鲈鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？
鲈鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？鲈鱼有什么营养价值，药用价值与功效作用？鲈鱼的正确食用方法怎么吃最好？鲈鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、鲈鱼是什么东西：
花鲈，是花鲈科花鲈属鱼类。花鲈身体延长，侧扁，略呈纺锤形；吻较长，尖而突出；下颌比上颌突出，前盖骨后缘有锯齿；身体背部青灰色，腹部灰白色；体侧在侧线以上及背鳍上散布黑色斑点；体被鳞，不易脱落；各鳍灰白色或灰黑色，背鳍条部后缘黑色；尾鳍浅叉形，边缘黑色。又名烂鲈、脆鲈、鲈鱼。
二、鲈鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）鲈鱼的营养成分价值：
鲈鱼自身含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、VA、VB1、VB2和烟酸等成分，具有补肝肾、益脾胃以及化痰止咳之功效。鲈鱼脂肪中的非饱和脂肪酸含量占59.7%，其中的EPA和DHA对大脑发育和记忆力有很大作用。鲈鱼体内含有的3种胃蛋白酶原（PG1、PG2、PG3）和2种胰蛋白酶，均是促进消化吸收、降解食物的关键物质。鲈鱼血中含有较多的铜元素，因此铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
（二）鲈鱼的药用价值：
花鲈鱼肉鲜嫩，营养丰富，滋补强身，并具药用价值。花鲈的鳃、肉都可入药。其鳃性味甘、平，有止咳化痰之功效，可用以治疗小儿百日咳。其肉性味甘、温，有健脾益气之功效，常用于治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化不良、消瘦等症；若手术后食用还能促进伤口生肌愈合。
明李时珍：“补五脏，益筋骨，治水气，多食宜人。作鲈尤良。曝干甚香美，安胎补中，作脍尤佳。”
花鲈性味甘、平，具有益脾胃，补肝肾，健筋骨，安胎之功效；适合慢性胃痛、脾虚泄泻、消化不良、消瘦及胎动不安者食用。
（三）鲈鱼的功效作用：
1、益肾安胎
鲈鱼性味甘平，能入肾经及脾经，可以益肾安胎，有助治疗胎动不安、生产之后乳汁分泌量较少等症。鲈鱼富含营养物质，包括大量蛋白质、人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸以及维生素等营养成分，可以补肾强身，促进胎儿生长发育，产后适量食用可以促进乳汁分泌，并能增强抵抗力。
2、健脾养胃
鲈鱼性平味甘，有健脾养胃之功效，可改善脾胃虚寒导致的食少体倦、消化不良、积食、便秘或腹泻等症状。
3、补气养血
鲈鱼可补气养血，改善气血不足、气血两虚引起的身体乏力、食欲不振、面色苍白或萎黄、疮口久不痊愈等症，增强体质，预防贫血。
4、保护心脏
鲈鱼具有强心作用，富含氨基酸以及多种微量元素，可营养心肌，提高心脏功能，避免心功能减退，有助于预防心梗及冠心病。
5、调节神经
鲈鱼含有较多的铜元素，这种成分能使中枢神经系统维持正常的功能，而且还可参与体内多种物质的新陈代谢，有助于增强神经功能，防止发生神经衰弱。
三、鲈鱼的正确食用方法怎么吃最好：
1、清蒸鲈鱼
做法：把鲈鱼对半切但是不要切断，清洗干净内部，然后料酒、盐胡椒粉和葱姜抹匀进行腌制帮忙去腥和入味。
接着把腌制好的鲈鱼放入深盘上，同时直接淋上酱油，水开后放入蒸锅，大火蒸8分钟，然后关火虚蒸2分钟。
接着取出来，去掉表面的葱姜，烧热油淋上去，接着再次淋上少许的酱油就可以了。
小贴士：
蒸鱼尽量选择1斤左右的，如果太大可以和我一般，将鱼对半分开，这样蒸既能保证蒸熟，而且能蒸得很嫩。
2、干锅鲈鱼
特别下饭的做法，一定不能错过。
材料：鲈鱼、魔芋、菌菇、芹菜和香菜
配料：姜蒜、干辣椒、白芝麻、香叶、郫县豆瓣酱
做法：
①鲈鱼对半切块，鱼肉切片，鱼骨另外切小段，分别加盐、胡椒粉、少许淀粉腌制15分钟。
②锅烧热加入油，分别把鱼肉和鱼骨放入滑至熟，然后盛出来备用。
③另起锅，放入葱姜香叶、干辣椒和郫县豆瓣酱炒香，然后把菌菇撕小块也方便直接煸，至水分挥发
④加入盐、生抽，拌匀后再放入滑油的鲈鱼，沿着锅边淋少许白酒，撒入熟白芝麻、芹菜和香葱段即可
