当归的功效作用，正确的食用方法及禁忌是什么？当归有什么功效作用与营养价值？当归的正确食用方法怎么吃最好？当归哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、当归是什么东西：
当归是伞形科当归属多年生草本植物。根圆柱状，分枝，黄棕色；茎直立，绿白色或带紫色，有纵深沟纹；叶羽状分裂，紫色或绿色，卵形；花白色，花柄密被细柔毛，花瓣长卵形，花柱基圆锥形，花期6-7月。果实椭圆至卵形，翅边缘淡紫色，果期7-9月。《本草纲目》中记载：“古人娶妻，为嗣续也。当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”

二、当归的营养价值与功效作用：
1、当归的营养价值：
当归是一种富含铁质的食物，每100克干当归中含有约27毫克的铁质，适量食用可缓解贫血。当归中含有大量的维生素B12、叶酸、维生素E等，这些维生素有助于增强免疫力和保护神经系统。当归中还含有许多矿物质，包括钙、锌、镁、钾等，能够满足身体各项需求。
2、当归的功效作用：
当归具有补血养血、调经止痛、润燥滑肠、增强免疫力、抗衰老等功效。具体分析如下：
1、补血养血：当归含有多种氨基酸、维生素和微量元素，能促进红细胞生成，提高血红蛋白含量，具有很好的补血作用。对于血虚引起的面色苍白、头晕乏力等症状有很好的改善作用。
2、调经止痛：当归具有调节女性内分泌的作用，可用于治疗月经不调、痛经等症。当归中的有效成分能缓解子宫平滑肌痉挛，从而达到止痛的效果。
3、润燥滑肠：当归含有挥发油、多糖等成分，具有润燥滑肠的作用，可用于治疗便秘。同时，当归还能促进肠道蠕动，有助于排便。
4、增强免疫力：当归中的多糖类成分具有增强机体免疫功能的作用，可以提高人体抗病能力，预防疾病。
5、抗衰老：当归中的抗氧化成分，如阿魏酸、维生素E等，能清除体内自由基，延缓细胞衰老，具有抗衰老作用。
三、当归的正确食用方法怎么吃最好：
当归属于是日常生活中比较常见的中草药，一般可以制成丸剂、煎汤剂、泡酒等多种方法食用。在医生的指导下适量的食用后，能够起到活血、补血、养血调经等作用，同时还可以起到润肠加快身体排出毒素垃圾的功效，有利于身体健康。
1、制成丸剂：把当归打成粉末，加入适量的蜂蜜制成丸剂食用，能够起到润肠通便，缓解便秘的作用。
2、煎汤剂：在身体出现贫血或者月经不调时，在医生指导下搭配其他中药材煎制成汤剂服用，可以有效达到治疗的作用。
3、泡酒：当归用适量的白酒泡制饮用，可以起到缓解腰痛、女性生产后出现的淤血阻滞以及小腹疼痛等功效。
四、当归哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
当归是一种常见的中药材，具有补血调经、活血止痛、润肠通便的功效。但并不是所有人都适合食用，同时食用时也应避免过量服用，一般有以下禁忌：
1、不宜过量服用：当归在方剂配伍中应用十分广泛，常见的当归羊肉汤是温补的食疗方，能补元阳、益血气，但不宜过量服用，易导致营养过剩、腹泻等症状，要注意服用量和频次；
2、不与寒凉食物同食：当归性温，味辛甘，服用过程中需要避免同时食用寒凉、生冷的食物，以免影响药效；
3、感冒人群：感冒发热期间最好不要食用当归，服用后易加重咽喉肿痛、咳嗽等感冒症状；
4、体虚人群：当体质过虚时不宜大补，因服用当归后身体易出现困倦、嗜睡、口干舌燥、恶心想吐、头痛等症状时，最好停用当归；
5、血压过低人群：大剂量食用当归会引起血压下降，因此血压低的人群最好遵医嘱食用，并配合监测血压，以免造成血压过低；
6、月经期人群：当归能缓解月经期腹痛，但因当归活血，所以月经量多的女性不建议吃，易导致血量增多，同时对于有出血倾向的人群，如牙龈出血、消化道溃疡出血等人群，也应谨慎食用，以免加重症状；
7、腹泻人群：生当归富含油脂，有润肠通便的功效，所以大便稀溏、容易腹泻的人群不建议服用，以免加重腹泻；
8、孕妇：孕妇在前3个月不要服用当归，因为当归具有活血作用，孕早期服用容易引发流产。
总结：当归的功效作用，正确的食用方法及禁忌是什么？当归有什么功效作用与营养价值？当归的正确食用方法怎么吃最好？当归哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。