牛蒡的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？牛蒡有什么营养价值，药用价值与功效作用？牛蒡的正确食用方法怎么吃最好？牛蒡哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、牛蒡是什么东西：
牛蒡，又名大力子、恶实等，为菊科牛蒡属的二年生草本植物。其具有肉质直根；茎直立，粗壮，通常带紫红或淡紫红色；基生叶宽卵形，基部心形，两面异色，上面绿色，叶柄灰白色，被稠密的蛛丝状绒毛及黄色小腺点；头状花序多数或少数在茎枝顶端排成疏松的伞房花序或圆锥状伞房花序，花序梗粗壮，总苞卵形或卵球形，小花紫红色；瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，两侧压扁，浅褐色。花果期6～9月。
二、牛蒡的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）牛蒡的营养成分价值：
牛蒡是一种营养价值很高的蔬菜，其主要的营养成分包括膳食纤维、矿物质、维生素、抗氧化物质。具体分析如下：
1、膳食纤维：牛蒡中含有较高的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
2、矿物质：牛蒡富含钾、钙、镁等矿物质，对于骨骼生长和心脏健康都有益处。
3、维生素：牛蒡中含有多种维生素，如维生素C、维生素E等，可以增强免疫力、保护皮肤健康等。
4、抗氧化物质：牛蒡中含有丰富的多酚类物质，具有很强的抗氧化作用，可以减轻身体内的自由基损伤。
（二）牛蒡的药用价值：
1、治咽喉肿痛：牛蒡子9g，板蓝根15g，桔梗6g，薄荷、甘草各3g。水煎服。
2、治麻疹不透：牛蒡子、葛根各6g，蝉蜕、薄荷、荆芥各3g。水煎服。（1-2方出自《全国中草药汇编》）
（三）牛蒡的功效作用：
①功效
1、疏散风热：牛蒡味辛、苦，性寒，归肺、胃经，具有疏散风热的功效，对于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛等症状有缓解作用。
2、宣肺透疹：牛蒡入肺经，能宣肺透疹，对于麻疹、风疹等疾病具有治疗作用，其清泄透散的特点有助于疹子透发，促进疾病恢复。
3、散结解毒：牛蒡味辛性寒，有发散之能，可治疗气结所导致的痈肿疮毒。
4、清热解毒：牛蒡味辛、苦，性寒，归肺、胃经，具有疏散风热的功效。还能能解体内热毒，对于肺系、胃系的多种热证有治疗作用。
5、疏风利咽：能治疗痈肿疮毒、丹毒等热毒病症，具有消肿利咽的效果
②作用
1、改善便秘：牛蒡中的膳食纤维还可以调节肠道菌群，增加有益菌的数量，抑制有害菌的生长，有助于维持肠道微生态的平衡，缓解便秘症状。
2、利尿：可以促进肾脏对尿液的生成和排泄，有助于排出体内多余的水分和代谢废物。对于因肾脏疾病或其他原因引起的轻度水肿，有一定的缓解作用。
3、降血脂：牛蒡中的有效成分能够减少血液中胆固醇和甘油三酯的含量，对于降低血脂有一定的作用。
4、降血压：其中的一些成分可能具有一定的降血压作用。通过扩张血管、降低外周阻力等机制，有助于控制血压水平。
5、增强免疫力：牛蒡富含多种营养物质，如维生素、矿物质、膳食纤维等，这些成分有助于增强机体的免疫力，提高身体的抵抗力。

三、牛蒡的正确食用方法怎么吃最好：
1、牛蒡茶：将牛蒡切成片，晾干后制成茶，经常饮用有助于促进肠道蠕动、改善便秘。
2、凉拌：将牛蒡切成丝，用开水焯一下，加入适量的醋、麻油、盐等调味品凉拌食用。
3、炖汤：将牛蒡与鸡肉、排骨等食材一起炖汤，可以增强营养价值。
4、蒸煮：将牛蒡切成小段或片状，蒸煮后食用，有助于保留营养和口感。
四、牛蒡哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、月经期：牛蒡作为一种中药，归心和肺经，能够起到疏散风热和宣肺透疹作用，还有解毒利咽功效，可用于治疗风热感冒和咳嗽痰多现象，也可改善咽喉肿痛。如果在女性月经期间，新陈代谢比较快，容易产生心浮气躁，因此尽量不要喝，以免导致情绪大起大落，对肝脏造成损伤。
2、体热人群：如果是体热体质，牛蒡茶性温和，若是摄入过多可能会导致病情加重。
3、淋证：牛蒡茶有利于帮助利尿，本身患有尿频、尿急或者尿痛等不良症状，若是喝牛蒡茶，可能会导致病情加重，所以不建议喝。
总结：牛蒡的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？牛蒡有什么营养价值，药用价值与功效作用？牛蒡的正确食用方法怎么吃最好？牛蒡哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。