鳜鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？
鳜鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？鳜鱼有什么营养价值，药用价值与功效作用？鳜鱼的正确食用方法怎么吃最好？鳜鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、鳜鱼是什么东西：
鳜鱼，别名松花江鳜、桂花鱼、季花鱼、季鱼、鳌花鱼等。体高且侧扁，背部隆起。头颇大，口大，吻尖，能伸缩，口裂略向上倾斜，上颌骨末端可伸达眼后缘，下颌明显长于上颌，鳃盖部位后端具有一对棘。前鳃盖骨后缘呈锯齿状，后鳃盖骨后缘有2扁棘。体被细鳞。侧线弯曲，背鳍鳍棘部和鳍条部连续，具毒腺；尾鳍圆形。体色总体为棕黄色，腹部灰白色。
二、鳜鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）鳜鱼的营养成分价值：
鳜鱼是一种富含营养的淡水鱼类，其营养价值丰富，包括以下几个方面：
1、蛋白质：鳜鱼肉中富含高质量的蛋白质，是人体所需的重要营养素之一。
2、维生素和矿物质：鳜鱼富含B族维生素、维生素D、维生素E以及钙、磷、铁等矿物质，对于人体的生长发育、强健身体有着重要的作用。
3、油脂：相比其他淡水鱼类，鳜鱼富含不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，可以降低血脂、预防心血管疾病等。
4、适合低脂饮食：鳜鱼的脂肪含量较低，适合需要控制脂肪摄入量的人群食用，还能为体内脂肪提供必要的营养。
（二）鳜鱼的药用价值：
在中医领域，北宋初期《开宝草本》记载，其肉甘、平。归脾、胃经。主治脾胃不足、气血亏虚所致的斑痘隐隐，小儿斑痘透发不畅等。
（三）鳜鱼的功效作用：
1、补充蛋白质
鳜鱼富含高质量的蛋白质，这些蛋白质易于人体吸收利用，对有助于肌肉修复、生长发育、免疫系统维持等方面。
2、促进消化
由于鳜鱼中的膳食纤维可将脂肪分解为脂肪酸。同时，鳜鱼中含有一种酵素能够消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收。
3、促进视力健康
鳜鱼含有的维生素A有助于眼睛健康，能维护视网膜功能，防止夜盲症，并有助于预防其他眼部疾病，如干眼症和黄斑变性。
4、促进大脑发育
由于鳜鱼中含有丰富的DHA，其有助于大脑发育，适量食用鳜鱼能够提高大脑的认知功能和学习能力，对儿童和孕妇的脑力发展较为重要。
5、促进心血管健康
鳜鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉硬化风险，从而有助于预防心脏病和中风的发生，促进心血管健康。
三、鳜鱼的正确食用方法怎么吃最好：
1、清蒸鳜鱼
清蒸鳜鱼是最能保留鳜鱼鲜美味道的做法之一。具体步骤如下：
将鳜鱼洗净沥干，在鱼身上斜着切几刀，放料酒和盐腌制10分钟左右。
生姜切片，葱切丝。
锅内放清水煮开，将生姜片放在鱼的刀切面里，入锅大火蒸8分钟，关火后虚蒸5分钟。
去掉鱼身上的生姜，淋上蒸鱼豉油，放些葱丝。另起锅，放入适量的油，油热后直接浇在葱丝上即可。
2、红烧鳜鱼
红烧鳜鱼味道浓郁，适合喜欢重口味的人。具体步骤如下：
鳜鱼洗净，用纸巾擦干水分，鱼身上划几刀，方便入味。
姜蒜辣椒切好备用。
油热后先放生姜稍微煎一下，然后再放鱼下去煎，这样鱼皮不容易破。
鱼两面煎好后，锅内放入葱蒜辣椒，稍微用油煸炒一下。
加入酱油2勺，盐小半勺，倒入开水，大火煮。
边烧边用勺子舀汤汁浇在鱼身上。
汤汁差不多快烧干时出锅，可以撒上葱花点缀。
3、松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是一道经典的苏帮菜，外酥里嫩，酸甜适口。具体步骤如下：
鳜鱼去内脏，洗净，切去鱼头。
从中间剖开，尾部不切断。
用刀横切去除中间的鱼骨。
鱼肉上斜切直刀，呈现菱形花纹。
用葱、姜、料酒和盐腌制鱼肉。
取适量生粉将鱼身均匀裹上。
油锅烧至7成热，将鱼肉和鱼头炸至金黄色。
另取锅，倒入少许油，烧至2成热，调入番茄酱搅拌均匀后倒入适量清水。
加入糖搅拌均匀后，倒入玉米、豌豆、胡萝卜粒。
最后加入水淀粉，搅拌均匀后浇在炸好的鱼肉上即可。
四、鳜鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、过敏人群：若对桂鱼过敏或属于过敏体质人群，则不能吃桂鱼，否则可能会引起机体出现过敏症状，如浑身乏力、起红疹、消化道黏膜红肿、恶心等；
2、高尿酸血症、痛风人群：因为桂鱼中含有较高的嘌呤，可能会引起机体内血尿酸升高，导致痛风发作或加重，出现骨关节痛等症状，因此高尿酸血症、痛风患者在急性期不能吃桂鱼。
总结：鳜鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？鳜鱼有什么营养价值，药用价值与功效作用？鳜鱼的正确食用方法怎么吃最好？鳜鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。
