生吃芹菜的功效作用功能主治是什么,有什么功效作用好处生吃芹菜是什么东西,有啥营养价值,主要能治什么病?生吃芹菜的正确吃法,食用方法怎么吃?生吃芹菜的用法用量,怎么吃效果好?生吃芹菜的副作用禁忌与注意事项有哪些?
一、生吃芹菜的功效作用功能主治是什么,有什么功效作用好处
芹菜,别名芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽,为伞形科芹属中一、二年生草本植物。原产于地中海沿岸的沼泽地带,世界各国已普遍栽培。我国芹菜栽培始于汉代,至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植,后作食用,经过不断地驯化培育,形成了细长叶柄型芹菜栽培种,即本芹(中国芹菜)。本芹在我国各地广泛分布,而河北遵化、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地。古代希腊人和罗马人用于调味,古代中国亦用于医药。古代芹菜的形态与现今的野芹菜(smallage)相似。18世纪末期,芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄。可食用部分为其叶柄。芹菜的特点是多筋,但已培育成一些少筋的变种,著名者如帕斯卡尔(Pascal)。在欧洲文艺复兴时期,芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料;在美国,生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。芹菜的果实(或称籽)细小,具有与植株相似的香味,可用作佐料;特别用於汤和腌菜。芹菜种子约含2~3%的精油,主要成分是d-薴(C10H16,即柠檬烯)和瑟林烯(C15H24)。块根芹(A.g. var. rapaceum)具有可食用的粗根,生食或烹调作菜。生吃芹菜的功效作用功能主治是什么,有什么功效作用好处?生吃芹菜是什么东西,有啥营养价值,主要能治什么病?生吃芹菜具有比较多的功效作用及用途,生吃芹菜的详细功效与作用如下:
(一)生吃芹菜的营养成分价值:
1、 维生素:芹菜富含多种维生素,如维生素 A、维生素 C、维生素 E 及 B 族维生素等。其中维生素 C 有抗氧化作用,能增强免疫力、促进胶原蛋白合成;维生素 A 有益于眼睛健康,可维持正常视力和上皮组织的完整性;B 族维生素参与身体的新陈代谢,有助于维持神经系统、消化系统等的正常功能。
2、 矿物质:含有丰富的钾、钙、镁、铁等矿物质。钾元素有助于维持正常的心跳和血压,促进心脏健康,并调节体内水分平衡;钙是构成骨骼和牙齿的重要成分,有助于维持骨骼强度和密度;镁对于神经肌肉功能和能量代谢非常重要;铁是合成血红蛋白的关键元素,对预防缺铁性贫血有一定作用。
3、 膳食纤维:芹菜中的膳食纤维含量较高,包括不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。不溶性膳食纤维能增加肠道蠕动,促进排便,预防便秘,减少肠道疾病的发生风险;可溶性膳食纤维可以降低胆固醇水平,调节血糖,有助于预防心血管疾病和糖尿病。
4、 生物活性成分:含有芹菜素、3-n - 丁基苯酞等生物活性成分。芹菜素具有抗氧化、抗炎、降血压等作用;3-n - 丁基苯酞能够舒张血管,对调节血压有一定益处。此外,还含有挥发油、甘露醇等,赋予了芹菜独特的风味和一定的保健作用。
(二)生吃芹菜的药用价值与相关配伍:
1、 降血压:芹菜中的芹菜素、3-n - 丁基苯酞等成分能够舒张血管,降低外周血管阻力,从而起到一定的降血压作用。对于轻度高血压患者,生吃芹菜可能有助于辅助调节血压,使血压保持在相对稳定的水平。
2、 降血脂:其所含的膳食纤维可以与胆固醇结合,减少胆固醇的吸收,降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平,有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。同时,芹菜中的一些生物活性成分也具有调节血脂的作用。
3、 利尿消肿:芹菜具有一定的利尿作用,能促进尿液排出,有助于清除体内多余的水分和废物,减轻水肿。对于因水钠潴留引起的水肿,如心源性水肿、肾源性水肿等,有一定的辅助缓解作用。
4、 清热解毒:在中医理论中,芹菜性凉,具有清热解毒的功效,可用于缓解体内热毒所致的症状,如咽喉肿痛、目赤肿痛等。生吃芹菜能更好地发挥其清热作用,帮助清除体内的热毒。
5、 镇静安神:芹菜中含有的某些成分具有一定的镇静作用,能够帮助放松神经,缓解焦虑和紧张情绪,改善睡眠质量。对于失眠、神经衰弱等患者,有一定的辅助治疗作用。
(三)生吃芹菜的功效作用是什么:
1、芹菜镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%,可治疗乳糜尿。
3、芹菜平肝降压
芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、芹菜养血补虚
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
5、芹菜清热解毒
春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6、芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
7、芹菜防癌抗癌
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
8、芹菜醒酒保胃
芹菜属于高纤维食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通过芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通过尿液排出体外,以此缓解胃部的压力,起到醒酒保胃的效果。
