料酒的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？料酒有啥营养价值，主要能治什么病？料酒的正确吃法，食用方法怎么吃？料酒的用法用量，怎么吃效果最好？料酒的制作方法怎么做？料酒的副作用禁忌与注意事项有哪些？
一、料酒的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。料酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。料酒的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？料酒有啥营养价值，主要能治什么病？料酒具有比较多的功效作用及用途，料酒的详细功效与作用如下：
（一）料酒的营养成分价值：
1、氨基酸：
料酒的主要成分是氨基酸，氨基酸是蛋白质的基本单位。人体不能直接利用蛋白质，需要通过分解为氨基酸后才能利用。料酒中含有人体必需的8种氨基酸，这些氨基酸有助于改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
2、糖类：
料酒中含有27%~33%的糖类，这是构成其营养成分的主要来源之一。糖类分为淀粉质糖和非糖物质，为人体提供能量。
3、无机酸：
料酒中含有1.5%~2%的有机酸，主要是乳酸，其次是苹果酸、琥珀酸、乙酸和葡萄糖酸等。这些有机酸有助于促进食欲和帮助消化。
4、蛋白质：
料酒中含有7%~10%的蛋白质，以肽和氨基酸的形式存在，为人体提供必要的营养。
5、卵磷脂：
料酒中含有卵磷脂，这是一种重要的营养物质，有助于消化吸收。
6、维生素和微量元素：
料酒中还含有多种维生素和微量元素，如维生素D，有助于钙的吸收和利用，预防骨质疏松。
（二）料酒的药用价值与相关配伍：
1、活血化瘀：
料酒中的酒精成分具有扩张血管的作用，能够增加血液循环，从而达到活血化瘀的目的。适量饮用热的料酒可以缓解痛经等症状。
2、促进消化：
料酒中的酒精和有机酸能刺激胃液分泌，提高食欲，有助于食物的消化和吸收。对于食欲不振或消化不良的人群，适量饮用料酒可以增进食欲。
3、改善睡眠：
料酒中的氨基酸在被人体分解后，可以产生5-羟色胺和多巴胺等物质，这些物质能够抑制大脑皮层的兴奋性，使人感到放松并有助于入睡。适量饮用料酒可以改善睡眠质量。
4、辅助减肥：
料酒中的酒精能在一定程度上抑制体内的脂肪合成，减少热量摄入，从而达到辅助减肥的效果。然而，减肥还需配合合理饮食和运动，不能完全依赖于料酒。
5、预防骨质疏松：
料酒中富含维生素D，而维生素D能够促进钙的吸收和利用，从而预防骨质疏松的发生。对于缺乏维生素D的人群来说，每天适量饮用料酒能够补充所需的营养素。
（三）料酒的功效作用是什么：
1、料酒能提鲜
料酒最重要的功效就是去腥提鲜，平时人们做鱼或者做肉类菜品时经常会用到它，加入了料酒的菜品，香味会更浓郁，而且会有利于咸甜香等味道更好的渗入到肉类食材，让做出的菜品味道更加出色诱人。
2、料酒能补充氨基酸
补充氨基酸也是料酒的重要功效，料酒中含有多种对人体有益的氨基酸，特别是亮氨酸和蛋氨酸以及苏氨酸等物质的含量都很高，它们经过传导以后会直接进入人类的大脑，能提高人类的记忆力也能促进智力发育，另外这些氨基酸还能促进人体内脂肪酸的合成，对青少年儿童的身体发育也有很大的好处。
3、料酒还能去腥
平时制作羊肉与牛肉以及鱼类等腥味重的食材时，可以在加热时放入适量的料酒，它含有的酒精成分能快速挥发，可以让肉类食材的腥味随酒精一起挥发，从而也就起到不错的去腥作用，平时炖肉制肉类食材时，加入适量的黄酒，还能去除油腻，会让肉类的口感更好。
 
二、料酒的正确吃法，食用方法怎么吃：
料酒的正确吃法，食用方法怎么吃？料酒的制作方法怎么做？料酒的用法用量，怎么吃效果最好？料酒的吃法种类非常多，接下来介绍料酒的正确吃法。
1、料酒炒菜
料酒中含有一定量的乙醇，乙醇有很高的渗透性，挥发性也很强。所以，用料酒腌渍鱼类等腥气味较重的食物时，料酒能迅速渗透到食物内部，同时还能让其他调味品更好地渗透到食物中，从而使烹饪出来的菜肴滋味融合，并充分起到去腥臭、除异味的作用。由于料酒的挥发性很好，料酒在高温作用下很容易完全挥发，料酒中的乙醇挥发时带走肉类中的腥味，留下料酒中的香料等成分，从而使菜肴在祛除腥味的基础上还能溢出馥郁的香气，最终达到增鲜提味的作用。所以，在烹饪过程中，应该在锅内温度最高的时候放入料酒，而不是烹饪一开始就放入料酒。料酒的用量也是有讲究的，一般以5-10ml为宜。
三、料酒的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
料酒的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般料酒的副作用与危害有以下几方面。
1、肉类、海鲜类等荤菜的烹调，可以使用料酒。其中，腌制这些食材去腥时，可以直接食用；但若在热锅烹制过程中，料酒不可直接淋在食材表面，正确做法是在锅的温度达到最高时，沿着锅边淋入，这样利于料酒中酒精的挥发，能带走食材中的腥味并留下料酒中的芳香。
2、炒蔬菜时，不宜使用料酒。因为蔬菜本身没腥味儿，不需要去腥。这个时候如果烹入了料酒，料酒的味道会把蔬菜自身的清香味儿掩盖掉，吃到嘴里，会产生一种怪味儿。
3、拌肉馅儿时不要放料酒。有人总觉得拌肉馅儿时放点儿料酒进去能给肉馅儿去腥，其实这是错觉。因为肉馅儿要包成饺子或包子，它是一个相对密闭的环境，不利于料酒中的酒精的挥发，导致饺子或包子吃起来味道不正会很奇怪。给肉馅儿去腥，用葱姜水或是花椒水就够了。
4、清蒸海鲜时，不要放料酒。例如大家平时都会做清蒸鱼，我们吃的就是鱼的鲜味儿，这个时候如果放料酒来给它去腥，同样会产生怪味儿，鱼的鲜味儿会被掩盖并替代掉，不仅吃不到鱼的鲜美，反而会难以下咽。正确做法是用葱姜丝来去腥即可，还可增香。
5、在使用料酒时，并不是量越多越好。有人觉得料酒不贵，炒菜时就会猛倒料酒，因为便宜也不会心疼。其实这样做并不能让菜肴更好吃，反而会适得其反，一句话，过犹不及。
6、料酒本来就是添加了香料和调味料的黄酒，它属于黄酒的一种，用黄酒代替料酒，问题不大；用啤酒烧菜，主要见于各种肉类，啤酒起的作用主要是让肉类变软，它的主要作用不是去腥，所以，从去腥这个角度上讲，啤酒并不能代替料酒。给肉类去腥时，料酒该用还是要用，不妨碍啤酒的使用，两者各有它的用处。
总结：料酒的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？料酒有啥营养价值，主要能治什么病？料酒的正确吃法，食用方法怎么吃？料酒的用法用量，怎么吃效果最好？料酒的制作方法怎么做？料酒的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是料酒的相关介绍。