腐竹的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？
腐竹的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？腐竹是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？腐竹的正确吃法，食用方法怎么吃？腐竹的用法用量，怎么吃效果最好？腐竹的副作用禁忌与注意事项有哪些？
一、腐竹的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。腐竹的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？腐竹是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？腐竹具有比较多的功效作用及用途，腐竹的详细功效与作用如下：
（一）腐竹的营养成分价值：
1、蛋白质
腐竹中的蛋白质含量丰富，约占45%-55%，且近一半成分是大豆蛋白，属于优质植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，比例与人体需求接近，易于被人体吸收利用，是素食者以及患有慢性病的中老年人获取优质蛋白质的良好途径，能够增强免疫力，维持人体正常生理功能。
2、脂肪
腐竹含有的脂肪中，绝大部分是不饱和脂肪酸，占22%左右，尤其是亚油酸含量很高，约占52%，可以与血液中的胆固醇结合，促进胆固醇的转运和代谢，预防动脉粥样硬化，调节血脂，保护心血管健康，同时还能为人体提供能量，且不含胆固醇。
3、矿物质
腐竹富含钙、铁、磷等多种矿物质，其中钙含量较高，能够补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4、其他
腐竹中还含有大豆多肽、大豆皂苷、大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆卵磷脂等功能成分，具有抗炎、抗溃疡、抗氧化等作用，能够清除体内自由基，减少自由基对细胞和组织的氧化损伤，延缓衰老，降低慢性疾病的发生风险。
（二）腐竹的药用价值与相关配伍：
1、蔬菜类配伍
①木耳：腐竹与木耳搭配，口感上，腐竹软嫩有嚼劲，木耳脆嫩爽口，二者相得益彰；营养上，都富含膳食纤维、铁元素等，能预防便秘和缺铁性贫血。
②黄瓜：腐竹和黄瓜搭配，清爽可口，黄瓜的水分和维生素含量丰富，能补充水分和营养，还能解腐竹的油腻。
③白菜：小白菜烩炸腐竹是一道经典菜肴，白菜的清甜与腐竹的豆香融合，同时白菜富含维生素C、膳食纤维等营养成分，与腐竹搭配，营养更均衡。
2、肉类配伍
①五花肉：五花肉肥而不腻，瘦肉部分鲜嫩多汁，与腐竹搭配，腐竹吸收肉香和油脂，口感更加丰富，同时增加菜肴的蛋白质含量。
②瘦肉：如马蹄玉米腐竹瘦肉汤，瘦肉能为菜肴增添鲜味和蛋白质，马蹄、玉米则使汤更加清甜可口，营养丰富。
③腊肠：腊肠味道浓郁，与腐竹一起炒制，腐竹吸收腊肠的香味，两者搭配可炒出美味可口的菜肴，且方便快捷
3、其他配伍
①鸡蛋：腐竹与鸡蛋搭配，如在制作腐竹汤时加入鸡蛋，鸡蛋的营养与腐竹的营养相互补充，能提高菜肴的营养价值，同时使口感更加丰富。
②虾仁：虾仁鲜嫩弹牙，富含优质蛋白质和钙等营养成分，与腐竹搭配，不仅口感鲜美，还能为人体提供更全面的营养。
（三）腐竹的功效作用是什么：
1、对心血管的作用
腐竹中的卵磷脂可以除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。其含有的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量很高，能与血液中的胆固醇结合，促进胆固醇的转运和代谢，预防动脉粥样硬化。
2、对大脑的作用
腐竹中谷氨酸含量较高，是其他豆类或动物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大脑活动中起要作用，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。
3、对骨骼的作用
腐竹含有多种矿物，能补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4、对肠胃的作用
腐竹中富含不易被消化的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，增加饱腹感，预防便秘等问题。
5、其他作用
腐竹中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。此外，腐竹还含有一定量的维生素B1、维生素B2等多种维生素，对维持身体的正常生理功能起着重要作用。
二、腐竹的正确吃法，食用方法怎么吃：
腐竹的正确吃法，食用方法怎么吃？腐竹的用法用量，怎么吃效果最好？腐竹的吃法种类非常多，接下来介绍腐竹的正确吃法。
1、红烧腐竹
腐竹的咳嗽性特别强，有多种不同的吃法，平时可以加点红烧酱油把它做成红烧腐竹，在做的时候需要准备适量的葱姜蒜，再准备适量红烧酱油或头发肉片，在传播中放适量食用油，加热以后把肉片入锅放红烧酱油炒香，再把葱蒜入锅，放入准备好的腐竹，加食用盐调味，最后放适量的水淀粉勾芡就可以。
