鲟鱼的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？
鲟鱼的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？鲟鱼是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？鲟鱼的正确吃法，食用方法怎么吃？鲟鱼的用法用量，怎么吃效果最好？鲟鱼的副作用禁忌与注意事项有哪些？
一、鲟鱼的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
大家通常所说的鲟鱼(Sturgeon)就是指鲟形目的鱼类，鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目。鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，因地域或品种不同又有中华鲟、中国鲟、鳇鱼、苦腊子、鳣等名称，体重:68-250公斤。我国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一。迄今为止，我国从国外引进了俄罗斯鲟、欧洲鳇、小体鲟、匙吻鲟等十几个品种作为研究或者是人工养殖。鲟鱼的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？鲟鱼是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？鲟鱼具有比较多的功效作用及用途，鲟鱼的详细功效与作用如下：
（一）鲟鱼的营养成分价值：
鲟鱼是一种珍贵的淡水鱼类，因其肉质鲜美且营养丰富而备受青睐。以下是对鲟鱼营养成分价值的详细阐述：
1、优质蛋白质
鲟鱼含有丰富的优质蛋白质，易于人体消化吸收。蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于维持生命活动、促进生长发育和修复受损组织具有重要作用。每100克鲟鱼肉中含有约20克蛋白质，属于高蛋白食物。
2、不饱和脂肪酸
鲟鱼富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等不饱和脂肪酸。这些脂肪酸对心脑血管健康有益，有助于降低胆固醇和血脂，预防心血管疾病的发生。同时，它们也是大脑和视网膜的重要组成成分，对促进大脑发育和改善视力具有积极作用。
3、维生素和矿物质
鲟鱼含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等多种矿物质。这些营养物质对于维持正常的生理功能、促进骨骼健康、增强免疫力等方面具有重要作用。例如，维生素A有助于维持正常的视觉功能和皮肤健康；维生素D有助于钙的吸收和利用；钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分。
4、胶原蛋白
鲟鱼的皮肤、骨骼和鳞片中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白是一种重要的蛋白质，具有美容养颜、延缓衰老的功效。它能够滋润肌肤，增加皮肤弹性，减少皱纹和色斑的形成。
5、其他营养成分
除了上述主要营养成分外，鲟鱼还含有镁、锌、铜、钠等矿物质以及多种氨基酸等营养物质。这些成分对于维持身体的正常代谢和生理功能也具有重要作用。
6、食用建议与注意事项
1、适量食用：虽然鲟鱼营养丰富，但过量食用可能导致热量摄入过多。因此，建议适量食用，以保持营养均衡。
2、烹饪方式：鲟鱼的烹饪方式多样，可以清蒸、红烧、炖汤等。不同的烹饪方式会影响鲟鱼的口感和营养成分的保留程度。建议选择健康的烹饪方式，如清蒸或炖汤，以保留更多的营养成分。
3、特殊人群注意：对鲟鱼或其他鱼类过敏的人应避免食用；痛风患者应限制食用，因为鲟鱼中含有较高的嘌呤；出血性疾病患者应慎用，因为鲟鱼中的EPA和DHA等成分可能会影响血小板的功能。
综上所述，鲟鱼是一种营养丰富的食物，含有多种对人体有益的营养成分。适量食用鲟鱼可以为人体提供全面的营养支持，促进身体健康。
（二）鲟鱼的药用价值与相关配伍：
鲟鱼不仅肉质鲜美，营养丰富，而且在药用方面也具有显著的价值。以下是对鲟鱼药用价值及相关配伍的详细阐述：
1、治疗肾病和腰痛：
鲟鱼肉对于肾病和腰痛的治疗有一定的功效。长期食用鲟鱼可以显著改善久治不愈的腰痛，并对肾病有一定的辅助治疗作用。
2、预防脱发和头皮屑：
鲟鱼肉中的营养成分有助于预防脱发和头皮屑的产生，对于保持头皮健康和头发光泽有一定的作用。
3、解毒功效：
鲟鱼具有解毒功效，对于肝火旺盛以及患有便秘的人来说，食用鲟鱼可以起到一定的解毒作用，有助于缓解相关症状。
4、抗癌作用：
鲟鱼中的骨胶原含量高达80%左右，可以有效预防肿瘤的发生。此外，鲟鱼中的抗氧化剂，如硒和维生素E，也有助于清除体内的自由基，减少氧化应激，从而起到延缓衰老和抗癌的作用。
5、美容养颜：
鲟鱼中含有丰富的胶原蛋白和维生素E等抗氧化物质，这些物质有助于减少自由基对皮肤的损伤，保持皮肤的弹性和光泽，从而达到美容养颜的效果。
6、增强免疫力：
鲟鱼中含有大量的氨基酸，可以快速补充体内的氨基酸，增强身体免疫力，提高身体的抗病能力
（三）鲟鱼的功效作用是什么：
1、鲟鱼中含有大量的氨基酸，可以快速补充体内的氨基酸，能够增强机体免疫力。
2、长期吃鲟鱼肉，可以治疗腰痛以及肾病，且对于脱发以及头皮屑具有一定的预防作用。
