荸荠的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？荸荠有什么营养价值，药用价值与功效作用？荸荠的正确食用方法怎么吃最好？荸荠哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、荸荠是什么东西：
荸荠是莎草科荸荠属多年生草本植物。荸荠具有细长的匍匐根状茎，其顶端生出的块茎是主要食用部分。荸荠的秆高15-60厘米，直径约1.5-3毫米，呈圆柱形，表面光滑。荸荠的叶几乎不存在，只有秆基部的2-3个叶鞘。花序为顶生小穗，花后结出的果实是宽倒卵形。
二、荸荠的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）荸荠的营养成分价值：
1、润肠通便：荸荠中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C、粗纤维、胡萝卜素、钙元素、磷元素、铁元素等营养元素，荸荠中所含的淀粉和粗纤维可以促进肠道蠕动，所以荸荠有润肠通便的好处。
2、促进人体生长发育：荸荠的磷含量在根茎蔬菜中是比较高的，而磷元素是人体必需的一种微量元素，是骨骼、牙齿的重要构成材料，所以适当的吃一些荸荠可以促进人体生长发育。
（二）荸荠的药用价值：
荸荠的药用价值主要来自其球茎，但其他部分如皮和根也被发现含有多种生物活性成分，具有潜在的药用效益。
1、消炎作用：荸荠含有的苯丙素类化合物和黄酮类化合物已显示出良好的消炎活性。
2、抗氧化性：荸荠球茎中的抗氧化物质如维生素C和其他天然抗氧化剂能够帮助抵抗自由基损伤，保护身体免受氧化压力。抗菌活性：研究表明，荸荠中的荸荠英等抗生素成分对多种细菌（如大肠杆菌和金黄色葡萄球菌）具有抑制作用。
（三）荸荠的功效作用：
1、补充营养：荸荠含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、糖类等营养成分，适当食用可补充身体日常所需的营养。
2、清热止渴：荸荠性寒，可以抑制体内肺火之气，有清热止渴的功效，能清除体内热邪，缓解口渴的情况。
3、润肠通便：荸荠含有淀粉和膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，还有较多的水分，可滋养肠道，有润肠通便的功效。
4、利湿化痰：荸荠还能滋补肺阴，适当食用对咳嗽、咳痰、咽喉肿痛等症状，有一定的辅助治疗效果。
5、健脾开胃：荸荠富含膳食纤维和淀粉，可起到促进消化的作用，能增加食欲，帮助健脾开胃。

三、荸荠的正确食用方法怎么吃最好：
1、煮着吃：将荸荠去皮切成小块，放入开水中煮熟即可。煮熟后的荸荠口感柔软，味道清甜。
2、生吃：用冷水将荸荠洗净，去掉顶部和底部，然后切成薄片或者丝，可以搭配其他蔬菜一起色拉吃，口感爽脆，清香可口。
3、炒着吃：将荸荠切成小块，和其他蔬菜一起炒，或者以荸荠为主料，加入一些肉类或者海鲜等食材炒制，口感鲜美。
四、荸荠哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、对马蹄过敏的人：这类人群虽然比较少见，但也并不是完全没有，如果自己对马蹄过敏，或者可能对相似的蔬菜、水果过敏时，就要注意慎重考虑吃马蹄。
以免吃了马蹄以后引发过敏，导致皮肤上出现红疹、风团、瘙痒、刺痛等症状，还可能导致喉咙水肿、咳嗽、呼吸困难，严重时甚至可能引发过敏性休克。
2、月经期女性：马蹄的性质比较寒凉，而女性月经期又十分特殊，这个时期如果受到寒冷刺激，可能出现小肚子疼痛、月经不调、经血量减少等症状，不利于月经健康。
所以如果可以的话，在月经期一般也不推荐吃马蹄，还有在月经期也不建议喝冷饮，吃冰淇淋等寒凉的食物。
3、脾胃虚寒人群：马蹄寒凉，会刺激脾胃，加重虚寒，不利于脾胃健康，特别是有的人因为脾胃虚寒，会出现胃痛、腹泻等症状，吃了大量马蹄后可能会加重症状，所以这类人群也不建议吃。
4、气血亏虚人群：一般寒凉的食物不利于气血的生成和运输到身体各处，所以如果自己气血亏虚，比较虚弱，畏冷，四肢冰凉时，通常也不建议吃马蹄。
5、消化道疾病患者：有消化性溃疡、急慢性胃肠炎、胃出血等消化道疾病的人群通常也不建议吃马蹄，因为马蹄本身难以消化，容易刺激消化道黏膜加重疼痛不适。
6、糖尿病人群：马蹄含有丰富的糖分，如果大量吃会导致大量糖分转化成葡萄糖，在体内会影响血糖的稳定，不利于糖尿病的控制，所以糖尿病患者在血糖控制不稳定时，也不建议吃。
总结：荸荠的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？荸荠有什么营养价值，药用价值与功效作用？荸荠的正确食用方法怎么吃最好？荸荠哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。