黑鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？
黑鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？黑鱼有什么营养价值，药用价值与功效作用？黑鱼的正确食用方法怎么吃最好？黑鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、黑鱼是什么东西：
乌鳢[wū lǐ]（学名：Channa argus），又名黑鱼、财鱼、乌鱼、蛇头鱼，属于鲈形目鳢科鳢属鱼类。成年乌鳢体长大约为40~60厘米，最大长度可达1米；一般体重约为0.5~1千克，最大8~9千克。乌鳢体肥而延长，前部圆筒状，后部侧扁。头大而尖长，前部略扁平，后部稍隆起，颅顶覆盖有不规则鳞片。吻短而圆钝，口大，口裂稍斜，下颌稍突出。口内牙齿丛生，上颌有细齿带，下颌两侧牙尖锐。体色呈灰黑色，头背和体背较暗较黑，腹部淡白，体侧各有不规则大黑斑约11个，沿背中线有1行小黑斑。
二、黑鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）黑鱼的营养成分价值：
黑鱼是一种营养丰富的食物，富含高蛋白质、丰富的不饱和脂肪酸、钙质、磷、维生素D，以下是它的主要营养价值：
1、高蛋白质：黑鱼富含蛋白质，每100克黑鱼肉中含有约18克至20克蛋白质。
2、丰富的不饱和脂肪酸：黑鱼中含有大量的ω-3多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸能够降低血脂、防止心血管疾病的发生。
3、钙质：黑鱼中含有丰富的钙质，对于骨骼健康非常有益。
4、磷：黑鱼还富含磷，这有助于维持人体的酸碱平衡，促进神经系统正常工作。
5、维生素D：黑鱼也是维生素D的良好来源，维生素D有助于钙吸收和骨骼健康。
（二）黑鱼的药用价值：
乌鳢不仅是一种美味的食用鱼类，而且具有多重优点。其肉质鲜嫩，味道美味，含有丰富的营养成分。每100克乌鳢肉中，蛋白质高达19.8克，脂肪仅有1.4克，碳水化合物为1.2克。此外，乌鳢肉富含人体所需的钙、磷、铁、锌等多种营养成分，使其成为一种营养丰富的食材。该鱼油油脂中脂肪酸种类丰富，尤其是一些例如油酸、亚油酸、二十二六烯酸等不饱和脂肪酸较高，被人们制成了可食用的鱼油。
（三）黑鱼的功效作用：
1、养心安神：黑鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压，调节心脏功能，有一定的养心安神作用。
2、养血补气：黑鱼中富含的铁元素有助于提高血红蛋白含量，可以促进血液循环和氧气输送，对缺氧、贫血等症状有一定改善作用。
3、补脾益气：黑鱼还可以补脾益气，对脾胃的健康有好处，能改善脾气虚弱等症，有效增强消化功能，防止消化不良的出现。
4、健脑益智：黑鱼富含脑磷脂营养物质，对于提高智力有一定的帮助，有益于脑力健康。
5、滋阴润燥：黑鱼含有较高的脂肪和胆固醇，有助于滋润肌肤、保持皮肤弹性，对于干燥的人群有一定的滋润作用。
三、黑鱼的正确食用方法怎么吃最好：
1、蒜蓉黑鱼片：
食材：黑鱼片300克，大蒜5瓣（切末），姜2片（切丝），青椒1个（切丝），料酒1汤匙，盐适量，生抽1汤匙，食用油适量，清水适量。
步骤：
黑鱼片洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
热油炒蒜末和姜丝，炒至出香味。
加入腌好的黑鱼片，煎至两面微微焦黄。
倒入生抽和适量清水，煮沸后转小火炖5-8分钟。
加入青椒丝，再炖2分钟，至青椒断生。
盛出装盘，撒上余下的蒜末，热食最佳。
2、红烧黑鱼：
食材：黑鱼一条，生姜、大蒜、红辣椒、老抽、生抽、白糖、料酒、清水适量。
步骤：
黑鱼洗净切块，用料酒、姜片腌制15分钟。
锅热油，下姜蒜爆香，加入鱼块煎至两面微黄。
加入白糖炒至红色，再加入老抽、生抽翻煎均匀。
倒入清水没过鱼块，大火烧开后转中小火慢炖，待汤汁浓稠时加入红辣椒，煮至收汁即可。
