泡菜的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？泡菜有啥营养价值，主要能治什么病？泡菜的正确吃法，食用方法怎么吃？泡菜的用法用量，怎么吃效果最好？泡菜的制作方法怎么做？泡菜的副作用禁忌与注意事项有哪些？
一、泡菜的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
泡菜为豆科植物葛的干燥根。泡菜呈纵切的长方形厚片或小方块，外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙；切面黄白色，纹理不明显；质韧，纤维性强；无臭，味微甜。泡菜素有“植物黄金”之称。泡菜供药用，有解表退热、生津止渴、止泻的功能，并能改善高血压病人的项强、头晕、头痛、耳鸣等症状。泡菜的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？泡菜有啥营养价值，主要能治什么病？泡菜具有比较多的功效作用及用途，泡菜的详细功效与作用如下：
（一）泡菜的营养成分价值：
1、乳酸菌：泡菜在发酵过程中会产生大量的乳酸菌。这些乳酸菌对肠道健康有益，能够增加肠道内的有益菌数量，抑制有害菌的生长，从而维持肠道环境的稳定。同时，乳酸菌还能促进肠道蠕动，帮助消化，增强人体免疫力。
2、维生素：泡菜中含有丰富的维生素，特别是维生素C、维生素B1和维生素B2。这些维生素对人体的新陈代谢、生长发育等都具有重要的作用。维生素C还是一种强效的抗氧化剂，能够增强血管壁的弹性，降低血压。
3、矿物质：泡菜中还含有钾、钠、钙、镁、铁等多种矿物质。这些矿物质对维持人体的正常生理功能起着重要的作用。特别是铁元素，泡菜中的乳酸菌和维生素C有助于提高身体对铁的吸收率，对于改善缺铁性贫血等问题具有重要意义。
4、膳食纤维：泡菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少便秘的发生。同时，膳食纤维还有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
（二）泡菜的药用价值与相关配伍：
1、调节肠道菌群：泡菜中的乳酸菌能够维持肠道菌群的平衡，促进肠道健康。对于肠道微生态失衡引起的肠道问题，如便秘、腹泻等，泡菜具有一定的调节作用。
2、降低心血管疾病风险：泡菜中的维生素C、膳食纤维以及多种矿物质等营养成分有助于降低心血管疾病风险。维生素C能够增强血管壁的弹性，降低血压；膳食纤维则有助于减少胆固醇的吸收；而泡菜在发酵过程中产生的益生菌和乳酸等物质也被证实对心血管健康有积极影响。
3、促进铁元素吸收：泡菜中的乳酸菌和维生素C有助于提高身体对铁的吸收率，这对于改善缺铁性贫血等问题具有显著效果。
4、提高食欲：泡菜的独特风味和口感可以提高人体的食欲，对于食欲不振的人群具有一定的食疗作用。
（三）泡菜的功效作用是什么：
1、开胃健食
经过乳酸菌发酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化。泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化、吸收。
2、保护肠道
常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率。
3、促进代谢
泡菜的主要材料有辣椒，能促进分泌胃液，进而帮助肠胃消化。此外，丰富的维生素亦具有抗酸化作用，并能帮助生理代谢，增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢，帮助身体排汗。
4、减肥瘦身
作为泡菜主材料的白菜热量极低，大蒜具有燃烧脂肪的效果。此外，更有大量膳食纤维，能预防便秘及肠炎，防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪，让身体更加轻盈。
5、强健骨骼
泡菜还是一种维生素矿物质供给源，泡菜中富含维生素C和维生素B、胡萝卜素，在发酵过程中会合成维生素B族等营养成分。由于富含钙、铁、磷等元素，泡菜还有增进人体骨质健康和改善贫血的作用。
6、保健
泡菜这种美味的食物的保健功效是非常不错的，适当的食用一些泡菜，更是可以帮助我们大家起到非常不错的杀菌的功效的，新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。如果我们大家在日常生活中出现了咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛等等这些病症了，那么适当的可以多吃点泡菜，就是可以起到非常不错的缓解病情的作用。
7、提高免疫力
适当的食用一些泡菜，更是可以帮助我们大家起到非常好的增强机体免疫功能的作用，适当食用泡菜能提高人体免疫力，有效预防感冒，尤其是我们身体免疫力比较低下的朋友们，在生活中更是可以适当的食用泡菜来调理身体的。
8、防癌抗癌
其实我们大家不知道的是，泡菜这种美味的食物还具有不错的防癌抗癌的功效，泡菜是保护癌症患者的生活指标，所以建议大家在日常生活中适当的食用一些泡菜。

二、泡菜的正确吃法，食用方法怎么吃：
泡菜的正确吃法，食用方法怎么吃？泡菜的制作方法怎么做？泡菜的用法用量，怎么吃效果最好？泡菜的吃法种类非常多，接下来介绍泡菜的正确吃法。
1、自制泡菜
材料：泡菜盐或普通食用盐，蔬菜，水，泡菜坛。
做法：首先要把蔬菜挑选好，然后去掉老叶子、蒂、筋路等，洗干净切好，再控干水份，千万注意一定要把表面的水分晾干了。将水烧开以后晾凉来备用，在烧水的时候可以多烧一点水，然后用多余烧开的水把洗干净的泡菜坛来烫一下，这样好消毒。我们按照一公斤水60到100克的比例，将食用盐倒入坛子中，然后再把凉开水也倒进去，也可以适当地用筷子来搅一下，让盐得到充分地融化。最后加入适量事先准备好的，晾干了水分的泡菜和蔬菜，需要注意的是，蔬菜一定要用勺子等的工具来把它压入水中，千万不能露在水面上。这样等着泡菜泡好以后，还需要等待半个月以上才能再食用，最好是要在20天以上或者是到一个月的左右，因为在泡菜加入的最初那一段时间，可能就会有一定量的亚硝酸盐之类的，而且也可以等菜在里面来发酵一下。
三、泡菜的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
泡菜的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般泡菜的副作用与危害有以下几方面。
1、泡菜中常含有一定量的硝酸盐类。
2、硝酸盐进入体内后，还会在组织代谢作用下生成亚硝胺。无论是亚硝酸盐还是亚硝胺都会对人体造成一定的危害，特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌(消化内科 肿瘤科)、胃癌(消化内科)、肝癌和大肠癌(肛肠外科 消化内科 肿瘤科)等。
总结：泡菜的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？泡菜有啥营养价值，主要能治什么病？泡菜的正确吃法，食用方法怎么吃？泡菜的用法用量，怎么吃效果最好？泡菜的制作方法怎么做？泡菜的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是泡菜的相关介绍。