生吃芹菜的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？
生吃芹菜的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？生吃芹菜是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？生吃芹菜的正确吃法，食用方法怎么吃？生吃芹菜的用法用量，怎么吃效果好？生吃芹菜的副作用禁忌与注意事项有哪些？
一、生吃芹菜的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
芹菜，别名芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽，为伞形科芹属中一、二年生草本植物。原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹(中国芹菜)。本芹在我国各地广泛分布，而河北遵化、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地。古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。古代芹菜的形态与现今的野芹菜（smallage）相似。18世纪末期，芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄。可食用部分为其叶柄。芹菜的特点是多筋，但已培育成一些少筋的变种，著名者如帕斯卡尔（Pascal）。在欧洲文艺复兴时期，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。芹菜的果实（或称籽）细小，具有与植株相似的香味，可用作佐料；特别用於汤和腌菜。芹菜种子约含2～3%的精油，主要成分是d-薴（C10H16，即柠檬烯）和瑟林烯（C15H24）。块根芹（A.g. var. rapaceum）具有可食用的粗根，生食或烹调作菜。生吃芹菜的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？生吃芹菜是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？生吃芹菜具有比较多的功效作用及用途，生吃芹菜的详细功效与作用如下：
（一）生吃芹菜的营养成分价值：
1、 维生素：芹菜富含多种维生素，如维生素 A、维生素 C、维生素 E 及 B 族维生素等。其中维生素 C 有抗氧化作用，能增强免疫力、促进胶原蛋白合成；维生素 A 有益于眼睛健康，可维持正常视力和上皮组织的完整性；B 族维生素参与身体的新陈代谢，有助于维持神经系统、消化系统等的正常功能。
2、 矿物质：含有丰富的钾、钙、镁、铁等矿物质。钾元素有助于维持正常的心跳和血压，促进心脏健康，并调节体内水分平衡；钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，有助于维持骨骼强度和密度；镁对于神经肌肉功能和能量代谢非常重要；铁是合成血红蛋白的关键元素，对预防缺铁性贫血有一定作用。
3、 膳食纤维：芹菜中的膳食纤维含量较高，包括不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。不溶性膳食纤维能增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘，减少肠道疾病的发生风险；可溶性膳食纤维可以降低胆固醇水平，调节血糖，有助于预防心血管疾病和糖尿病。
4、 生物活性成分：含有芹菜素、3-n - 丁基苯酞等生物活性成分。芹菜素具有抗氧化、抗炎、降血压等作用；3-n - 丁基苯酞能够舒张血管，对调节血压有一定益处。此外，还含有挥发油、甘露醇等，赋予了芹菜独特的风味和一定的保健作用。
（二）生吃芹菜的药用价值与相关配伍：
1、 降血压：芹菜中的芹菜素、3-n - 丁基苯酞等成分能够舒张血管，降低外周血管阻力，从而起到一定的降血压作用。对于轻度高血压患者，生吃芹菜可能有助于辅助调节血压，使血压保持在相对稳定的水平。
2、 降血脂：其所含的膳食纤维可以与胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。同时，芹菜中的一些生物活性成分也具有调节血脂的作用。
3、 利尿消肿：芹菜具有一定的利尿作用，能促进尿液排出，有助于清除体内多余的水分和废物，减轻水肿。对于因水钠潴留引起的水肿，如心源性水肿、肾源性水肿等，有一定的辅助缓解作用。
4、 清热解毒：在中医理论中，芹菜性凉，具有清热解毒的功效，可用于缓解体内热毒所致的症状，如咽喉肿痛、目赤肿痛等。生吃芹菜能更好地发挥其清热作用，帮助清除体内的热毒。
5、 镇静安神：芹菜中含有的某些成分具有一定的镇静作用，能够帮助放松神经，缓解焦虑和紧张情绪，改善睡眠质量。对于失眠、神经衰弱等患者，有一定的辅助治疗作用。
（三）生吃芹菜的功效作用是什么：
1、芹菜镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。
3、芹菜平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、芹菜养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5、芹菜清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6、芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
7、芹菜防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
8、芹菜醒酒保胃
芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
9、芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁
10、妇女月经不调，崩中带下，或小便出血：鲜芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服。
11、芹菜所含芹菜素有降压作用，其作用主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而引起。芹菜的生物碱提取物对动物有镇静作用。用于肝经有热，肝阳上亢，烦热不安，眩晕；热淋，尿浊，小便不利或尿血；月经先期；胃热呕逆，饮食减少。现代用于高血压病、乳糜尿等。
12、芹菜牙齿的清扫机
芹菜中含有大量的粗纤维，国外科学研究发现，老人在咀嚼芹菜时，通过对牙面的机械性摩擦，擦去黏附在牙齿表面的细菌，从而减少牙菌斑形成。当大口嚼着芹菜时，它正帮你的牙齿进行一次大扫除，这些粗纤维的食物就像扫把，可以扫掉一部分牙齿上的食物残渣。
二、生吃芹菜的正确吃法，食用方法怎么吃：
生吃芹菜的正确吃法，食用方法怎么吃？生吃芹菜的用法用量，怎么吃效果好？生吃芹菜的吃法种类非常多，接下来介绍生吃芹菜的正确吃法。
1、美白芹菜
芹菜洗净去头去叶切成段；瘦肉切片后切成条状；蒜头去衣拍扁切成蒜蓉。
煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分钟，捞起沥干水摊凉。
倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒。
加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅，炒均匀并煮沸。
将火熄灭，倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅，用铲子炒匀就可以起锅了。
2、饺子
把叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。
3、炒蛋
将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2-3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。
4、凉拌
芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5-6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。
5、烙饼
芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩可口。
6、做汤
将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。
7、鲜芹苹果汁
鲜芹菜250克，苹果1-2个。将鲜芹菜放进沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，逐日2次。
能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。
8、芹菜煲红枣
芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。
除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。
9、芹菜叶鸡蛋饼
芹菜叶摘好洗净切碎。
放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状。
平底锅烧热，放少许油。
放入面糊，扒平煎至微黄，反面煎至微黄。
放在砧板上切开装盘即可。
10、青椒豆干芹菜
这道菜具有很强的饱腹感，首先把芹菜洗净切段，然后放入沸水里焯两分钟，之后捞出沥干水分。准备好葱末、豆干切段、青椒洗净切块，锅内倒油，烧热之后把葱末放入炒香，接着放芹菜段继续翻炒，然后把豆干和青椒一起倒入锅中，继续翻炒一小会儿，最后撒上少许食盐和味精即可。
11、田园三色芹菜
田园蔬菜口味清新，制作方便。把黄豆洗净，提前在清水里泡一整晚，第二天再放入沸水里煮十分钟左右。芹菜和胡萝卜洗净，切成小丁。锅内倒油，烧热之后把芹菜、黄豆和胡萝卜依次放入，翻炒片刻之后加少许的食盐味精即可出锅。这款三色蔬菜的营养丰富热量又低，对减肥很有帮助。
三、生吃芹菜的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
生吃芹菜的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般生吃芹菜的副作用与危害有以下几方面。
1、芹菜与黄瓜。黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜做的菜多为生食或凉拌，其中的酶并没有失去活性因子，如果和芹菜同食，那么芹菜中的维生素C就会被分解破坏，因而会大大降低其营养价值。
2、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹。蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶，这种分解酶被加热后虽然有的失效，但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃，或只是用开水简单地烫一烫，所以这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未全部失活，此时若与芹菜同食，就会将其中的维生素B1全部破坏掉。尤其和蟹同食，会极大影响蛋白质的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就会减弱其分解能力，因此进食蛤贝海鲜时适当加醋，则可以保护维生素B1。
3、芹菜与甲鱼。两者同食就会中毒，可以饮用橄榄汁解毒。
4、芹菜与菊花。两者同食会引起呕吐。
5、芹菜与鸡肉。两者同食会损伤元气。
总结：生吃芹菜的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？生吃芹菜是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？生吃芹菜的正确吃法，食用方法怎么吃？生吃芹菜的用法用量，怎么吃效果好？生吃芹菜的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是生吃芹菜的相关介绍。