3、清蒸黑鱼：
食材：新鲜黑鱼一条，姜丝、葱段适量，料酒、生抽、食盐、白胡椒粉、香菜少许。
步骤：
黑鱼清洗干净，切上几刀，两面撒上盐和白胡椒粉腌制20分钟。
烧一锅热水，放入鱼盘，隔水蒸10分钟（视鱼大小调整时间）。
另起锅，倒入少量油，炒香姜丝，加入生抽和料酒煮沸后熄火。
鱼出锅，倒掉多余的水分，淋上调好的酱油汁，撒上葱段，再用热油淋一遍提香，最后点缀香菜即可。
4、酸菜黑鱼：
食材：黑鱼一条，酸菜、泡椒、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、料酒、生粉适量。
步骤：
黑鱼切片，用料酒、生粉腌制10分钟。
热锅凉油，炒香姜蒜、泡椒、干辣椒和花椒，加入酸菜翻炒出香味。
加入适量清水，烧开后放入鱼片，煮至变色立即捞出。
将鱼片铺在炒好的酸菜上，再次烧沸的汤汁淋在鱼片上，撒上葱花即可。
四、黑鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、忌过量食用：
黑鱼中含有大量的蛋白质成分，如果过量食用，则可能会导致体内摄入过多蛋白质，从而超出人体消化吸收的承受范围，引起消化不良。
2、忌与牛奶同食：
由于黑鱼和牛奶中都含有高蛋白，不容易被消化，两者如果一同食用，则容易增加胃肠道负担，引起腹痛、腹泻、呕吐等不良反应。
3、对其过敏者忌吃：
如果自身属于易过敏的体质，并且对黑鱼过敏，食用后可能会出现过敏症状，比如皮肤瘙痒、红肿等。
4、体寒者忌吃：
黑鱼属于偏寒性的食物，如果自身属于体寒者，过量食用会导致寒气入体，导致体寒症状加重。
5、忌食含鞣酸的食物：
黑鱼中含有大量的蛋白质，所以不能与含有鞣酸的食物同时，因为蛋白质会与鞣酸发生反应，从而使蛋白质凝固，不容易被胃肠道消化。
总结：黑鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？黑鱼有什么营养价值，药用价值与功效作用？黑鱼的正确食用方法怎么吃最好？黑鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。
一、黑鱼是什么东西：
乌鳢[wū lǐ]（学名：Channa argus），又名黑鱼、财鱼、乌鱼、蛇头鱼，属于鲈形目鳢科鳢属鱼类。成年乌鳢体长大约为40~60厘米，最大长度可达1米；一般体重约为0.5~1千克，最大8~9千克。乌鳢体肥而延长，前部圆筒状，后部侧扁。头大而尖长，前部略扁平，后部稍隆起，颅顶覆盖有不规则鳞片。吻短而圆钝，口大，口裂稍斜，下颌稍突出。口内牙齿丛生，上颌有细齿带，下颌两侧牙尖锐。体色呈灰黑色，头背和体背较暗较黑，腹部淡白，体侧各有不规则大黑斑约11个，沿背中线有1行小黑斑。
二、黑鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）黑鱼的营养成分价值：
黑鱼是一种营养丰富的食物，富含高蛋白质、丰富的不饱和脂肪酸、钙质、磷、维生素D，以下是它的主要营养价值：
1、高蛋白质：黑鱼富含蛋白质，每100克黑鱼肉中含有约18克至20克蛋白质。
2、丰富的不饱和脂肪酸：黑鱼中含有大量的ω-3多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸能够降低血脂、防止心血管疾病的发生。
3、钙质：黑鱼中含有丰富的钙质，对于骨骼健康非常有益。
4、磷：黑鱼还富含磷，这有助于维持人体的酸碱平衡，促进神经系统正常工作。
5、维生素D：黑鱼也是维生素D的良好来源，维生素D有助于钙吸收和骨骼健康。
（二）黑鱼的药用价值：
乌鳢不仅是一种美味的食用鱼类，而且具有多重优点。其肉质鲜嫩，味道美味，含有丰富的营养成分。每100克乌鳢肉中，蛋白质高达19.8克，脂肪仅有1.4克，碳水化合物为1.2克。此外，乌鳢肉富含人体所需的钙、磷、铁、锌等多种营养成分，使其成为一种营养丰富的食材。该鱼油油脂中脂肪酸种类丰富，尤其是一些例如油酸、亚油酸、二十二六烯酸等不饱和脂肪酸较高，被人们制成了可食用的鱼油。
