鸡蛋的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？鸡蛋有什么营养价值，药用价值与功效作用？鸡蛋的正确食用方法怎么吃最好？鸡蛋哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、鸡蛋是什么东西：
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，]是母鸡所产的卵。外有一层硬壳，内有气室、卵白及卵黄。含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，可使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。其味甘、性平，孵化时期大约为21天。在蛋的钝端（大头），由蛋白膜和蛋壳膜分离形成的气囊，称气室。蛋的气室只在钝端形成，主要由于钝端比尖端蛋壳的气孔多而且大。蛋白中87%都是水分，而蛋黄中含水量只有50%，蛋白质含量则有15%。如果鸡蛋壳表面的血渍或粪便过多，说明蛋的污染较重，细菌可能通过鸡蛋表面的气孔渗到鸡蛋内部去。
二、鸡蛋的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）鸡蛋的营养成分价值：
鸡蛋的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、氨基酸等。
1、蛋白质：鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含有约13克蛋白质。蛋白质是细胞生长和发育的重要物质，对人体生长发育、修复组织具有重要作用。
2、脂肪：鸡蛋中的脂肪含量适中，每100克鸡蛋含有约8.8克脂肪。脂肪能为人体提供能量，同时有助于脂溶性维生素的吸收。
3、维生素：鸡蛋含有丰富的维生素，如维生素A、维生素D、维生素E等。维生素A有助于维护视力、皮肤和免疫系统的健康；维生素D有助于钙的吸收，促进骨骼发育；维生素E具有抗氧化作用，保护细胞免受损伤。
4、矿物质：鸡蛋含有多种矿物质，如钙、铁、钾等。钙和铁对骨骼和血液的生成具有重要意义；钾有助于维持人体内的电解质平衡。
5、氨基酸：鸡蛋含有多种氨基酸，是构成蛋白质的基本单位。氨基酸对人体具有多种生理功能，如维持酸碱平衡、调节血压等。
（二）鸡蛋的药用价值：
从中医角度来讲，鸡蛋具有滋阴养血、养心安神、补脾益肺、补益肾精、补肝明目等功效。
（三）鸡蛋的功效作用：
1、健脑益智：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素等成分对神经系统和身体发育有很大的作用，可延缓老年人的智力衰退，改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质可以修复被损伤的肝细胞，蛋黄中的卵磷脂则可以促进肝细胞再生。因此，常吃鸡蛋可以保护肝脏。
3、预防眼部疾病：鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素等成分也有助于眼睛健康，预防老年性黄斑变性等眼部疾病。
4、提供能量：鸡蛋含有丰富的脂肪，能够提供人体所需的能量。脂肪还是脂溶性维生素的主要来源，有助于维持皮肤和头发的健康。
5、促进饱腹感：鸡蛋是一种低热量高营养的食物，它含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供长时间的饱腹感，使人感到饱足，有助于控制饮食量和体重。

三、鸡蛋的正确食用方法怎么吃最好：
1、水煮蛋：将鸡蛋煮熟后，在冷水中浸泡一段时间，以便蛋壳更易剥离，可以降低胆固醇和脂肪的摄入量，保留更多的营养物质。
2、煎蛋：在平底锅中加入一定量的橄榄油或其他健康油，将鸡蛋打散后倒入锅中煎熟，加入少量蔬菜和调味料，让煎蛋更加美味。
3、蒸蛋：将鸡蛋打散后加入一些水或牛奶，用碗或蒸锅蒸熟，口感鲜嫩，营养比较丰富。
4、茶叶蛋：茶叶蛋是一种传统的中国小吃，也是许多人喜爱的零食。茶叶蛋可以作为美味的小吃，也可以作为早餐或午餐的一部分享用，比较有营养。
5、烧鸡蛋：烧鸡蛋是一种将鸡蛋放入开水中煮熟的方法。熟的鸡蛋蛋黄会呈现出固形或微软的状态。烧鸡蛋可以作为早餐、加入其他菜肴或用来制作蛋沙拉，也比较有营养。
四、鸡蛋哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、鸡蛋过敏者：即蛋白质过敏者，与其胃肠黏膜表面，存在带有抗体的致敏肥大细胞有关，食用鸡蛋后可能出现腹痛、斑疹等过敏表现。
2、高热者：机体高热状态时，会引起消化系统功能减弱，而鸡蛋中含有完全蛋白质，分解后可增加热量效应，使机体产热增加，进一步加重发热。
3、高胆固醇症者：鸡蛋中胆固醇含量极高，不适宜高胆固醇症者食用。
4、肾脏疾病患者：肾脏疾病患者通常肾脏功能减弱，食用鸡蛋后，代产物不能完全排出，可能引起体内尿素水平增高，加重病情。
5、肝炎患者：鸡蛋中含有较多胆固醇和脂肪酸，会加重肝脏代谢负担，不仅不利于治疗，还可能加重病情。
总结：鸡蛋的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？鸡蛋有什么营养价值，药用价值与功效作用？鸡蛋的正确食用方法怎么吃最好？鸡蛋哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。