小扁豆的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？
小扁豆的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？小扁豆是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？小扁豆的正确吃法，食用方法怎么吃？小扁豆的用法用量，怎么吃效果好？小扁豆的副作用禁忌与注意事项有哪些？
一、小扁豆的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
小扁豆，学名兵豆（Lens culinaris）属一年生或越年生草本。又名滨豆、鸡眼豆。一种粮食和绿肥兼用作物。染色体数 2n=14。起源于亚洲西南部和地中海东部地区。新石器时代就有栽培。约在青铜器时代传布到地中海、亚洲和欧洲等地区。世界约有40个国家栽培小扁豆，亚洲生产最多。分大粒和小粒两个亚种，欧洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亚种，亚洲南部和欧洲东部主要是小粒亚种。小扁豆的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？小扁豆是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？小扁豆具有比较多的功效作用及用途，小扁豆的详细功效与作用如下：
（一）小扁豆的营养成分价值：
1、 蛋白质：小扁豆是优质植物蛋白的良好来源，其蛋白质含量较高，一般在 20% 至 25% 左右。这些蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，有助于身体的生长发育、组织修复和维持正常的生理功能，对于素食者和肉食摄入较少的人群来说，是补充蛋白质的重要途径。
2、 碳水化合物：小扁豆富含碳水化合物，约占其干重的 60% 左右，是提供能量的重要来源。其中的膳食纤维可以增加饱腹感，同时有助于控制血糖上升速度，适合作为主食的一部分，帮助维持身体的能量平衡。
3、 膳食纤维：小扁豆中的膳食纤维含量丰富，包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。前者有助于降低血液中的胆固醇水平，后者能促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道正常的消化和排泄功能，对肠道健康十分有益。
4、 维生素：含有多种维生素，如维生素 B1、B2、B6、叶酸等。维生素 B 族参与身体的新陈代谢，帮助将食物转化为能量；叶酸对于细胞分裂和生长、DNA 合成等过程至关重要，尤其对孕妇和胎儿的健康发育具有重要意义。
5、 矿物质：小扁豆是铁、钾、镁、锌等矿物质的良好来源。铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；钾对于维持心脏正常功能和血压稳定起着重要作用；镁参与身体多种酶的活动，对骨骼健康和神经系统功能有积极影响；锌则与免疫功能、生长发育等密切相关。
6、 其他营养成分：小扁豆还含有一些植物化学物质，如类黄酮、酚酸等，这些成分具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，减少氧化损伤，降低慢性疾病的发生风险。
（二）小扁豆的药用价值与相关配伍：
1、 健脾化湿：在传统医学中，小扁豆具有健脾化湿的功效，可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、腹泻、呕吐等症状，有助于改善消化系统功能，增强脾胃的运化能力。
2、 消暑解毒：小扁豆性甘、微温，有一定的消暑解毒作用，可用于缓解暑湿引起的发热、烦渴、头晕等症状，在夏季食用小扁豆，有助于清热解暑，减轻身体的燥热感。
3、 利水消肿：小扁豆有利水渗湿的作用，可促进体内多余水分的排出，对于水肿、脚气等症状有一定的缓解作用。无论是由于心脏、肝脏或肾脏疾病引起的水肿，还是妊娠水肿等，小扁豆都可能具有一定的辅助治疗效果。
