鹌鹑肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？
鹌鹑肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？鹌鹑肉是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？鹌鹑肉的正确吃法，食用方法怎么吃？鹌鹑肉的用法用量，怎么吃效果最好？鹌鹑肉的副作用禁忌与注意事项有哪些？
一、鹌鹑肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
鹌鹑，古称鹑鸟、宛鸟、奔鸟，属于脊椎野禽动物雉科。它是古老的食用禽之一，原是一种野禽，它的家族遍布全世界，鹌鹑夜间群飞，昼伏草中。鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。鹌鹑肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？鹌鹑肉是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？鹌鹑肉具有比较多的功效作用及用途，鹌鹑肉的详细功效与作用如下：
（一）鹌鹑肉的营养成分价值：
鹌鹑是一种营养丰富的禽类，其营养价值如下：
1、高蛋白质：鹌鹑肉中含有高达20%的蛋白质，且蛋白质质量优良、易被人体吸收利用。
2、低脂肪：相比于其他禽类肉类，鹌鹑肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低血脂水平。
3、丰富微量元素：鹌鹑肉中富含多种微量元素，如铁、锌、铜、钾等，对身体健康有很多好处。
4、营养均衡：鹌鹑肉中含有适量的维生素B群、维生素E、硒等，有助于增强人体免疫力、改善皮肤质量。
5、养生功效：鹌鹑肉还被认为具有滋阴补肾、益气养血、润肺止咳等养生功效，适合作为中医食疗的食材。
（二）鹌鹑肉的药用价值与相关配伍：
一般情况下，鹌鹑和莲子、花胶、黑枣及桂圆等煲汤，可以补气血，具体分析如下：
1、莲子：莲子性平、味甘涩，可作为一种中药材使用，具有滋养补虚、益肾安神、强筋骨等功效，鹌鹑和莲子煲汤具有益气养血、健脾益胃、滋养补虚、润肠通便等作用。
2、花胶：花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后制作而成，含有丰富的蛋白质、胶质等，其味甘、性平，有滋阴养颜、固肾培精之效，可使人消除疲劳。鹌鹑和花胶煲汤可以养血健脾、滋补养颜、补肾益精等，尤其是腰膝酸软、身体虚弱的患者宜经常食用。
3、黑枣及桂圆：黑枣味甘、性温，具有补中益气、养血、润肠通便、安神明目、美容养颜等功效，桂圆味甘、性温，具有补心脾、益气血、健脾胃、养肌肉等作用，鹌鹑和黑枣及桂圆煲汤，可以健脾胃、补益气血、润肠通便、强身健脑、安神养心等。
（三）鹌鹑肉的功效作用是什么：
1、温补肾阴
中医认为,鹌鹑肉可以补五脏,益精血、止泄痢,消疳积,温肾助阳。男子经常食用鹌鹑,可增强性功能,养肝清肺,增气力,壮筋骨。
2、防止心脑血管病
鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖病患者食用。鹌鹑肉中含有维生素P等成分,常食有防治高血压及动脉硬化之功效。
3、健脑益智
鹌鹑肉中富含卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。
4、祛湿利尿
常食鹌鹑可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝肿大、肝硬化、腹水等多种疾病。
