香椿的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？
香椿的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？香椿是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？香椿的正确吃法，食用方法怎么吃？香椿的用法用量，怎么吃效果最好？香椿的副作用禁忌与注意事项有哪些？
一、香椿的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？香椿是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？香椿具有比较多的功效作用及用途，香椿的详细功效与作用如下：
（一）香椿的营养成分价值：
1、维生素：香椿富含维生素C、维生素E等 。其中，维生素C能增强人体免疫力，促进铁的吸收，还具有抗氧化作用，可减少自由基对细胞的损伤，有助于预防感冒等疾病，保持皮肤的弹性和光泽。维生素E也是一种重要的抗氧化剂，能够保护细胞膜免受氧化破坏，维持细胞的正常功能 ，同时对生殖系统健康有益。
2、矿物质：含有钙、磷、钾、镁等多种矿物质。钙是骨骼和牙齿的主要组成成分，有助于维持骨骼的强度和密度，预防骨质疏松症 。磷与钙共同作用，对骨骼健康至关重要，同时它还参与身体的能量代谢过程。钾有助于维持心脏的正常功能和血压稳定，调节体内的水盐平衡 。镁则参与多种酶的激活，对维持神经系统的正常运作、肌肉的收缩和舒张等生理过程具有重要意义。
3、蛋白质与氨基酸：香椿含有一定量的蛋白质，且其中包含多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等 。这些必需氨基酸人体自身无法合成，必须从食物中获取。它们是构成人体蛋白质的基本单位，对于人体的生长发育、组织修复、新陈代谢、免疫调节等生理过程起着至关重要的作用。例如，赖氨酸有助于促进儿童的生长发育，提高智力水平；色氨酸则是合成血清素的重要原料，血清素对调节情绪、改善睡眠等方面具有重要作用。
4、生物活性成分：香椿中还含有丰富的生物活性成分，如香椿素、黄酮类化合物、多酚类化合物等 。香椿素具有独特的香气，赋予了香椿特殊的风味 。黄酮类化合物和多酚类化合物具有很强的抗氧化和抗炎作用 。它们能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤，预防多种慢性疾病的发生，如心血管疾病、癌症、糖尿病等 。同时，这些生物活性成分还具有一定的抗菌、抗病毒作用，有助于增强人体的免疫力，预防感染性疾病的发生 。（二）香椿的药用价值与相关配伍：
1、香椿配鸡蛋
①搭配原理：鸡蛋富含蛋白质等营养，香椿含维生素C 、香椿素等，二者搭配营养互补，香椿还提升鸡蛋风味。
②适用人群：适合多数人，尤其是儿童、青少年及身体虚弱需补充营养者。
③制作方法：香椿焯水切碎，鸡蛋打入碗中，加香椿碎、盐搅拌均匀，热锅凉油，倒入蛋液，煎至两面金黄熟透出锅。
2、香椿配豆腐
①搭配原理：豆腐含优质植物蛋白等，性凉可清热解毒；香椿营养丰富，有独特风味。二者搭配口感丰富，营养互补，且中医食疗角度能调理身体。
②适用人群：适合广大人群，特别是脾胃虚弱、食欲不振、易上火者以及素食者和需控胆固醇人群。
③制作方法：豆腐切块焯水，捞出沥干放碗中；香椿洗净焯水切碎，撒在豆腐上，加入盐、生抽、香油、白糖等调味料，搅拌均匀即可。
3、香椿配鲫鱼
①搭配原理：鲫鱼富含优质蛋白等，性温可健脾利湿；香椿营养成分多样。二者搭配口感新颖，营养互补，中医食疗角度能调理脾胃、散寒祛湿。
②适用人群：适合多数人，尤其是脾胃虚寒、食欲不振、湿气较重者。
③制作方法：鲫鱼处理干净，香椿洗净焯水切碎备用；锅中倒油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮至鱼汤变白，加入香椿碎，再煮几分钟，根据口味加盐调味即可 。
（三）香椿的功效作用是什么：
