蛋黄的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？蛋黄有啥营养价值，主要能治什么病？蛋黄的正确吃法，食用方法怎么吃？蛋黄的用法用量，怎么吃效果最好？蛋黄的制作方法怎么做？蛋黄的副作用禁忌与注意事项有哪些？
一、蛋黄的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
蛋黄的营养价值非常丰富，其中含有大量的蛋白质。摄入体内之后可以有效的为代谢提供能量，而且可以抑制脂肪合成、降低血压、降低血脂，其中的维生素a、维生素d、维生素e、维生素k的含量非常丰富，不但可以改善视疲劳、增加身体内骨骼的强度，还可以延缓皮肤衰老，能够改善失眠多梦的状态。对于口腔溃疡、唇炎等症状有调节作用。蛋黄的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？蛋黄有啥营养价值，主要能治什么病？蛋黄具有比较多的功效作用及用途，蛋黄的详细功效与作用如下：
（一）蛋黄的营养成分价值：
1、蛋白质：蛋黄中含有约17.5%的蛋白质，这些蛋白质是构成人体组织和细胞的基本物质，对于维持生命活动和促进生长发育具有重要作用。
2、脂肪：蛋黄中的脂肪含量高达32.5%，且主要是单不饱和脂肪酸，其中含有的油酸有益于心脏健康。
3、维生素：蛋黄富含多种维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等脂溶性维生素，以及水溶性维生素B2（核黄素）。这些维生素对于维持人体正常的生理功能、促进生长发育、增强免疫力等方面都具有重要作用。
4、维生素A有助于维护视力健康。
5、维生素D能促进钙的吸收和利用，强健骨骼。
6、维生素E具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害。
7、维生素K对于维持骨骼健康和血液凝固等方面具有重要作用。
8、矿物质：蛋黄中含有磷、铁等多种矿物质，这些矿物质对于维持骨骼健康、促进血液生成等方面具有重要作用。特别是蛋黄中的铁质，虽然吸收率相对较低，但对于婴儿来说至关重要。
9、卵磷脂：蛋黄中含有丰富的卵磷脂，这种物质在被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱是神经递质乙酰胆碱的重要组成成分，有助于改善记忆力和大脑健康。
10、其他成分：蛋黄中还含有叶黄素、玉米黄素等抗氧化物质，这些物质对预防视网膜黄斑变性、白内障等疾病有一定帮助。
（二）蛋黄的药用价值与相关配伍：
1、滋阴润燥养血息风：在中医理论中，蛋黄味甘性平，归心、肾、脾经，能够滋补阴液、清退虚热、养血安神。对于心烦失眠、热病虚劳等症状，蛋黄具有一定的疗效。
2、增强免疫力：蛋黄中的卵磷脂、胆固醇以及多种维生素和矿物质能够增强机体免疫力，提高人体的抗病能力。
3、促进大脑发育：蛋黄中的卵磷脂和胆碱对于大脑发育至关重要，适量摄入蛋黄可以促进大脑健康，改善记忆力。
4、保护视力：蛋黄中的维生素A和叶黄素等抗氧化物质有助于维护视力健康，预防眼部疾病。
5、补血：蛋黄中含有丰富的铁质和叶酸等造血原料，适量摄入蛋黄有助于补血，改善贫血症状。
（三）蛋黄的功效作用是什么：
1、健脑益智：首先在蛋黄中的卵磷脂是非常丰富的，而这种物质在被我们人体所消化之后，这时候就可以有效的释放出胆碱，而对于胆碱来说，我们服用则是可以有效改善记忆力的，对大脑健康还是很有好处的。
2、保护肝脏：蛋黄中的蛋白质同样是非常丰富的，所以说我们选择吃蛋黄很不错，这样是可以对我们的肝脏组织损伤有修复作用的，这样是可以帮助我们缓解肝脏不适的，同时蛋黄还可以有效的促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能，对我们预防疾病产生也是有意义的。
3、补钙：蛋黄中的各类微量元素也是非常丰富的，特别是在蛋黄中的含钙量很高，所以说大家选择吃蛋黄对补充钙质很有意义，特别是对于想要补钙的朋友们来说，吃蛋黄很适合。
 
二、蛋黄的正确吃法，食用方法怎么吃：