9、芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁
10、妇女月经不调,崩中带下,或小便出血:鲜芹菜30克,茜草6克,六月雪12克,水煎服。
11、芹菜所含芹菜素有降压作用,其作用主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而引起。芹菜的生物碱提取物对动物有镇静作用。用于肝经有热,肝阳上亢,烦热不安,眩晕;热淋,尿浊,小便不利或尿血;月经先期;胃热呕逆,饮食减少。现代用于高血压病、乳糜尿等。
12、芹菜牙齿的清扫机
芹菜中含有大量的粗纤维,国外科学研究发现,老人在咀嚼芹菜时,通过对牙面的机械性摩擦,擦去黏附在牙齿表面的细菌,从而减少牙菌斑形成。当大口嚼着芹菜时,它正帮你的牙齿进行一次大扫除,这些粗纤维的食物就像扫把,可以扫掉一部分牙齿上的食物残渣。
 
二、生吃芹菜的正确吃法,食用方法怎么吃:
生吃芹菜的正确吃法,食用方法怎么吃?生吃芹菜的用法用量,怎么吃效果好?生吃芹菜的吃法种类非常多,接下来介绍生吃芹菜的正确吃法。
1、美白芹菜 
芹菜洗净去头去叶切成段;瘦肉切片后切成条状;蒜头去衣拍扁切成蒜蓉。
煮沸半锅水,将芹菜段倒入焯2分钟,捞起沥干水摊凉。
倒2汤匙油入锅烧热,倒入肉丝翻炒三十秒。
加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅,炒均匀并煮沸。
将火熄灭,倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅,用铲子炒匀就可以起锅了。
2、饺子
把叶洗净剁碎,与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀,放入少许食盐、姜末、五香粉等调料,这样做成的饺子味道鲜香。
3、炒蛋
将芹菜叶洗净切碎,在碗中打入2-3个鸡蛋,加入切碎的芹菜叶拌一拌,然后倒入热油锅中翻炒,即成芹菜炒蛋。
4、凉拌
芹菜叶洗净焯水,捞出后轻轻挤干水分,用刀切碎。将豆腐干切成5-6毫米的小丁,与芹菜叶一同放入盆内,放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖,拌匀即可。此菜色泽碧绿,清爽适口。
5、烙饼
芹菜叶洗净切末,用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋,与芹菜末搅拌,再加适量面粉,调成糊状。在平底锅中倒少许油,煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香,软嫩可口。
6、做汤
将芹菜叶洗净,锅中倒入清水,放入海米、精盐,烧沸。加芹菜叶,并用水淀粉勾芡,打蛋花,再点少许香油即可。
7、鲜芹苹果汁
鲜芹菜250克,苹果1-2个。将鲜芹菜放进沸水中烫两分钟,切碎与青苹果榨汁,每次1杯,逐日2次。
能降血压,平肝,镇静,解痉,和胃止吐,利尿。适用于眩晕头痛,颜面潮红,精神易兴奋的高血压患者。
8、芹菜煲红枣
芹菜200-400克,红枣50-100克,煲汤分次服用。
除了可治疗高血压外,还可治疗急性黄疸型肝炎,膀胱炎等症。
9、芹菜叶鸡蛋饼
芹菜叶摘好洗净切碎。
放入大碗中加入面粉,放入鸡蛋、白糖,调成糊状。
平底锅烧热,放少许油。
放入面糊,扒平煎至微黄,反面煎至微黄。
放在砧板上切开装盘即可。
10、青椒豆干芹菜
这道菜具有很强的饱腹感,首先把芹菜洗净切段,然后放入沸水里焯两分钟,之后捞出沥干水分。准备好葱末、豆干切段、青椒洗净切块,锅内倒油,烧热之后把葱末放入炒香,接着放芹菜段继续翻炒,然后把豆干和青椒一起倒入锅中,继续翻炒一小会儿,最后撒上少许食盐和味精即可。
11、田园三色芹菜
田园蔬菜口味清新,制作方便。把黄豆洗净,提前在清水里泡一整晚,第二天再放入沸水里煮十分钟左右。芹菜和胡萝卜洗净,切成小丁。锅内倒油,烧热之后把芹菜、黄豆和胡萝卜依次放入,翻炒片刻之后加少许的食盐味精即可出锅。这款三色蔬菜的营养丰富热量又低,对减肥很有帮助。
三、生吃芹菜的副作用和禁忌有哪些,对人体有没有危害:
生吃芹菜的副作用和禁忌有哪些,对人体有没有危害?一般生吃芹菜的副作用与危害有以下几方面。
1、芹菜与黄瓜。黄瓜中含有维生素C分解酶,黄瓜做的菜多为生食或凉拌,其中的酶并没有失去活性因子,如果和芹菜同食,那么芹菜中的维生素C就会被分解破坏,因而会大大降低其营养价值。
2、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹。蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶,这种分解酶被加热后虽然有的失效,但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃,或只是用开水简单地烫一烫,所以这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未全部失活,此时若与芹菜同食,就会将其中的维生素B1全部破坏掉。尤其和蟹同食,会极大影响蛋白质的吸收。但是,此刻的酶遇到酸就会减弱其分解能力,因此进食蛤贝海鲜时适当加醋,则可以保护维生素B1。
3、芹菜与甲鱼。两者同食就会中毒,可以饮用橄榄汁解毒。
4、芹菜与菊花。两者同食会引起呕吐。
5、芹菜与鸡肉。两者同食会损伤元气。
总结:生吃芹菜的功效作用功能主治是什么,有什么功效作用好处生吃芹菜是什么东西,有啥营养价值,主要能治什么病?生吃芹菜的正确吃法,食用方法怎么吃?生吃芹菜的用法用量,怎么吃效果好?生吃芹菜的副作用禁忌与注意事项有哪些?以上就是生吃芹菜的相关介绍。