1、补充营养：香椿富含多种营养成分。每100克香椿约含9.8克蛋白质，在蔬菜中含量较高，且包含人体必需的多种氨基酸，有助于身体的生长、修复和免疫调节 。同时，它还含有丰富的维生素，如维生素C含量每100克可达40毫克左右，可增强免疫力，促进铁的吸收 ；维生素E也是一种重要的抗氧化剂，能维持生殖系统健康。此外，香椿还含有钙、磷、钾、镁等矿物质，其中钙含量每100克约为143毫克，有助于维持骨骼和牙齿的健康 。
2、健脾开胃：香椿独特的气味能刺激食欲，改善胃口不佳的情况。对于一些因脾胃虚弱导致食欲不振、消化不良的人群，适量食用香椿，有助于增强脾胃功能，促进消化液分泌，从而增进食欲，改善消化吸收能力 。
3、抗菌消炎：香椿中含有多种具有抗菌消炎作用的成分，如香椿素、黄酮类化合物等。香椿素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌有明显的抑制作用 ，可以帮助预防和减轻因细菌感染引起的疾病，如肠胃炎、呼吸道感染等 。同时，黄酮类化合物具有抗氧化和抗炎特性，能够减轻炎症反应，缓解身体的不适症状 。
4、提高免疫力：丰富的维生素C、维生素E以及矿物质等营养成分，在提高人体免疫力方面发挥着协同作用 。维生素C不仅可以促进白细胞的生成，增强白细胞的活性，从而提高身体的抗感染能力 ；还参与体内的抗氧化过程，减少自由基对细胞的损伤，有助于维持细胞的正常功能和免疫系统的稳定 。维生素E同样具有抗氧化作用，能够保护细胞膜免受氧化破坏，维持免疫细胞的正常功能 ，从而增强机体的免疫力 。此外，香椿中的矿物质如锌、铁等，对于维持免疫系统的正常发育和功能也至关重要 。锌是多种酶的组成成分，参与免疫细胞的增殖、分化和功能调节 ；铁则是合成血红蛋白的重要原料，血红蛋白能够携带氧气并输送到全身各个组织和器官，包括免疫器官和免疫细胞，从而保证免疫系统的正常运作 。因此，经常食用香椿，能够为身体提供丰富的营养支持，有助于增强机体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防各种疾病的发生 。
5、润肤明目：维生素C和维生素E可抗氧化，减少自由基对皮肤细胞的伤害，促进胶原蛋白合成，让皮肤更有弹性，减少皱纹产生，达到润肤效果 。此外，香椿含有丰富的胡萝卜素，它在人体内可转化为维生素A，对眼睛健康有益，能预防夜盲症，缓解眼睛疲劳，保护视力 。
二、香椿的正确吃法，食用方法怎么吃：
香椿的正确吃法，食用方法怎么吃？香椿的用法用量，怎么吃效果最好？香椿的吃法种类非常多，接下来介绍香椿的正确吃法。
1、香椿营养均衡，且有多种烹调方法，可与鸡蛋等一同食用。
2、香椿应趁新鲜食用，最好不要冷藏。
3、香椿炒蛋
把香椿切成碎末，然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀，下锅炒即可，简单好吃又营养，春天餐桌必备。
4、炸香椿
炸香椿入口香脆受到很多年轻人的喜爱，做法也很简单，把香椿整颗清洗干净、焯水，然后裹上面糊如果炸制金黄即可。
5、凉拌香椿
凉拌香椿是最天然的做法，能够保留香椿纯正的味道，喜欢香椿味道的人最喜欢就是凉拌了。把香椿清洗干净、焯水之后加入调料拌匀即可上桌。
6、腌香椿
腌香椿是最大限度保存香椿的方法，腌好的香椿放入冰箱可以吃好长一段时间，味道不变。把香椿洗净、焯水，将水攥干，然后加入食盐、花椒、姜丝等调料腌制一定时间，然后再把水攥干，直到香椿比较干爽的状态然后装入瓶子中放入冰箱保存，大概一周之后就可以吃了。
7、香椿煎饼
香椿煎饼是个很好的创新，香椿、鸡蛋加入面粉摊成煎饼，再配上一碗小米粥，这早餐真是丰盛又营养啊。
8、香椿黄豆
这是我个人最喜欢的吃法了，香椿洗净、焯水后切碎备用，黄豆提前泡发，然后煮熟，然后把黄豆和香椿碎放到一起加入调料拌匀，即可上盘食用。这道菜黄绿相间好看又好吃。
9、香椿拌豆腐
香椿和豆腐组合一清二白又是一道好看的菜，香椿爽脆的口感配上豆腐的嫩滑，吃起来味道也很独特。香椿洗净、焯水、切碎，豆腐焯水切小丁，然后放入香椿碎中拌匀。
10、香椿虾仁
