四季豆的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？
四季豆的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？四季豆有什么营养价值，药用价值与功效作用？四季豆的正确食用方法怎么吃最好？四季豆哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、四季豆是什么东西：
菜豆是豆科菜豆属一年生、缠绕或近直立草本植物，又名四季豆、芸（云）豆、玉豆等。茎被短柔毛或老时无毛；羽状复叶具3小叶，小叶宽卵形或卵状菱形；总状花序比叶短，小苞片卵形；花冠白色、黄色、紫堇色或红色；荚果带形，稍弯曲；种子长椭圆形或肾形，白色、褐色、蓝色或有花斑，种脐通常白色。花期春夏。
二、四季豆的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）四季豆的营养成分价值：
1、维生素：里面有人体所需维生素C、维生素K等营养成分，可以补充身体所需营养。
2、矿物质：一般有镁元素、钾元素、叶酸等成分，在平时需要合理饮食。
3、膳食纤维：含有的膳食纤维含量比较高，在日常适当吃可以起到促进肠道蠕动作用。
4、碳水化合物：是复杂性的碳水化合物，对身体健康十分有益。
5、蛋白质：例如每100克四季豆里面含有的蛋白质含量可以占到2.5克，是人体内不可缺少的微量元素。
（二）四季豆的药用价值：
中医学认为菜豆的荚果可入药，其性甘、淡、平，有滋养、利尿消肿等功效，可治疗水肿、脚气病等症状。
（三）四季豆的功效作用：
1、健脾消食
中医认为，四季豆性味甘平，归脾、胃经，具有健脾和胃、消食化积的功效。它含有多种氨基酸和可溶性蛋白质，能够调理脾胃，增加食欲，对食欲不振和消化不良有很好的改善作用。
2、益气安神
四季豆含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素K、叶酸等，这些成分有利于补充人体所需的气血，从而具有益气安神的功效。适量食用四季豆，可以缓解疲劳，改善失眠。
3、化湿健脾
在中医理论中，湿邪是导致多种疾病的重要因素。四季豆具有化湿健脾的功效，能够帮助人体排除湿气，改善因湿气过重引起的身体不适，如水肿、腹胀等。
4、解暑清热
夏季气温高，人体易受热邪侵袭。四季豆性凉，具有清热解毒的功效，能够在一定程度上缓解因暑热引起的不舒服的症状，如口渴、烦躁等。
5、补肾益气
四季豆还具有一定的补肾益气功效。中医认为，肾为先天之本，肾气充足则身体强健。适量食用四季豆，有利于补充肾气，增强体质。
三、四季豆的正确食用方法怎么吃最好：
1、干煸四季豆：
材料：四季豆、姜蒜、食用油、盐、生抽。
步骤：将四季豆洗净，去除两头，切成段。热锅凉油，油温略高时将四季豆快速炸至外皮微焦。捞出沥油后，锅中留少量底油，加入葱姜蒜末炒香，再将炸好的四季豆回锅，加入生抽和盐，翻炒均匀后焖煮一段时间，待汤汁收浓即可出锅。
2、四季豆炖土豆：
材料：四季豆、土豆、牛肉块、洋葱、大蒜、生姜、料酒、生抽、盐、糖、食用油。
步骤：四季豆洗净去两端硬梗，土豆去皮切块，牛肉块提前用盐腌制。热锅凉油，将腌制好的牛肉块翻炒至变色，加入洋葱、大蒜和生姜爆香。加入土豆和四季豆继续翻炒，最后加入调味料和水，焖煮至食材软烂入味。
3、香辣四季豆：
材料：四季豆、蒜末、干辣椒、生姜丝。
步骤：锅中加油烧热，放入蒜末和生姜丝炒香，加入切好的四季豆和干辣椒翻炒均匀，调入适量盐和鸡精即可。
4、四季豆炒牛肉：
材料：四季豆、牛肉片、葱段。
步骤：牛肉片用盐和淀粉拌匀腌制10分钟。锅中加油，放入葱段爆香后加入牛肉片快速翻炒至变色，再加入四季豆继续翻炒均匀即可。
5、四季豆炒虾仁：
材料：四季豆、虾仁、大葱段。
步骤：虾仁用盐和淀粉拌匀腌制10分钟。锅中加油，放入大葱段爆香后加入虾仁和四季豆翻炒均匀即可。
6、粉蒸四季豆：
材料：四季豆、米粉、蒜末。
步骤：米粉泡软后加入盐和蒜末拌匀成糊状。将切好的四季豆放在碗中，倒入拌好的米粉糊，上锅蒸10分钟即可。
7、四季豆烧肉：
材料：四季豆、五花肉块、生姜片。
步骤：锅中加油，放入五花肉块和生姜片爆香后加入酱油和水焖至五花肉变软，再加入四季豆继续焖煮5分钟，调味后即可出锅。
8、肥肠炒四季豆：
材料：四季豆、肥肠段、干辣椒丝。