（三）黑鱼的功效作用：
1、养心安神：黑鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压，调节心脏功能，有一定的养心安神作用。
2、养血补气：黑鱼中富含的铁元素有助于提高血红蛋白含量，可以促进血液循环和氧气输送，对缺氧、贫血等症状有一定改善作用。
3、补脾益气：黑鱼还可以补脾益气，对脾胃的健康有好处，能改善脾气虚弱等症，有效增强消化功能，防止消化不良的出现。
4、健脑益智：黑鱼富含脑磷脂营养物质，对于提高智力有一定的帮助，有益于脑力健康。
5、滋阴润燥：黑鱼含有较高的脂肪和胆固醇，有助于滋润肌肤、保持皮肤弹性，对于干燥的人群有一定的滋润作用。
三、黑鱼的正确食用方法怎么吃最好：
1、蒜蓉黑鱼片：
食材：黑鱼片300克，大蒜5瓣（切末），姜2片（切丝），青椒1个（切丝），料酒1汤匙，盐适量，生抽1汤匙，食用油适量，清水适量。
步骤：
黑鱼片洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
热油炒蒜末和姜丝，炒至出香味。
加入腌好的黑鱼片，煎至两面微微焦黄。
倒入生抽和适量清水，煮沸后转小火炖5-8分钟。
加入青椒丝，再炖2分钟，至青椒断生。
盛出装盘，撒上余下的蒜末，热食最佳。
2、红烧黑鱼：
食材：黑鱼一条，生姜、大蒜、红辣椒、老抽、生抽、白糖、料酒、清水适量。
步骤：
黑鱼洗净切块，用料酒、姜片腌制15分钟。
锅热油，下姜蒜爆香，加入鱼块煎至两面微黄。
加入白糖炒至红色，再加入老抽、生抽翻煎均匀。
倒入清水没过鱼块，大火烧开后转中小火慢炖，待汤汁浓稠时加入红辣椒，煮至收汁即可。
3、清蒸黑鱼：
食材：新鲜黑鱼一条，姜丝、葱段适量，料酒、生抽、食盐、白胡椒粉、香菜少许。
步骤：
黑鱼清洗干净，切上几刀，两面撒上盐和白胡椒粉腌制20分钟。
烧一锅热水，放入鱼盘，隔水蒸10分钟（视鱼大小调整时间）。
另起锅，倒入少量油，炒香姜丝，加入生抽和料酒煮沸后熄火。
鱼出锅，倒掉多余的水分，淋上调好的酱油汁，撒上葱段，再用热油淋一遍提香，最后点缀香菜即可。
4、酸菜黑鱼：
食材：黑鱼一条，酸菜、泡椒、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、料酒、生粉适量。
步骤：
黑鱼切片，用料酒、生粉腌制10分钟。
热锅凉油，炒香姜蒜、泡椒、干辣椒和花椒，加入酸菜翻炒出香味。
加入适量清水，烧开后放入鱼片，煮至变色立即捞出。
将鱼片铺在炒好的酸菜上，再次烧沸的汤汁淋在鱼片上，撒上葱花即可。
四、黑鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、忌过量食用：
黑鱼中含有大量的蛋白质成分，如果过量食用，则可能会导致体内摄入过多蛋白质，从而超出人体消化吸收的承受范围，引起消化不良。
2、忌与牛奶同食：
由于黑鱼和牛奶中都含有高蛋白，不容易被消化，两者如果一同食用，则容易增加胃肠道负担，引起腹痛、腹泻、呕吐等不良反应。
3、对其过敏者忌吃：
如果自身属于易过敏的体质，并且对黑鱼过敏，食用后可能会出现过敏症状，比如皮肤瘙痒、红肿等。
4、体寒者忌吃：
黑鱼属于偏寒性的食物，如果自身属于体寒者，过量食用会导致寒气入体，导致体寒症状加重。
5、忌食含鞣酸的食物：
黑鱼中含有大量的蛋白质，所以不能与含有鞣酸的食物同时，因为蛋白质会与鞣酸发生反应，从而使蛋白质凝固，不容易被胃肠道消化。
总结：黑鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？黑鱼有什么营养价值，药用价值与功效作用？黑鱼的正确食用方法怎么吃最好？黑鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。
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