香椿遇到了虾仁真是鲜嫩到家了，香椿独特的植物清香和虾仁的海鲜味道相融合，独特的鲜香让人不能抵御。先把虾处理好，不要切碎要整个的备用，然后把香椿去除老梗，然后洗净切碎。先下锅把虾仁炒至8分熟，然后下入香椿炒至变色即可出锅。
三、香椿的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
香椿的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般香椿的副作用与危害有以下几方面。
1、它是一种发物，会诱发人类旧疾复发，因此患有慢性疾病的人群不能吃香椿，另外阴虚或者有眼病的人群也不适合吃香椿，不然会让人们身体的不良症状加重，对身体健康不利。
2、一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
3、香椿在食用前最好用沸水焯水1~2分钟，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。
4、不宜过量食用，据《食疗本草》载：“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。”所以香椿不宜过量食用，每餐30~50g为宜。
5、阴虚体质不宜多食：香椿是助阳食物，一般阳虚的人吃香椿是有好处的，但阴虚燥热的人食用香椿则可能加重肝火。
6、顽固性疾病患者不宜吃香椿：香椿是发物，慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者应少食或禁食香椿。
7、皮肤病患者不宜食用：香椿是发物，易动风，湿疹、皮炎等皮肤病患者不宜食用。
总结：香椿的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？香椿是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？香椿的正确吃法，食用方法怎么吃？香椿的用法用量，怎么吃效果最好？香椿的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是香椿的相关介绍。
一、香椿的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？香椿是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？香椿具有比较多的功效作用及用途，香椿的详细功效与作用如下：
（一）香椿的营养成分价值：
1、维生素：香椿富含维生素C、维生素E等 。其中，维生素C能增强人体免疫力，促进铁的吸收，还具有抗氧化作用，可减少自由基对细胞的损伤，有助于预防感冒等疾病，保持皮肤的弹性和光泽。维生素E也是一种重要的抗氧化剂，能够保护细胞膜免受氧化破坏，维持细胞的正常功能 ，同时对生殖系统健康有益。
2、矿物质：含有钙、磷、钾、镁等多种矿物质。钙是骨骼和牙齿的主要组成成分，有助于维持骨骼的强度和密度，预防骨质疏松症 。磷与钙共同作用，对骨骼健康至关重要，同时它还参与身体的能量代谢过程。钾有助于维持心脏的正常功能和血压稳定，调节体内的水盐平衡 。镁则参与多种酶的激活，对维持神经系统的正常运作、肌肉的收缩和舒张等生理过程具有重要意义。
3、蛋白质与氨基酸：香椿含有一定量的蛋白质，且其中包含多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等 。这些必需氨基酸人体自身无法合成，必须从食物中获取。它们是构成人体蛋白质的基本单位，对于人体的生长发育、组织修复、新陈代谢、免疫调节等生理过程起着至关重要的作用。例如，赖氨酸有助于促进儿童的生长发育，提高智力水平；色氨酸则是合成血清素的重要原料，血清素对调节情绪、改善睡眠等方面具有重要作用。