3、吃鲟鱼肉，具有解毒功效，对于肝火旺盛以及患有便秘的人来说，是一种可选的食材。第四种，鲟鱼中的骨胶原含量高达80%左右，可以有效预防肿瘤的发生。
4、清热解毒
鲟的鳃有清热解毒的特效。鲟肝主治疮疥。鲟油治疗烫伤有特效。
5、治病养生
因鲟鱼鱼鳔含骨胶原达80％，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。
6、美容养颜
鲟鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。
7、增强免疫
当体内蛋白质供应不足时，儿童可引起生长发育迟缓，成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血，创伤不易愈合，对传染病抵抗力下降，病后和产后体能恢复缓慢等等。而鲟鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的，长期啊食用鲟鱼，可增强人体的免疫力。
8、鲟鱼类在古代已作药用。《本草纲目. 鳇鱼》引述陈陈藏器语云：“其肝主治恶疮疥癣，勿以盐炙食”，又在“鲟鱼”条下引述云：“其肉补虑益气，强身健体，煮汁饮，治血淋；其鼻肉作脯补虑下气；其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。”据中国科学院海洋所检测：肌肉含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”（亦称脑黄金），对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效；软骨和骨髓（俗称“龙筋”）有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说。
9、鲟鱼的蛋白质含量高：鲟鱼的蛋白质含量比飞禽走兽丰富得多，其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2%。当体内蛋白质供应不足时，儿童可引起生长发育迟缓，成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血，创伤不易愈合，对传染病抵抗力下降，病后和产后体能恢复缓慢等等。每克蛋白质在体内可产生热量四千卡，而鲟鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的。
10、鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸：鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸：赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和缬氨酸，而人体只要缺少了这八种氨基酸之一，就会造成代谢紊乱。
二、鲟鱼的正确吃法，食用方法怎么吃：
鲟鱼的正确吃法，食用方法怎么吃？鲟鱼的用法用量，怎么吃效果最好？鲟鱼的吃法种类非常多，接下来介绍鲟鱼的正确吃法。
1、清蒸鲟鱼
原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。 制作：将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可。
2、冰冻鲟鱼片
原料鲟鱼肉、芥末、调料。制作：将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上，将调好的佐料及芥末另盘上桌即可
3、清蒸鲟鱼卷
主料：鲟鱼净肉400克。
配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝
调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。
做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。
特点：色泽银白、营养丰富。
4、清蒸鲟鱼卷
主料：鲟鱼净肉400克。
配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝
调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。
做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。
特点：色泽银白、营养丰富。
5、串烧鲟鱼
主料：鲟鱼肉400克。
配料：香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片。
调料：精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐、绍酒。
做法：将鲟鱼切成2厘米见方的块，在片成2分厚的片，加入调味品拌均匀。用钎子把鲟鱼片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜盐、辣椒面即可。
特点：香辣适口
6、清蒸鲟鱼卷
主料：鲟鱼净肉400克。
配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝
调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。
