咸鸭蛋的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？咸鸭蛋是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？咸鸭蛋的正确吃法，食用方法怎么吃？咸鸭蛋的用法用量，怎么吃效果最好？咸鸭蛋的副作用禁忌与注意事项有哪些？
一、咸鸭蛋的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受喜欢。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单·小菜单》有"腌蛋"一条:"腌蛋以高邮为佳。"蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫"青蛋"。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸鸭蛋的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？咸鸭蛋是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？咸鸭蛋具有比较多的功效作用及用途，咸鸭蛋的详细功效与作用如下：
（一）咸鸭蛋的营养成分价值：
1、蛋白质：
咸鸭蛋中蛋白质含量较高，每100克咸鸭蛋约含14克蛋白质，能够满足人体对优质蛋白的需求，有助于维持肌肉健康和组织修复。
2、脂肪：
咸鸭蛋中的脂肪含量约为13克/100克，其中包括一定比例的不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险，对心血管健康有益。
3、矿物质：
咸鸭蛋富含钙、磷、铁等矿物质，每100克咸鸭蛋大约含有165毫克的钙、220毫克的磷和4.1毫克的铁。这些矿物质在骨骼健康、红细胞生成及能量代谢中发挥重要作用。
4、维生素：
咸鸭蛋中含有维生素A、B族维生素（如维生素B2、维生素B1）及少量维生素D。每100克咸鸭蛋约含300微克的维生素A，维生素B2约为0.5毫克。这些维生素对视力保护、皮肤健康、神经系统功能以及促进生长发育都至关重要。
（二）咸鸭蛋的药用价值与相关配伍：
1、降火润肺：
咸鸭蛋性凉，味甘，归心经、脾经和肺经，具有降火润肺的功效。适量食用可以缓解因上火引起的咽喉干痛、咳嗽等症状。
2、补充营养：
咸鸭蛋富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等多种营养成分，具有补充营养、强健身体的作用。对于体质较差或需要补充营养的人群来说，适量食用咸鸭蛋是有益的。
3、预防贫血：
咸鸭蛋富含铁等矿物质，可以促进红细胞生成，预防贫血。同时，其中的不饱和脂肪酸也有助于改善血液循环。
4、清肝明目：
咸鸭蛋富含维生素A和胡萝卜素，这些成分有助于保护肝脏功能，改善视力。适量食用可以缓解眼睛疲劳、干涩等症状。
（三）咸鸭蛋的功效作用是什么：
1、咸鸭蛋是鸭蛋腌制而成，其营养价值包括：鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、铁、钾、磷等营养成分。
2、咸鸭蛋补充铁、钙等矿物质，帮助骨骼更好发育，预防贫血。高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝肾疾病的患者应避免吃鸭蛋；
3、且预防胃炎胃病，尤其胃癌应少食高盐度食品。
4、清热解暑：鸭蛋性凉，本身具有滋阴清肺的，而咸蛋的清肺火的功效要更好一些，《医林纂要》中记载：“腌卵：能解暑，利小便，实大肠，治痢止泻”，因此在夏季酷暑时食用咸蛋还具有清热解暑的功效，适宜阴虚火旺者食用。
5、利尿止泻：咸蛋性寒凉，入肾经，有利尿的功效，可用于治疗小便不利、水肿。而咸蛋是腌制食品，腌制后有涩味，能敛肠止泻，将咸蛋煮熟食用，还能治疗泻痢。
6、清肝明目：咸蛋的蛋黄中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这两种营养成分都助于肝脏功能的发挥，因此咸蛋还具有清肝明目的功效。
7、改善记忆力：咸蛋黄被人体吸收后能释放出胆碱，而胆碱能改善大脑的记忆力。是由于胆碱在直接进入脑后与醋酸结合，生成有助于改善记忆力的乙酰胆碱。
8、预防贫血：咸蛋中含有多种矿质元素，如钙元素元、铁元、锰元、锌元等，其中以钙元素和铁元素的含量尤其丰富，适宜身体急需补充铁质和钙质的人群，能够改善骨骼发育、预防贫血。
9、强身健体：咸蛋中的大部分营养成分如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿质元素，都是为维持人体生理功能，促进身体成长所必需的营养成分，所以吃咸鸭蛋能补充营养、强健身体。
 
二、咸鸭蛋的正确吃法，食用方法怎么吃：
咸鸭蛋的正确吃法，食用方法怎么吃？咸鸭蛋的用法用量，怎么吃效果最好？咸鸭蛋的吃法种类非常多，接下来介绍咸鸭蛋的正确吃法。
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3.面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7、五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。
8、咸鸭蛋，寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余，又或者直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙;后者出油率则较前者低得多，口感也没有前者细腻。端午过后是炎炎夏日，煮上几个咸鸭蛋就着冰镇绿豆稀饭，爽口爽心，暑气立散。
9、将猪肉剁碎，或使用绞肉机，切成肉沫。蛋白和蛋黄分离，将蛋白倒入碎肉里，并加入适量盐、生粉、生抽、葱粒搅拌均匀。将腌制好的肉馅，压成肉饼形状装入盘中，将蛋黄摊在肉饼表面，蒸上20分钟，即可出锅食用。
三、咸鸭蛋的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
咸鸭蛋的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般咸鸭蛋的副作用与危害有以下几方面。
1、咸鸭蛋+李子：咸鸭蛋和李子一起吃会引起人体的中毒，甚至有生命危险，日常生活中应尽量避免搭配食用。
2、咸鸭蛋+甲鱼：胃肠不适，会易消化不良，不利于肠胃的正常蠕动。日常生活中应尽量避免搭配食用。
3、孕妇及脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。
4、高血回压、糖尿病患者、心血管答病、肝肾疾病患者应少食。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。
5、孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以孕妇忌食。
总结：咸鸭蛋的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？咸鸭蛋是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？咸鸭蛋的正确吃法，食用方法怎么吃？咸鸭蛋的用法用量，怎么吃效果最好？咸鸭蛋的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是咸鸭蛋的相关介绍。