鹅的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？鹅有什么功效作用好处，营养价值与药用价值？鹅的正确食用方法怎么吃好？鹅哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些？
一、鹅是什么东西：
鹅，是雁形目鸭科雁属的禽类动物。大多数鹅品种来源于雁属的灰雁和鸿雁。鹅喙短而坚固，体躯丰满，有些品种有腹褶，少数颌下有垂皮；羽毛丰满紧凑，御寒能力强，有灰、白两种羽色；腿短而粗壮，脚趾间有蹼连接；起源于鸿雁的鹅颈较长，略呈弓形，头上有肉瘤，前躯略高，体重较小；起源于灰雁的鹅头顶无肉瘤，颈略短而直，体躯与地面平行。灰雁有两个亚种，黄喙灰雁和粉喙灰雁，是欧洲鹅的祖先。鸿雁是中国鹅的祖先。
二、鹅的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
（一）鹅的成分与营养价值：
1、富含蛋白质
鹅肉中的蛋白质含量较高，且属于优质蛋白质，容易被人体消化吸收。
2、富含维生素
鹅肉中含有丰富的维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素E等。
3、富含矿物质
鹅肉中含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等，对人体健康有益。
（二）鹅的药用价值与相关配伍：
1、治晚期血吸虫病：生鹅血半杯，加少许热黄酒饭后服，每日1-2次。此方连续服用，有改善体征，消除腹水，缩小肝脾之效。对血吸虫病，侏儒症，有促使发育之功。(《食物中药与便方》)
2、治骨刺鲠喉：鹅涎，含漱。(《本草纲目》)
（三）鹅的功效作用是什么：
鹅肉的功效通常包括益气补虚、润肺止咳、和胃止渴、健脑益智、润肠通便等，一般可以起到缓解气虚、减轻肺虚、改善消化功能、提高脑功能、治疗便秘等作用。
1、益气补虚
鹅肉富含多种人体必需的氨基酸、矿物质，具有益气补虚的功效，有助于缓解气虚造成的乏力、头晕等不适症状。
2、润肺止咳
鹅肉可以入肺经，具有润肺止咳的功效，有助于减轻肺虚造成的咳嗽、咳痰等不适表现。
3、和胃止渴
鹅肉的肉质鲜嫩松软，易于消化吸收，能够和胃止渴，有助于缓解胃部不适，改善消化功能。
4、健脑益智
鹅肉中含有丰富的营养成分，能够健脑益智，促进脑部血液循环，提高脑功能。
5、润肠通便
鹅肉富含的膳食纤维和优质蛋白质具有润肠通便的功效，有助于促进肠道蠕动，改善肠道环境，对于治疗便秘有一定的帮助。

三、鹅的正确食用方法怎么吃好：
1、酸菜炖大鹅‌：
食材：新鲜鹅肉、酸菜、葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽。
做法：鹅肉煸炒出油脂后，加入葱姜蒜和香料翻炒，加入生抽和老抽调味，再加入开水慢炖一小时。另起锅炒香酸菜，与鹅肉汇合继续炖煮半小时，最后加盐和糖调味，大火收汁即可‌。
2‌、铁锅炖大鹅‌：
食材：鹅肉切块、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、猪油、辣酱、盐、老抽、蚝油、鸡精。
做法：鹅肉煸炒出油脂后，加入猪油和香料爆香，加入鹅肉和调料翻炒均匀，倒入啤酒和水混合液煮开，小火焖煮50分钟，最后加入青红辣椒和蒜苗炒匀即可‌。
‌3、鹅肉炖土豆‌：
食材：鹅肉、土豆、青红辣椒、葱姜蒜、泡椒、泡姜。
做法：鹅肉煸炒后，加入葱姜蒜和泡椒泡姜炒香，再加入鹅肉和调料翻炒均匀，倒入啤酒和水煮沸后小火炖1小时，加入土豆块煮至软糯，最后加入青红椒炒匀，大火收汁即可‌。
‌4、家庭版红烧大鹅‌：
食材：新鲜大鹅切块、干豆角、葱姜、香叶、八角、花椒粒。
做法：无油热锅，鹅块皮面朝下炒干水分，煸出油脂至表面微焦黄。鹅块推至锅边，下香料炒香后与鹅肉混合，加入白酒、生抽、蚝油、老抽调味，加少许糖提味。倒入开水，大火烧开，放入干豆角，小火焖炖40-60分钟至鹅肉软烂，最后大火收汁，加入红椒块、大葱和蒜粒炒匀即可‌。
‌5、家庭版卤鹅‌：
食材：新鲜鹅切块、干豆角、葱姜蒜、香叶、八角、花椒。
做法：无油热锅，鹅皮带皮面朝下煎至微黄。将鹅块推至锅边，加入香料炒香后与鹅肉混合。加入白酒、生抽、蚝油、老抽调味，加少许糖提味。倒入开水，大火烧开，放入干豆角，小火焖炖至鹅肉软烂即可‌。
四、鹅哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
‌1、避免过量进食鹅肉：虽然鹅肉内碳水化合物、脂肪等含量较低，但若食用过多而机体来不及代谢、消化，会堆积在胃肠道内，从而加重胃肠道的负担，容易引起腹胀、恶心、上腹痛等胃部不适的现象，长此以往还可能会导致肥胖；
2、特殊人群不宜吃鹅肉：由于鹅肉属于发物的一种，对机体具有一定刺激性且含有丰富的嘌呤，皮肤含有较多的脂肪等成分，因此对于患有高血脂、痛风、哮喘、皮肤疮毒等慢性病人群应减少食用或避免食用，以免加重病情。对鹅肉过敏的人群不应食用，以免出现皮肤红疹、喉咙肿痛等过敏反应。
总结：鹅的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？鹅有什么功效作用好处，营养价值与药用价值？鹅的正确食用方法怎么吃好？鹅哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。