鲅鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？鲅鱼有什么营养价值，药用价值与功效作用？鲅鱼的正确食用方法怎么吃最好？鲅鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、鲅鱼是什么东西：
蓝点马鲛，又名鲅鱼、马交、燕鱼，是鲭科马鲛属的一种暖水性大型中上层洄游鱼类。体呈纺锤形，一般体长25~50厘米，最大体长可达1米，重4.5千克以上。体被细小圆鳞，易脱落，背部呈铅蓝色，新鲜时伴有黄绿色光泽，腹部银白色，体侧中央分布数列不规则的暗色斑点。
二、鲅鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）鲅鱼的营养成分价值：
1、高营养价值
鲅鱼富含高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、D、E以及多种矿物质（如钙、磷、铁、锌、硒等）。蛋白质是构成人体组织的基本物质，也是酶、激素、抗体等的组成部分，对于维持生命活动和生长发育至关重要。而不饱和脂肪酸则有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
2、促进发育
鲅鱼中的蛋白质和多种矿物质对于儿童的生长发育尤为重要。它们不仅是构建身体组织的基石，还参与体内多种生理功能的调节，有助于促进骨骼、肌肉和神经系统的健康发展。
3、降低胆固醇
鲅鱼富含不饱和脂肪酸，如EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），这些成分有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（即“坏”胆固醇）水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（即“好”胆固醇）水平，从而预防心血管疾病的发生。
4、益智健脑
DHA是大脑和视网膜的重要组成成分，对于维持神经细胞的正常功能和促进智力发展具有重要作用。鲅鱼中富含DHA，适量食用有助于促进大脑发育，提高记忆力和学习能力，对于预防老年痴呆等神经系统疾病也有一定作用。
5、改善眼睛健康
鲅鱼中的维生素A和DHA不仅有助于维持皮肤黏膜的健康，还对眼睛健康至关重要。维生素A参与视网膜视紫红质的合成，是维持暗视觉的重要物质；DHA则有助于视网膜细胞的正常代谢和功能，保护视力，预防眼部疾病如夜盲症、干眼症等。
6、抗炎作用
鲅鱼中的不饱和脂肪酸和多种抗氧化物质具有一定的抗炎作用，能够减轻体内炎症反应，缓解因炎症引起的疼痛和不适。这对于预防和治疗关节炎、风湿病等炎症性疾病具有重要意义。
（二）鲅鱼的药用价值：
蓝点马鲛的肉可健胃，补气，平喘，用治体虚咳教、身体消瘦；其干腮可用于清热解毒，透疹。鳃水提取液具有抑制大肠杆菌、枯草杆菌、八叠球菌的作用。
（三）鲅鱼的功效作用：
1、抵抗衰老：可以吃鲅鱼来延缓衰老。鲅鱼可以很好的调节人体内的自由基，可以保护人体的正常细胞，防止其受到损伤，促进机体的新陈代谢，保持身体的年轻化。
2、提供营养：鲅鱼的肉质很嫩，口感也很好，而且营养成分丰富，其中的蛋白质、维生素A、矿物质、微量元素都很高。鲅鱼对于身体虚弱的咳嗽有很好的辅助治疗作用。
3、调节人体的免疫力：鲅鱼中富含多种人体必需的微量元素和氨基酸。可以保持细胞的正常功能，促进机体的新陈代谢，可以调节机体的免疫系统，调节内分泌。
4、降低胆固醇：鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低体内的胆固醇含量，对高脂血症、肥胖、高血压等人群有较好的改善作用。
5、益脑：日常适量吃鲅鱼，还能够起到益脑的作用，能够提高记忆力，促进大脑发育，对老人、小孩等人群有较好的改善作用。

三、鲅鱼的正确食用方法怎么吃最好：
1、红烧鲅鱼‌：
‌材料‌：新鲜的大鲅鱼1条，葱1根，姜1块，蒜2个，小米辣2个。
‌做法‌：
鲅鱼去内脏洗净切段，放入姜片，1大勺料酒，腌制20分钟。
起锅烧油，放入沥干水份的鲅鱼，煎至两面金黄捞出备用。
另起锅烧油，放入八角、花椒、葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入1勺辣酱炒出红油，再加入1勺生抽、1勺米醋、2勺料酒、1勺蚝油、1小勺糖，倒入没过食材的清水。
放入鲅鱼中小火炖13分钟，汤汁浓稠后撒上葱花即可‌。
2‌、茄汁鲅鱼‌：
‌材料‌：大一点的西红柿两个，鲅鱼五条、姜3片、葱一根、生抽3勺、老抽1勺、八角两个、香叶两片、食用盐3勺、白醋2勺、白糖适量、料酒少许。
‌做法‌：
鲅鱼清洗干净，去头，两面用刀划几刀。
锅内烧油，加八角、姜、葱、香叶炒香，鲅鱼煎至两面成熟。
西红柿切块，与煎好的鲅鱼和调味料一起放入压力锅，加开水炖20分钟左右即可‌。
‌3、香煎鲅鱼‌：
‌材料‌：鲅鱼片(约200克)、盐适量、黑胡椒粉适量、橄榄油2大勺、新鲜柠檬1个、大蒜2瓣(切片)、迷迭香1小枝(可选)、黄油1大勺(可选)。
‌做法‌：
将鲅鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼片两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
在平底锅中加入橄榄油，用中火加热至油温适中。将大蒜片放入锅中，煎至金黄色。
将腌制好的鲅鱼片放入锅中，每面煎约3-4分钟，或直至两面呈金黄色，鱼肉熟透。
在煎鱼的过程中，可以在锅中加入迷迭香，增加香气。如果喜欢，还可以在最后加入黄油，使鱼片更美味。煎好的鲅鱼片取出，挤上新鲜柠檬汁即可上桌享用‌。
四、鲅鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、过敏人群禁食：对鱼肉过敏者食用鲅鱼之后，可能会出现明显的过敏症状，甚至还会导致皮肤瘙痒及皮疹等，比较严重的还会诱发过敏性哮喘，以及过敏性荨麻疹等。此外，对蛋白质过敏者也要避免食用，主要是鱼肉中的蛋白质含量比较高，也会引起过敏的症状；
2、痛风人群禁食：鲅鱼虽然营养成分比较多，有大量蛋白质以及微量元素，但是里面含有一定量的嘌呤物质，如果患有痛风疾病，通常不建议食用，可能会导致体内的嘌呤增多，诱发尿酸升高，不利于疾病的控制，可以导致痛风的症状进一步加重；
3、禁生食：鲅鱼生食对身体健康没有好处，主要是因为鲅鱼没有煮熟，里面可能会残留一定的细菌、寄生虫，会对胃肠道产生一定的影响，出现明显的腹部疼痛以及腹泻等不良症状，比较严重的还会诱发肠炎，不利于身体的健康。
总结：鲅鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？鲅鱼有什么营养价值，药用价值与功效作用？鲅鱼的正确食用方法怎么吃最好？鲅鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。