠道蠕动：毛豆中含有丰富的膳食纤维，此类物质能够促进胃肠道的蠕动功能，从而起到促进排便，避免便秘的作用。
3、避免贫血：毛豆中含有丰富的铁元素，适当的进食毛豆能够补充铁元素，从而避免缺铁性贫血的发生。
4、预防骨质疏松：毛豆中含有黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，又被称为天然植物的雌激素，进食后能够起到雌激素样作用，更年期时雌激素水平下降会丢失大量的钙质，此时进食毛豆有助于预防骨质疏松。
三、毛豆的正确食用方法怎么吃最好：
1、清炒毛豆：将新鲜毛豆洗净后焯水，锅中加油炒香蒜末，再加入焯好的毛豆翻炒，最后调味即可。这种方法简单易做，保留了毛豆的原汁原味。
2、蒜香毛豆：将毛豆焯水后，用油炒香蒜末和干辣椒，再加入焯好的毛豆翻炒，调味后即可。这种方法增添了浓郁的蒜香风味。
3、凉拌毛豆：将毛豆焯水后放入冰水中冷却，沥干水分后加入蒜末、干辣椒、生抽、醋等调料拌匀，冷藏后食用。这种方法适合夏季食用，清爽开胃。
4、雪菜毛豆：将毛豆焯水后与雪菜、蒜末等调料拌匀，冷藏后食用。这种方法简单快捷，味道鲜美。
5、卤汁毛豆：将毛豆焯水后放入卤料中煮熟并浸泡一段时间，让毛豆充分吸收卤汁的味道。这种方法适合作为下酒菜或小吃。
6、毛豆炒肉丝：将毛豆和肉丝分别焯水，锅中加油炒香蒜末和干辣椒，再加入焯好的毛豆和肉丝翻炒，调味后即可。这种方法使毛豆与肉丝相互交融，味道丰富。
7、毛豆炒鸡蛋：将毛豆焯水后，锅中加油炒散鸡蛋，再加入焯好的毛豆翻炒，调味后即可。这种方法简单快捷，营养丰富。
四、毛豆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌：
1、尿毒症患者：尿毒症人群不建议吃毛豆，因为毛豆中含有比较高的钾，而钾又主要是通过肾脏来排泄。尿毒症的患者肾脏功能比较差，若是吃过多毛豆，大量的钾在体内无法排出，可能会出现严重的心律失常、心动过缓，严重时甚至出现心脏骤停等高钾血症的症状，危害机体健康；
2、大豆过敏人群：毛豆其实是大豆的一种，因此对大豆过敏的人群不能吃毛豆，以免出现皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏反应；
3、胃肠功能欠佳人群：存在腹胀症状的人群不能吃毛豆，因为豆类进入到肠道后，可能会刺激肠道的黏膜，产生气体，导致腹胀情况加重。幼儿通常也不建议吃大量的毛豆，因为毛豆中含有比较多的粗纤维，大量进入人体后因不易消化，容易出现消化不良的症状。此外，中医认为毛豆性质寒凉，体质较弱者吃了之后可能会出现腹泻。
（二）副作用：
毛豆本身没有副作用，但要将毛豆完全煮熟后再吃，因为没煮熟的毛豆中含有植物血凝素、皂素等天然生物毒素。血凝素进入人体后，会让血液中的红细胞聚积，导致身体不适，而皂素可以刺激胃肠道，导致胃肠黏膜充血、肿胀甚至出血，出现恶心、呕吐等食物中毒症状。
总结：毛豆的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？毛豆有什么功效作用好处，营养价值与药用价值？毛豆的正确食用方法怎么吃最好？毛豆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。
一、毛豆是什么东西：
大豆是豆科大豆属的一年生草本植物，高30-90厘米。大豆蛋白质含量为35%～40%。转基因大豆：为滚圆形。大豆茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。
二、毛豆的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
（一）毛豆的营养成分价值：
毛豆富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、维生素、矿物质等营养物质，具体分析如下：
1、蛋白质：毛豆是一种优质蛋白质来源，100克熟毛豆中含有约6克蛋白质。
2、碳水化合物：毛豆中还含有丰富的碳水化合物，100克熟毛豆中约含有12克碳水化合物。
3、脂肪：毛豆中脂肪含量较低，100克熟毛豆中只有不到1克脂肪。
4、纤维素：毛豆中富含纤维素，100克熟毛豆中含有约5克纤维素。
5、维生素：毛豆也是一种富含维生素的食品，特别是维生素C和维生素K。
6、矿物质：毛豆还含有多种矿物质，如钾、镁、铁、锌等。
（二）毛豆的药用价值与相关配伍：
《食疗本草》：“益气润肌肤”。
《本草汇言》：“煮汁饮，能润脾燥，故消积痢”。