2、凉拌腐竹
腐竹做凉拌菜也特别好吃，在做的时候要不要辅助提前用清水泡发，取出以后切段放在沸水中煮二分钟取出以后过冷水将斑去掉水分，放在干净的盘子中，放入切好的胡萝卜片黄瓜片，再放入适量蒜泥加生抽，蚝油，香醋，适量白糖以及食用盐调匀淋上麻油就可以。
3、鲜蘑腐竹
原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。
做法：干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
4、腐竹木耳煲
主料：腐竹 200克，水发木耳 50克，胡萝卜 50克
辅料：盐、蘑菇精、素高汤、麻油、芝麻
做法：准备好腐竹、木耳、胡萝卜。把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段。胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。锅中加入适量的油。下入泡发的腐竹煸炒。再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。加入盐 蘑菇精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。撒上芝麻，淋入麻油。搅拌均匀即可。
三、腐竹的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
腐竹的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般腐竹的副作用与危害有以下几方面。
1、蜂蜜
腐竹跟蜂蜜一起搭配，会造成腹泻，有损听力。
2、葱
腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。
3、菠菜、竹笋等
腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收，如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响，也是可以一起食用的。
总结：腐竹的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？腐竹是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？腐竹的正确吃法，食用方法怎么吃？腐竹的用法用量，怎么吃效果最好？腐竹的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是腐竹的相关介绍。
一、腐竹的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。腐竹的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？腐竹是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？腐竹具有比较多的功效作用及用途，腐竹的详细功效与作用如下：
（一）腐竹的营养成分价值：
1、蛋白质
腐竹中的蛋白质含量丰富，约占45%-55%，且近一半成分是大豆蛋白，属于优质植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，比例与人体需求接近，易于被人体吸收利用，是素食者以及患有慢性病的中老年人获取优质蛋白质的良好途径，能够增强免疫力，维持人体正常生理功能。
2、脂肪
腐竹含有的脂肪中，绝大部分是不饱和脂肪酸，占22%左右，尤其是亚油酸含量很高，约占52%，可以与血液中的胆固醇结合，促进胆固醇的转运和代谢，预防动脉粥样硬化，调节血脂，保护心血管健康，同时还能为人体提供能量，且不含胆固醇。
3、矿物质
腐竹富含钙、铁、磷等多种矿物质，其中钙含量较高，能够补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4、其他
腐竹中还含有大豆多肽、大豆皂苷、大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆卵磷脂等功能成分，具有抗炎、抗溃疡、抗氧化等作用，能够清除体内自由基，减少自由基对细胞和组织的氧化损伤，延缓衰老，降低慢性疾病的发生风险。
（二）腐竹的药用价值与相关配伍：
1、蔬菜类配伍
①木耳：腐竹与木耳搭配，口感上，腐竹软嫩有嚼劲，木耳脆嫩爽口，二者相得益彰；营养上，都富含膳食纤维、铁元素等，能预防便秘和缺铁性贫血。
②黄瓜：腐竹和黄瓜搭配，清爽可口，黄瓜的水分和维生素含量丰富，能补充水分和营养，还能解腐竹的油腻。
③白菜：小白菜烩炸腐竹是一道经典菜肴，白菜的清甜与腐竹的豆香融合，同时白菜富含维生素C、膳食纤维等营养成分，与腐竹搭配，营养更均衡。
2、肉类配伍
①五花肉：五花肉肥而不腻，瘦肉部分鲜嫩多汁，与腐竹搭配，腐竹吸收肉香和油脂，口感更加丰富，同时增加菜肴的蛋白质含量。