4、生物活性成分：香椿中还含有丰富的生物活性成分，如香椿素、黄酮类化合物、多酚类化合物等 。香椿素具有独特的香气，赋予了香椿特殊的风味 。黄酮类化合物和多酚类化合物具有很强的抗氧化和抗炎作用 。它们能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤，预防多种慢性疾病的发生，如心血管疾病、癌症、糖尿病等 。同时，这些生物活性成分还具有一定的抗菌、抗病毒作用，有助于增强人体的免疫力，预防感染性疾病的发生 。（二）香椿的药用价值与相关配伍：
1、香椿配鸡蛋
①搭配原理：鸡蛋富含蛋白质等营养，香椿含维生素C 、香椿素等，二者搭配营养互补，香椿还提升鸡蛋风味。
②适用人群：适合多数人，尤其是儿童、青少年及身体虚弱需补充营养者。
③制作方法：香椿焯水切碎，鸡蛋打入碗中，加香椿碎、盐搅拌均匀，热锅凉油，倒入蛋液，煎至两面金黄熟透出锅。
2、香椿配豆腐
①搭配原理：豆腐含优质植物蛋白等，性凉可清热解毒；香椿营养丰富，有独特风味。二者搭配口感丰富，营养互补，且中医食疗角度能调理身体。
②适用人群：适合广大人群，特别是脾胃虚弱、食欲不振、易上火者以及素食者和需控胆固醇人群。
③制作方法：豆腐切块焯水，捞出沥干放碗中；香椿洗净焯水切碎，撒在豆腐上，加入盐、生抽、香油、白糖等调味料，搅拌均匀即可。
3、香椿配鲫鱼
①搭配原理：鲫鱼富含优质蛋白等，性温可健脾利湿；香椿营养成分多样。二者搭配口感新颖，营养互补，中医食疗角度能调理脾胃、散寒祛湿。
②适用人群：适合多数人，尤其是脾胃虚寒、食欲不振、湿气较重者。
③制作方法：鲫鱼处理干净，香椿洗净焯水切碎备用；锅中倒油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮至鱼汤变白，加入香椿碎，再煮几分钟，根据口味加盐调味即可 。
（三）香椿的功效作用是什么：
1、补充营养：香椿富含多种营养成分。每100克香椿约含9.8克蛋白质，在蔬菜中含量较高，且包含人体必需的多种氨基酸，有助于身体的生长、修复和免疫调节 。同时，它还含有丰富的维生素，如维生素C含量每100克可达40毫克左右，可增强免疫力，促进铁的吸收 ；维生素E也是一种重要的抗氧化剂，能维持生殖系统健康。此外，香椿还含有钙、磷、钾、镁等矿物质，其中钙含量每100克约为143毫克，有助于维持骨骼和牙齿的健康 。
2、健脾开胃：香椿独特的气味能刺激食欲，改善胃口不佳的情况。对于一些因脾胃虚弱导致食欲不振、消化不良的人群，适量食用香椿，有助于增强脾胃功能，促进消化液分泌，从而增进食欲，改善消化吸收能力 。
3、抗菌消炎：香椿中含有多种具有抗菌消炎作用的成分，如香椿素、黄酮类化合物等。香椿素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌有明显的抑制作用 ，可以帮助预防和减轻因细菌感染引起的疾病，如肠胃炎、呼吸道感染等 。同时，黄酮类化合物具有抗氧化和抗炎特性，能够减轻炎症反应，缓解身体的不适症状 。
4、提高免疫力：丰富的维生素C、维生素E以及矿物质等营养成分，在提高人体免疫力方面发挥着协同作用 。维生素C不仅可以促进白细胞的生成，增强白细胞的活性，从而提高身体的抗感染能力 ；还参与体内的抗氧化过程，减少自由基对细胞的损伤，有助于维持细胞的正常功能和免疫系统的稳定 。维生素E同样具有抗氧化作用，能够保护细胞膜免受氧化破坏，维持免疫细胞的正常功能 ，从而增强机体的免疫力 。此外，香椿中的矿物质如锌、铁等，对于维持免疫系统的正常发育和功能也至关重要 。锌是多种酶的组成成分，参与免疫细胞的增殖、分化和功能调节 ；铁则是合成血红蛋白的重要原料，血红蛋白能够携带氧气并输送到全身各个组织和器官，包括免疫器官和免疫细胞，从而保证免疫系统的正常运作 。因此，经常食用香椿，能够为身体提供丰富的营养支持，有助于增强机体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防各种疾病的发生 。
5、润肤明目：维生素C和维生素E可抗氧化，减少自由基对皮肤细胞的伤害，促进胶原蛋白合成，让皮肤更有弹性，减少皱纹产生，达到润肤效果 。此外，香椿含有丰富的胡萝卜素，它在人体内可转化为维生素A，对眼睛健康有益，能预防夜盲症，缓解眼睛疲劳，保护视力 。
