鮰鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？鮰鱼有什么营养价值，药用价值与功效作用？鮰鱼的正确食用方法怎么吃最好？鮰鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、鮰鱼是什么东西：
长吻鮠，又名江团、鮠鱼、肥头鱼等，为鲿科鮠属鱼类。长吻鮠是同类鱼中体型最大的一种，其体长为102至667毫米，最大个体可达15千克，但常见个体多为2至4千克。该鱼体色为粉红色，背部略呈灰色，腹侧呈白色。头部及体侧具有不规则的紫灰色斑块，背鳍、脂鳍和尾鳍呈灰黑色，其余各鳍为淡黄色。长吻鮠共有四对触须，均相对细短。背鳍较短，骨质硬刺前缘光滑，后缘具锯齿，其硬刺长于胸鳍硬刺。尾鳍深分叉，上、下叶等长，末端稍钝。
二、鮰鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）鮰鱼的营养成分价值：
鮰鱼富含多种营养物质，可食用部分每100克蛋白质含量大约为13.7克，脂肪约为4.7克，糖类约为0.9克。并且鮰鱼含肉量高，肉质鲜美细嫩，含有18种氨基酸，其中为人体必需氨基酸占总量的42.26%，铁元素、锌元素等矿物质含量较高。因而食用鮰鱼能够补充蛋白质、补血、提高免疫力等，属于可食用淡水鱼中的上品。
（二）鮰鱼的药用价值：
长吻鮠的肉可以入药，药性甘，平。具有补中益气，利水开胃的功效。
（三）鮰鱼的功效作用：
1、补充蛋白质
由于蛋白质是人体运行代谢的重要物质，所以患者吃鮰鱼通常可以补充机体所需要的蛋白质，能够维持机体的正常运转。此外，建议患者可以适量食用鱼类补充蛋白质，如鲤鱼、鲫鱼等。
2、增强免疫力
由于蛋白质是人体免疫细胞的重要组成部分，所以患者适量食用鮰鱼还可以起到增强免疫力的作用，有利于降低疾病的发生概率。建议患者可以适当食用鱼类，同时可以适当进行有氧运动，如慢跑、游泳等，有助于增强抵抗力。
3、抗炎
由于炎症反应可能会诱发患者出现发热的情况，而鲫鱼富含优质蛋白以及不饱和脂肪酸，患者适当食用有利于补充机体所需要的能量，从而促进机体抗炎。建议患者可以适量食用鱼类，同时可以适量饮用鲫鱼汤，以免加重病情。
4、抑制肿瘤
鲫鱼还具有抑制肿瘤生长的作用，由于肿瘤生长需要大量蛋白质，而蛋白质在体内会转化为氨基酸，从而可以辅助抑制肿瘤细胞生长。建议患者可以适量食用鱼类，同时可以适当食用优质蛋白食物，如牛奶、鸡蛋等，增加机体免疫力。

三、鮰鱼的正确食用方法怎么吃最好：
1、红烧鮰鱼‌：将鮰鱼处理干净后切块，用料酒、盐腌制。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后，将鮰鱼块煎至金黄。加入生抽、老抽、糖和适量清水，炖煮10分钟，直至汤汁浓稠，最后加入鸡精调味，撒上葱花即可‌。
‌2、清蒸鮰鱼‌：将鮰鱼处理干净后切块，用葱姜丝、料酒、盐腌制。将鮰鱼放入盘中，浇上蒸鱼豉油，蒸锅加水烧开，放入鮰鱼蒸10分钟，焖3分钟。最后取出，撒上葱花，浇上热油即可‌。
‌3、糖醋鮰鱼‌：将鮰鱼剖洗干净，裹上干淀粉后煎至两面金黄。调制番茄酱、泰式甜辣酱和白糖的酱汁，煮至浓稠后淋在煎好的鮰鱼上即可‌。
‌4、豉汁蒸鮰鱼‌：将鮰鱼清理干净后剁成小块，与青红椒、生姜、大蒜、豆豉等调料混合腌制10分钟，然后蒸10分钟即可‌。
‌5、烤鮰鱼‌：将鮰鱼处理干净后划花刀，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制。然后两面刷上生抽、黑胡椒粉和蜂蜜，放入预热至200度的烤箱中烤15分钟，最后撒上葱花即可‌。
‌6、炸鮰鱼‌：将鮰鱼处理干净后切成块状，用葱姜丝、盐、生抽、料酒腌制。准备面粉、淀粉、鸡蛋液和面包糠，将鮰鱼裹上面粉、淀粉、鸡蛋液和面包糠后，炸至金黄色即可‌。
四、鮰鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、过敏的人群：鮰鱼中含有丰富的蛋白质，对人体来说属于异体蛋白，所以对海鲜、蛋白质过敏的人群不宜食用，否则可能会引起头晕、恶心、皮肤瘙痒等过敏症状。
2、尿酸高的人群：鮰鱼含有的嘌呤较高，食用后不利于本身嘌呤的代谢和尿酸排泄，有可能会加重病情，所以痛风、高尿酸血症、痛风性关节炎的患者不宜食用。
3、肾功能不全者：鮰鱼中含有大量蛋白质，如果过多摄入可能会加重肝肾负担，而对于肝肾功能不全或是严重损伤者不宜食用，否则容易加重病情。
4、其他疾病患者：另外，由于鮰鱼中还含有丰富的脂肪等物质，对于高血压、高脂血症等人群，以及其他顽固性疾病的人群，均不建议摄入鮰鱼，以免导致病情加重。
总结：鮰鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？鮰鱼有什么营养价值，药用价值与功效作用？鮰鱼的正确食用方法怎么吃最好？鮰鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。