4、 提高免疫力：小扁豆中的营养成分有助于增强人体的免疫力，其中的蛋白质、维生素和矿物质等为免疫细胞的生成和功能发挥提供了物质基础，而抗氧化物质则有助于维持免疫系统的正常功能，帮助身体抵抗病原体的侵袭。
5、 血糖血脂调节：小扁豆中的膳食纤维和蛋白质可以延缓碳水化合物的消化吸收，有助于控制血糖上升速度；同时，其含有的一些成分可能对脂质代谢有一定的调节作用，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对预防和改善糖尿病、高血脂等疾病具有一定的益处。
（三）小扁豆的功效作用是什么：
1、功效是有着很好的消暑的功效，如果对于暑气过剩所导致的口干舌燥、或吐或泻，如果适当的食用小扁豆，都有着很好的消暑的作用。
2、功效是可以健脾开胃，因为从中医食疗角度上来讲，小扁豆入脾经和胃经，因此对于脾虚生湿、食少便溏、暑湿吐泻、烦渴胸闷的人，如果适当的食用小扁豆，通过健脾化湿的作用，能够提高脾胃的运化功能，
3、小扁豆中的维生素B和叶酸含量很高，孕妇食用可以降低胎儿的畸形率。
4、小扁豆中的色素，具有抗氧化的作用，能清除体内的自由基，减缓皮肤衰老，增加皮肤弹性。
5、阻止癌细胞的产生和扩散，预防癌症。
6、促进肠胃蠕动，促进消化，预防便秘。
二、小扁豆的正确吃法，食用方法怎么吃：
小扁豆的正确吃法，食用方法怎么吃？小扁豆的用法用量，怎么吃效果好？小扁豆的吃法种类非常多，接下来介绍小扁豆的正确吃法。
1、炒的豆角黑木耳，就是一道省时省力的清肠菜。黑木耳可以清除肠胃中的毒素，豆角因为很嫩，又没有放酱油，所以吃起来有清甜的味道。材料：豆角350克，黑木耳1小碗，植物油少许，大蒜数瓣，盐适量，清水少许，豆角去头尾和边筋，清洗干净，黑木耳提前泡发，洗净，大蒜瓣剥皮备用； 豆角撅成小段；炒锅中放少许植物油，豆角、黑木耳、大蒜瓣同入炒锅中翻炒；锅中加入适量清水，小火焖熟，加盐翻炒，装盘；
2、排骨扁豆一锅焖
把土豆、扁豆、胡萝卜3样食材炖一锅，不要求菜做的有多精细，只为了营养、好吃、下饭。材料：排骨800克，土豆1个，胡萝卜1根，豆角1大把，大葱半棵，大蒜1头，八角2颗，花椒1撮，香叶2片，干红辣椒2个，陈皮1块，柚子干1片，冰糖10粒，老抽少许，生抽适量，盐适量，热水一碗，排骨剁小块，洗掉骨头残渣；香料准备好，大葱、大蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、陈皮、柚子干、冰糖，全是极为家常的，用量可以调整，品种也可以调整；排骨入温水锅中煮一分钟，去掉血水，从滚开的水面处夹出，可避开浮沫，这样就不用再清洗了；将焯水的排骨和上述的香料一同入铸铁锅中，再倒入适量的老抽、生抽，此时可撒适量盐，因为锅的密封性能极好，肉很快能焖熟烂，所以此时放盐是没有关系的；再倒一碗热水，因为排骨是焯过水的，所以用热水而不要用凉水，凉水会让肉蛋白质收缩，肉就变得硬梆梆不易入味了；待汤煮开后，转微小火，盖盖子，慢慢焖炖10分钟，再次说一下，锅的密封性能好，所以水放得少，焖炖的时候也短；豆角撕掉边筋，清洗干净后撅寸段；土豆、胡萝卜刮掉外皮清洗干净，切滚刀块；10分钟后将豆角入锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖5分钟；再将土豆块、胡萝卜块入锅中翻拌均匀，盖盖子焖炖10分钟；排骨熟了，豆角土豆胡萝卜也熟了且入味，直接把锅端上餐桌即可，保温效果很好；如果盛到大碗中，夹取也很方便；
