折耳根的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？折耳根有什么营养价值，药用价值与功效作用？折耳根的正确食用方法怎么吃最好？折耳根哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、折耳根是什么东西：
鱼腥草（英文名HERBA HOUTTUYNIAE）是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜（拉丁学名：Houttuynia cordata Thunb.）的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。草药性状：茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm；先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气味。
二、折耳根的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）折耳根的营养成分价值：
1、补充维生素：
折耳根中含有大量的维生素，平时适量吃能够为身体补充维生素，有助于改善维生素缺乏。
2、增加饱腹感：
而且折耳根中含有多种微量元素，适量吃可以为身体补充能量，增加饱腹感，起到缓解饥饿的效果。
3、增进食欲：
通常折耳根具有特殊的味道，能够增进食欲，改善食欲不振。
4、促进消化：
而且折耳根中含有大量的膳食纤维，适量吃可以促进胃肠蠕动，帮助消化，起到改善消化不良的目的。
5、提高抵抗力：
由于折耳根中含有的营养比较丰富，适量吃可以为身体补充多种营养素，能够提高抵抗力，改善抵抗力低下。
（二）折耳根的药用价值：
鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
（三）折耳根的功效作用：
1、补充营养：折耳根的营养价值较高，含有丰富的维生素、膳食纤维、微量元素等，可以给人体补充营养。
2、消炎：折耳根具有一定的消炎作用，可以抑制炎症因子的增加，有助于减轻局部的炎症反应。
3、利尿：折耳根能够使毛细血管扩张，增加血流量和尿量，具有较好的利尿作用，有助于改善尿少、排尿困难等不适。
4、退烧：将折耳根泡水喝，还具有一定的退烧作用，能够减轻发烧患者的身体不适，促进身体恢复。
5、祛湿热：折耳根具有祛湿热的作用，可以祛除体内的湿热，体内湿热多的患者可以适量食用。

三、折耳根的正确食用方法怎么吃最好：
1、凉拌折耳根
凉拌是最常见的食用方法之一。将折耳根洗净切段，加入适量的盐、糖、生抽、醋、蒜泥、辣椒油等调料拌匀即可。这种方法可以最大程度地保留折耳草的原汁原味和营养成分，口感清爽，适合夏天食用‌。
2、煮汤
折耳根可以与排骨、鸡肉等食材一起煮汤。在煮汤过程中，折耳根的有效成分会融入汤中，增加汤的营养价值。煮汤时需要注意撇去浮沫，慢炖一段时间后加入盐、胡椒粉等调味即可‌。
3、炒食
折耳根可以与肉丝、青椒等食材炒制。炒制时要注意火候，避免过度炒制导致营养流失。折耳根炒肉丝是一道美味且营养丰富的菜肴，肉丝的嫩滑与折耳根的脆爽相得益彰‌。
4、泡水喝
将干燥的折耳草用开水冲泡，可以作为茶饮。这种方法具有一定的保健功效，但需注意适量饮用‌。
5、入药
在传统医学中，折耳草常被用于制作中药方剂，发挥其药用价值。但这需要在专业医生的指导下进行，不可自行随意用药‌。
四、折耳根哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、过敏：折耳根中含有天然易过敏成分，有些人用折耳根泡水喝后会出现末梢神经炎和过敏性紫癜，尤其是本身属于过敏体质的人群，用折耳根泡水喝后可能会出现较明显的过敏症状，表现为红肿、丘疹、瘙痒等；
2、脾胃虚寒：由于折耳根属于寒性食物，脾胃虚寒的人使用折耳根泡水喝，会让本来就虚寒的体质变得更加虚弱，加重胃肠负担，使胃肠出现不适症状，如腹痛、腹胀、恶心、呕吐等；
3、其他禁忌：由于折耳根易富集土壤中多种重金属物质，因此使用过程中应确保未受到重金属污染，若泡水所用的折耳根生长环境被污染，则不应该再用其泡水喝，以免出现重金属中毒的现象。
总结：折耳根的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？折耳根有什么营养价值，药用价值与功效作用？折耳根的正确食用方法怎么吃最好？折耳根哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。