一、鳜鱼是什么东西：
鳜鱼，别名松花江鳜、桂花鱼、季花鱼、季鱼、鳌花鱼等。体高且侧扁，背部隆起。头颇大，口大，吻尖，能伸缩，口裂略向上倾斜，上颌骨末端可伸达眼后缘，下颌明显长于上颌，鳃盖部位后端具有一对棘。前鳃盖骨后缘呈锯齿状，后鳃盖骨后缘有2扁棘。体被细鳞。侧线弯曲，背鳍鳍棘部和鳍条部连续，具毒腺；尾鳍圆形。体色总体为棕黄色，腹部灰白色。
二、鳜鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）鳜鱼的营养成分价值：
鳜鱼是一种富含营养的淡水鱼类，其营养价值丰富，包括以下几个方面：
1、蛋白质：鳜鱼肉中富含高质量的蛋白质，是人体所需的重要营养素之一。
2、维生素和矿物质：鳜鱼富含B族维生素、维生素D、维生素E以及钙、磷、铁等矿物质，对于人体的生长发育、强健身体有着重要的作用。
3、油脂：相比其他淡水鱼类，鳜鱼富含不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，可以降低血脂、预防心血管疾病等。
4、适合低脂饮食：鳜鱼的脂肪含量较低，适合需要控制脂肪摄入量的人群食用，还能为体内脂肪提供必要的营养。
（二）鳜鱼的药用价值：
在中医领域，北宋初期《开宝草本》记载，其肉甘、平。归脾、胃经。主治脾胃不足、气血亏虚所致的斑痘隐隐，小儿斑痘透发不畅等。
（三）鳜鱼的功效作用：
1、补充蛋白质
鳜鱼富含高质量的蛋白质，这些蛋白质易于人体吸收利用，对有助于肌肉修复、生长发育、免疫系统维持等方面。
2、促进消化
由于鳜鱼中的膳食纤维可将脂肪分解为脂肪酸。同时，鳜鱼中含有一种酵素能够消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收。
3、促进视力健康
鳜鱼含有的维生素A有助于眼睛健康，能维护视网膜功能，防止夜盲症，并有助于预防其他眼部疾病，如干眼症和黄斑变性。
4、促进大脑发育
由于鳜鱼中含有丰富的DHA，其有助于大脑发育，适量食用鳜鱼能够提高大脑的认知功能和学习能力，对儿童和孕妇的脑力发展较为重要。
5、促进心血管健康
鳜鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉硬化风险，从而有助于预防心脏病和中风的发生，促进心血管健康。
三、鳜鱼的正确食用方法怎么吃最好：
1、清蒸鳜鱼
清蒸鳜鱼是最能保留鳜鱼鲜美味道的做法之一。具体步骤如下：
将鳜鱼洗净沥干，在鱼身上斜着切几刀，放料酒和盐腌制10分钟左右。
生姜切片，葱切丝。
锅内放清水煮开，将生姜片放在鱼的刀切面里，入锅大火蒸8分钟，关火后虚蒸5分钟。
去掉鱼身上的生姜，淋上蒸鱼豉油，放些葱丝。另起锅，放入适量的油，油热后直接浇在葱丝上即可。
2、红烧鳜鱼
红烧鳜鱼味道浓郁，适合喜欢重口味的人。具体步骤如下：
鳜鱼洗净，用纸巾擦干水分，鱼身上划几刀，方便入味。
姜蒜辣椒切好备用。
油热后先放生姜稍微煎一下，然后再放鱼下去煎，这样鱼皮不容易破。
鱼两面煎好后，锅内放入葱蒜辣椒，稍微用油煸炒一下。
加入酱油2勺，盐小半勺，倒入开水，大火煮。
边烧边用勺子舀汤汁浇在鱼身上。
汤汁差不多快烧干时出锅，可以撒上葱花点缀。
3、松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是一道经典的苏帮菜，外酥里嫩，酸甜适口。具体步骤如下：
鳜鱼去内脏，洗净，切去鱼头。
从中间剖开，尾部不切断。
用刀横切去除中间的鱼骨。
鱼肉上斜切直刀，呈现菱形花纹。
用葱、姜、料酒和盐腌制鱼肉。
取适量生粉将鱼身均匀裹上。
油锅烧至7成热，将鱼肉和鱼头炸至金黄色。
另取锅，倒入少许油，烧至2成热，调入番茄酱搅拌均匀后倒入适量清水。
加入糖搅拌均匀后，倒入玉米、豌豆、胡萝卜粒。
最后加入水淀粉，搅拌均匀后浇在炸好的鱼肉上即可。
四、鳜鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、过敏人群：若对桂鱼过敏或属于过敏体质人群，则不能吃桂鱼，否则可能会引起机体出现过敏症状，如浑身乏力、起红疹、消化道黏膜红肿、恶心等；
2、高尿酸血症、痛风人群：因为桂鱼中含有较高的嘌呤，可能会引起机体内血尿酸升高，导致痛风发作或加重，出现骨关节痛等症状，因此高尿酸血症、痛风患者在急性期不能吃桂鱼。
总结：鳜鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？鳜鱼有什么营养价值，药用价值与功效作用？鳜鱼的正确食用方法怎么吃最好？鳜鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。
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