羊肚菌的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？羊肚菌有什么营养价值，药用价值与功效作用？羊肚菌的正确食用方法怎么吃最好？羊肚菌哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、羊肚菌是什么东西：
羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌属真菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形，孢子长椭圆形，无色，侧丝顶端膨大，体轻，质酥脆。
二、羊肚菌的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）羊肚菌的营养成分价值：
羊肚菌含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等多种营养物质，具有较高的营养价值。
1、蛋白质
羊肚菌中含有丰富的蛋白质，此类蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，有助于增强人体免疫力，维持正常生理功能。
2、维生素
羊肚菌中含有多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素E等，对维持视力、促进胶原蛋白合成、促进细胞代谢等具有重要作用。
3、矿物质
羊肚菌中含有丰富的钾、磷、铁、锌等多种矿物质，此类矿物质有助于维持人体的酸碱平衡，参与人体代谢过程。
4、不饱和脂肪酸
羊肚菌中的不饱和脂肪酸具有稳定胆固醇、预防心血管疾病等作用，对人体健康有益。
（二）羊肚菌的药用价值：
小羊肚菌具有消食和胃，化痰理气之功效。常用于消化不良，痰多咳嗽。
治消化不良、痰多气短：羊肚菌（干品）60g，煮食喝汤，日服2次。（《野菜食用与药用手册》）
（三）羊肚菌的功效作用：
1、抗炎抗菌：羊肚菌多糖中含有抗菌、抗病毒等活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒等多种功效。
2、美容护肤：羊肚菌含有酪氨酸酶抑制剂，能有效抑制酪氨酸酶的活性，对体内黑色素的形成有很强的抑制作用，食用羊肚菌可以美容护肤。
3、活血化瘀：羊肚菌还含有抑制血小板凝血成分，能有效抑制血液凝血，所以食用羊肚菌可以活血化瘀。
4、羊肚菌对于养胃助消化、食积气滞、化痰理气、脘腹胀满具有一定的调理作用。
5、化痰作用：有些人的喉咙总是有痰，很可能是患有慢性咽喉，可以吃些羊肚菌，具有化痰作用，能够改善该症状。

三、羊肚菌的正确食用方法怎么吃最好：
（一）吃法
1、炖汤
羊肚菌与肉类搭配炖汤，能增强免疫力、滋补身体，适合体质虚弱、需要调养的人群。
2、炒菜
羊肚菌切片后，与蔬菜或蛋类一同炒制，口感鲜美，营养均衡，有助于提升日常饮食的多样性。
3、蒸制
将肉馅填入羊肚菌中，再进行蒸制，肉馅的鲜美与羊肚菌的清香相得益彰，是一道美味又健康的佳肴。
4、煮粥
将羊肚菌与大米一同煮粥，能增加粥的营养价值，有助于消化和吸收，适合消化不良或需要养胃的人群。
5、煲汤
利用羊肚菌与其他药材如虫草花、红枣等一同煲汤，具有食疗功效，能预防感冒、增强体质。
（二）做法
1、羊肚菌炖鸡汤
将鸡块焯水后与羊肚菌一同炖煮，加入红枣、枸杞等食材，慢火炖至鸡肉酥烂，汤汁浓郁。
2、羊肚菌炒芦笋
羊肚菌和芦笋切片后，用油煸炒，加入盐、鸡精等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。
3、羊肚菌排骨粥
将排骨、羊肚菌与大米一同煮粥，加入葱花、姜丝等调料，营养丰富，易于消化。
4、羊肚菌虫草花汤
将羊肚菌与虫草花一同煲汤，具有强身健体的功效，适合长期食用。
四、羊肚菌哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、高尿酸血症：羊肚菌中含有丰富的嘌呤，如果进食过多可能会使机体出现大量嘌呤无法正常代谢，导致血液中尿酸生成过多，从而诱发关节炎、痛风等疾病。
2、胃部疾病：羊肚菌中含有丰富的膳食纤维，患有胃部疾病的人群吃了可能会刺激胃黏膜，导致病情加重，还可能诱发其他疾病，不利于该人群的身体健康。
（二）禁忌食物
1、黑芝麻：黑芝麻中含有丰富的膳食纤维以及微量元素，如果与羊肚菌一起吃后可能会加重胃肠道的负担，导致消化不良，出现腹胀、便秘等症状。
2、竹笋：竹笋中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素等营养成分，而羊肚菌中也含有丰富的膳食纤维，如果两者一起吃，可能会导致机体内的膳食纤维摄入过量，影响正常的消化功能，不利于身体健康。
总结：羊肚菌的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？羊肚菌有什么营养价值，药用价值与功效作用？羊肚菌的正确食用方法怎么吃最好？羊肚菌哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。