5、抗过敏
鹌鹑蛋中含有一种特殊的抗过敏蛋白,是一种有效的广谱抗过敏药物。生吃鹌鹑蛋,能防止因吃鱼虾后发生的皮肤过敏、风疹块或呕吐。
6、强身健脑
鹌鹑肉中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。
二、鹌鹑肉的正确吃法，食用方法怎么吃：
鹌鹑肉的正确吃法，食用方法怎么吃？鹌鹑肉的用法用量，怎么吃效果最好？鹌鹑肉的吃法种类非常多，接下来介绍鹌鹑肉的正确吃法。
1、焖鹌鹑
材料:嫩鹌鹑脯肉450克,芝麻油10克,酱油15克,精盐35克,黄酒20克,姜片10克,胡椒粉5克熟猪油450克(约耗125克),冬笋200克,蛋清100克,鲜汤500克,白糖1克,味精15克,葱段10克,水淀粉适量。
功效:具益气健脾之功效。
做法:将鹌鹑脯肉部剞上交错形十字花刀,片成2块;冬笋切成滚刀块,入滚水中焯烫一下,捞起备用。将鹌鹑脯用少许黄酒、精盐、酱油腌渍片刻,然后加入蛋清,淀粉浆好。砂锅上火入熟猪油,烧至90℃时,下入鹌鹑脯滑散,至六成熟时,放入冬笋略滑片刻,一起倒入漏勺沥油。原炒锅上火,留底油50克,下葱、姜稍炒,倒鹌鹑脯和冬笋,烹入黄酒,下鸡汤、酱油、白糖、精盐、味精、胡椒粉、芝麻油用小火略焖片刻;待鹌鹑脯焖透味,汤只剩2/3时,甩水淀粉勾玻璃芡,淋约50克猪油即可。
2、卤鹌鹑
材料:鹤鹑450克,黄酒25克,姜汁25克,酱油25克,卤水适量,芝麻油5克。
功效:具健脾益胃之功效。
做法：将鹌鹑宰杀去毛,洗净,剖腹取出内脏,用清水冲洗,待晾干水分待用。将鹌鹑用酱油、姜汁、卤水等调料搅拌均匀,腌渍20分钟入味。锅上火,入酱油、姜汁、卤水等调料,将鹌鹑入调料中用中火卤制30分钟,捞出鹌鹑,抹上芝麻油即成。
3、红油鹌鹑
材料:净鹌鹑4只,肥瘦猪肉250克,肉皮150克,鸡骨250克,四川豆瓣酱50克,熟猪油75克,胡椒粉2克,酱油5克,黄酒50克,花椒10粒,葱段25克,菜心20瓣,鲜汤2000克,精盐2克,味精5克,红油25克,姜块25克。
功效:具健脾开胃之功效。
做法：将净鹌鹑斩去两足,剖开脊背,洗净,与肥瘦肉、肉皮、鸡骨下滚水锅焯烫一下,捞起洗净。取沙锅1只,用竹算垫底,把鹌鹑腹向下先放入砂锅内,再放入肥瘦肉,肉皮、鸡骨;另将菜心根部削成橄榄形,放在油锅里过一下油捞起待用。炒锅上火,放入熟猪油烧热,投入姜葱炒至起香时,将豆瓣酱人锅翻炒,加入黄酒、花椒、鲜汤、精盐、酱油、白糖、胡椒粉,待烧开后倒入盛鹌鹑的沙锅内,随即放在小火上1小时,取下。把原汤倒在锅内,将肥瘦肉、肉皮、鸡骨,放入锅内用大火熬浓,去掉肥瘦肉、肉皮、鸡骨等。浓汤用汤筛滤清渣后入锅,将鹌鹑下锅,加入味精,再用大火滚熬片刻,待汤收去二分之一时,将鹌鹑轻轻盛起,头向盆中心装人盆内,菜心围在鹌鹑四周。锅中原汤加入红油,再用旺火收汤;起锅浇在鹌鹑上即成。
4、鹌鹑炒香干
材料：鹌鹑、豆干、香菇适量，花椒、干辣椒、大料、葱姜蒜少许
做法：鹌鹑化冻后，清理干净，洗净后切成大小合适的块，用开水焯去浮沫;香菇泡发洗净、豆干切条;锅烧热倒入油，放花椒大料辣椒呛锅，放葱姜蒜待香味飘出，倒入鹌鹑块翻炒，倒入少许料酒再倒入适量水、生抽盖上锅盖中火炖15分钟;倒入跟香菇豆干同炒;倒少许老抽、两块冰糖，翻炒上色均匀，中火炖至收汁，最后撒点葱花。
5、鹌鹑炖盅
材料：鹌鹑、花旗参、北芪、杞子、苡米、干葛、狗牙片、玉竹少许、枣少许
做法：将鹌鹑清理干净，剁成合适大小的块;将准备好的中药材花旗参、北芪、杞子、苡米、干葛、狗牙片、玉竹、枣放在纱带中;将中药材与鹌鹑一起放入盅里，放入适量的水炖煮至鹌鹑熟烂后即可。
