茄子的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？茄子是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？茄子的正确吃法，食用方法怎么吃？茄子的用法用量，怎么吃效果最好？茄子的副作用禁忌与注意事项有哪些？
一、茄子的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。原产亚洲热带，中国各省均有栽培。茄子的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？茄子是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？茄子具有比较多的功效作用及用途，茄子的详细功效与作用如下：
（一）茄子的营养成分价值：
茄子是一种低热量、高营养价值的蔬菜，营养成分有碳水化合物、维生素、矿物质等。具体分析如下：
1、碳水化合物：茄子的主要成分是碳水化合物，每100克茄子中含有4.8克碳水化合物。
2、维生素：茄子含有丰富的维生素C、维生素K、维生素B6和叶酸。每100克茄子中，维生素C含量约为2.2毫克，维生素K含量约为3.5微克，维生素B6含量约为0.1毫克，叶酸含量约为22微克。
3、矿物质：茄子富含钾、镁、锰、铜等矿物质。每100克茄子中，钾含量约为229毫克，镁含量约为14毫克，锰含量约为0.2毫克，铜含量约为0.1毫克。
除以上相对常见营养成分外，还有其他营养成分，如植物化合物、维生素P、维生素E。因此，茄子是一种营养丰富、味道鲜美、健康的食品，可以作为日常饮食中必不可少的蔬菜之一。
（二）茄子的药用价值与相关配伍：
1、治大风热痰：大黄老茄子不计多少。以新瓶盛贮，埋之土中，经一年尽化为水，取出，入苦参末同丸，如梧子。食已及欲卧时，酒下三十粒。（《本草图经》）
2、治久患肠风泻血：茄子大者三枚。上一味，先将一枚湿纸裹，于煻火内煨熟，取出入磁罐子，乘热以无灰酒一升半沃之，便以蜡纸封闭，经三宿，去茄子，暖酒空心分服。如是更作，不过三度。（《圣济总录》茄子酒）
3、治礚扑损肌肤青肿：茄子通黄极大者，切作片如一指厚，新瓦上焙干为末，欲卧酒调二钱匕，一夜消尽，无痕迹也。（《政和本草》引《胜金方》）
4、治热疮：生茄子一枚，割去二分，令口小，去瓤三分，似一罐子，将合于肿上角。如已出脓，再用，取瘥为主。（《圣济总录》茄子角方）
5、治妇人乳裂：秋月冷茄子裂开者，阴干，烧存性，研末，水调涂。（《妇人良方》补遗）
6、治寻常疣：取经霜茄子1只，用刀切去蒂部，切面在火上烘热使其汁流出即搽疣部，以局部发热为宜，日搽2-3次，连续使用7-10d，逐渐脱落而愈。治疗扁平疣亦有效。[《中医杂志》1986，27（9）：39]
7、治年久咳嗽：生白茄子30-60g。煮后去渣，加蜂蜜适量，每日2次分服。
8、治蜈蚣咬、蜂螫：生茄子切开，擦搽患处。或加白糖适量，一并捣烂涂敷。（7、8方出自《食物中药与便方》）
（三）茄子的功效作用是什么：
1、茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，和丰富的维生素与矿物质。
2、茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，茄子中还含有维生素C和B族维生素。
3、茄子中还含有胆碱、皂草苷、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
4、茄子中的多种营养成分，使得它具有多种食用功效，如增强血管弹性、降低胆固醇、血压，防止血栓、提供免疫力等。
5、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
6、茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。
7、茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。
8、茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变;同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化;可调节血压，保护心脏。
9、茄子对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用。

二、茄子的正确吃法，食用方法怎么吃：
茄子的正确吃法，食用方法怎么吃？茄子的用法用量，怎么吃效果最好？茄子的吃法种类非常多，接下来介绍茄子的正确吃法。
1、豆角炒茄子需要准备的食材有：豆角、茄子、小葱、姜、蒜末、食盐、白糖、生抽、耗油1.茄子洗净切成条状，加少量盐搅拌均匀，腌制约15分钟后攥干水分，豆角洗干净切段，用开水(或盐水)焯1分钟。葱切碎，姜切丝，取部分再加入部分蒜末适量食盐、生抽、耗油、白糖和水调成汁备用。开火，放入食用油热锅后加入剩下的葱蒜炒香，将切好的茄子与豆角倒入，中火炒至全熟。倒入调制好的酱汁，再翻炒片刻即可出锅。
2、窝蛋陈醋茄子需要准备的食材有：茄子、鸡蛋一个、猪肉末、小葱、姜片、蒜末、食盐、白糖、生抽、陈醋1.茄子洗净切成条状，猪肉末放入少许盐搅拌均匀，放置备用。葱切段，姜切丝，与蒜末一同下锅炒香，倒入茄子，煮至半熟后加入肉末，加少许水和酱油小火煮片刻。收汁后放入适量陈醋，翻煮半分钟即可装盘。装盘后在热乎乎的茄子上面打入一个鸡蛋，撒上少许葱花，就大功告成了。
3、茄子青椒洗好，把茄子切片，青椒切菱形备用，茄子做法的做法图解33.锅烧热，把茄子倒入煸炒变软，盛出备用，锅里加油适量，倒入青椒翻炒一会，再加入茄子翻炒，加盐，加酱油翻炒均匀，再加味精少许，一份美味的茄子就可以开吃了。
4、茄子洗净。用手直接撕成小条。热油后先炸香姜放入茄子条煸炒2分钟后，加一勺的水微微炖一下。会熟的快些，大约5分钟就可以。蒜切末，青椒切小粒。加入青椒粒和蒜末，鸡精翻炒。成盘淋上稀释好的芝麻酱即可。
5、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
6、茄子去皮切丝；肉切丝；大蒜切末。热油锅，将肉丝炒成白色，加入豆瓣酱炒出香味。放入切好的茄子，倒入少量的酱油，放入少量的白糖翻炒。临出锅之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出锅。
7、长茄子两根(很多家庭不削皮，但是我考虑到现在蔬菜的农药污染，我还是把皮削了，吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了.上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了.
三、茄子的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
茄子的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般茄子的副作用与危害有以下几方面。
1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。
5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
6、大量生吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
7、预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
8、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
总结：茄子的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？茄子是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？茄子的正确吃法，食用方法怎么吃？茄子的用法用量，怎么吃效果最好？茄子的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是茄子的相关介绍。