鲫鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？
鲫鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？鲫鱼有什么营养价值，药用价值与功效作用？鲫鱼的正确食用方法怎么吃最好？鲫鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、鲫鱼是什么东西：
鲫是鲤科、鲫属鱼类，体长46.9-255毫米。体长椭圆形，侧扁，背鳍始点处体最高，腹缘窄而无皮棱；眼侧中位，后缘距吻端较近。眼间隔宽凸。前、后鼻孔相邻，位于眼稍前方。口前位，斜形，下颌较上颌略短。唇发达。无须。鳃孔大，侧位，下端达前鳃盖骨角下方。鳃盖膜相连且连鳃峡。鳃耙外行发达，有许多小突起；内行宽短。螺分2室。肛门位于臀鳍始点略前方。背鳍始于体正中央的稍前方；臀鳍短，始于倒数第6-7背鳍条基下方；最后硬刺似背鳍硬刺；胸鳍侧位而低；腹鳍始于背储始点略前方；形似胸鳍；除少数小鱼外，均不达肛门。尾鳍深又状，叉钝圆。
二、鲫鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）鲫鱼的营养成分价值：
1、增强性功能。鲫鱼中锌的含量很高，患者缺锌会引起食欲减退、性功能障碍等症状。患者食用鲫鱼可以有效地增强患者的性功能以及患者的食欲。
2、滋补催乳。患者如果是孕妇，可以多吃鲫鱼汤，鲫鱼汤对孕妇催乳有一定的功效，多吃鲫鱼可以让患者乳汁充盈。
3、促进血液循环。鲫鱼有利于患者增强心血管功能，降低血液粘稠度，踧踖患者的血液循环。
鲫鱼又称鲋鱼，鲫鱼是富含蛋白质的淡水鱼,鲫鱼的蛋白质含量为17.1%,脂肪仅为2.7%。鲫鱼的糖分、谷氨酸、天冬氨酸含量都很高。鲫鱼性温，有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对有溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病这类疾病的患者，有很好的滋补食疗作用。
（二）鲫鱼的药用价值：
①治脾胃气冷，不能下食，虚弱无力：鲫鱼半斤。细切，起作，沸豉汁热投之，着胡椒。干姜、莳萝、橘皮等末，空心食之。（《食医心镜》鹘突羹）
②治脾胃虚弱不欲食，食后不化：大活鲫鱼一条，紫蔻三粒，研末，放入鱼肚内，再加生姜、陈皮、胡椒等煮熟食用。（《吉林中草药》）
③治翻胃；大鲫鱼一个。去肠留胆，纳绿矾末，填满缝口，以炭火煅令黄干，为末。每服一钱，陈米饮调下，日三服。（《本事方》鲫鱼散）
④治膈气吐食：大鲫鱼去肠留鳞，以大蒜片填满，纸包十重，泥封，晒半干，炭火煨熟，取肉，和平胃散末一两，杵丸梧子大，密收。每服三十丸，米饮服。（《经验方》）
⑤治噤口痢：鲫鱼一枚。不去鳞、鳃，下作一窍，去肠肚，入白矾一栗子大，纸裹，煨令香熟，令病人取意用盐、醋食之。季毅方烧存性灰，米饮调下。（《百一选方》）
⑥治脏毒下血，久远不瘥者；五倍子不以多少，以鲫鱼一枚，约重四、五两者，去肠胃鳞鳃，以药置鱼腹中，入瓶，以火煅微欲烟尽，取出为细末，温酒调下。（《百一选方》）
⑦治卒病水肿：鲫鱼三尾，去肠留鳞，以商陆、赤小豆等分，填满扎定，水三升，煮糜去鱼，食豆饮汁，二日一作，小便利愈。（《肘后方》）
⑧治全身水肿：鲜鲫鱼一条，砂仁面二钱，甘草末一钱。将鱼去鳞及内脏，洗净，将药而纳入鱼腹中，用线缝好，清蒸熟烂，分三次当菜吃（忌盐、酱二十天）。（《吉林中草药》）