做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。
特点：色泽银白、营养丰富。
7、香菇鱼茸
主料：鲟鱼肉150克。
配料：芥兰150克、香菇100克。
调料：葱、姜、蒜、精盐、味精、绍酒。
做法：鲟鱼肉制茸，镶在发好的香菇上，点缀花草，上屉4蒸熟，浇白色汁芡，放入圆盘边中间放炒好的蒜茸、芥兰。
特点：咸香脆嫩、造型美观。
8、糖醋鲟鱼块
主料：鲟鱼净肉400克
配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝
调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。
做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色白色汁芡即可。
特点：色泽银白、营养丰富。 ‘
9、竹筒鲟鱼
主料：鲟鱼一尾，重1000克。
配料：油心菜。
调料：精盐、味精、胡椒粉等。
做法：鲟鱼制净。改刀成块，放入竹筒内口味的清汤，上屉蒸20分钟，上桌即可。
特点：汤汁浓白、鱼肉酥香。
10、御锅鲟鱼
主料：鲟鱼一条，约重1500克。
配料：葱、姜、油菜心、火腿片。
调料：精盐、味精、鸡粉、绍酒、胡椒粉、上汤、三花淡奶。
做法：将鲟鱼宰杀，清洗干净；将头尾切下备用，中段切薄片，整齐码入御锅中。锅内放入菜心、上汤调好味，放入头、尾，加盖上屉整制成熟，起锅放在酒精炉上，上桌即可。
特点 ：清香味浓、滑爽适口、造型美观。
三、鲟鱼的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
鲟鱼的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般鲟鱼的副作用与危害有以下几方面。
1、海产品过敏体质者请谨慎食用。
2、痛风：鱼类含有较高的嘌呤物质，所以痛风患者应禁食以免引发痛风急性发作。
3、出血性疾病如血友病。血小板减少和维生素K缺乏者，应少吃或不吃鱼。因为鱼肉中含有抑制血小板凝集作用的物质，容易使出血性疾病患者出血不止或加重出血症状。
4、肝硬化晚期患者：有肝功能障碍，肝脏生成凝血因子减少，往往有出血倾向，少吃沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，鲤鱼、比目鱼可适当食用。
5、油炸可能会引起上火。
总结：鲟鱼的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？鲟鱼是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？鲟鱼的正确吃法，食用方法怎么吃？鲟鱼的用法用量，怎么吃效果最好？鲟鱼的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是鲟鱼的相关介绍。
一、鲟鱼的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
大家通常所说的鲟鱼(Sturgeon)就是指鲟形目的鱼类，鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目。鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，因地域或品种不同又有中华鲟、中国鲟、鳇鱼、苦腊子、鳣等名称，体重:68-250公斤。我国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一。迄今为止，我国从国外引进了俄罗斯鲟、欧洲鳇、小体鲟、匙吻鲟等十几个品种作为研究或者是人工养殖。鲟鱼的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？鲟鱼是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？鲟鱼具有比较多的功效作用及用途，鲟鱼的详细功效与作用如下：
（一）鲟鱼的营养成分价值：
鲟鱼是一种珍贵的淡水鱼类，因其肉质鲜美且营养丰富而备受青睐。以下是对鲟鱼营养成分价值的详细阐述：
1、优质蛋白质
鲟鱼含有丰富的优质蛋白质，易于人体消化吸收。蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于维持生命活动、促进生长发育和修复受损组织具有重要作用。每100克鲟鱼肉中含有约20克蛋白质，属于高蛋白食物。
2、不饱和脂肪酸
鲟鱼富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等不饱和脂肪酸。这些脂肪酸对心脑血管健康有益，有助于降低胆固醇和血脂，预防心血管疾病的发生。同时，它们也是大脑和视网膜的重要组成成分，对促进大脑发育和改善视力具有积极作用。
3、维生素和矿物质
鲟鱼含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等多种矿物质。这些营养物质对于维持正常的生理功能、促进骨骼健康、增强免疫力等方面具有重要作用。例如，维生素A有助于维持正常的视觉功能和皮肤健康；维生素D有助于钙的吸收和利用；钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分。
4、胶原蛋白
