牛肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？
牛肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？牛肉是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？牛肉的正确吃法，食用方法怎么吃？牛肉的用法用量，怎么吃效果最好？牛肉的副作用禁忌与注意事项有哪些？
一、牛肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
牛肉，中药名。为牛科野牛属动物黄牛或水牛属动物水牛的肉。遍及全国。具有补脾胃，益气血，强筋骨之功效。常用于脾胃虚弱，气血不足，虚劳羸瘦，腰膝酸软，消渴，吐泻，痞积，水肿。牛肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？牛肉是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？牛肉具有比较多的功效作用及用途，牛肉的详细功效与作用如下：
（一）牛肉的营养成分价值：
牛肉的营养成分有矿物质、维生素、蛋白质等，可适量吃，可帮助补充营养。具体分析如下：
1、矿物质
矿物质是支撑人体筋骨的营养素，可以增强机体力量，延缓衰老。
2、维生素
牛肉中的维生素有助于合成人体蛋白质，比较容易被人体吸收，是细胞组织生长和修复的重要物质，可以增强机体抵抗力。
3、蛋白质
蛋白质是人体结构与功能组成的重要组织，食用之后可以帮助增强机体力量。
（二）牛肉的药用价值与相关配伍：
1、补诸虚百损：黄犍牛肉（去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳。焦黑无用。焙干为末，听用）、山药（盐炒过）、莲肉（去心，盐炒过，并去盐）、白茯苓、小茴香（炒）各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟，去皮和捣，丸梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。（《纲目》引《乾坤秘韫》返本丸）
2、治脾胃久冷，不思饮食：牛肉五斤（去脂膜，切作大片），胡椒五钱，荜苃五钱，陈皮二钱（去白），草果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出焙干作脯，任意食之。（《饮膳正要》牛肉脯）
3、治腹中癖疾积：①牛肉四两（切片）。以风化石灰一钱擦上，蒸熟食。常食癖积自下。（《纲目》引《经验秘方》）②黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。（《纲目》引《笔峰杂兴》）
4、治鼓胀：黄牛肉一斤。以河水煮极烂，加皮硝一两，随意食之。二三日其肿自消，至重者再服则愈矣。百日之内，忌酸、盐、生冷面食、荤腥、油腻、黏硬之物。（《愿体医话》）
5、治水气大腹浮肿，小便涩少：牛肉一斤。以姜、醋空心食。（《食医心镜》）
6、治老人水气病，四肢肿闷沉重，喘息不安：水牛肉一斤（鲜）。上蒸令烂，空心切，以五味、姜、醋渐食之，任性为佳。（《安老怀幼书》水牛方）
7、治伤寒热病，手足肿欲脱：以生牛肉裹之，肿消痛止。（《外台》引《范汪方》）
8、治白虎风，寒热发歇，骨节微肿， 彻骨疼痛：燕窼土二两，伏龙肝二两，飞罗面二两，砒黄一钱，水牛肉脯一两（炙令黄，别捣罗为末）。上为细散，后入砒黄、牛脯末，和令匀。每将少许，以新汲水和如弹丸大，于痛处摩之。（《圣惠方》燕窼土丸）
（三）牛肉的功效作用是什么：
1、促进发育及组织修复
牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需求,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适用。
2、强身健体
中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服,则有助于肌肉生长和促伤口愈合之功效。
3、祛寒暖胃
寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
4、防治便血
牛血是一种富有营养的食品,现已成为餐桌上的重要菜肴,主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚闭经等疾病。
5、清热解毒安神
中医记载,牛黄味苦、甘凉主治热病神昏、谵语、癫痫发狂、小儿惊风抽搐、牙痛喉肿、口舌生疮、痈疽、疔毒,是一种有广泛开发前景的药物。
6、明目养血
牛肝有较高的药用价值本草经疏》记载,牛肝苦甘,气和平,食后能养血、补肝、明目。
二、牛肉的正确吃法，食用方法怎么吃：
牛肉的正确吃法，食用方法怎么吃？牛肉的用法用量，怎么吃效果最好？牛肉的吃法种类非常多，接下来介绍牛肉的正确吃法。
1、牛颈肉