（三）鲫鱼的功效作用：
1、通络催乳
鲫鱼具有通络催乳的作用，是适合产妇催乳的补品，能使乳汁充盈。哺乳期乳汁分泌不足，可以适量喝些鲫鱼汤，促进乳汁快速分泌，同时也能补充蛋白质、氨基酸等营养物质，改善乳汁质量。
2、健脾利水
鲫鱼味甘，性平、微温，营养很容易被人体吸收，行水不燥，补脾不清，可以改善脾胃功能，增强脾脏的运化能力，除湿利水，有效缓解小便不利、呕吐腹泻等症。
3、美容养颜
鲫鱼中含有丰富的核酸成分，吃了之后可以润肤养颜。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，可促进肌肤的弹力纤维构成，能增强皮肤弹性，消除早期皱纹。
4、明目益智
鲫鱼子可以补肝明目，鲫鱼胆则能健脑益智，有效改善视物模糊、视力减退等症状，也能增强记忆力，提高智力。
5、和中养胃
鲫鱼肉质细嫩，而且富含优质蛋白质，氨基酸的种类较为全面，非常容易被人体消化和吸收，能和中养胃，可预防胃痛及胃胀等胃部不适。
三、鲫鱼的正确食用方法怎么吃最好：
1、红烧鲫鱼：
材料：鲫鱼、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、糖。
步骤：鲫鱼去鳞去腮，洗净抹干水分，煎至两面金黄后加入姜蒜爆香，放入豆瓣酱、生抽、老抽、糖，加入清水焖煮15分钟，撒葱花出锅即可。
2、清蒸鲫鱼：
材料：鲫鱼、姜片、葱丝、蒸鱼豉油。
步骤：鲫鱼洗净，用料酒和盐腌制10分钟，放姜片、葱丝，入蒸锅蒸8-10分钟。蒸好后淋蒸鱼豉油，再泼热油激香。
3、鲫鱼豆腐汤：
材料：鲫鱼、嫩豆腐、姜、葱、白胡椒粉。
步骤：鲫鱼煎至金黄，加姜片翻炒，加开水炖煮20分钟，汤色乳白。加入豆腐煮5分钟，加盐和胡椒粉调味。
4、剁椒鲫鱼：
材料：鲫鱼、剁椒、姜、蒜、葱。
步骤：鲫鱼洗净，表面划刀，抹料酒腌制。铺姜蒜，盖剁椒蒸10分钟，撒葱丝，淋热油即可。
5、酸菜鲫鱼：
材料：鲫鱼、酸菜、姜、蒜、泡椒。
步骤：炒香酸菜、姜蒜泡椒，加水煮沸。放入鲫鱼煮熟，加盐和胡椒调味。
6、香煎鲫鱼：
材料：鲫鱼、盐、黑胡椒粉、柠檬汁。
步骤：鲫鱼洗净，用盐和黑胡椒粉腌制。平底锅加油煎至两面酥香，出锅后挤柠檬汁即可。
7、酱焖鲫鱼：
材料：鲫鱼、黄豆酱、姜、蒜、料酒。
步骤：鲫鱼煎至金黄，放姜蒜炒香。加入黄豆酱和水，焖煮入味。大火收汁，撒葱花出锅。
8、鲫鱼炖萝卜：
材料：鲫鱼、白萝卜、姜、胡椒粉、葱花。
步骤：鲫鱼煎至金黄，加入清水炖煮。放入萝卜片炖软，加盐和胡椒调味。
9、鱼香鲫鱼：
材料：鲫鱼、剁椒、糖、醋、生抽。
步骤：鲫鱼炸至酥脆，控油备用。鱼香汁加热搅拌均匀，淋在炸鱼上。
四、鲫鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、避免一次性食用过多：鲫鱼中富含蛋白质，有造成摄入蛋白质过剩而加重胃肠道负担的风险，可能会出现腹痛、腹泻及恶心等症状；
2、尿酸高及痛风的人群慎用：由于鲫鱼含有较多的嘌呤，此类人群应减少食用，以免导致病情恶化，症状加重；
3、易过敏人群慎用：食用鲫鱼有发生过敏现象的风险，可能出现皮疹、皮肤瘙痒及呼吸困难等症状；
4、患肾病的人群慎用：其富含钾元素，此类人群进食可能加重肾脏负担，导致疾病恶化。
总结：鲫鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？鲫鱼有什么营养价值，药用价值与功效作用？鲫鱼的正确食用方法怎么吃最好？鲫鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。
