番茄的功效作用，正确的食用方法及禁忌是什么？番茄有什么功效作用与营养价值？番茄的正确食用方法怎么吃最好？番茄哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、番茄是什么东西：
番茄是茄科茄属的一年生草本植物，植株高达2米。转基因西红柿颜色鲜红，果实硬，不易裂果。番茄茎易倒伏；叶为羽状复叶，基部呈楔形，较偏斜，具有不规则的锯齿；花冠呈辐状，黄色，裂片为窄长圆形；浆果呈扁球形或近球形，肉质多汁液，为桔黄或鲜红色，表面光滑，花果期夏秋季；种子黄色，覆盖柔毛。

二、番茄的营养价值与功效作用：
1、番茄的营养价值：
番茄也被称为西红柿，营养成分比较全面，富含维生素c、维生素e、植物纤维、植物蛋白、多种微量元素等营养成分。具有降低血压、降低血脂、软化血管、抗氧化、促消化、预防牙龈出血、预防心脑血管病等功效。
2、番茄的功效作用：
①健胃消食
番茄味甘、酸，归脾、胃经，并含有大量的苹果酸、柠檬酸等，可促进胃酸分泌，提高对脂肪、蛋白质的消化吸收，具有健胃消食的作用。
②生津止渴
因番茄口味酸甜，会刺激唾液腺分泌唾液，起到生津的作用。番茄中的水分含量较高，还能起到止渴的作用，因肺热导致口干舌燥、咽喉肿痛时可适量吃番茄或喝番茄汁调理。
③润肠通便
番茄性微寒，含有丰富的果胶、膳食纤维等，可滑利、滋润肠道，加快肠胃蠕动，常吃番茄能润肠通便，尤其对燥热便秘的缓解效果明显。
④美容养颜
番茄中含有丰富的维生素C和番茄红素，能抗氧化，减少黑色素合成、沉着，常吃番茄可美白肌肤、延缓衰老。
⑤防癌抗癌
番茄中的番茄红素能抗氧化，清除自由基，抑制癌细胞的生成及生长，男性常吃番茄可降低患前列腺癌的风险。
⑥提高免疫力：西红柿中含有多种维生素以及钙、铁、镁等多种微量元素，食用后可以达到提高免疫力的效果。
⑦调节血压：西红柿含有钾，能促进血液中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿的作用，适量食用可帮助调节血压。
三、番茄的正确食用方法怎么吃最好：
1、生吃：
生吃西红柿可以最大限度地保留其中的维生素C和番茄红素等营养成分。这些成分对增强免疫力、抗氧化、预防心血管疾病等有益。将西红柿洗净后直接食用，或者切片加入沙拉中，既简单又营养。
2、凉拌：凉拌西红柿同样可以避免高温烹饪导致的营养成分流失，特别是维生素C和番茄红素。此外，凉拌还可以根据个人口味加入适量的调味料，增加风味。将西红柿切片或切块，加入适量的糖、盐、醋等调味料拌匀即可。
3、炒食：虽然炒食过程中部分维生素C可能会因高温而损失，但与其他食材一起炒制可以增加菜肴的多样性和营养价值。例如，番茄炒鸡蛋就是一种经典的搭配，鸡蛋中的蛋白质与番茄中的维生素相互补充。在炒制过程中注意火候和时间控制，避免过度烹饪导致营养成分损失。
4、炖煮：炖煮西红柿可以使其中的营养成分更好地溶解在汤中，特别是番茄红素等脂溶性成分。此外，与其他食材如牛腩、土豆等一起炖煮，可以形成营养丰富的菜肴。选择新鲜的西红柿进行炖煮，并根据个人口味加入适量的调味料和食材。
5、榨汁：将西红柿榨成汁可以方便地摄入其营养成分，特别是对于那些不喜欢生吃或烹饪西红柿的人群。但需要注意的是，榨汁过程中可能会损失部分膳食纤维。在榨汁时可以加入适量的蜂蜜或柠檬汁等调味料，增加口感和风味。
四、番茄哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
西红柿禁忌人群有对番茄红素过敏、急性肠胃炎、脾胃虚弱等人群，另外胃溃疡的患者不要过量的食用西红柿，否则会加重症状。
1、对番茄红素过敏：西红柿里面含有丰富的番茄红素，若对番茄红素过敏是不可以吃西红柿的，否则容易引起过敏反应，比如皮肤瘙痒、呕吐，甚至出现休克的症状。
2、急性肠胃炎：急性肠胃炎的患者在发作期是不可以吃西红柿的，因为西红柿里面含有酸性物质比较多，在发作期食用西红柿以后，会刺激胃酸分泌过多，从而会加重患者的病情，不利于病情恢复。
3、肠胃虚弱：西红柿属于凉性的食物，而且里面含有大量的酸性物质，对于肠胃虚弱的人应尽量少吃西红柿，否则容易导致肠胃受到刺激，引起不适的症状，比如腹胀、腹泻以及腹部疼痛等症状。
4、胃溃疡：胃溃疡主要是胃内壁以及更深层发生了溃疡，在病情稳定期可以适量的吃一些西红柿，但不要过量的食用，否则容易刺激胃酸分泌增多，从而加重溃疡的症状。
平时在吃西红柿的时候，注意避免吃未成熟的西红柿，因为未成熟的西红柿里面含有龙葵碱的成分，大量的使用会导致龙葵碱中毒。
总结：番茄的功效作用，正确的食用方法及禁忌是什么？番茄有什么功效作用与营养价值？番茄的正确食用方法怎么吃最好？番茄哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。