二、香椿的正确吃法，食用方法怎么吃：
香椿的正确吃法，食用方法怎么吃？香椿的用法用量，怎么吃效果最好？香椿的吃法种类非常多，接下来介绍香椿的正确吃法。
1、香椿营养均衡，且有多种烹调方法，可与鸡蛋等一同食用。
2、香椿应趁新鲜食用，最好不要冷藏。
3、香椿炒蛋
把香椿切成碎末，然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀，下锅炒即可，简单好吃又营养，春天餐桌必备。
4、炸香椿
炸香椿入口香脆受到很多年轻人的喜爱，做法也很简单，把香椿整颗清洗干净、焯水，然后裹上面糊如果炸制金黄即可。
5、凉拌香椿
凉拌香椿是最天然的做法，能够保留香椿纯正的味道，喜欢香椿味道的人最喜欢就是凉拌了。把香椿清洗干净、焯水之后加入调料拌匀即可上桌。
6、腌香椿
腌香椿是最大限度保存香椿的方法，腌好的香椿放入冰箱可以吃好长一段时间，味道不变。把香椿洗净、焯水，将水攥干，然后加入食盐、花椒、姜丝等调料腌制一定时间，然后再把水攥干，直到香椿比较干爽的状态然后装入瓶子中放入冰箱保存，大概一周之后就可以吃了。
7、香椿煎饼
香椿煎饼是个很好的创新，香椿、鸡蛋加入面粉摊成煎饼，再配上一碗小米粥，这早餐真是丰盛又营养啊。
8、香椿黄豆
这是我个人最喜欢的吃法了，香椿洗净、焯水后切碎备用，黄豆提前泡发，然后煮熟，然后把黄豆和香椿碎放到一起加入调料拌匀，即可上盘食用。这道菜黄绿相间好看又好吃。
9、香椿拌豆腐
香椿和豆腐组合一清二白又是一道好看的菜，香椿爽脆的口感配上豆腐的嫩滑，吃起来味道也很独特。香椿洗净、焯水、切碎，豆腐焯水切小丁，然后放入香椿碎中拌匀。
10、香椿虾仁
香椿遇到了虾仁真是鲜嫩到家了，香椿独特的植物清香和虾仁的海鲜味道相融合，独特的鲜香让人不能抵御。先把虾处理好，不要切碎要整个的备用，然后把香椿去除老梗，然后洗净切碎。先下锅把虾仁炒至8分熟，然后下入香椿炒至变色即可出锅。
三、香椿的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
香椿的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般香椿的副作用与危害有以下几方面。
1、它是一种发物，会诱发人类旧疾复发，因此患有慢性疾病的人群不能吃香椿，另外阴虚或者有眼病的人群也不适合吃香椿，不然会让人们身体的不良症状加重，对身体健康不利。
2、一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
3、香椿在食用前最好用沸水焯水1~2分钟，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。
4、不宜过量食用，据《食疗本草》载：“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。”所以香椿不宜过量食用，每餐30~50g为宜。
5、阴虚体质不宜多食：香椿是助阳食物，一般阳虚的人吃香椿是有好处的，但阴虚燥热的人食用香椿则可能加重肝火。
6、顽固性疾病患者不宜吃香椿：香椿是发物，慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者应少食或禁食香椿。
7、皮肤病患者不宜食用：香椿是发物，易动风，湿疹、皮炎等皮肤病患者不宜食用。
总结：香椿的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？香椿是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？香椿的正确吃法，食用方法怎么吃？香椿的用法用量，怎么吃效果最好？香椿的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是香椿的相关介绍。
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