3、菌菇豆腐煮鲈鱼
材料：鲈鱼、豆腐、菌菇、青蒜、少许豆芽（也可以不妨）
做法：
①准备豆腐切小块，裹淀粉放入锅中将各面煎金黄，然后盛出。
②接着另起锅，把鱼骨鱼头先放入，煎定型，然后加入的开水，另外把煎豆腐、少许的豆芽也放入，盖上煮。
③煮开后，转小火继续煮几分钟，看见汤水变白，然后放入鱼片，继续等鱼片变白，撒入青蒜、撒上胡椒粉、盐巴。
4、酱油烧鲈鱼块
主料：鲈鱼一
辅料：蒜粒多一些 姜丝多一些
调料：酱油 糖 陈醋 料酒 胡椒粉
做法：
①鲈鱼洗干净擦干水分切厚片，热锅热油放入煎到2面金黄。
②接着倒入适量的蒜粒和姜丝，少许盐，还有红烧酱油1勺，冲入和材料齐平的热水。
③煮开后放糖、胡椒粉调味，大火收汁即可。
5、芙蓉蒸鱼片
材料：鲈鱼鱼片，鸡蛋 调料：盐和蒸鱼豉油即可。
做法：
①鲈鱼我们只要取鱼片即可，切好的鲈鱼片加入盐胡椒粉料酒和一点点的生粉进行腌制，腌制10分钟左右主要是去腥增味。
②鸡蛋加入少许盐，2倍的温水打成蛋液，接着过滤下倒入蒸盘中。
③水开先放入蒸，盖盖子先整定型，接着打开放入鱼片继续蒸几分钟左右，关火等片刻再打开，浇一小勺热油，最后淋上少许的蒸鱼豉油。
四、鲈鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、对蛋白质过敏的人：对蛋白质过敏的人一般不能吃坚果、豆类、鱼类、蛋类等食物，因为鲈鱼属于鱼类，其中含有丰富的蛋白质，所以对蛋白质过敏的人不能吃鲈鱼，以免吃了出现胸闷、呼吸困难、昏迷、抽搐等症状。
2、痛风患者：痛风属于一种关节疾病，容易因体内嘌呤过多导致尿酸升高，出现发热、乏力、关节痛等症状，而鲈鱼属于高嘌呤食物，吃了后容易加重痛风症状，所以痛风患者不能吃鲈鱼。
3、皮肤病患者：鲈鱼的蛋白质中含有一些异体蛋白，而异体蛋白容易加重人体的过敏反应、免疫应激反应以及慢性疾病症状，而皮肤病通常就属于一种慢性疾病，所以皮肤病患者吃了鲈鱼，容易加重症状，延缓痊愈，因此皮肤病患者也不能吃鲈鱼。
总结：鲈鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？鲈鱼有什么营养价值，药用价值与功效作用？鲈鱼的正确食用方法怎么吃最好？鲈鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。
一、鲈鱼是什么东西：
花鲈，是花鲈科花鲈属鱼类。花鲈身体延长，侧扁，略呈纺锤形；吻较长，尖而突出；下颌比上颌突出，前盖骨后缘有锯齿；身体背部青灰色，腹部灰白色；体侧在侧线以上及背鳍上散布黑色斑点；体被鳞，不易脱落；各鳍灰白色或灰黑色，背鳍条部后缘黑色；尾鳍浅叉形，边缘黑色。又名烂鲈、脆鲈、鲈鱼。
二、鲈鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）鲈鱼的营养成分价值：
鲈鱼自身含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、VA、VB1、VB2和烟酸等成分，具有补肝肾、益脾胃以及化痰止咳之功效。鲈鱼脂肪中的非饱和脂肪酸含量占59.7%，其中的EPA和DHA对大脑发育和记忆力有很大作用。鲈鱼体内含有的3种胃蛋白酶原（PG1、PG2、PG3）和2种胰蛋白酶，均是促进消化吸收、降解食物的关键物质。鲈鱼血中含有较多的铜元素，因此铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
（二）鲈鱼的药用价值：
花鲈鱼肉鲜嫩，营养丰富，滋补强身，并具药用价值。花鲈的鳃、肉都可入药。其鳃性味甘、平，有止咳化痰之功效，可用以治疗小儿百日咳。其肉性味甘、温，有健脾益气之功效，常用于治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化不良、消瘦等症；若手术后食用还能促进伤口生肌愈合。
明李时珍：“补五脏，益筋骨，治水气，多食宜人。作鲈尤良。曝干甚香美，安胎补中，作脍尤佳。”
花鲈性味甘、平，具有益脾胃，补肝肾，健筋骨，安胎之功效；适合慢性胃痛、脾虚泄泻、消化不良、消瘦及胎动不安者食用。
（三）鲈鱼的功效作用：
1、益肾安胎