②瘦肉：如马蹄玉米腐竹瘦肉汤，瘦肉能为菜肴增添鲜味和蛋白质，马蹄、玉米则使汤更加清甜可口，营养丰富。
③腊肠：腊肠味道浓郁，与腐竹一起炒制，腐竹吸收腊肠的香味，两者搭配可炒出美味可口的菜肴，且方便快捷
3、其他配伍
①鸡蛋：腐竹与鸡蛋搭配，如在制作腐竹汤时加入鸡蛋，鸡蛋的营养与腐竹的营养相互补充，能提高菜肴的营养价值，同时使口感更加丰富。
②虾仁：虾仁鲜嫩弹牙，富含优质蛋白质和钙等营养成分，与腐竹搭配，不仅口感鲜美，还能为人体提供更全面的营养。
（三）腐竹的功效作用是什么：
1、对心血管的作用
腐竹中的卵磷脂可以除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。其含有的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量很高，能与血液中的胆固醇结合，促进胆固醇的转运和代谢，预防动脉粥样硬化。
2、对大脑的作用
腐竹中谷氨酸含量较高，是其他豆类或动物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大脑活动中起要作用，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。
3、对骨骼的作用
腐竹含有多种矿物，能补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4、对肠胃的作用
腐竹中富含不易被消化的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，增加饱腹感，预防便秘等问题。
5、其他作用
腐竹中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。此外，腐竹还含有一定量的维生素B1、维生素B2等多种维生素，对维持身体的正常生理功能起着重要作用。
二、腐竹的正确吃法，食用方法怎么吃：
腐竹的正确吃法，食用方法怎么吃？腐竹的用法用量，怎么吃效果最好？腐竹的吃法种类非常多，接下来介绍腐竹的正确吃法。
1、红烧腐竹
腐竹的咳嗽性特别强，有多种不同的吃法，平时可以加点红烧酱油把它做成红烧腐竹，在做的时候需要准备适量的葱姜蒜，再准备适量红烧酱油或头发肉片，在传播中放适量食用油，加热以后把肉片入锅放红烧酱油炒香，再把葱蒜入锅，放入准备好的腐竹，加食用盐调味，最后放适量的水淀粉勾芡就可以。
2、凉拌腐竹
腐竹做凉拌菜也特别好吃，在做的时候要不要辅助提前用清水泡发，取出以后切段放在沸水中煮二分钟取出以后过冷水将斑去掉水分，放在干净的盘子中，放入切好的胡萝卜片黄瓜片，再放入适量蒜泥加生抽，蚝油，香醋，适量白糖以及食用盐调匀淋上麻油就可以。
3、鲜蘑腐竹
原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。
做法：干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
4、腐竹木耳煲
主料：腐竹 200克，水发木耳 50克，胡萝卜 50克
辅料：盐、蘑菇精、素高汤、麻油、芝麻
做法：准备好腐竹、木耳、胡萝卜。把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段。胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。锅中加入适量的油。下入泡发的腐竹煸炒。再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。加入盐 蘑菇精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。撒上芝麻，淋入麻油。搅拌均匀即可。
三、腐竹的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
腐竹的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般腐竹的副作用与危害有以下几方面。
1、蜂蜜
腐竹跟蜂蜜一起搭配，会造成腹泻，有损听力。
2、葱
腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。
3、菠菜、竹笋等
腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收，如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响，也是可以一起食用的。
总结：腐竹的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？腐竹是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？腐竹的正确吃法，食用方法怎么吃？腐竹的用法用量，怎么吃效果最好？腐竹的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是腐竹的相关介绍。
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