一、生吃芹菜的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
芹菜，别名芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽，为伞形科芹属中一、二年生草本植物。原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹(中国芹菜)。本芹在我国各地广泛分布，而河北遵化、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地。古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。古代芹菜的形态与现今的野芹菜（smallage）相似。18世纪末期，芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄。可食用部分为其叶柄。芹菜的特点是多筋，但已培育成一些少筋的变种，著名者如帕斯卡尔（Pascal）。在欧洲文艺复兴时期，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。芹菜的果实（或称籽）细小，具有与植株相似的香味，可用作佐料；特别用於汤和腌菜。芹菜种子约含2～3%的精油，主要成分是d-薴（C10H16，即柠檬烯）和瑟林烯（C15H24）。块根芹（A.g. var. rapaceum）具有可食用的粗根，生食或烹调作菜。生吃芹菜的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？生吃芹菜是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？生吃芹菜具有比较多的功效作用及用途，生吃芹菜的详细功效与作用如下：
（一）生吃芹菜的营养成分价值：
1、 维生素：芹菜富含多种维生素，如维生素 A、维生素 C、维生素 E 及 B 族维生素等。其中维生素 C 有抗氧化作用，能增强免疫力、促进胶原蛋白合成；维生素 A 有益于眼睛健康，可维持正常视力和上皮组织的完整性；B 族维生素参与身体的新陈代谢，有助于维持神经系统、消化系统等的正常功能。
2、 矿物质：含有丰富的钾、钙、镁、铁等矿物质。钾元素有助于维持正常的心跳和血压，促进心脏健康，并调节体内水分平衡；钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，有助于维持骨骼强度和密度；镁对于神经肌肉功能和能量代谢非常重要；铁是合成血红蛋白的关键元素，对预防缺铁性贫血有一定作用。
3、 膳食纤维：芹菜中的膳食纤维含量较高，包括不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。不溶性膳食纤维能增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘，减少肠道疾病的发生风险；可溶性膳食纤维可以降低胆固醇水平，调节血糖，有助于预防心血管疾病和糖尿病。
4、 生物活性成分：含有芹菜素、3-n - 丁基苯酞等生物活性成分。芹菜素具有抗氧化、抗炎、降血压等作用；3-n - 丁基苯酞能够舒张血管，对调节血压有一定益处。此外，还含有挥发油、甘露醇等，赋予了芹菜独特的风味和一定的保健作用。
（二）生吃芹菜的药用价值与相关配伍：
1、 降血压：芹菜中的芹菜素、3-n - 丁基苯酞等成分能够舒张血管，降低外周血管阻力，从而起到一定的降血压作用。对于轻度高血压患者，生吃芹菜可能有助于辅助调节血压，使血压保持在相对稳定的水平。
2、 降血脂：其所含的膳食纤维可以与胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。同时，芹菜中的一些生物活性成分也具有调节血脂的作用。
3、 利尿消肿：芹菜具有一定的利尿作用，能促进尿液排出，有助于清除体内多余的水分和废物，减轻水肿。对于因水钠潴留引起的水肿，如心源性水肿、肾源性水肿等，有一定的辅助缓解作用。
4、 清热解毒：在中医理论中，芹菜性凉，具有清热解毒的功效，可用于缓解体内热毒所致的症状，如咽喉肿痛、目赤肿痛等。生吃芹菜能更好地发挥其清热作用，帮助清除体内的热毒。
5、 镇静安神：芹菜中含有的某些成分具有一定的镇静作用，能够帮助放松神经，缓解焦虑和紧张情绪，改善睡眠质量。对于失眠、神经衰弱等患者，有一定的辅助治疗作用。
（三）生吃芹菜的功效作用是什么：
1、芹菜镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。
3、芹菜平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、芹菜养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5、芹菜清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6、芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
7、芹菜防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
8、芹菜醒酒保胃
芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
9、芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁
10、妇女月经不调，崩中带下，或小便出血：鲜芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服。
11、芹菜所含芹菜素有降压作用，其作用主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而引起。芹菜的生物碱提取物对动物有镇静作用。用于肝经有热，肝阳上亢，烦热不安，眩晕；热淋，尿浊，小便不利或尿血；月经先期；胃热呕逆，饮食减少。现代用于高血压病、乳糜尿等。