3、猪肉扁豆馅饺子，材料：猪肉馅适量，扁豆1盆，葱1棵，盐适量，酱油适量，生抽少许，面粉适量，凉水适量，面粉加凉水揉成比较光滑的面团，盖盖子饧20分钟左右，再重新揉一遍，面团非常滋润；猪肉馅中倒适量的酱油、生抽、盐、葱末调色调香，再加适量的凉水顺着一个方向打成粘糊糊状；还可以将姜丝泡水，用姜水调馅可去腥提香；将扁豆清洗干净，进开水锅中煮5分钟左右，完全煮熟，煮后捞出自然晾凉；晾到手温时，用刀先切小丁，再剁碎，有点小颗粒其实还是很好吃的；将豆馅入肉馅中，混合均匀，此时的饺子馅还应该是比较稠的糊糊状；面团放在案板上揉一揉，撒一些面粉更好操作，搓成长条，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮；取适量的馅放在皮中间；用自己的手法捏或者挤成饺子状；我的饺子是挤出来的，只需3秒完成：水开后，将饺子入锅中煮熟，中途可在水滚开时，点三次凉水降温，并不断用勺子贴着锅边推动水转起来，特别是一开始，防止饺子粘连和沉底；饺子肚子鼓鼓的，内部也成熟了，捞出，根据口味可蘸醋蒜红油汁食用。
4、肉末豆角丝
豆角是夏天和秋天常见的蔬菜，其肉质肥厚鲜嫩，如果豆角加热不充分，半生不熟的吃着，人吃后就会中毒。将其改刀切成细丝，不但受热快，节约能源，还特别的入味儿。材料：豆角1盆，猪肉馅1碗，油，盐，酱油，生抽，料酒，豆角掐头去尾去掉边筋，清洗干净；斜切成细长丝，可以找两三根差不多长的一起来细，这样速度会很快；肉馅准备好，用量随意，不喜欢荤的直接素炒也不错；
炒锅中倒适量油，将肉馅入锅中煸炒变色，全少许料酒去腥；将豆角丝入锅中翻炒变色；倒入适量酱油、热水，混合均匀后，盖盖子，中小火焖熟；起锅前撒少许盐、倒少许生抽，翻拌均匀，出锅。
5、排骨扁豆土豆焖面
这道焖面所用的扁豆头尾掐掉，撕去老筋，顺手撅成段；排骨看着块不小，但其实肉并不厚而且嫩，所以焖20-30分钟就能熟烂。加一个土豆同焖，在翻拌后土豆泥会裹在面条上，吃起来有沙沙的口感，同时营养也更丰富。材料：排骨1000克，扁豆600克，土豆1个，胡萝卜2根，葱半棵，青蒜3棵，大蒜1头，姜1块，油适量，酱油适量，蚝油适量，老抽少许，盐适量，水适量，面条600克,压好的面条用保鲜袋盖住，防止水分蒸发；胡萝卜一根切成粗条，一根擦成细丝；粗条是与排骨同炖，将胡萝卜素充分释放出来，细丝是出锅前放，增加色彩和口感；土豆削皮切粗条；你可能会认为土豆会焖烂，对哒，就是要这种效果，土豆泥粘在面条上，吃起来有面面的、沙沙的口感，与不放土豆的焖饭口感很不同；大葱切圈、青蒜苗斜切成段，姜切末，大蒜头拍碎剁成末；其中大葱圈和姜末用来炝锅，青蒜苗和大蒜末出锅时调色调味；大蒜末是焖面的点睛之笔，绝对不能少；扁豆掐去头尾、撕掉筋，撅成段儿；排骨剁小块焯水；准备一口大炒锅，锅中倒少许油，先将葱花姜末煸炒出香味，再将排骨入锅中翻炒，倒适量酱油、蚝油、老抽上色后，将扁豆、土豆条、胡萝卜条入锅中翻炒均匀，根据口味撒盐；翻炒均匀后倒热水，水量与菜持平，将面条揪断，均匀地铺撒在菜料上面；待汤煮开后，盖上盖子转小火，焖20-30分钟，15分钟左右，可将面条和菜翻拌均匀，将青蒜苗和大蒜末、胡萝卜丝同入锅中翻拌，增色调香。
三、小扁豆的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
小扁豆的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般小扁豆的副作用与危害有以下几方面。
1、要将扁豆煮熟。很多食物好加热食用，以免肠胃不适，扁豆也不例外。扁豆好高温加热食用，加热后扁豆的毒素和对身体有害的物质去除，煮熟后的扁豆可能口感没那么好但是健康第一，好还是煮熟再食用。
2、不宜与蛤蜊同时食用。蛤蜊与扁豆相克，所以在吃扁豆时好不要吃蛤蜊，以免产生副作用。有实例证明，扁豆与蛤蜊同食会引起腹痛或肠胃不适，所以好还是不要冒险，这样会对身体造成损害。
3、容易腹胀和脾胃虚寒者忌食。腹胀和脾胃虚寒者如果食用扁豆会加重病情，所以在患病期间好不吃或少吃扁豆，这样可以避免犯病几率。腹胀和脾胃虚寒者需要学会忌口，如果控制不住自己可以请求家人或朋友的帮忙和监督。
4、多放佐料。除了煮熟，扁豆的毒素还需要通过佐料来去除，大蒜、醋、姜等可以将食物的有害物质杀死。除了辅助作用，这些佐料还可以增加食总结：小扁豆的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？小扁豆是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？小扁豆的正确吃法，食用方法怎么吃？小扁豆的用法用量，怎么吃效果好？小扁豆的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是小扁豆的相关介绍。