《日用本草》：“宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒。”
《本经逢原》：“误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐，诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之，又试内痈及臭毒腹痛，并与生黄豆嚼，甜而不恶心者，为上部有痈脓及臭毒发瘀之真候。”
《贵州民间方药集》：“用于催乳；研成末外敷，可止刀伤出血，及拔疔毒。”
经发酵加工后的种子（淡豆豉）：苦、辛，凉。解表，除烦，宣发郁热。用于感冒，寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠。
（三）毛豆的功效作用是什么：
毛豆的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用功能用途效果与好处
1、降低机体中甘油三酯和胆固醇：毛豆中的脂肪含量相对于其它种类的蔬菜要高，并且以不饱和脂肪酸为主，例如亚油酸、亚麻酸，此类脂肪可以改善脂肪代谢，从而降低机体中甘油三酯和胆固醇。
2、促进胃肠道蠕动：毛豆中含有丰富的膳食纤维，此类物质能够促进胃肠道的蠕动功能，从而起到促进排便，避免便秘的作用。
3、避免贫血：毛豆中含有丰富的铁元素，适当的进食毛豆能够补充铁元素，从而避免缺铁性贫血的发生。
4、预防骨质疏松：毛豆中含有黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，又被称为天然植物的雌激素，进食后能够起到雌激素样作用，更年期时雌激素水平下降会丢失大量的钙质，此时进食毛豆有助于预防骨质疏松。
三、毛豆的正确食用方法怎么吃最好：
1、清炒毛豆：将新鲜毛豆洗净后焯水，锅中加油炒香蒜末，再加入焯好的毛豆翻炒，最后调味即可。这种方法简单易做，保留了毛豆的原汁原味。
2、蒜香毛豆：将毛豆焯水后，用油炒香蒜末和干辣椒，再加入焯好的毛豆翻炒，调味后即可。这种方法增添了浓郁的蒜香风味。
3、凉拌毛豆：将毛豆焯水后放入冰水中冷却，沥干水分后加入蒜末、干辣椒、生抽、醋等调料拌匀，冷藏后食用。这种方法适合夏季食用，清爽开胃。
4、雪菜毛豆：将毛豆焯水后与雪菜、蒜末等调料拌匀，冷藏后食用。这种方法简单快捷，味道鲜美。
5、卤汁毛豆：将毛豆焯水后放入卤料中煮熟并浸泡一段时间，让毛豆充分吸收卤汁的味道。这种方法适合作为下酒菜或小吃。
6、毛豆炒肉丝：将毛豆和肉丝分别焯水，锅中加油炒香蒜末和干辣椒，再加入焯好的毛豆和肉丝翻炒，调味后即可。这种方法使毛豆与肉丝相互交融，味道丰富。
7、毛豆炒鸡蛋：将毛豆焯水后，锅中加油炒散鸡蛋，再加入焯好的毛豆翻炒，调味后即可。这种方法简单快捷，营养丰富。
四、毛豆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌：
1、尿毒症患者：尿毒症人群不建议吃毛豆，因为毛豆中含有比较高的钾，而钾又主要是通过肾脏来排泄。尿毒症的患者肾脏功能比较差，若是吃过多毛豆，大量的钾在体内无法排出，可能会出现严重的心律失常、心动过缓，严重时甚至出现心脏骤停等高钾血症的症状，危害机体健康；
2、大豆过敏人群：毛豆其实是大豆的一种，因此对大豆过敏的人群不能吃毛豆，以免出现皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏反应；
3、胃肠功能欠佳人群：存在腹胀症状的人群不能吃毛豆，因为豆类进入到肠道后，可能会刺激肠道的黏膜，产生气体，导致腹胀情况加重。幼儿通常也不建议吃大量的毛豆，因为毛豆中含有比较多的粗纤维，大量进入人体后因不易消化，容易出现消化不良的症状。此外，中医认为毛豆性质寒凉，体质较弱者吃了之后可能会出现腹泻。
（二）副作用：
毛豆本身没有副作用，但要将毛豆完全煮熟后再吃，因为没煮熟的毛豆中含有植物血凝素、皂素等天然生物毒素。血凝素进入人体后，会让血液中的红细胞聚积，导致身体不适，而皂素可以刺激胃肠道，导致胃肠黏膜充血、肿胀甚至出血，出现恶心、呕吐等食物中毒症状。
总结：毛豆的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？毛豆有什么功效作用好处，营养价值与药用价值？毛豆的正确食用方法怎么吃最好？毛豆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。
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