豌豆的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？
豌豆的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？豌豆有什么营养价值，药用价值与功效作用？豌豆的正确食用方法怎么吃最好？豌豆哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、豌豆是什么东西：
豌豆（Pisum sativum L.），是豆科豌豆属的一年生攀援草本植物，别名荷兰豆、雪豆、回鹘豆、耳朵豆等。 [1-2]株高0.5~2m，全株绿色，光滑无毛，被粉霜。羽状复叶有小叶4~6片。花于叶腋单生或数朵排列为总状花序，花冠颜色多样，多为白色和紫色。荚果肿胀，长椭圆形；种子圆形，青绿色，干后变为黄色。花期6~7月，果期7~9月。
二、豌豆的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）豌豆的营养成分价值：
豌豆营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等，日常可适量食用，为机体补充营养。
1、蛋白质
豌豆中含有丰富的蛋白质，其是维持机体免疫的重要物质，能够补充人体所需的蛋白质，还可以促进生长发育。
2、碳水化合物
豌豆中的碳水化合物是人体所需的主要供能物质，可以为人体的新陈代谢以及组织更新提供必要的能量支持。
3、膳食纤维
豌豆中含有大量的膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，提高人体的消化能力，可以起到润肠通便的作用。此外，豌豆中还含有丰富的粗纤维，适量食用后可以促进机体排便，预防便秘的发生。
4、维生素
豌豆中还含有丰富的维生素，包括维生素A、维生素B2、烟酸等，适量食用后可以补充人体所需的维生素。
5、矿物质
豌豆中含有丰富的矿物质，包括钙、磷、铁等，适量食用后可以为机体的各项生命活动提供能量。
（二）豌豆的药用价值：
豌豆，中药名。为豆科豌豆属豌豆Pisum sativum的种子。植物豌豆，全国各地均有栽培。具有和中下气，通乳利水，解毒之功效。主治消渴，吐逆，泄利腹胀，霍乱转筋，乳少，脚气水肿，疮痈。
1、治霍乱，吐利转筋，心膈烦闷，豌豆三合，香薷三两。上药以水三大盏，煎至一盏半，去滓。分为三服，温温服之，如人行五里再服。（《圣惠方》）
2、治消渴（糖尿病），青豌豆适量，煮熟淡食。（《食物中药与便方》）
（三）豌豆的功效作用：
1、提高视力：豌豆中含有胡萝卜素、叶黄素等营养成分，可以提高视紫质再生能力，提高视力，避免视力下降明显，预防视网膜脱落等。
2、润肠通便：豌豆中的膳食纤维含量偏高，有助于促进胃肠道蠕动，减少粪便在肠道内停留时间，促进排便，因此有润肠通便之作用，适合大便不畅、便秘等人群食用。
3、增强人体免疫力：豌豆中含有蛋白质、维生素C、维生素E、多酚等，这些是人体必须的营养成分，可以修复受损的细胞，提高细胞免疫活性，提高人体抗病能力，经常食用可以降低感冒等疾病发病率。
4、抗氧化：豌豆中含有多种抗氧化物质，如维生素C、维生素A和多酚类化合物。这些物质可以中和自由基，减少氧化应激，保护细胞免受损害，并有助于预防慢性疾病。
5、促进心脑血管健康：豌豆富含纤维和抗氧化物质，有助于降低胆固醇水平和血压，改善心血管健康。
三、豌豆的正确食用方法怎么吃最好：
1、清炒豌豆：
食材：豌豆、食用油、盐、鸡精（可选）、葱姜蒜末。
步骤：将豌豆剥出，热锅凉油后加入葱姜蒜末爆香，再加入豌豆翻炒，加入盐和鸡精调味，炒至变色即可出锅。
2、蒜蓉豌豆：
食材：豌豆、大蒜、食用油、盐、鸡精、青蒜（可选）。
步骤：热油后炒香蒜末，加入豌豆翻炒，调味后焯水至熟软，最后加入青蒜段翻炒均匀即可。
3、虾仁豆腐汤：
食材：鲜虾仁、豌豆粒、玉米粒、内酯豆腐、咸鸭蛋、姜片、葱花。