一、小扁豆的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
小扁豆，学名兵豆（Lens culinaris）属一年生或越年生草本。又名滨豆、鸡眼豆。一种粮食和绿肥兼用作物。染色体数 2n=14。起源于亚洲西南部和地中海东部地区。新石器时代就有栽培。约在青铜器时代传布到地中海、亚洲和欧洲等地区。世界约有40个国家栽培小扁豆，亚洲生产最多。分大粒和小粒两个亚种，欧洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亚种，亚洲南部和欧洲东部主要是小粒亚种。小扁豆的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？小扁豆是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？小扁豆具有比较多的功效作用及用途，小扁豆的详细功效与作用如下：
（一）小扁豆的营养成分价值：
1、 蛋白质：小扁豆是优质植物蛋白的良好来源，其蛋白质含量较高，一般在 20% 至 25% 左右。这些蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，有助于身体的生长发育、组织修复和维持正常的生理功能，对于素食者和肉食摄入较少的人群来说，是补充蛋白质的重要途径。
2、 碳水化合物：小扁豆富含碳水化合物，约占其干重的 60% 左右，是提供能量的重要来源。其中的膳食纤维可以增加饱腹感，同时有助于控制血糖上升速度，适合作为主食的一部分，帮助维持身体的能量平衡。
3、 膳食纤维：小扁豆中的膳食纤维含量丰富，包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。前者有助于降低血液中的胆固醇水平，后者能促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道正常的消化和排泄功能，对肠道健康十分有益。
4、 维生素：含有多种维生素，如维生素 B1、B2、B6、叶酸等。维生素 B 族参与身体的新陈代谢，帮助将食物转化为能量；叶酸对于细胞分裂和生长、DNA 合成等过程至关重要，尤其对孕妇和胎儿的健康发育具有重要意义。
5、 矿物质：小扁豆是铁、钾、镁、锌等矿物质的良好来源。铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；钾对于维持心脏正常功能和血压稳定起着重要作用；镁参与身体多种酶的活动，对骨骼健康和神经系统功能有积极影响；锌则与免疫功能、生长发育等密切相关。
6、 其他营养成分：小扁豆还含有一些植物化学物质，如类黄酮、酚酸等，这些成分具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，减少氧化损伤，降低慢性疾病的发生风险。
（二）小扁豆的药用价值与相关配伍：
1、 健脾化湿：在传统医学中，小扁豆具有健脾化湿的功效，可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、腹泻、呕吐等症状，有助于改善消化系统功能，增强脾胃的运化能力。
2、 消暑解毒：小扁豆性甘、微温，有一定的消暑解毒作用，可用于缓解暑湿引起的发热、烦渴、头晕等症状，在夏季食用小扁豆，有助于清热解暑，减轻身体的燥热感。
3、 利水消肿：小扁豆有利水渗湿的作用，可促进体内多余水分的排出，对于水肿、脚气等症状有一定的缓解作用。无论是由于心脏、肝脏或肾脏疾病引起的水肿，还是妊娠水肿等，小扁豆都可能具有一定的辅助治疗效果。
4、 提高免疫力：小扁豆中的营养成分有助于增强人体的免疫力，其中的蛋白质、维生素和矿物质等为免疫细胞的生成和功能发挥提供了物质基础，而抗氧化物质则有助于维持免疫系统的正常功能，帮助身体抵抗病原体的侵袭。