牛颈肉就是牛脖子上的肉，由于颈部是经常运动的部位，所以牛颈肉纹理不规则，肉质比较硬，吃起来有嚼劲，适合做牛肉干、牛肉丸。
2、牛里脊
牛里脊肉是牛脊骨里面的一块瘦肉，也是牛身上肉质最细嫩的部位。适合煎、烤、涮等。我们平时在西餐厅里吃到的西冷牛排就是用的牛里脊肉。
3、牛肩肉
牛肩肉位于前腿的上部，新鲜的牛肩肉色泽红润有光泽，用手按一下富有弹性。牛腱肉的脂肪含量相对其他部位要多，肉质比较鲜嫩，所以适合卤、炖或者煮。
4、牛腩
牛腩是指牛腹部以及靠近牛肋部的松软肌肉，通常是指带有筋、肉和油花肉的统称。牛腩中的脂肪含量很少，肉质比较有韧性，不容易嚼烂。适合炖汤、红烧或者做咖喱，老年人、小孩或者消化能力不好的人不建议多吃。
5、牛眼肉
牛眼肉并不是牛眼睛，而是牛前腿上面的部位，一头连接着上脑，另一头连接着牛外脊，一般餐厅里会选用牛脊背第七根到第十根肋骨之间的肉，因为形状很像眼睛，所以被称为牛眼肉。牛眼肉肉质比较细嫩，但是脂肪含量较高，所以比较适合烧烤或者煎炸，吃起来鲜嫩多汁，焦香诱人。
6、牛上脑
牛上脑是指牛后颈部的肉，肉质细嫩多汁，肥瘦相间，口感比较绵软，适合涮火锅，也可以煎炸或者烤。
7、牛霖
牛霖是牛后腿接近臀部的肉，学名又叫“膝圆”。这块肉的自然形状是圆形的，所以又被称为“和尚头”。牛霖肉纤维较粗，口感稍带点涩味，比较适合切成薄片后爆炒食用。
8、牛尾
牛尾不用多介绍，就是牛的尾巴。牛尾的营养价值非常高，含有大量的B族维生素、烟酸、叶酸等营养物质。具有补气养血、强筋骨等功效，牛尾的吃法大多选择炖煮或者煲汤，这样才能更好地保留牛尾中的营养，身体比较虚弱或者老年人可以多食用。
三、牛肉的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
牛肉的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般牛肉的副作用与危害有以下几方面。
1、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、肾炎患者不可多吃
肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
3、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
总结：牛肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？牛肉是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？牛肉的正确吃法，食用方法怎么吃？牛肉的用法用量，怎么吃效果最好？牛肉的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是牛肉的相关介绍。
一、牛肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处：
牛肉，中药名。为牛科野牛属动物黄牛或水牛属动物水牛的肉。遍及全国。具有补脾胃，益气血，强筋骨之功效。常用于脾胃虚弱，气血不足，虚劳羸瘦，腰膝酸软，消渴，吐泻，痞积，水肿。牛肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？牛肉是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？牛肉具有比较多的功效作用及用途，牛肉的详细功效与作用如下：
（一）牛肉的营养成分价值：
牛肉的营养成分有矿物质、维生素、蛋白质等，可适量吃，可帮助补充营养。具体分析如下：
1、矿物质
矿物质是支撑人体筋骨的营养素，可以增强机体力量，延缓衰老。
2、维生素
牛肉中的维生素有助于合成人体蛋白质，比较容易被人体吸收，是细胞组织生长和修复的重要物质，可以增强机体抵抗力。
3、蛋白质
蛋白质是人体结构与功能组成的重要组织，食用之后可以帮助增强机体力量。
（二）牛肉的药用价值与相关配伍：
1、补诸虚百损：黄犍牛肉（去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳。焦黑无用。焙干为末，听用）、山药（盐炒过）、莲肉（去心，盐炒过，并去盐）、白茯苓、小茴香（炒）各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟，去皮和捣，丸梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。（《纲目》引《乾坤秘韫》返本丸）
2、治脾胃久冷，不思饮食：牛肉五斤（去脂膜，切作大片），胡椒五钱，荜苃五钱，陈皮二钱（去白），草果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出焙干作脯，任意食之。（《饮膳正要》牛肉脯）