蛋黄的正确吃法，食用方法怎么吃？蛋黄的制作方法怎么做？蛋黄的用法用量，怎么吃效果最好？蛋黄的吃法种类非常多，接下来介绍蛋黄的正确吃法。
1、蛋黄和蛋清混合烹调。炒蛋就是这样的。去掉蛋黄，单独用蛋清炒蛋，口感差远了。这是因为，蛋黄中的卵磷脂是乳化剂，它赋予了鸡蛋和烹调油完美融合的美妙感受。此外，还可直接做成蒸蛋羹。一般来说，1倍蛋液加1.5倍的水。如果对腥味比较敏感，可以加少量的料酒。喜欢鲜味的，加1克鸡精。用生抽酱油、酱豆腐汁、榨菜碎等配料来替代食盐，会让蛋羹吃起来别有风味。
2、蛋黄煮嫩点。人们嫌弃蛋黄不好吃，无非是因为煮蛋技术太差，把蛋黄煮老了。蛋黄刚刚凝固的时候，它的口感是美妙无比的。可以用煮蛋器的“嫩煮蛋”功能，按刻度少放一点水，就能煮出蛋黄刚好凝固的整蛋。然后放冷水中冷却一下，去壳，切碎，撒一点盐，挤一点柠檬汁，趁热吃，超级享受。如果没有煮蛋器，就需要真正的技术了：冷水下锅，水没过鸡蛋；中火把水煮开，然后再煮沸3分钟。把火关掉，盖严盖子，再让鸡蛋在锅里焖10分钟左右。打开锅盖，取出鸡蛋，就能得到蛋黄凝固但不干硬的蛋。不过由于各家的水量、火力、锅的传热不一样，可能需要自己微调两三次。但是，如果蛋黄已经煮老了，怎么办？还有5个妙招等着呢。
3、切碎做成沙拉。把鸡蛋连蛋白带蛋黄一起切碎，拌在沙拉里。无论做成蔬菜沙拉还是土豆沙拉等，加入熟鸡蛋都会大大提升美味。切碎的蛋黄会变成泥状，和沙拉酱或者调味汁融为一体，而切丁的蛋白蘸着沙拉酱也特别好吃。蛋黄和沙拉天然有缘，这是因为蛋黄中的卵磷脂起到乳化作用，把沙拉酱中的大量油脂和醋等调料完美地结合在一起。
4、煮成上汤蔬菜。做上汤蔬菜时，如果起锅前加入切碎的蛋黄，搅拌几下，蛋黄就会溶入汤汁，能做出“奶汤”的效果。这是因为，蛋黄中的卵磷脂能将汤中的少量油脂乳化成微球，在光学散射作用下产生乳白色的奶汤状态。以油麦菜为例：先放1碗水在锅里，加少量洗净泡发的海米或虾皮；煮沸后，立刻加入1汤匙芝麻油，加入洗净切段的油麦菜。搅匀，盖盖子煮1分钟；打开锅盖，把切碎的煮鸡蛋黄加进去，搅匀；最后加点盐/鸡精和少量白胡椒粉，就好了。
5、做成蛋黄蔬菜粥。煮好小米粥、大米粥、糙米粥后，可以把各种蔬菜切碎放在里面煮。无论是南瓜、胡萝卜，还是油麦菜、小白菜，都可以放在粥里煮。当然，叶菜类煮两三分钟就行了，南瓜丁就要煮七八分钟才能熟。放菜的同时，可以把切碎的熟蛋黄放进去，再加1汤匙香油，蔬菜的口感会更软嫩，粥的味道也更香。
6、做成炒饭。炒饭时，把切碎的蛋黄最后加进去，翻几下再出锅，就没问题了。因为切得很小，所以不会觉得噎人，甚至会发现加了蛋黄之后，炒饭更香了，金黄色的小粒也很漂亮。因为蛋黄怕氧化，所以不要早早加入让它接触热锅热油。
三、蛋黄的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
蛋黄的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般蛋黄的副作用与危害有以下几方面。
对正常的人没有什么坏处。只有少数人不适合多吃蛋黄。其中包括高血脂，高血压，冠心病，血管硬化等患者。
一般情况下，吃蛋黄并不会导致胆固醇过高：因为蛋黄富含卵磷脂，是一种很强的乳化剂，可以使胆固醇和脂肪颗粒变得很细，并能通过血管壁被细胞充分利用，从而降低血液中的胆固醇。而卵磷脂在消化蛋黄时会释放出胆碱，进入血液后会合成乙酰胆碱，是神经传递素的主要成分，能改善大脑功能，增强记忆。事实上，每一个人都需要有胆固醇。如果你每天摄入过多的胆固醇，就会导致高胆固醇血症，这对你的健康有害。实际上，“适量摄入”是最重要的。只要你吃得太多，任何营养成分都会给你带来伤害；摄取不足，同样也会给你造成伤害。
总结：蛋黄的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？蛋黄有啥营养价值，主要能治什么病？蛋黄的正确吃法，食用方法怎么吃？蛋黄的用法用量，怎么吃效果最好？蛋黄的制作方法怎么做？蛋黄的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是蛋黄的相关介绍。