5、 血糖血脂调节：小扁豆中的膳食纤维和蛋白质可以延缓碳水化合物的消化吸收，有助于控制血糖上升速度；同时，其含有的一些成分可能对脂质代谢有一定的调节作用，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对预防和改善糖尿病、高血脂等疾病具有一定的益处。
（三）小扁豆的功效作用是什么：
1、功效是有着很好的消暑的功效，如果对于暑气过剩所导致的口干舌燥、或吐或泻，如果适当的食用小扁豆，都有着很好的消暑的作用。
2、功效是可以健脾开胃，因为从中医食疗角度上来讲，小扁豆入脾经和胃经，因此对于脾虚生湿、食少便溏、暑湿吐泻、烦渴胸闷的人，如果适当的食用小扁豆，通过健脾化湿的作用，能够提高脾胃的运化功能，
3、小扁豆中的维生素B和叶酸含量很高，孕妇食用可以降低胎儿的畸形率。
4、小扁豆中的色素，具有抗氧化的作用，能清除体内的自由基，减缓皮肤衰老，增加皮肤弹性。
5、阻止癌细胞的产生和扩散，预防癌症。
6、促进肠胃蠕动，促进消化，预防便秘。
二、小扁豆的正确吃法，食用方法怎么吃：
小扁豆的正确吃法，食用方法怎么吃？小扁豆的用法用量，怎么吃效果好？小扁豆的吃法种类非常多，接下来介绍小扁豆的正确吃法。
1、炒的豆角黑木耳，就是一道省时省力的清肠菜。黑木耳可以清除肠胃中的毒素，豆角因为很嫩，又没有放酱油，所以吃起来有清甜的味道。材料：豆角350克，黑木耳1小碗，植物油少许，大蒜数瓣，盐适量，清水少许，豆角去头尾和边筋，清洗干净，黑木耳提前泡发，洗净，大蒜瓣剥皮备用； 豆角撅成小段；炒锅中放少许植物油，豆角、黑木耳、大蒜瓣同入炒锅中翻炒；锅中加入适量清水，小火焖熟，加盐翻炒，装盘；
2、排骨扁豆一锅焖
把土豆、扁豆、胡萝卜3样食材炖一锅，不要求菜做的有多精细，只为了营养、好吃、下饭。材料：排骨800克，土豆1个，胡萝卜1根，豆角1大把，大葱半棵，大蒜1头，八角2颗，花椒1撮，香叶2片，干红辣椒2个，陈皮1块，柚子干1片，冰糖10粒，老抽少许，生抽适量，盐适量，热水一碗，排骨剁小块，洗掉骨头残渣；香料准备好，大葱、大蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、陈皮、柚子干、冰糖，全是极为家常的，用量可以调整，品种也可以调整；排骨入温水锅中煮一分钟，去掉血水，从滚开的水面处夹出，可避开浮沫，这样就不用再清洗了；将焯水的排骨和上述的香料一同入铸铁锅中，再倒入适量的老抽、生抽，此时可撒适量盐，因为锅的密封性能极好，肉很快能焖熟烂，所以此时放盐是没有关系的；再倒一碗热水，因为排骨是焯过水的，所以用热水而不要用凉水，凉水会让肉蛋白质收缩，肉就变得硬梆梆不易入味了；待汤煮开后，转微小火，盖盖子，慢慢焖炖10分钟，再次说一下，锅的密封性能好，所以水放得少，焖炖的时候也短；豆角撕掉边筋，清洗干净后撅寸段；土豆、胡萝卜刮掉外皮清洗干净，切滚刀块；10分钟后将豆角入锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖5分钟；再将土豆块、胡萝卜块入锅中翻拌均匀，盖盖子焖炖10分钟；排骨熟了，豆角土豆胡萝卜也熟了且入味，直接把锅端上餐桌即可，保温效果很好；如果盛到大碗中，夹取也很方便；
3、猪肉扁豆馅饺子，材料：猪肉馅适量，扁豆1盆，葱1棵，盐适量，酱油适量，生抽少许，面粉适量，凉水适量，面粉加凉水揉成比较光滑的面团，盖盖子饧20分钟左右，再重新揉一遍，面团非常滋润；猪肉馅中倒适量的酱油、生抽、盐、葱末调色调香，再加适量的凉水顺着一个方向打成粘糊糊状；还可以将姜丝泡水，用姜水调馅可去腥提香；将扁豆清洗干净，进开水锅中煮5分钟左右，完全煮熟，煮后捞出自然晾凉；晾到手温时，用刀先切小丁，再剁碎，有点小颗粒其实还是很好吃的；将豆馅入肉馅中，混合均匀，此时的饺子馅还应该是比较稠的糊糊状；面团放在案板上揉一揉，撒一些面粉更好操作，搓成长条，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮；取适量的馅放在皮中间；用自己的手法捏或者挤成饺子状；我的饺子是挤出来的，只需3秒完成：水开后，将饺子入锅中煮熟，中途可在水滚开时，点三次凉水降温，并不断用勺子贴着锅边推动水转起来，特别是一开始，防止饺子粘连和沉底；饺子肚子鼓鼓的，内部也成熟了，捞出，根据口味可蘸醋蒜红油汁食用。