3、治腹中癖疾积：①牛肉四两（切片）。以风化石灰一钱擦上，蒸熟食。常食癖积自下。（《纲目》引《经验秘方》）②黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。（《纲目》引《笔峰杂兴》）
4、治鼓胀：黄牛肉一斤。以河水煮极烂，加皮硝一两，随意食之。二三日其肿自消，至重者再服则愈矣。百日之内，忌酸、盐、生冷面食、荤腥、油腻、黏硬之物。（《愿体医话》）
5、治水气大腹浮肿，小便涩少：牛肉一斤。以姜、醋空心食。（《食医心镜》）
6、治老人水气病，四肢肿闷沉重，喘息不安：水牛肉一斤（鲜）。上蒸令烂，空心切，以五味、姜、醋渐食之，任性为佳。（《安老怀幼书》水牛方）
7、治伤寒热病，手足肿欲脱：以生牛肉裹之，肿消痛止。（《外台》引《范汪方》）
8、治白虎风，寒热发歇，骨节微肿， 彻骨疼痛：燕窼土二两，伏龙肝二两，飞罗面二两，砒黄一钱，水牛肉脯一两（炙令黄，别捣罗为末）。上为细散，后入砒黄、牛脯末，和令匀。每将少许，以新汲水和如弹丸大，于痛处摩之。（《圣惠方》燕窼土丸）
（三）牛肉的功效作用是什么：
1、促进发育及组织修复
牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需求,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适用。
2、强身健体
中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服,则有助于肌肉生长和促伤口愈合之功效。
3、祛寒暖胃
寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
4、防治便血
牛血是一种富有营养的食品,现已成为餐桌上的重要菜肴,主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚闭经等疾病。
5、清热解毒安神
中医记载,牛黄味苦、甘凉主治热病神昏、谵语、癫痫发狂、小儿惊风抽搐、牙痛喉肿、口舌生疮、痈疽、疔毒,是一种有广泛开发前景的药物。
6、明目养血
牛肝有较高的药用价值本草经疏》记载,牛肝苦甘,气和平,食后能养血、补肝、明目。
二、牛肉的正确吃法，食用方法怎么吃：
牛肉的正确吃法，食用方法怎么吃？牛肉的用法用量，怎么吃效果最好？牛肉的吃法种类非常多，接下来介绍牛肉的正确吃法。
1、牛颈肉
牛颈肉就是牛脖子上的肉，由于颈部是经常运动的部位，所以牛颈肉纹理不规则，肉质比较硬，吃起来有嚼劲，适合做牛肉干、牛肉丸。
2、牛里脊
牛里脊肉是牛脊骨里面的一块瘦肉，也是牛身上肉质最细嫩的部位。适合煎、烤、涮等。我们平时在西餐厅里吃到的西冷牛排就是用的牛里脊肉。
3、牛肩肉
牛肩肉位于前腿的上部，新鲜的牛肩肉色泽红润有光泽，用手按一下富有弹性。牛腱肉的脂肪含量相对其他部位要多，肉质比较鲜嫩，所以适合卤、炖或者煮。
4、牛腩
牛腩是指牛腹部以及靠近牛肋部的松软肌肉，通常是指带有筋、肉和油花肉的统称。牛腩中的脂肪含量很少，肉质比较有韧性，不容易嚼烂。适合炖汤、红烧或者做咖喱，老年人、小孩或者消化能力不好的人不建议多吃。
5、牛眼肉
牛眼肉并不是牛眼睛，而是牛前腿上面的部位，一头连接着上脑，另一头连接着牛外脊，一般餐厅里会选用牛脊背第七根到第十根肋骨之间的肉，因为形状很像眼睛，所以被称为牛眼肉。牛眼肉肉质比较细嫩，但是脂肪含量较高，所以比较适合烧烤或者煎炸，吃起来鲜嫩多汁，焦香诱人。
6、牛上脑
牛上脑是指牛后颈部的肉，肉质细嫩多汁，肥瘦相间，口感比较绵软，适合涮火锅，也可以煎炸或者烤。
7、牛霖
牛霖是牛后腿接近臀部的肉，学名又叫“膝圆”。这块肉的自然形状是圆形的，所以又被称为“和尚头”。牛霖肉纤维较粗，口感稍带点涩味，比较适合切成薄片后爆炒食用。
8、牛尾
牛尾不用多介绍，就是牛的尾巴。牛尾的营养价值非常高，含有大量的B族维生素、烟酸、叶酸等营养物质。具有补气养血、强筋骨等功效，牛尾的吃法大多选择炖煮或者煲汤，这样才能更好地保留牛尾中的营养，身体比较虚弱或者老年人可以多食用。
三、牛肉的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害：
牛肉的副作用和禁忌有哪些，对人体有没有危害？一般牛肉的副作用与危害有以下几方面。
1、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、肾炎患者不可多吃
肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
3、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
总结：牛肉的功效作用功能主治是什么，有什么功效作用好处？牛肉是什么东西，有啥营养价值，主要能治什么病？牛肉的正确吃法，食用方法怎么吃？牛肉的用法用量，怎么吃效果最好？牛肉的副作用禁忌与注意事项有哪些？以上就是牛肉的相关介绍。
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