鲈鱼性味甘平，能入肾经及脾经，可以益肾安胎，有助治疗胎动不安、生产之后乳汁分泌量较少等症。鲈鱼富含营养物质，包括大量蛋白质、人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸以及维生素等营养成分，可以补肾强身，促进胎儿生长发育，产后适量食用可以促进乳汁分泌，并能增强抵抗力。
2、健脾养胃
鲈鱼性平味甘，有健脾养胃之功效，可改善脾胃虚寒导致的食少体倦、消化不良、积食、便秘或腹泻等症状。
3、补气养血
鲈鱼可补气养血，改善气血不足、气血两虚引起的身体乏力、食欲不振、面色苍白或萎黄、疮口久不痊愈等症，增强体质，预防贫血。
4、保护心脏
鲈鱼具有强心作用，富含氨基酸以及多种微量元素，可营养心肌，提高心脏功能，避免心功能减退，有助于预防心梗及冠心病。
5、调节神经
鲈鱼含有较多的铜元素，这种成分能使中枢神经系统维持正常的功能，而且还可参与体内多种物质的新陈代谢，有助于增强神经功能，防止发生神经衰弱。
三、鲈鱼的正确食用方法怎么吃最好：
1、清蒸鲈鱼
做法：把鲈鱼对半切但是不要切断，清洗干净内部，然后料酒、盐胡椒粉和葱姜抹匀进行腌制帮忙去腥和入味。
接着把腌制好的鲈鱼放入深盘上，同时直接淋上酱油，水开后放入蒸锅，大火蒸8分钟，然后关火虚蒸2分钟。
接着取出来，去掉表面的葱姜，烧热油淋上去，接着再次淋上少许的酱油就可以了。
小贴士：
蒸鱼尽量选择1斤左右的，如果太大可以和我一般，将鱼对半分开，这样蒸既能保证蒸熟，而且能蒸得很嫩。
2、干锅鲈鱼
特别下饭的做法，一定不能错过。
材料：鲈鱼、魔芋、菌菇、芹菜和香菜
配料：姜蒜、干辣椒、白芝麻、香叶、郫县豆瓣酱
做法：
①鲈鱼对半切块，鱼肉切片，鱼骨另外切小段，分别加盐、胡椒粉、少许淀粉腌制15分钟。
②锅烧热加入油，分别把鱼肉和鱼骨放入滑至熟，然后盛出来备用。
③另起锅，放入葱姜香叶、干辣椒和郫县豆瓣酱炒香，然后把菌菇撕小块也方便直接煸，至水分挥发
④加入盐、生抽，拌匀后再放入滑油的鲈鱼，沿着锅边淋少许白酒，撒入熟白芝麻、芹菜和香葱段即可
3、菌菇豆腐煮鲈鱼
材料：鲈鱼、豆腐、菌菇、青蒜、少许豆芽（也可以不妨）
做法：
①准备豆腐切小块，裹淀粉放入锅中将各面煎金黄，然后盛出。
②接着另起锅，把鱼骨鱼头先放入，煎定型，然后加入的开水，另外把煎豆腐、少许的豆芽也放入，盖上煮。
③煮开后，转小火继续煮几分钟，看见汤水变白，然后放入鱼片，继续等鱼片变白，撒入青蒜、撒上胡椒粉、盐巴。
4、酱油烧鲈鱼块
主料：鲈鱼一
辅料：蒜粒多一些 姜丝多一些
调料：酱油 糖 陈醋 料酒 胡椒粉
做法：
①鲈鱼洗干净擦干水分切厚片，热锅热油放入煎到2面金黄。
②接着倒入适量的蒜粒和姜丝，少许盐，还有红烧酱油1勺，冲入和材料齐平的热水。
③煮开后放糖、胡椒粉调味，大火收汁即可。
5、芙蓉蒸鱼片
材料：鲈鱼鱼片，鸡蛋 调料：盐和蒸鱼豉油即可。
做法：
①鲈鱼我们只要取鱼片即可，切好的鲈鱼片加入盐胡椒粉料酒和一点点的生粉进行腌制，腌制10分钟左右主要是去腥增味。
②鸡蛋加入少许盐，2倍的温水打成蛋液，接着过滤下倒入蒸盘中。
③水开先放入蒸，盖盖子先整定型，接着打开放入鱼片继续蒸几分钟左右，关火等片刻再打开，浇一小勺热油，最后淋上少许的蒸鱼豉油。
四、鲈鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、对蛋白质过敏的人：对蛋白质过敏的人一般不能吃坚果、豆类、鱼类、蛋类等食物，因为鲈鱼属于鱼类，其中含有丰富的蛋白质，所以对蛋白质过敏的人不能吃鲈鱼，以免吃了出现胸闷、呼吸困难、昏迷、抽搐等症状。
2、痛风患者：痛风属于一种关节疾病，容易因体内嘌呤过多导致尿酸升高，出现发热、乏力、关节痛等症状，而鲈鱼属于高嘌呤食物，吃了后容易加重痛风症状，所以痛风患者不能吃鲈鱼。
3、皮肤病患者：鲈鱼的蛋白质中含有一些异体蛋白，而异体蛋白容易加重人体的过敏反应、免疫应激反应以及慢性疾病症状，而皮肤病通常就属于一种慢性疾病，所以皮肤病患者吃了鲈鱼，容易加重症状，延缓痊愈，因此皮肤病患者也不能吃鲈鱼。
总结：鲈鱼的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？鲈鱼有什么营养价值，药用价值与功效作用？鲈鱼的正确食用方法怎么吃最好？鲈鱼哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。
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