茴香的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？
茴香的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？茴香有什么营养价值，药用价值与功效作用？茴香的正确食用方法怎么吃最好？茴香哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、茴香是什么东西：
茴香（学名：Foeniculum vulgare Mill.）是伞形科茴香属草本植物，别名怀香、怀香子、茴香子、小茴、茴香苗、香菜丝、刺梦、小茴香。高度0.4-2米，茎直立、光滑，呈灰绿或苍白色，多分枝。较下部的茎生叶柄长5-15厘米，中部或上部的叶柄部分或全部成鞘状，叶鞘边缘膜质；叶片轮廓为阔三角形，4-5回羽状全裂，末回裂片线形。花瓣黄色，呈倒卵形或近倒卵圆形。花药卵圆形，淡黄色；花柱基圆锥形，花柱极短，向外叉开或贴伏在花柱基上。果实长圆形，长4-6毫米，宽1.5-2.2毫米。花期5-6月，果期7-9月。
二、茴香的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）茴香的营养成分价值：
茴香具有维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化物质等营养价值，具体如下：
1、维生素：茴香富含维生素C、维生素K和叶酸等。
2、矿物质：茴香还富含钾、钙、镁和铁等矿物质。
3、膳食纤维：茴香含有可溶性和不可溶性纤维，对于肠道健康非常有益。
4、抗氧化物质：茴香中的香豆素和黄酮类化合物等具有抗氧化作用，有助于保护身体健康。
（二）茴香的药用价值：
茴香，中药材名。别名为蘹香（《药性论》），小茴香（《千金方》），土茴香（《本草图经》），野茴香（《履巉岩本草》），大茴香（《朱氏集验医方》），谷茴香、谷香（《现代实用中药》），香子（《中国药植志》），小香（《四川中药志》）。本品为伞形科植物茴香的果实。9～10月果实成熟时，割取全株，晒干后，打下果实，去净杂质，晒干。功能主治为：温肾散寒，和胃理气。治寒疝，少腹冷痛，肾虚腰痛，胃痛，呕吐，干、湿脚气。①《千金食治》：主蛇咬疮久不瘥，捣敷之。又治九种瘘。②《唐本草》：主诸瘘、霍乱及蛇伤。③《开宝本草》：主膀胱、肾间冷气及盲肠气，调中止痛，呕吐。④《日华子本草》：治干、湿脚气并肾劳颓疝气，开胃下食（’食’一作’气’），治膀胱痛，阴疼。⑤李杲:补命门不足。⑥《伤寒蕴要》：暖丹田。⑦《玉揪药解》：治水土湿寒，腰痛脚气，固瘕寒疝。⑧《本草求真》：肝经虚火从左上冲头面者用之。⑨《随息居饮食谱》：杀虫辟秽，制鱼肉腥臊冷滞诸毒。⑩《中药形性经验鉴别法》：治慢性气管炎。⑾《吉林中草药》：散寒止痛。治疝气，肾寒小腹痛，胃痛，腰痛，遗尿。
（三）茴香的功效作用：
1、健胃理气：茴香中含有大量维生素、胡萝卜素等营养成分，可以帮助肠道排出气体，有效预防和缓解胃肠疼痛，达到健胃理气的效果。
2、缓解疼痛：茴香可以加速人体多余气体的排出，理气活血，达到止痛的功效。
3、减肥瘦身：茴香内含膳食纤维，可以加速新陈代谢，使血液中的脂肪得到溶解，有效控制体重增长，有利于减肥瘦身。
4、增加食欲：茴香中含有刺激人胃液分泌的特殊物质，茴香作为香料使用可以刺激肠道神经，提升食欲。
5、润肠通便：茴香中的膳食纤维还可以通过促进胃肠道蠕动，帮助食物消化吸收，达到润肠通便的功效。
三、茴香的正确食用方法怎么吃最好：
1、茴香软饼：
材料：中筋面粉250克、热水150毫升、茴香适量（约200克）、盐适量、食用油适量。
步骤：
和面：将中筋面粉放入大碗中，慢慢倒入热水，用筷子搅拌成面絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置30分钟。
准备茴香：将茴香洗净，切成细碎的末，加入适量的盐腌制5分钟，然后挤出多余的水分。
制作馅料：将挤干水分的茴香末加入适量的食用油，搅拌均匀。
分割面团：将醒好的面团分成小剂子（约50克一个），搓圆备用。
擀面皮：将每个小剂子压扁，用擀面杖擀成直径约10厘米的薄圆片。
包馅：在薄饼中心放入适量的茴香馅料，对折饼皮，将边缘捏紧。
煎饼：平底锅预热后加入少许食用油，将饼放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆（约每面3-4分钟）。
2、凉拌茴香：
材料：茴香200克、大蒜2瓣、生抽2汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1汤匙（可根据个人口味调整）、糖1茶匙、盐适量、香油1茶匙、花生碎适量（可选）、辣椒粉适量（可选）。
步骤：
清洗茴香：将茴香放在清水中浸泡片刻，然后冲洗干净。
焯水：烧一锅水，水开后放入茴香，焯水约30秒至1分钟。
冷却：将焯好的茴香立即捞入冷开水中降温，然后捞出沥干水分。