鲟鱼的皮肤、骨骼和鳞片中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白是一种重要的蛋白质，具有美容养颜、延缓衰老的功效。它能够滋润肌肤，增加皮肤弹性，减少皱纹和色斑的形成。
5、其他营养成分
除了上述主要营养成分外，鲟鱼还含有镁、锌、铜、钠等矿物质以及多种氨基酸等营养物质。这些成分对于维持身体的正常代谢和生理功能也具有重要作用。
6、食用建议与注意事项
1、适量食用：虽然鲟鱼营养丰富，但过量食用可能导致热量摄入过多。因此，建议适量食用，以保持营养均衡。
2、烹饪方式：鲟鱼的烹饪方式多样，可以清蒸、红烧、炖汤等。不同的烹饪方式会影响鲟鱼的口感和营养成分的保留程度。建议选择健康的烹饪方式，如清蒸或炖汤，以保留更多的营养成分。
3、特殊人群注意：对鲟鱼或其他鱼类过敏的人应避免食用；痛风患者应限制食用，因为鲟鱼中含有较高的嘌呤；出血性疾病患者应慎用，因为鲟鱼中的EPA和DHA等成分可能会影响血小板的功能。
综上所述，鲟鱼是一种营养丰富的食物，含有多种对人体有益的营养成分。适量食用鲟鱼可以为人体提供全面的营养支持，促进身体健康。
（二）鲟鱼的药用价值与相关配伍：
鲟鱼不仅肉质鲜美，营养丰富，而且在药用方面也具有显著的价值。以下是对鲟鱼药用价值及相关配伍的详细阐述：
1、治疗肾病和腰痛：
鲟鱼肉对于肾病和腰痛的治疗有一定的功效。长期食用鲟鱼可以显著改善久治不愈的腰痛，并对肾病有一定的辅助治疗作用。
2、预防脱发和头皮屑：
鲟鱼肉中的营养成分有助于预防脱发和头皮屑的产生，对于保持头皮健康和头发光泽有一定的作用。
3、解毒功效：
鲟鱼具有解毒功效，对于肝火旺盛以及患有便秘的人来说，食用鲟鱼可以起到一定的解毒作用，有助于缓解相关症状。
4、抗癌作用：
鲟鱼中的骨胶原含量高达80%左右，可以有效预防肿瘤的发生。此外，鲟鱼中的抗氧化剂，如硒和维生素E，也有助于清除体内的自由基，减少氧化应激，从而起到延缓衰老和抗癌的作用。
5、美容养颜：
鲟鱼中含有丰富的胶原蛋白和维生素E等抗氧化物质，这些物质有助于减少自由基对皮肤的损伤，保持皮肤的弹性和光泽，从而达到美容养颜的效果。
6、增强免疫力：
鲟鱼中含有大量的氨基酸，可以快速补充体内的氨基酸，增强身体免疫力，提高身体的抗病能力
（三）鲟鱼的功效作用是什么：
1、鲟鱼中含有大量的氨基酸，可以快速补充体内的氨基酸，能够增强机体免疫力。
2、长期吃鲟鱼肉，可以治疗腰痛以及肾病，且对于脱发以及头皮屑具有一定的预防作用。
3、吃鲟鱼肉，具有解毒功效，对于肝火旺盛以及患有便秘的人来说，是一种可选的食材。第四种，鲟鱼中的骨胶原含量高达80%左右，可以有效预防肿瘤的发生。
4、清热解毒
鲟的鳃有清热解毒的特效。鲟肝主治疮疥。鲟油治疗烫伤有特效。
5、治病养生
因鲟鱼鱼鳔含骨胶原达80％，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。
6、美容养颜
鲟鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。
7、增强免疫
当体内蛋白质供应不足时，儿童可引起生长发育迟缓，成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血，创伤不易愈合，对传染病抵抗力下降，病后和产后体能恢复缓慢等等。而鲟鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的，长期啊食用鲟鱼，可增强人体的免疫力。
8、鲟鱼类在古代已作药用。《本草纲目. 鳇鱼》引述陈陈藏器语云：“其肝主治恶疮疥癣，勿以盐炙食”，又在“鲟鱼”条下引述云：“其肉补虑益气，强身健体，煮汁饮，治血淋；其鼻肉作脯补虑下气；其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。”据中国科学院海洋所检测：肌肉含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”（亦称脑黄金），对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效；软骨和骨髓（俗称“龙筋”）有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说。
9、鲟鱼的蛋白质含量高：鲟鱼的蛋白质含量比飞禽走兽丰富得多，其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2%。当体内蛋白质供应不足时，儿童可引起生长发育迟缓，成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血，创伤不易愈合，对传染病抵抗力下降，病后和产后体能恢复缓慢等等。每克蛋白质在体内可产生热量四千卡，而鲟鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的。
10、鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸：鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸：赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和缬氨酸，而人体只要缺少了这八种氨基酸之一，就会造成代谢紊乱。
二、鲟鱼的正确吃法，食用方法怎么吃：
鲟鱼的正确吃法，食用方法怎么吃？鲟鱼的用法用量，怎么吃效果最好？鲟鱼的吃法种类非常多，接下来介绍鲟鱼的正确吃法。