4、肉末豆角丝
豆角是夏天和秋天常见的蔬菜，其肉质肥厚鲜嫩，如果豆角加热不充分，半生不熟的吃着，人吃后就会中毒。将其改刀切成细丝，不但受热快，节约能源，还特别的入味儿。材料：豆角1盆，猪肉馅1碗，油，盐，酱油，生抽，料酒，豆角掐头去尾去掉边筋，清洗干净；斜切成细长丝，可以找两三根差不多长的一起来细，这样速度会很快；肉馅准备好，用量随意，不喜欢荤的直接素炒也不错；
炒锅中倒适量油，将肉馅入锅中煸炒变色，全少许料酒去腥；将豆角丝入锅中翻炒变色；倒入适量酱油、热水，混合均匀后，盖盖子，中小火焖熟；起锅前撒少许盐、倒少许生抽，翻拌均匀，出锅。
5、排骨扁豆土豆焖面
这道焖面所用的扁豆头尾掐掉，撕去老筋，顺手撅成段；排骨看着块不小，但其实肉并不厚而且嫩，所以焖20-30分钟就能熟烂。加一个土豆同焖，在翻拌后土豆泥会裹在面条上，吃起来有沙沙的口感，同时营养也更丰富。材料：排骨1000克，扁豆600克，土豆1个，胡萝卜2根，葱半棵，青蒜3棵，大蒜1头，姜1块，油适量，酱油适量，蚝油适量，老抽少许，盐适量，水适量，面条600克,压好的面条用保鲜袋盖住，防止水分蒸发；胡萝卜一根切成粗条，一根擦成细丝；粗条是与排骨同炖，将胡萝卜素充分释放出来，细丝是出锅前放，增加色彩和口感；土豆削皮切粗条；你可能会认为土豆会焖烂，对哒，就是要这种效果，土豆泥粘在面条上，吃起来有面面的、沙沙的口感，与不放土豆的焖饭口感很不同；大葱切圈、青蒜苗斜切成段，姜切末，大蒜头拍碎剁成末；其中大葱圈和姜末用来炝锅，青蒜苗和大蒜末出锅时调色调味；大蒜末是焖面的点睛之笔，绝对不能少；扁豆掐去头尾、撕掉筋，撅成段儿；排骨剁小块焯水；准备一口大炒锅，锅中倒少许油，先将葱花姜末煸炒出香味，再将排骨入锅中翻炒，倒适量酱油、蚝油、老抽上色后，将扁豆、土豆条、胡萝卜条入锅中翻炒均匀，根据口味撒盐；翻炒均匀后倒热水，水量与菜持平，将面条揪断，均匀地铺撒在菜料上面；待汤煮开后，盖上盖子转小火，焖20-30分钟，15分钟左右，可将面条和菜翻拌均匀，将青蒜苗和大蒜末、胡萝卜丝同入锅中翻拌，增色调香。
三、小扁豆的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
小扁豆的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般小扁豆的副作用与危害有以下几方面。
1、要将扁豆煮熟。很多食物好加热食用，以免肠胃不适，扁豆也不例外。扁豆好高温加热食用，加热后扁豆的毒素和对身体有害的物质去除，煮熟后的扁豆可能口感没那么好但是健康第一，好还是煮熟再食用。
2、不宜与蛤蜊同时食用。蛤蜊与扁豆相克，所以在吃扁豆时好不要吃蛤蜊，以免产生副作用。有实例证明，扁豆与蛤蜊同食会引起腹痛或肠胃不适，所以好还是不要冒险，这样会对身体造成损害。
3、容易腹胀和脾胃虚寒者忌食。腹胀和脾胃虚寒者如果食用扁豆会加重病情，所以在患病期间好不吃或少吃扁豆，这样可以避免犯病几率。腹胀和脾胃虚寒者需要学会忌口，如果控制不住自己可以请求家人或朋友的帮忙和监督。
4、多放佐料。除了煮熟，扁豆的毒素还需要通过佐料来去除，大蒜、醋、姜等可以将食物的有害物质杀死。除了辅助作用，这些佐料还可以增加食总结：小扁豆的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？小扁豆是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？小扁豆的正确吃法，食用方法怎么吃？小扁豆的用法用量，怎么吃效果好？小扁豆的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是小扁豆的相关介绍。
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