准备调料：在一个碗中，加入生抽、香醋、辣椒油、糖、盐和香油，搅拌均匀。
混合茴香和调料：将沥干水分的小茴香放入大碗中，倒入准备好的调料酱汁，轻轻翻拌均匀。
加入蒜末和花生碎：将剁好的蒜末撒在小茴香上，再次轻轻翻拌，最后可以撒上花生碎和辣椒粉作为点缀。
3、茴香炒鸡蛋：
材料：茴香200克、鸡蛋3个、大葱1根（切成葱花）、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量。
步骤：
准备食材：将茴香洗净切成2-3厘米长的段，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
热锅加油：在炒锅中倒入适量食用油，烧热。
炒葱花和茴香：将切好的葱花和茴香段放入锅中翻炒，待茴香稍微变软后加入鸡蛋液。
翻炒均匀：待鸡蛋完全熟透后，继续翻炒与茴香混合均匀，调整口味，适量加入盐。
4、茴香猪肉馅饺子：
材料：茴香菜、猪肉、饺子皮、食用油、食盐、香葱、老姜、料酒、生抽、花椒、胡椒粉、香油、陈醋、大蒜。
步骤：
准备肉馅：猪肉洗净后切块，放入料理机打成肉末，加入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱、姜、花椒水搅匀。茴香菜摘洗干净后放在淡盐水中浸泡一会，再放入开水中烫一下后切碎，放入肉馅中搅匀。
包饺子：取一张饺子皮，加入馅料包好。
煮饺子：锅中加入清水烧开，加入一勺食盐，放入饺子煮至浮起即可。
四、茴香哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、茴香这个植物辛温，它有非常大的辛香之气，入肾经、膀胱经和胃经。茴香温热，因此它可以理气和胃、温肾散寒。热性的病人以及虚热、阴虚火旺的病人，是不适合吃茴香的。
2、茴香对于有些皮肤病的病人，血热、血燥非常明显，比如银屑病，也就是牛皮癣的病人或者皮肤病的急性期，渗出、红肿都非常明显的时候，葱、姜、蒜、韭菜、茴香，包括芹菜等，都具有发散之用。因此对这种病人来说，茴香是不适宜的。如果是虚寒证的病人，脾胃虚寒的吃茴香是有好处的。发物不发物是要针对疾病去探讨的，茴香算在发物里面。应该多吃一些水果蔬菜，不要吃辛辣油腻的食物，注意休息。
总结：茴香的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？茴香有什么营养价值，药用价值与功效作用？茴香的正确食用方法怎么吃最好？茴香哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。
一、茴香是什么东西：
茴香（学名：Foeniculum vulgare Mill.）是伞形科茴香属草本植物，别名怀香、怀香子、茴香子、小茴、茴香苗、香菜丝、刺梦、小茴香。高度0.4-2米，茎直立、光滑，呈灰绿或苍白色，多分枝。较下部的茎生叶柄长5-15厘米，中部或上部的叶柄部分或全部成鞘状，叶鞘边缘膜质；叶片轮廓为阔三角形，4-5回羽状全裂，末回裂片线形。花瓣黄色，呈倒卵形或近倒卵圆形。花药卵圆形，淡黄色；花柱基圆锥形，花柱极短，向外叉开或贴伏在花柱基上。果实长圆形，长4-6毫米，宽1.5-2.2毫米。花期5-6月，果期7-9月。
二、茴香的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）茴香的营养成分价值：
茴香具有维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化物质等营养价值，具体如下：
1、维生素：茴香富含维生素C、维生素K和叶酸等。
2、矿物质：茴香还富含钾、钙、镁和铁等矿物质。
3、膳食纤维：茴香含有可溶性和不可溶性纤维，对于肠道健康非常有益。
4、抗氧化物质：茴香中的香豆素和黄酮类化合物等具有抗氧化作用，有助于保护身体健康。
（二）茴香的药用价值：
茴香，中药材名。别名为蘹香（《药性论》），小茴香（《千金方》），土茴香（《本草图经》），野茴香（《履巉岩本草》），大茴香（《朱氏集验医方》），谷茴香、谷香（《现代实用中药》），香子（《中国药植志》），小香（《四川中药志》）。本品为伞形科植物茴香的果实。9～10月果实成熟时，割取全株，晒干后，打下果实，去净杂质，晒干。功能主治为：温肾散寒，和胃理气。治寒疝，少腹冷痛，肾虚腰痛，胃痛，呕吐，干、湿脚气。①《千金食治》：主蛇咬疮久不瘥，捣敷之。又治九种瘘。②《唐本草》：主诸瘘、霍乱及蛇伤。③《开宝本草》：主膀胱、肾间冷气及盲肠气，调中止痛，呕吐。④《日华子本草》：治干、湿脚气并肾劳颓疝气，开胃下食（’食’一作’气’），治膀胱痛，阴疼。⑤李杲:补命门不足。⑥《伤寒蕴要》：暖丹田。⑦《玉揪药解》：治水土湿寒，腰痛脚气，固瘕寒疝。⑧《本草求真》：肝经虚火从左上冲头面者用之。⑨《随息居饮食谱》：杀虫辟秽，制鱼肉腥臊冷滞诸毒。⑩《中药形性经验鉴别法》：治慢性气管炎。⑾《吉林中草药》：散寒止痛。治疝气，肾寒小腹痛，胃痛，腰痛，遗尿。