步骤：肥肠段用开水焯水去腥后捞出备用。锅中加油，放入干辣椒丝爆香后加入四季豆和肥肠段翻炒均匀即可。
9、蒜香四季豆：
材料：四季豆、大蒜片、生抽。
四、四季豆哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、不宜同食
①醋
四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味，醋里富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，但是四季豆跟醋在一起会破坏营养价值。
2、适宜和禁忌
适宜：妇女多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者等
四季豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，适宜妇女多白带者，皮肤瘙痒、急性肠炎者更适合食用，同时适宜急性肠胃炎、食欲不振者食用。
3、禁忌：腹胀者
①食用四季豆后有腹胀的感觉，不适宜腹胀者。
②烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
③此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
4、母婴宜忌
①孕妇可以食用。
四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，孕妇食用能健脾利胃，增进食欲，而且富含膳食纤维、维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，缓解便秘症状。
②婴幼儿可以食用。
四季豆中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为四倍，婴幼儿食用可以补充营养，增加抵抗力，促进婴幼儿的生长发育。
总结：四季豆的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？四季豆有什么营养价值，药用价值与功效作用？四季豆的正确食用方法怎么吃最好？四季豆哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。
一、四季豆是什么东西：
菜豆是豆科菜豆属一年生、缠绕或近直立草本植物，又名四季豆、芸（云）豆、玉豆等。茎被短柔毛或老时无毛；羽状复叶具3小叶，小叶宽卵形或卵状菱形；总状花序比叶短，小苞片卵形；花冠白色、黄色、紫堇色或红色；荚果带形，稍弯曲；种子长椭圆形或肾形，白色、褐色、蓝色或有花斑，种脐通常白色。花期春夏。
二、四季豆的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）四季豆的营养成分价值：
1、维生素：里面有人体所需维生素C、维生素K等营养成分，可以补充身体所需营养。
2、矿物质：一般有镁元素、钾元素、叶酸等成分，在平时需要合理饮食。
3、膳食纤维：含有的膳食纤维含量比较高，在日常适当吃可以起到促进肠道蠕动作用。
4、碳水化合物：是复杂性的碳水化合物，对身体健康十分有益。
5、蛋白质：例如每100克四季豆里面含有的蛋白质含量可以占到2.5克，是人体内不可缺少的微量元素。
（二）四季豆的药用价值：
中医学认为菜豆的荚果可入药，其性甘、淡、平，有滋养、利尿消肿等功效，可治疗水肿、脚气病等症状。
（三）四季豆的功效作用：
1、健脾消食
中医认为，四季豆性味甘平，归脾、胃经，具有健脾和胃、消食化积的功效。它含有多种氨基酸和可溶性蛋白质，能够调理脾胃，增加食欲，对食欲不振和消化不良有很好的改善作用。
2、益气安神
四季豆含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素K、叶酸等，这些成分有利于补充人体所需的气血，从而具有益气安神的功效。适量食用四季豆，可以缓解疲劳，改善失眠。
3、化湿健脾
在中医理论中，湿邪是导致多种疾病的重要因素。四季豆具有化湿健脾的功效，能够帮助人体排除湿气，改善因湿气过重引起的身体不适，如水肿、腹胀等。
4、解暑清热
夏季气温高，人体易受热邪侵袭。四季豆性凉，具有清热解毒的功效，能够在一定程度上缓解因暑热引起的不舒服的症状，如口渴、烦躁等。