一、鲫鱼是什么东西：
鲫是鲤科、鲫属鱼类，体长46.9-255毫米。体长椭圆形，侧扁，背鳍始点处体最高，腹缘窄而无皮棱；眼侧中位，后缘距吻端较近。眼间隔宽凸。前、后鼻孔相邻，位于眼稍前方。口前位，斜形，下颌较上颌略短。唇发达。无须。鳃孔大，侧位，下端达前鳃盖骨角下方。鳃盖膜相连且连鳃峡。鳃耙外行发达，有许多小突起；内行宽短。螺分2室。肛门位于臀鳍始点略前方。背鳍始于体正中央的稍前方；臀鳍短，始于倒数第6-7背鳍条基下方；最后硬刺似背鳍硬刺；胸鳍侧位而低；腹鳍始于背储始点略前方；形似胸鳍；除少数小鱼外，均不达肛门。尾鳍深又状，叉钝圆。
二、鲫鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）鲫鱼的营养成分价值：
1、增强性功能。鲫鱼中锌的含量很高，患者缺锌会引起食欲减退、性功能障碍等症状。患者食用鲫鱼可以有效地增强患者的性功能以及患者的食欲。
2、滋补催乳。患者如果是孕妇，可以多吃鲫鱼汤，鲫鱼汤对孕妇催乳有一定的功效，多吃鲫鱼可以让患者乳汁充盈。
3、促进血液循环。鲫鱼有利于患者增强心血管功能，降低血液粘稠度，踧踖患者的血液循环。
鲫鱼又称鲋鱼，鲫鱼是富含蛋白质的淡水鱼,鲫鱼的蛋白质含量为17.1%,脂肪仅为2.7%。鲫鱼的糖分、谷氨酸、天冬氨酸含量都很高。鲫鱼性温，有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对有溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病这类疾病的患者，有很好的滋补食疗作用。
（二）鲫鱼的药用价值：
①治脾胃气冷，不能下食，虚弱无力：鲫鱼半斤。细切，起作，沸豉汁热投之，着胡椒。干姜、莳萝、橘皮等末，空心食之。（《食医心镜》鹘突羹）
②治脾胃虚弱不欲食，食后不化：大活鲫鱼一条，紫蔻三粒，研末，放入鱼肚内，再加生姜、陈皮、胡椒等煮熟食用。（《吉林中草药》）
③治翻胃；大鲫鱼一个。去肠留胆，纳绿矾末，填满缝口，以炭火煅令黄干，为末。每服一钱，陈米饮调下，日三服。（《本事方》鲫鱼散）
④治膈气吐食：大鲫鱼去肠留鳞，以大蒜片填满，纸包十重，泥封，晒半干，炭火煨熟，取肉，和平胃散末一两，杵丸梧子大，密收。每服三十丸，米饮服。（《经验方》）
⑤治噤口痢：鲫鱼一枚。不去鳞、鳃，下作一窍，去肠肚，入白矾一栗子大，纸裹，煨令香熟，令病人取意用盐、醋食之。季毅方烧存性灰，米饮调下。（《百一选方》）
⑥治脏毒下血，久远不瘥者；五倍子不以多少，以鲫鱼一枚，约重四、五两者，去肠胃鳞鳃，以药置鱼腹中，入瓶，以火煅微欲烟尽，取出为细末，温酒调下。（《百一选方》）
⑦治卒病水肿：鲫鱼三尾，去肠留鳞，以商陆、赤小豆等分，填满扎定，水三升，煮糜去鱼，食豆饮汁，二日一作，小便利愈。（《肘后方》）
⑧治全身水肿：鲜鲫鱼一条，砂仁面二钱，甘草末一钱。将鱼去鳞及内脏，洗净，将药而纳入鱼腹中，用线缝好，清蒸熟烂，分三次当菜吃（忌盐、酱二十天）。（《吉林中草药》）
（三）鲫鱼的功效作用：
1、通络催乳
鲫鱼具有通络催乳的作用，是适合产妇催乳的补品，能使乳汁充盈。哺乳期乳汁分泌不足，可以适量喝些鲫鱼汤，促进乳汁快速分泌，同时也能补充蛋白质、氨基酸等营养物质，改善乳汁质量。
2、健脾利水
