白菜的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？
白菜的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？白菜有什么营养价值，药用价值与功效作用？白菜的正确食用方法怎么吃最好？白菜哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、白菜是什么东西：
白菜，又名小白菜、大白菜、菘等，是十字花科芸薹属蔓菁的一个变种植物。其为二年生草本植物，常全株无毛，，基生叶多数，倒卵状长圆形至宽倒卵形，上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，有粉霜。花鲜黄色，花瓣倒卵形。长角果较粗短，两侧压扁，顶端圆。果梗开展或上升，较粗。种子球形，棕色。花期5月，果期6月。
二、白菜的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）白菜的营养成分价值：
1、膳食纤维：白菜属于膳食纤维比较多的食物，日常生活中常吃一些白菜可以加速胃肠道蠕动。
2、维生素：白菜中还含有丰富的维生素，比如维生素C、维生素B、维生素A等。
3、矿物质：除此之外，白菜中的矿物质含量也比较多，比如钙、磷、锌、铁等。
（二）白菜的药用价值：
白菜的鲜叶和根可入药，中药名为黄芽白菜，味甘、微酸，性微寒，主治通利肠胃、养胃和中、利小便，具有利肠胃、安五脏、除烦热、解酒毒、消食下气、止嗽和中的功效，久食令人肥健，脾胃虚寒者慎用。
（三）白菜的功效作用：
1、美容养颜：白菜含有丰富的水分和维生素，常吃白菜不但可以补充身体流失的水分，还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果。
2、解渴利尿：白菜味甘淡、热量较低，水分含量丰富，而且含有大量的β-胡萝卜素、铁、镁等营养物质，具有解渴利尿的功效。
3、润肠通便：白菜富含大量的膳食纤维，可以刺激肠壁蠕动，帮助食物消化，防止大便干燥，有助于排便。同时也能稀释肠道内的毒素，既可治疗便秘，又可促进营养元素吸收。
4、通利肠胃：炖煮过后的白菜能促进消化，有通利肠胃的功效，可养胃生津，适合肠胃状态不佳以及久病患者食用。
5、增强免疫：白菜中富含多种营养元素，包括维生素C、叶绿素、胡萝卜素、碳水化合物、蛋白质等，这些都是维持人体生理机能必不可少的营养物质。可促进免疫球蛋白合成，并能加快身体新陈代谢，有效增强免疫力。
三、白菜的正确食用方法怎么吃最好：
（一）白菜心拌豆皮丝，脆嫩的白菜心配上豆香鲜美的豆腐皮，不炒不蒸，随手一拌就是好吃爽口的下饭菜。
1、取白菜鲜嫩部分，冲洗干净，控掉多余水分，改刀切成均匀的细丝，可以顺带切点青红辣椒丝备用。
2、取一张豆腐皮改刀切成均匀的细丝，下入开水锅焯烫一下，一来可以去掉多余的豆腥味，二来可以让豆腐皮变得软一点。
3、将白菜丝纳入拌菜盆中，淋入少许香油和炒菜用的明油，轻轻拌匀。然后再加入豆腐皮丝和青红椒丝，调入盐、少许白糖、味精、混合米醋，快速拌匀，此菜讲究现吃现拌，迅速装盘即可上桌享用。
（二）猪肝拌白菜心，无腥无异味的白卤猪心配上爽口的白菜心，秋冬季节专属的美味，两种不一样的口感，让这道菜上桌后颇为抢手。
1、新鲜猪肝泡去血水，凉水下锅，下入去腥料（花椒、桂皮、香叶、八角、草果）白水煮出血沫，再转小火，加入盐入底味，小火煮十五分钟，浸泡五分钟，取出改刀切成比筷子条稍微细一点的条纳入盆中备用。
2、白菜心冲洗干净，打斜刀切成均匀的细丝，清脆的红椒切成均匀的细丝，也纳入盆中。
3、拌菜盆中先加料油和香油，轻轻拌匀，这一步可以减少白菜出水，更好锁住白菜丝的水分，再调入盐、生抽、鸡精、少许白糖、适量香醋，轻轻翻拌均匀，加入香菜段和红椒丝翻匀，现拌现吃，即可装盘享用。
（三）拌肉丝白菜，干香的肉丝搭配清爽的白菜丝，给人不一样的感觉，下酒下饭都不错，值得推荐。
1、里脊肉改刀切成均匀的肉丝，纳入空碗中，加入盐、酱油、胡椒粉、香油、少许水淀粉、少许色拉油，抓拌均匀。
2、起锅烧油，油温六成热，下入肉丝煸炒出香，盛出备用。
3、拌菜盆中加入提前切洗好的白菜丝备用，净锅烧色拉油，油温五成，下入干辣椒花椒炝一下，迅速泼在白菜丝上，最好用盖子闷一下再来调味，加入盐、味精、香油，翻拌均匀，装入盘中。
4、将提前炒好的肉丝浇盖在拌好的白菜丝上，撒上香菜段，美味即成，吃的时候再将二者混合均匀。
四、白菜哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、消化系统不适人群：大白菜的纤维素含量较高，容易刺激胃肠道，加重消化道负担，因此，对于消化系统不适的人群，需要减少或避免食用大白菜。
2、甲状腺疾病人群：大白菜中含有硫氰酸，过量食用可能会抑制甲状腺功能，因此甲状腺疾病人群应避免食用。
3、体寒人群：大白菜属于寒性食物，长期或过量食用容易损伤脾胃阳气，加重体寒体质。
总结：白菜的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？白菜有什么营养价值，药用价值与功效作用？白菜的正确食用方法怎么吃最好？白菜哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。