6、西柠鹌鹑煲
材料：鹌鹑5只、鹌鹑蛋6只、柠檬1个，干葱蓉1茶匙、红椒丝约10克、姜2片、芫荽适量
做法：柠檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用;鹌鹑蛋隔水蒸8分钟，去壳用油炸过;鹌鹑除去内脏，洗净，用腌料拌腌2小时以上，倾出汁液，扑上生粉，用滚油炸至金黄色;烧热油，爆香姜片、干葱蓉，注入芡汁煮滚，下鹌鹑蛋、鹌鹑和红椒丝，盖好，煮至汁液浓稠，撒上芫荽供食。
三、鹌鹑肉的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
鹌鹑肉的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般鹌鹑肉的副作用与危害有以下几方面。
1、菌菇类
鹌鹑肉不可与蘑菇、香菇等菌菇类食物同食，因菌菇类食物中的复合酶、氨基酸、生物素等物质，与鹌鹑肉中的多种酶和激素相遇后，可产生不良反应，导致痔疮发作或病情加重。
2、猪肝
猪肝与鹌鹑肉一同烹饪，会产生对机体有害的物质，经常食用，不但会导致营养不良，还可使皮肤上出现色素沉着。
3、肝病患者
鹌鹑肉的蛋白质在体内会分解为氨，需经肝脏代谢。当肝病严重，肝功能极度低下时，肝脏解毒功能丧失时，吃鹌鹑肉后氨无法被肝脏转化、解毒，会进入中枢神经系统，严重时可导致肝昏迷。
4、感冒发烧者
鹌鹑肉有补虚助邪作用，感冒患者需发表散邪，如患病期间吃鹌鹑肉可使病程延长。
总结：鹌鹑肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？鹌鹑肉是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？鹌鹑肉的正确吃法，食用方法怎么吃？鹌鹑肉的用法用量，怎么吃效果最好？鹌鹑肉的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是鹌鹑肉的相关介绍。
一、鹌鹑肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
鹌鹑，古称鹑鸟、宛鸟、奔鸟，属于脊椎野禽动物雉科。它是古老的食用禽之一，原是一种野禽，它的家族遍布全世界，鹌鹑夜间群飞，昼伏草中。鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。鹌鹑肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？鹌鹑肉是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？鹌鹑肉具有比较多的功效作用及用途，鹌鹑肉的详细功效与作用如下：
（一）鹌鹑肉的营养成分价值：
鹌鹑是一种营养丰富的禽类，其营养价值如下：
1、高蛋白质：鹌鹑肉中含有高达20%的蛋白质，且蛋白质质量优良、易被人体吸收利用。
2、低脂肪：相比于其他禽类肉类，鹌鹑肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低血脂水平。
3、丰富微量元素：鹌鹑肉中富含多种微量元素，如铁、锌、铜、钾等，对身体健康有很多好处。
4、营养均衡：鹌鹑肉中含有适量的维生素B群、维生素E、硒等，有助于增强人体免疫力、改善皮肤质量。
5、养生功效：鹌鹑肉还被认为具有滋阴补肾、益气养血、润肺止咳等养生功效，适合作为中医食疗的食材。
（二）鹌鹑肉的药用价值与相关配伍：
一般情况下，鹌鹑和莲子、花胶、黑枣及桂圆等煲汤，可以补气血，具体分析如下：