1、清蒸鲟鱼
原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。 制作：将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可。
2、冰冻鲟鱼片
原料鲟鱼肉、芥末、调料。制作：将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上，将调好的佐料及芥末另盘上桌即可
3、清蒸鲟鱼卷
主料：鲟鱼净肉400克。
配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝
调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。
做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。
特点：色泽银白、营养丰富。
4、清蒸鲟鱼卷
主料：鲟鱼净肉400克。
配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝
调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。
做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。
特点：色泽银白、营养丰富。
5、串烧鲟鱼
主料：鲟鱼肉400克。
配料：香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片。
调料：精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐、绍酒。
做法：将鲟鱼切成2厘米见方的块，在片成2分厚的片，加入调味品拌均匀。用钎子把鲟鱼片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜盐、辣椒面即可。
特点：香辣适口
6、清蒸鲟鱼卷
主料：鲟鱼净肉400克。
配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝
调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。
做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。
特点：色泽银白、营养丰富。
7、香菇鱼茸
主料：鲟鱼肉150克。
配料：芥兰150克、香菇100克。
调料：葱、姜、蒜、精盐、味精、绍酒。
做法：鲟鱼肉制茸，镶在发好的香菇上，点缀花草，上屉4蒸熟，浇白色汁芡，放入圆盘边中间放炒好的蒜茸、芥兰。
特点：咸香脆嫩、造型美观。
8、糖醋鲟鱼块
主料：鲟鱼净肉400克
配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝
调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。
做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色白色汁芡即可。
特点：色泽银白、营养丰富。 ‘
9、竹筒鲟鱼
主料：鲟鱼一尾，重1000克。
配料：油心菜。
调料：精盐、味精、胡椒粉等。
做法：鲟鱼制净。改刀成块，放入竹筒内口味的清汤，上屉蒸20分钟，上桌即可。
特点：汤汁浓白、鱼肉酥香。
10、御锅鲟鱼
主料：鲟鱼一条，约重1500克。
配料：葱、姜、油菜心、火腿片。
调料：精盐、味精、鸡粉、绍酒、胡椒粉、上汤、三花淡奶。
做法：将鲟鱼宰杀，清洗干净；将头尾切下备用，中段切薄片，整齐码入御锅中。锅内放入菜心、上汤调好味，放入头、尾，加盖上屉整制成熟，起锅放在酒精炉上，上桌即可。
特点 ：清香味浓、滑爽适口、造型美观。
三、鲟鱼的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
鲟鱼的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般鲟鱼的副作用与危害有以下几方面。
1、海产品过敏体质者请谨慎食用。
2、痛风：鱼类含有较高的嘌呤物质，所以痛风患者应禁食以免引发痛风急性发作。
3、出血性疾病如血友病。血小板减少和维生素K缺乏者，应少吃或不吃鱼。因为鱼肉中含有抑制血小板凝集作用的物质，容易使出血性疾病患者出血不止或加重出血症状。
4、肝硬化晚期患者：有肝功能障碍，肝脏生成凝血因子减少，往往有出血倾向，少吃沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，鲤鱼、比目鱼可适当食用。
5、油炸可能会引起上火。
总结：鲟鱼的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？鲟鱼是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？鲟鱼的正确吃法，食用方法怎么吃？鲟鱼的用法用量，怎么吃效果最好？鲟鱼的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是鲟鱼的相关介绍。
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