5、补肾益气
四季豆还具有一定的补肾益气功效。中医认为，肾为先天之本，肾气充足则身体强健。适量食用四季豆，有利于补充肾气，增强体质。
三、四季豆的正确食用方法怎么吃最好：
1、干煸四季豆：
材料：四季豆、姜蒜、食用油、盐、生抽。
步骤：将四季豆洗净，去除两头，切成段。热锅凉油，油温略高时将四季豆快速炸至外皮微焦。捞出沥油后，锅中留少量底油，加入葱姜蒜末炒香，再将炸好的四季豆回锅，加入生抽和盐，翻炒均匀后焖煮一段时间，待汤汁收浓即可出锅。
2、四季豆炖土豆：
材料：四季豆、土豆、牛肉块、洋葱、大蒜、生姜、料酒、生抽、盐、糖、食用油。
步骤：四季豆洗净去两端硬梗，土豆去皮切块，牛肉块提前用盐腌制。热锅凉油，将腌制好的牛肉块翻炒至变色，加入洋葱、大蒜和生姜爆香。加入土豆和四季豆继续翻炒，最后加入调味料和水，焖煮至食材软烂入味。
3、香辣四季豆：
材料：四季豆、蒜末、干辣椒、生姜丝。
步骤：锅中加油烧热，放入蒜末和生姜丝炒香，加入切好的四季豆和干辣椒翻炒均匀，调入适量盐和鸡精即可。
4、四季豆炒牛肉：
材料：四季豆、牛肉片、葱段。
步骤：牛肉片用盐和淀粉拌匀腌制10分钟。锅中加油，放入葱段爆香后加入牛肉片快速翻炒至变色，再加入四季豆继续翻炒均匀即可。
5、四季豆炒虾仁：
材料：四季豆、虾仁、大葱段。
步骤：虾仁用盐和淀粉拌匀腌制10分钟。锅中加油，放入大葱段爆香后加入虾仁和四季豆翻炒均匀即可。
6、粉蒸四季豆：
材料：四季豆、米粉、蒜末。
步骤：米粉泡软后加入盐和蒜末拌匀成糊状。将切好的四季豆放在碗中，倒入拌好的米粉糊，上锅蒸10分钟即可。
7、四季豆烧肉：
材料：四季豆、五花肉块、生姜片。
步骤：锅中加油，放入五花肉块和生姜片爆香后加入酱油和水焖至五花肉变软，再加入四季豆继续焖煮5分钟，调味后即可出锅。
8、肥肠炒四季豆：
材料：四季豆、肥肠段、干辣椒丝。
步骤：肥肠段用开水焯水去腥后捞出备用。锅中加油，放入干辣椒丝爆香后加入四季豆和肥肠段翻炒均匀即可。
9、蒜香四季豆：
材料：四季豆、大蒜片、生抽。
四、四季豆哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、不宜同食
①醋
四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味，醋里富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，但是四季豆跟醋在一起会破坏营养价值。
2、适宜和禁忌
适宜：妇女多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者等
四季豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，适宜妇女多白带者，皮肤瘙痒、急性肠炎者更适合食用，同时适宜急性肠胃炎、食欲不振者食用。
3、禁忌：腹胀者
①食用四季豆后有腹胀的感觉，不适宜腹胀者。
②烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
③此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
4、母婴宜忌
①孕妇可以食用。
四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，孕妇食用能健脾利胃，增进食欲，而且富含膳食纤维、维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，缓解便秘症状。
②婴幼儿可以食用。
四季豆中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为四倍，婴幼儿食用可以补充营养，增加抵抗力，促进婴幼儿的生长发育。
总结：四季豆的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？四季豆有什么营养价值，药用价值与功效作用？四季豆的正确食用方法怎么吃最好？四季豆哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。
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