何首乌的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？何首乌有什么营养价值，药用价值与功效作用？何首乌的正确食用方法怎么吃最好？何首乌哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？
一、何首乌是什么东西：
何首乌，又名夜交藤、紫乌藤、多花蓼、九真藤等，是蓼科何首乌属多年生草本植物。其块根长椭圆形，黑褐色；茎缠绕；叶卵形或长卵形，顶端渐尖，基部心形或近心形；花序圆锥状，顶生或腋生，花被白色或淡绿色，花被片椭圆形；瘦果卵形，具3棱，黑褐色。花期8-9月，果期9-10月。
二、何首乌的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么：
（一）何首乌的营养成分价值：
1、糖类：何首乌中含有丰富的多糖类物质，是其主要的活性成分之一。
2、蛋白质：何首乌中富含氨基酸等多种蛋白质物质，对身体健康有很多好处。
3、脂肪：何首乌中含有适量的脂肪，对人体的生长和发育有积极的促进作用。
4、皂苷：何首乌中含有大量的皂苷类成分，具有明显的降血脂、降血压、抗炎等功效。
5、维生素：何首乌富含多种维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素C等，能够有效地提高人体免疫力，增强机体抵抗力。
6、矿物质：何首乌含有多种矿物质，如钙、铁、锌等，能够帮助人体吸收其他营养物质，促进身体的正常运转。
（二）何首乌的药用价值：
1、治血虚萎黄，失眠健忘，常与熟地黄、当归、酸枣仁等同用。
2、治精血亏虚，腰酸脚弱、头晕眼花、须发早白及肾虚无子，与当归、枸杞子、菟丝子等同用，如七宝美髯丹（《积善堂方》）。
3、治肝肾亏虚，腰膝酸软，头晕目花，耳鸣耳聋，常配伍桑椹子、黑芝麻、杜仲等，如首乌延寿丹（《世补斋医书》）。
4、治疟疾日久，气血虚弱，可用生首乌与人参、当归、陈皮、煨姜同用，如何人饮（《景岳全书》）。
5、治瘰疬痈疮、皮肤瘙痒，可配伍夏枯草、土贝母、当归等药（《本草汇言》）。
6、治遍身疮肿痒痛，可与防风、苦参、薄荷同用煎汤洗，如何首乌散（《外科精要》）。
7、治年老体弱之人血虚肠燥便秘，与肉苁蓉、当归、火麻仁等同用，可润肠通便。
（三）何首乌的功效作用：
1、补肾养肝：何首乌归肝、肾经，适量服用能够补肾益精，可以有效地提高肝肾功能，起到补肾养肝的作用。
2、乌须发：适当服用何首乌，可以改善因肾脏亏损导致的须发变白，具有一定的乌须发的效果。
3、强筋健骨：肝主筋，肾主骨，何首乌具有补肾养肝的作用，能够有效地强筋健骨。而且，何首乌含有丰富的微量元素、粗脂肪等营养成分，服用后能够增强身体素质。
4、润肠通便：何首乌中富含大黄酚，可以有效地促进胃肠蠕动，增强胃肠功能，能够改善便秘的症状，有较好的润肠通便作用。
5、补血养血：何首乌也属于补血药物的一种，服用后能够有效地促进血液循环，有助于合成血红蛋白，能够有效地改善贫血症状。

三、何首乌的正确食用方法怎么吃最好：
1、泡水喝：将何首乌切片泡水喝，可以补益肾气、益寿延年，还可以使头发和胡须过早的发白得到治疗。这是何首乌最常见的食用方法。
2、煮粥：何首乌可以煮粥，有补肝、益肾、补血的作用。将何首乌与粳米一起煮粥，不仅口感好，还能起到很好的保健作用。
3、煲汤：何首乌可以和鸡、肉类放在一起煲汤。这样煲出来的汤不仅味道鲜美，还能起到很好的滋补作用。
4、泡酒：何首乌还可以泡酒，在高浓度的酒里面浸泡大概两个多月的时间就可以喝了。何首乌泡酒可以起到补肝肾、益精髓的作用。
四、何首乌哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些：
1、不能长时间喝，何首乌作为中药材，带有一定的药效但同时也存在一定的毒性，何首乌炖汤如果是长时间喝，每次都会有少量毒素堆积在体内，达到一定量之后就可能出现中毒现象，因此只能作为短时间或者是偶尔的滋补汤类。
2、肝火旺盛人群不适合，何首乌炖汤的主要作用就是补血、益气等作用，临床效果还是较为明显的，如果是本身肝火本身比较旺盛的人食用，则会加重肝火之气导致不适症状、病情更加严重，因此不能随便食用。
3、脾胃虚弱者不能食用，何首乌炖汤具有通便润肠的效果，如果是患者脾胃较为虚弱而且存在腹泻的话，食用之后会让腹泻更为加重，部分患者还会出现虚脱、脱水等情况。
总结：何首乌的功效作用，功能主治与营养药用价值是什么？何首乌有什么营养价值，药用价值与功效作用？何首乌的正确食用方法怎么吃最好？何首乌哪些人不能吃，禁忌与注意事项有哪些？以上就是详细介绍。