（三）茴香的功效作用：
1、健胃理气：茴香中含有大量维生素、胡萝卜素等营养成分，可以帮助肠道排出气体，有效预防和缓解胃肠疼痛，达到健胃理气的效果。
2、缓解疼痛：茴香可以加速人体多余气体的排出，理气活血，达到止痛的功效。
3、减肥瘦身：茴香内含膳食纤维，可以加速新陈代谢，使血液中的脂肪得到溶解，有效控制体重增长，有利于减肥瘦身。
4、增加食欲：茴香中含有刺激人胃液分泌的特殊物质，茴香作为香料使用可以刺激肠道神经，提升食欲。
5、润肠通便：茴香中的膳食纤维还可以通过促进胃肠道蠕动，帮助食物消化吸收，达到润肠通便的功效。
三、茴香的正确食用方法怎么吃最好：
1、茴香软饼：
材料：中筋面粉250克、热水150毫升、茴香适量（约200克）、盐适量、食用油适量。
步骤：
和面：将中筋面粉放入大碗中，慢慢倒入热水，用筷子搅拌成面絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置30分钟。
准备茴香：将茴香洗净，切成细碎的末，加入适量的盐腌制5分钟，然后挤出多余的水分。
制作馅料：将挤干水分的茴香末加入适量的食用油，搅拌均匀。
分割面团：将醒好的面团分成小剂子（约50克一个），搓圆备用。
擀面皮：将每个小剂子压扁，用擀面杖擀成直径约10厘米的薄圆片。
包馅：在薄饼中心放入适量的茴香馅料，对折饼皮，将边缘捏紧。
煎饼：平底锅预热后加入少许食用油，将饼放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆（约每面3-4分钟）。
2、凉拌茴香：
材料：茴香200克、大蒜2瓣、生抽2汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1汤匙（可根据个人口味调整）、糖1茶匙、盐适量、香油1茶匙、花生碎适量（可选）、辣椒粉适量（可选）。
步骤：
清洗茴香：将茴香放在清水中浸泡片刻，然后冲洗干净。
焯水：烧一锅水，水开后放入茴香，焯水约30秒至1分钟。
冷却：将焯好的茴香立即捞入冷开水中降温，然后捞出沥干水分。
准备调料：在一个碗中，加入生抽、香醋、辣椒油、糖、盐和香油，搅拌均匀。
混合茴香和调料：将沥干水分的小茴香放入大碗中，倒入准备好的调料酱汁，轻轻翻拌均匀。
加入蒜末和花生碎：将剁好的蒜末撒在小茴香上，再次轻轻翻拌，最后可以撒上花生碎和辣椒粉作为点缀。
3、茴香炒鸡蛋：
材料：茴香200克、鸡蛋3个、大葱1根（切成葱花）、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量。
步骤：
准备食材：将茴香洗净切成2-3厘米长的段，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
热锅加油：在炒锅中倒入适量食用油，烧热。
炒葱花和茴香：将切好的葱花和茴香段放入锅中翻炒，待茴香稍微变软后加入鸡蛋液。
翻炒均匀：待鸡蛋完全熟透后，继续翻炒与茴香混合均匀，调整口味，适量加入盐。
4、茴香猪肉馅饺子：
材料：茴香菜、猪肉、饺子皮、食用油、食盐、香葱、老姜、料酒、生抽、花椒、胡椒粉、香油、陈醋、大蒜。
步骤：
准备肉馅：猪肉洗净后切块，放入料理机打成肉末，加入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱、姜、花椒水搅匀。茴香菜摘洗干净后放在淡盐水中浸泡一会，再放入开水中烫一下后切碎，放入肉馅中搅匀。
包饺子：取一张饺子皮，加入馅料包好。
煮饺子：锅中加入清水烧开，加入一勺食盐，放入饺子煮至浮起即可。
四、茴香哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、茴香这个植物辛温，它有非常大的辛香之气，入肾经、膀胱经和胃经。茴香温热，因此它可以理气和胃、温肾散寒。热性的病人以及虚热、阴虚火旺的病人，是不适合吃茴香的。
2、茴香对于有些皮肤病的病人，血热、血燥非常明显，比如银屑病，也就是牛皮癣的病人或者皮肤病的急性期，渗出、红肿都非常明显的时候，葱、姜、蒜、韭菜、茴香，包括芹菜等，都具有发散之用。因此对这种病人来说，茴香是不适宜的。如果是虚寒证的病人，脾胃虚寒的吃茴香是有好处的。发物不发物是要针对疾病去探讨的，茴香算在发物里面。应该多吃一些水果蔬菜，不要吃辛辣油腻的食物，注意休息。
总结：茴香的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？茴香有什么营养价值，药用价值与功效作用？茴香的正确食用方法怎么吃最好？茴香哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。
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