步骤：虾仁腌制约10分钟，豌豆粒和玉米粒焯水备用，豆腐切块，咸鸭蛋去蛋白留蛋黄。锅中炒虾头出虾油后捞出，加入咸鸭蛋黄和虾仁炒至变色，加入清水和所有食材煮熟，调味后撒上葱花即可。
4、冬瓜双豆：
食材：冬瓜、豌豆、干黄豆、胡萝卜。
步骤：干黄豆提前泡水，所有食材洗净切粒后焯水备用。热油后翻炒食材，加入调味料快速翻炒均匀即可。
5、豌豆糕：
食材：豌豆、豆浆粉、白糖、黄油。
步骤：豌豆煮熟后放入破壁机加少量水打成糊状，加入豆浆粉、白糖和黄油翻炒至糊状即可。
6、豌豆焖饭：
食材：豌豆、大米。
步骤：将豌豆与大米一同焖制，米饭中融入豌豆的清甜，口感丰富。
7、豌豆沙拉：
食材：豌豆、各种蔬菜。
步骤：将豌豆与其他蔬菜混合，加入调味料制成清爽可口的沙拉。
8、烤豌豆：
食材：豌豆、香料、橄榄油。
步骤：将豌豆浸泡在香料和橄榄油中，然后放入烤箱烤制，味道香浓。
9、豌豆玉米粒：
食材：豌豆、玉米粒。
步骤：将豌豆与玉米粒混合炒制，色彩鲜艳，口感丰富。
10、豌豆炖豆腐：
食材：豌豆、豆腐。
步骤：将豌豆与豆腐一同炖制，豆腐变得柔软滑嫩。
四、豌豆哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
（一）哪些人不适合吃豌豆：
1、胃肠道不适：含有一些抗营养物质，如皂角甙和草酸等，这些物质可能会刺激胃肠道，导致胃肠道不适症状，如腹泻、呕吐等。
2、过敏体质：豌豆是常见的过敏原之一，过敏体质的人食用豌豆可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。
3、肾脏病患者：含有较高的蛋白质和钾元素，摄入过多可能导致肾脏负担加重，不利于康复。
（二）日常注意事项：
1、适量食用：即使是适合吃豌豆的人，也应适量食用，避免过量摄入。
2、注意搭配：在食用豌豆时，要注意搭配其他食物，以保证营养均衡。
总结：豌豆的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？豌豆有什么营养价值，药用价值与功效作用？豌豆的正确食用方法怎么吃最好？豌豆哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。
一、豌豆是什么东西：
豌豆（Pisum sativum L.），是豆科豌豆属的一年生攀援草本植物，别名荷兰豆、雪豆、回鹘豆、耳朵豆等。 [1-2]株高0.5~2m，全株绿色，光滑无毛，被粉霜。羽状复叶有小叶4~6片。花于叶腋单生或数朵排列为总状花序，花冠颜色多样，多为白色和紫色。荚果肿胀，长椭圆形；种子圆形，青绿色，干后变为黄色。花期6~7月，果期7~9月。
二、豌豆的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）豌豆的营养成分价值：
豌豆营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等，日常可适量食用，为机体补充营养。
1、蛋白质
豌豆中含有丰富的蛋白质，其是维持机体免疫的重要物质，能够补充人体所需的蛋白质，还可以促进生长发育。
2、碳水化合物
豌豆中的碳水化合物是人体所需的主要供能物质，可以为人体的新陈代谢以及组织更新提供必要的能量支持。
3、膳食纤维
豌豆中含有大量的膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，提高人体的消化能力，可以起到润肠通便的作用。此外，豌豆中还含有丰富的粗纤维，适量食用后可以促进机体排便，预防便秘的发生。
4、维生素
豌豆中还含有丰富的维生素，包括维生素A、维生素B2、烟酸等，适量食用后可以补充人体所需的维生素。
5、矿物质
豌豆中含有丰富的矿物质，包括钙、磷、铁等，适量食用后可以为机体的各项生命活动提供能量。
（二）豌豆的药用价值：
豌豆，中药名。为豆科豌豆属豌豆Pisum sativum的种子。植物豌豆，全国各地均有栽培。具有和中下气，通乳利水，解毒之功效。主治消渴，吐逆，泄利腹胀，霍乱转筋，乳少，脚气水肿，疮痈。