1、莲子：莲子性平、味甘涩，可作为一种中药材使用，具有滋养补虚、益肾安神、强筋骨等功效，鹌鹑和莲子煲汤具有益气养血、健脾益胃、滋养补虚、润肠通便等作用。
2、花胶：花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后制作而成，含有丰富的蛋白质、胶质等，其味甘、性平，有滋阴养颜、固肾培精之效，可使人消除疲劳。鹌鹑和花胶煲汤可以养血健脾、滋补养颜、补肾益精等，尤其是腰膝酸软、身体虚弱的患者宜经常食用。
3、黑枣及桂圆：黑枣味甘、性温，具有补中益气、养血、润肠通便、安神明目、美容养颜等功效，桂圆味甘、性温，具有补心脾、益气血、健脾胃、养肌肉等作用，鹌鹑和黑枣及桂圆煲汤，可以健脾胃、补益气血、润肠通便、强身健脑、安神养心等。
（三）鹌鹑肉的功效作用是什么：
1、温补肾阴
中医认为,鹌鹑肉可以补五脏,益精血、止泄痢,消疳积,温肾助阳。男子经常食用鹌鹑,可增强性功能,养肝清肺,增气力,壮筋骨。
2、防止心脑血管病
鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖病患者食用。鹌鹑肉中含有维生素P等成分,常食有防治高血压及动脉硬化之功效。
3、健脑益智
鹌鹑肉中富含卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。
4、祛湿利尿
常食鹌鹑可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝肿大、肝硬化、腹水等多种疾病。
5、抗过敏
鹌鹑蛋中含有一种特殊的抗过敏蛋白,是一种有效的广谱抗过敏药物。生吃鹌鹑蛋,能防止因吃鱼虾后发生的皮肤过敏、风疹块或呕吐。
6、强身健脑
鹌鹑肉中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。
二、鹌鹑肉的正确吃法，食用方法怎么吃：
鹌鹑肉的正确吃法，食用方法怎么吃？鹌鹑肉的用法用量，怎么吃效果最好？鹌鹑肉的吃法种类非常多，接下来介绍鹌鹑肉的正确吃法。
1、焖鹌鹑
材料:嫩鹌鹑脯肉450克,芝麻油10克,酱油15克,精盐35克,黄酒20克,姜片10克,胡椒粉5克熟猪油450克(约耗125克),冬笋200克,蛋清100克,鲜汤500克,白糖1克,味精15克,葱段10克,水淀粉适量。
功效:具益气健脾之功效。
做法:将鹌鹑脯肉部剞上交错形十字花刀,片成2块;冬笋切成滚刀块,入滚水中焯烫一下,捞起备用。将鹌鹑脯用少许黄酒、精盐、酱油腌渍片刻,然后加入蛋清,淀粉浆好。砂锅上火入熟猪油,烧至90℃时,下入鹌鹑脯滑散,至六成熟时,放入冬笋略滑片刻,一起倒入漏勺沥油。原炒锅上火,留底油50克,下葱、姜稍炒,倒鹌鹑脯和冬笋,烹入黄酒,下鸡汤、酱油、白糖、精盐、味精、胡椒粉、芝麻油用小火略焖片刻;待鹌鹑脯焖透味,汤只剩2/3时,甩水淀粉勾玻璃芡,淋约50克猪油即可。
2、卤鹌鹑
材料:鹤鹑450克,黄酒25克,姜汁25克,酱油25克,卤水适量,芝麻油5克。
功效:具健脾益胃之功效。
做法：将鹌鹑宰杀去毛,洗净,剖腹取出内脏,用清水冲洗,待晾干水分待用。将鹌鹑用酱油、姜汁、卤水等调料搅拌均匀,腌渍20分钟入味。锅上火,入酱油、姜汁、卤水等调料,将鹌鹑入调料中用中火卤制30分钟,捞出鹌鹑,抹上芝麻油即成。
3、红油鹌鹑
材料:净鹌鹑4只,肥瘦猪肉250克,肉皮150克,鸡骨250克,四川豆瓣酱50克,熟猪油75克,胡椒粉2克,酱油5克,黄酒50克,花椒10粒,葱段25克,菜心20瓣,鲜汤2000克,精盐2克,味精5克,红油25克,姜块25克。
功效:具健脾开胃之功效。
