大蒜的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？大蒜有什么营养价值，药用价值与功效作用？大蒜的正确食用方法怎么吃最好？大蒜哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、大蒜是什么东西：
蒜，石蒜科葱属多年生草本植物，其下又分为硬叶蒜和软叶蒜，中国最常见的蒜就属于硬叶蒜那一支。通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮；叶宽条形至条状披针形，扁平；花葶实心，圆柱状，总苞早落，伞形花序密具珠芽，间有数花，小花梗纤细，卵形小苞片大，花常为淡红色，花柱不伸出花被外；花期7月。
二、大蒜的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）大蒜的营养成分价值：
大蒜是日常生活中比较常见的一种调味品，其营养价值比较高。大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素C等营养成分。
1、蛋白质
大蒜中的蛋白质含量较高，适量食用可以为人体补充所需的营养，还可以促进身体的新陈代谢，在一定程度上也可以达到增强体质的效果。
2、脂肪
大蒜中的脂肪含量相对较低，其中包含有不饱和脂肪酸，适当食用后能够辅助降低体内的胆固醇以及甘油三酯水平，对于预防高脂血症有一定的帮助作用。
3、糖类
大蒜中也富含丰富的糖类，比如葡萄糖、果糖、蔗糖等，这些糖类被人体吸收以后可以快速转化成能量，从而满足身体各个组织器官的正常生理功能需求。
4、维生素A
其中含有大量的维生素A，而维生素A具有维持眼睛健康的作用，如果体内缺乏维生素A可能会出现夜盲症的情况，此时患者可以在医生指导下使用该药物进行治疗。
5、维生素C
另外还含有大量维生素C，适量食用可以满足人体日常所需，有利于提高自身免疫力。并且，维生素C还有助于促进胶原蛋白合成，对于皮肤有一定的好处。
（二）大蒜的药用价值：
1、治脑漏鼻渊：大蒜切片，贴足心，取效止。（《摘元方》）
2、治寒疟，手足鼓颤，心寒面青：独蒜一枚，黄丹半两。上药相和，同捣一千杵，丸如黑豆大。未发时以茶下二丸。（《昔济方》蒜丸）
3、治暑风卒倒：用大蒜三两瓣细嚼，温汤送下，禁冷水。（《直指方》）
4、治耳聋：用大蒜一瓣，一头剜一坑子，以好巴豆一粒，去皮，慢火炮令其熟，入在蒜内，以新棉裹定塞耳中。（《景岳全书》）
（三）大蒜的功效作用：
1、抗菌：大蒜中含有丰富的大蒜素，该物质有较强的抗菌功效，可以抑制细菌的生长与繁殖。
2、消炎：大蒜具有消炎的功效，可以抑制或减轻炎症反应，进而减轻局部红肿、疼痛等症状。
3、增强免疫力：大蒜含有维生素C、维生素E等营养物质，适量吃大蒜可以在一定程度上增强人体免疫力。
4、补脑健脑：食用大蒜可达到补脑健脑的效果，主要是因为大蒜含有微量元素、维生素E等营养物质。
5、缓解脱发：大蒜含有挥发油，可改善头皮周围的血液循环，进而促进毛发生长，起到缓解脱发的效果。

三、大蒜的正确食用方法怎么吃最好：
1、生吃：生吃大蒜可以在保持其营养成分的同时提供最大的保健效果。将切碎的大蒜加入色拉、炖菜或其他食物中即可。但对于胃肠不适的人来说，生吃大蒜可能会引起胃肠道不适。
2、煮：将大蒜煮熟后吃，可以减轻大蒜的辛辣味道，也可以使其更易消化。将大蒜切片或捣碎后放入汤、炖菜或煮饭中都可以。
3、炒：将大蒜剁碎或切片后爆香，再加入蔬菜或肉类翻炒，不仅能增添食物的口感，还能让大蒜的营养成分更容易被身体吸收。
四、大蒜哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、禁忌：
（1）腹泻忌食大蒜：
受凉或食用有致疾菌的不洁食物等因素，可引起腹泻症状。此时进食大蒜等辛辣食物，容易刺激肠黏膜，而加重腹泻症状。
（2）空腹忌食大蒜：
忌空腹食蒜，容易刺激或损伤胃黏膜，甚至可能会引起急性胃炎。
（3）忌长期食用大蒜：
长期食用大蒜可能会引起口臭症状，还可能会引起胃肠紊乱，影响患者的生活质量，建议患者避免长期食用大蒜。
2、副作用：
（1）刺激胃肠：
大蒜能刺激胃酸分泌。因此有胃肠道疾病，特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜，容易加重不适症状。
（2）损伤肝脏：
大蒜中有大蒜素，长期食用可能会损伤肝脏，严重危害健康。
总结：大蒜的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？大蒜有什么营养价值，药用价值与功效作用？大蒜的正确食用方法怎么吃最好？大蒜哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。