1、治霍乱，吐利转筋，心膈烦闷，豌豆三合，香薷三两。上药以水三大盏，煎至一盏半，去滓。分为三服，温温服之，如人行五里再服。（《圣惠方》）
2、治消渴（糖尿病），青豌豆适量，煮熟淡食。（《食物中药与便方》）
（三）豌豆的功效作用：
1、提高视力：豌豆中含有胡萝卜素、叶黄素等营养成分，可以提高视紫质再生能力，提高视力，避免视力下降明显，预防视网膜脱落等。
2、润肠通便：豌豆中的膳食纤维含量偏高，有助于促进胃肠道蠕动，减少粪便在肠道内停留时间，促进排便，因此有润肠通便之作用，适合大便不畅、便秘等人群食用。
3、增强人体免疫力：豌豆中含有蛋白质、维生素C、维生素E、多酚等，这些是人体必须的营养成分，可以修复受损的细胞，提高细胞免疫活性，提高人体抗病能力，经常食用可以降低感冒等疾病发病率。
4、抗氧化：豌豆中含有多种抗氧化物质，如维生素C、维生素A和多酚类化合物。这些物质可以中和自由基，减少氧化应激，保护细胞免受损害，并有助于预防慢性疾病。
5、促进心脑血管健康：豌豆富含纤维和抗氧化物质，有助于降低胆固醇水平和血压，改善心血管健康。
三、豌豆的正确食用方法怎么吃最好：
1、清炒豌豆：
食材：豌豆、食用油、盐、鸡精（可选）、葱姜蒜末。
步骤：将豌豆剥出，热锅凉油后加入葱姜蒜末爆香，再加入豌豆翻炒，加入盐和鸡精调味，炒至变色即可出锅。
2、蒜蓉豌豆：
食材：豌豆、大蒜、食用油、盐、鸡精、青蒜（可选）。
步骤：热油后炒香蒜末，加入豌豆翻炒，调味后焯水至熟软，最后加入青蒜段翻炒均匀即可。
3、虾仁豆腐汤：
食材：鲜虾仁、豌豆粒、玉米粒、内酯豆腐、咸鸭蛋、姜片、葱花。
步骤：虾仁腌制约10分钟，豌豆粒和玉米粒焯水备用，豆腐切块，咸鸭蛋去蛋白留蛋黄。锅中炒虾头出虾油后捞出，加入咸鸭蛋黄和虾仁炒至变色，加入清水和所有食材煮熟，调味后撒上葱花即可。
4、冬瓜双豆：
食材：冬瓜、豌豆、干黄豆、胡萝卜。
步骤：干黄豆提前泡水，所有食材洗净切粒后焯水备用。热油后翻炒食材，加入调味料快速翻炒均匀即可。
5、豌豆糕：
食材：豌豆、豆浆粉、白糖、黄油。
步骤：豌豆煮熟后放入破壁机加少量水打成糊状，加入豆浆粉、白糖和黄油翻炒至糊状即可。
6、豌豆焖饭：
食材：豌豆、大米。
步骤：将豌豆与大米一同焖制，米饭中融入豌豆的清甜，口感丰富。
7、豌豆沙拉：
食材：豌豆、各种蔬菜。
步骤：将豌豆与其他蔬菜混合，加入调味料制成清爽可口的沙拉。
8、烤豌豆：
食材：豌豆、香料、橄榄油。
步骤：将豌豆浸泡在香料和橄榄油中，然后放入烤箱烤制，味道香浓。
9、豌豆玉米粒：
食材：豌豆、玉米粒。
步骤：将豌豆与玉米粒混合炒制，色彩鲜艳，口感丰富。
10、豌豆炖豆腐：
食材：豌豆、豆腐。
步骤：将豌豆与豆腐一同炖制，豆腐变得柔软滑嫩。
四、豌豆哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
（一）哪些人不适合吃豌豆：
1、胃肠道不适：含有一些抗营养物质，如皂角甙和草酸等，这些物质可能会刺激胃肠道，导致胃肠道不适症状，如腹泻、呕吐等。
2、过敏体质：豌豆是常见的过敏原之一，过敏体质的人食用豌豆可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。
3、肾脏病患者：含有较高的蛋白质和钾元素，摄入过多可能导致肾脏负担加重，不利于康复。
（二）日常注意事项：
1、适量食用：即使是适合吃豌豆的人，也应适量食用，避免过量摄入。
2、注意搭配：在食用豌豆时，要注意搭配其他食物，以保证营养均衡。
总结：豌豆的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？豌豆有什么营养价值，药用价值与功效作用？豌豆的正确食用方法怎么吃最好？豌豆哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。
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