做法：将净鹌鹑斩去两足,剖开脊背,洗净,与肥瘦肉、肉皮、鸡骨下滚水锅焯烫一下,捞起洗净。取沙锅1只,用竹算垫底,把鹌鹑腹向下先放入砂锅内,再放入肥瘦肉,肉皮、鸡骨;另将菜心根部削成橄榄形,放在油锅里过一下油捞起待用。炒锅上火,放入熟猪油烧热,投入姜葱炒至起香时,将豆瓣酱人锅翻炒,加入黄酒、花椒、鲜汤、精盐、酱油、白糖、胡椒粉,待烧开后倒入盛鹌鹑的沙锅内,随即放在小火上1小时,取下。把原汤倒在锅内,将肥瘦肉、肉皮、鸡骨,放入锅内用大火熬浓,去掉肥瘦肉、肉皮、鸡骨等。浓汤用汤筛滤清渣后入锅,将鹌鹑下锅,加入味精,再用大火滚熬片刻,待汤收去二分之一时,将鹌鹑轻轻盛起,头向盆中心装人盆内,菜心围在鹌鹑四周。锅中原汤加入红油,再用旺火收汤;起锅浇在鹌鹑上即成。
4、鹌鹑炒香干
材料：鹌鹑、豆干、香菇适量，花椒、干辣椒、大料、葱姜蒜少许
做法：鹌鹑化冻后，清理干净，洗净后切成大小合适的块，用开水焯去浮沫;香菇泡发洗净、豆干切条;锅烧热倒入油，放花椒大料辣椒呛锅，放葱姜蒜待香味飘出，倒入鹌鹑块翻炒，倒入少许料酒再倒入适量水、生抽盖上锅盖中火炖15分钟;倒入跟香菇豆干同炒;倒少许老抽、两块冰糖，翻炒上色均匀，中火炖至收汁，最后撒点葱花。
5、鹌鹑炖盅
材料：鹌鹑、花旗参、北芪、杞子、苡米、干葛、狗牙片、玉竹少许、枣少许
做法：将鹌鹑清理干净，剁成合适大小的块;将准备好的中药材花旗参、北芪、杞子、苡米、干葛、狗牙片、玉竹、枣放在纱带中;将中药材与鹌鹑一起放入盅里，放入适量的水炖煮至鹌鹑熟烂后即可。
6、西柠鹌鹑煲
材料：鹌鹑5只、鹌鹑蛋6只、柠檬1个，干葱蓉1茶匙、红椒丝约10克、姜2片、芫荽适量
做法：柠檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用;鹌鹑蛋隔水蒸8分钟，去壳用油炸过;鹌鹑除去内脏，洗净，用腌料拌腌2小时以上，倾出汁液，扑上生粉，用滚油炸至金黄色;烧热油，爆香姜片、干葱蓉，注入芡汁煮滚，下鹌鹑蛋、鹌鹑和红椒丝，盖好，煮至汁液浓稠，撒上芫荽供食。
三、鹌鹑肉的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
鹌鹑肉的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般鹌鹑肉的副作用与危害有以下几方面。
1、菌菇类
鹌鹑肉不可与蘑菇、香菇等菌菇类食物同食，因菌菇类食物中的复合酶、氨基酸、生物素等物质，与鹌鹑肉中的多种酶和激素相遇后，可产生不良反应，导致痔疮发作或病情加重。
2、猪肝
猪肝与鹌鹑肉一同烹饪，会产生对机体有害的物质，经常食用，不但会导致营养不良，还可使皮肤上出现色素沉着。
3、肝病患者
鹌鹑肉的蛋白质在体内会分解为氨，需经肝脏代谢。当肝病严重，肝功能极度低下时，肝脏解毒功能丧失时，吃鹌鹑肉后氨无法被肝脏转化、解毒，会进入中枢神经系统，严重时可导致肝昏迷。
4、感冒发烧者
鹌鹑肉有补虚助邪作用，感冒患者需发表散邪，如患病期间吃鹌鹑肉可使病程延长。
总结：鹌鹑肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？鹌鹑肉是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？鹌鹑肉的正确吃法，食用方法怎么吃？鹌鹑肉的用法用量，怎么吃效果最好？鹌鹑肉的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是鹌鹑肉的相关介绍。
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