一、白菜是什么东西：
白菜，又名小白菜、大白菜、菘等，是十字花科芸薹属蔓菁的一个变种植物。其为二年生草本植物，常全株无毛，，基生叶多数，倒卵状长圆形至宽倒卵形，上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，有粉霜。花鲜黄色，花瓣倒卵形。长角果较粗短，两侧压扁，顶端圆。果梗开展或上升，较粗。种子球形，棕色。花期5月，果期6月。
二、白菜的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）白菜的营养成分价值：
1、膳食纤维：白菜属于膳食纤维比较多的食物，日常生活中常吃一些白菜可以加速胃肠道蠕动。
2、维生素：白菜中还含有丰富的维生素，比如维生素C、维生素B、维生素A等。
3、矿物质：除此之外，白菜中的矿物质含量也比较多，比如钙、磷、锌、铁等。
（二）白菜的药用价值：
白菜的鲜叶和根可入药，中药名为黄芽白菜，味甘、微酸，性微寒，主治通利肠胃、养胃和中、利小便，具有利肠胃、安五脏、除烦热、解酒毒、消食下气、止嗽和中的功效，久食令人肥健，脾胃虚寒者慎用。
（三）白菜的功效作用：
1、美容养颜：白菜含有丰富的水分和维生素，常吃白菜不但可以补充身体流失的水分，还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果。
2、解渴利尿：白菜味甘淡、热量较低，水分含量丰富，而且含有大量的β-胡萝卜素、铁、镁等营养物质，具有解渴利尿的功效。
3、润肠通便：白菜富含大量的膳食纤维，可以刺激肠壁蠕动，帮助食物消化，防止大便干燥，有助于排便。同时也能稀释肠道内的毒素，既可治疗便秘，又可促进营养元素吸收。
4、通利肠胃：炖煮过后的白菜能促进消化，有通利肠胃的功效，可养胃生津，适合肠胃状态不佳以及久病患者食用。
5、增强免疫：白菜中富含多种营养元素，包括维生素C、叶绿素、胡萝卜素、碳水化合物、蛋白质等，这些都是维持人体生理机能必不可少的营养物质。可促进免疫球蛋白合成，并能加快身体新陈代谢，有效增强免疫力。
三、白菜的正确食用方法怎么吃最好：
（一）白菜心拌豆皮丝，脆嫩的白菜心配上豆香鲜美的豆腐皮，不炒不蒸，随手一拌就是好吃爽口的下饭菜。
1、取白菜鲜嫩部分，冲洗干净，控掉多余水分，改刀切成均匀的细丝，可以顺带切点青红辣椒丝备用。
2、取一张豆腐皮改刀切成均匀的细丝，下入开水锅焯烫一下，一来可以去掉多余的豆腥味，二来可以让豆腐皮变得软一点。
3、将白菜丝纳入拌菜盆中，淋入少许香油和炒菜用的明油，轻轻拌匀。然后再加入豆腐皮丝和青红椒丝，调入盐、少许白糖、味精、混合米醋，快速拌匀，此菜讲究现吃现拌，迅速装盘即可上桌享用。
（二）猪肝拌白菜心，无腥无异味的白卤猪心配上爽口的白菜心，秋冬季节专属的美味，两种不一样的口感，让这道菜上桌后颇为抢手。
1、新鲜猪肝泡去血水，凉水下锅，下入去腥料（花椒、桂皮、香叶、八角、草果）白水煮出血沫，再转小火，加入盐入底味，小火煮十五分钟，浸泡五分钟，取出改刀切成比筷子条稍微细一点的条纳入盆中备用。
2、白菜心冲洗干净，打斜刀切成均匀的细丝，清脆的红椒切成均匀的细丝，也纳入盆中。
3、拌菜盆中先加料油和香油，轻轻拌匀，这一步可以减少白菜出水，更好锁住白菜丝的水分，再调入盐、生抽、鸡精、少许白糖、适量香醋，轻轻翻拌均匀，加入香菜段和红椒丝翻匀，现拌现吃，即可装盘享用。
（三）拌肉丝白菜，干香的肉丝搭配清爽的白菜丝，给人不一样的感觉，下酒下饭都不错，值得推荐。
1、里脊肉改刀切成均匀的肉丝，纳入空碗中，加入盐、酱油、胡椒粉、香油、少许水淀粉、少许色拉油，抓拌均匀。
2、起锅烧油，油温六成热，下入肉丝煸炒出香，盛出备用。
3、拌菜盆中加入提前切洗好的白菜丝备用，净锅烧色拉油，油温五成，下入干辣椒花椒炝一下，迅速泼在白菜丝上，最好用盖子闷一下再来调味，加入盐、味精、香油，翻拌均匀，装入盘中。
4、将提前炒好的肉丝浇盖在拌好的白菜丝上，撒上香菜段，美味即成，吃的时候再将二者混合均匀。
四、白菜哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、消化系统不适人群：大白菜的纤维素含量较高，容易刺激胃肠道，加重消化道负担，因此，对于消化系统不适的人群，需要减少或避免食用大白菜。
2、甲状腺疾病人群：大白菜中含有硫氰酸，过量食用可能会抑制甲状腺功能，因此甲状腺疾病人群应避免食用。
3、体寒人群：大白菜属于寒性食物，长期或过量食用容易损伤脾胃阳气，加重体寒体质。
总结：白菜的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？白菜有什么营养价值，药用价值与功效作用？白菜的正确食用方法怎么吃最好？白菜哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。
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