12、芹菜牙齿的清扫机
芹菜中含有大量的粗纤维，国外科学研究发现，老人在咀嚼芹菜时，通过对牙面的机械性摩擦，擦去黏附在牙齿表面的细菌，从而减少牙菌斑形成。当大口嚼着芹菜时，它正帮你的牙齿进行一次大扫除，这些粗纤维的食物就像扫把，可以扫掉一部分牙齿上的食物残渣。
二、生吃芹菜的正确吃法，食用方法怎么吃：
生吃芹菜的正确吃法，食用方法怎么吃？生吃芹菜的用法用量，怎么吃效果好？生吃芹菜的吃法种类非常多，接下来介绍生吃芹菜的正确吃法。
1、美白芹菜
芹菜洗净去头去叶切成段；瘦肉切片后切成条状；蒜头去衣拍扁切成蒜蓉。
煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分钟，捞起沥干水摊凉。
倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒。
加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅，炒均匀并煮沸。
将火熄灭，倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅，用铲子炒匀就可以起锅了。
2、饺子
把叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。
3、炒蛋
将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2-3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。
4、凉拌
芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5-6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。
5、烙饼
芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩可口。
6、做汤
将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。
7、鲜芹苹果汁
鲜芹菜250克，苹果1-2个。将鲜芹菜放进沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，逐日2次。
能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。
8、芹菜煲红枣
芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。
除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。
9、芹菜叶鸡蛋饼
芹菜叶摘好洗净切碎。
放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状。
平底锅烧热，放少许油。
放入面糊，扒平煎至微黄，反面煎至微黄。
放在砧板上切开装盘即可。
10、青椒豆干芹菜
这道菜具有很强的饱腹感，首先把芹菜洗净切段，然后放入沸水里焯两分钟，之后捞出沥干水分。准备好葱末、豆干切段、青椒洗净切块，锅内倒油，烧热之后把葱末放入炒香，接着放芹菜段继续翻炒，然后把豆干和青椒一起倒入锅中，继续翻炒一小会儿，最后撒上少许食盐和味精即可。
11、田园三色芹菜
田园蔬菜口味清新，制作方便。把黄豆洗净，提前在清水里泡一整晚，第二天再放入沸水里煮十分钟左右。芹菜和胡萝卜洗净，切成小丁。锅内倒油，烧热之后把芹菜、黄豆和胡萝卜依次放入，翻炒片刻之后加少许的食盐味精即可出锅。这款三色蔬菜的营养丰富热量又低，对减肥很有帮助。
三、生吃芹菜的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
生吃芹菜的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般生吃芹菜的副作用与危害有以下几方面。
1、芹菜与黄瓜。黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜做的菜多为生食或凉拌，其中的酶并没有失去活性因子，如果和芹菜同食，那么芹菜中的维生素C就会被分解破坏，因而会大大降低其营养价值。
2、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹。蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶，这种分解酶被加热后虽然有的失效，但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃，或只是用开水简单地烫一烫，所以这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未全部失活，此时若与芹菜同食，就会将其中的维生素B1全部破坏掉。尤其和蟹同食，会极大影响蛋白质的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就会减弱其分解能力，因此进食蛤贝海鲜时适当加醋，则可以保护维生素B1。
3、芹菜与甲鱼。两者同食就会中毒，可以饮用橄榄汁解毒。
4、芹菜与菊花。两者同食会引起呕吐。
5、芹菜与鸡肉。两者同食会损伤元气。
总结：生吃芹菜的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？生吃芹菜是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？生吃芹菜的正确吃法，食用方法怎么吃？生吃芹菜的用法用量，怎么吃效果好？生吃芹菜的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是生吃芹菜的相关介绍。
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