一、酒精肝是怎么回事，是什么原因引起的：
1、长期过量饮酒：长期过量饮酒是酒精肝的主要原因。酒精进入人体后，肝脏负责代谢和解毒。过量饮酒使肝脏负担加重，导致肝细胞受损，脂肪积累，进而引发酒精肝。要预防酒精肝，首先要限制饮酒量，遵循适量饮酒的原则。
2、不良饮食习惯：不良饮食习惯，如高脂、高糖、高热量饮食，容易导致脂肪肝。缺乏蛋白质、维生素和矿物质等营养素，也会影响肝脏的正常功能。改善饮食习惯，增加蔬菜、水果、粗粮等富含纤维的食物摄入，有助于减轻肝脏负担。
3、遗传因素：遗传因素在酒精肝的发病中也起到一定作用。有研究表明，家族中有酒精肝病史的人，患病风险较高。了解家族病史，有助于提前预防和干预。
4、肥胖：肥胖是酒精肝的重要危险因素。脂肪肝是肥胖患者常见的并发症，而酒精肝患者往往也存在肥胖问题。控制体重，减少脂肪摄入，有助于改善肝脏功能。
5、糖尿病：糖尿病患者由于胰岛素抵抗和糖代谢紊乱，容易导致肝脏脂肪积累，进而引发酒精肝。控制血糖，遵循医生建议，合理饮食和运动，对预防酒精肝具有重要意义。
二、酒精肝最好的治疗方法是什么：
1、戒酒：戒酒是治疗酒精肝的首要且最重要的措施。戒酒能改善病人的组织学改变和生存率，减轻门静脉压力，并减缓向肝硬化发展的进程。对于饮酒已成瘾的病人，为了防止酒精戒断反应，可以逐渐减量，缓慢戒酒。同时，要注意预防戒断综合征的发生。
2、营养支持：酒精性肝病病人常因嗜酒而出现营养不良，应给予高热量、高蛋白、低脂的食物，以补充身体所需营养。特别是维生素B族、维生素C、维生素K及叶酸等，这些维生素对肝脏功能的恢复有重要作用。部分病人通过戒酒以及营养补充，肝功能可以得到改善。
3、适量运动：适当的运动可以促进身体新陈代谢和血液循环，有助于肝脏功能的恢复。但应避免过度劳累和剧烈运动。
4、药物治疗：遵医嘱使用保肝药物，具有稳定肝细胞膜和抗氧化的作用。对于出现腹水、肝性脑病等并发症的患者，需要给予相应的对症治疗药物。如腹水患者可以使用利尿药或间断抽取腹水；肝性脑病患者可以使用相关药物进行治疗。
5、手术治疗：对于严重酒精肝病人，在戒酒3-6个月后，如果肝功能仍无法恢复或出现严重并发症，可以考虑肝移植手术。但肝移植手术费用高昂且风险较大，需要谨慎选择。
三、酒精肝平时需要注意事项与保养：
1、忌酒
长期饮酒是导致酒精肝出现的一个重要因素，在出现了酒精肝疾病后，患者应当禁止饮酒。因为酒精会直接影响到肝内蛋白以及脂肪的代谢功能，从而降低肝脏的解毒能力，使酒精肝疾病加重。身体上的任何疾病在出现后，患者都应该忌饮酒。
2、调整饮食
酒精肝患者在日常也应当调整好饮食，饮食要以谷类和素食为主，多吃清淡而又含有丰富营养的食物，少吃高脂肪、高热量、高胆固醇的食物，应当多吃含有维生素以及矿物质的水果和蔬菜。
3、劳逸结合
酒精肝患者在日常不要过多的劳累，不要经常熬夜加班，每天坚持锻炼身体，长期的锻炼身体，不仅能够防止酒精肝疾病的加重，也能够提高患者的身体免疫力，防止其它疾病的出现，在选择锻炼方法时也要慎重，不要做剧烈的运动，应当多做一些轻微的有氧运动。
4、调整心态
无论是酒精肝疾病还是其它疾病，都会对患者的心理产生一定的影响，酒精肝患者在日常应当调整好自己的心态，不要有不良情绪，要以乐观的心态面对病情和生活，也要积极的配合医生治疗，做好各方面的护理。