鲫鱼味甘，性平、微温，营养很容易被人体吸收，行水不燥，补脾不清，可以改善脾胃功能，增强脾脏的运化能力，除湿利水，有效缓解小便不利、呕吐腹泻等症。
3、美容养颜
鲫鱼中含有丰富的核酸成分，吃了之后可以润肤养颜。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，可促进肌肤的弹力纤维构成，能增强皮肤弹性，消除早期皱纹。
4、明目益智
鲫鱼子可以补肝明目，鲫鱼胆则能健脑益智，有效改善视物模糊、视力减退等症状，也能增强记忆力，提高智力。
5、和中养胃
鲫鱼肉质细嫩，而且富含优质蛋白质，氨基酸的种类较为全面，非常容易被人体消化和吸收，能和中养胃，可预防胃痛及胃胀等胃部不适。
三、鲫鱼的正确食用方法怎么吃最好：
1、红烧鲫鱼：
材料：鲫鱼、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、糖。
步骤：鲫鱼去鳞去腮，洗净抹干水分，煎至两面金黄后加入姜蒜爆香，放入豆瓣酱、生抽、老抽、糖，加入清水焖煮15分钟，撒葱花出锅即可。
2、清蒸鲫鱼：
材料：鲫鱼、姜片、葱丝、蒸鱼豉油。
步骤：鲫鱼洗净，用料酒和盐腌制10分钟，放姜片、葱丝，入蒸锅蒸8-10分钟。蒸好后淋蒸鱼豉油，再泼热油激香。
3、鲫鱼豆腐汤：
材料：鲫鱼、嫩豆腐、姜、葱、白胡椒粉。
步骤：鲫鱼煎至金黄，加姜片翻炒，加开水炖煮20分钟，汤色乳白。加入豆腐煮5分钟，加盐和胡椒粉调味。
4、剁椒鲫鱼：
材料：鲫鱼、剁椒、姜、蒜、葱。
步骤：鲫鱼洗净，表面划刀，抹料酒腌制。铺姜蒜，盖剁椒蒸10分钟，撒葱丝，淋热油即可。
5、酸菜鲫鱼：
材料：鲫鱼、酸菜、姜、蒜、泡椒。
步骤：炒香酸菜、姜蒜泡椒，加水煮沸。放入鲫鱼煮熟，加盐和胡椒调味。
6、香煎鲫鱼：
材料：鲫鱼、盐、黑胡椒粉、柠檬汁。
步骤：鲫鱼洗净，用盐和黑胡椒粉腌制。平底锅加油煎至两面酥香，出锅后挤柠檬汁即可。
7、酱焖鲫鱼：
材料：鲫鱼、黄豆酱、姜、蒜、料酒。
步骤：鲫鱼煎至金黄，放姜蒜炒香。加入黄豆酱和水，焖煮入味。大火收汁，撒葱花出锅。
8、鲫鱼炖萝卜：
材料：鲫鱼、白萝卜、姜、胡椒粉、葱花。
步骤：鲫鱼煎至金黄，加入清水炖煮。放入萝卜片炖软，加盐和胡椒调味。
9、鱼香鲫鱼：
材料：鲫鱼、剁椒、糖、醋、生抽。
步骤：鲫鱼炸至酥脆，控油备用。鱼香汁加热搅拌均匀，淋在炸鱼上。
四、鲫鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、避免一次性食用过多：鲫鱼中富含蛋白质，有造成摄入蛋白质过剩而加重胃肠道负担的风险，可能会出现腹痛、腹泻及恶心等症状；
2、尿酸高及痛风的人群慎用：由于鲫鱼含有较多的嘌呤，此类人群应减少食用，以免导致病情恶化，症状加重；
3、易过敏人群慎用：食用鲫鱼有发生过敏现象的风险，可能出现皮疹、皮肤瘙痒及呼吸困难等症状；
4、患肾病的人群慎用：其富含钾元素，此类人群进食可能加重肾脏负担，导致疾病恶化。
总结：鲫鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？鲫鱼有什么营养价值，药用价值与功效作用？鲫鱼的正确食用方法怎么吃最好？鲫鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。
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